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大多多

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宝宝生日
2009-06-14 
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发表于 2013-6-8 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 泓垚 于 2013-6-9 09:12 编辑
0 I! v# j( h  g3 w9 b
7 N! @8 ]; U; H. |- C6 b4 b我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
8 Q/ `- o$ r- A
7 ^1 o( e1 @7 I4 t$ N5 Z: O$ I天鹅之吻; o. {& K" \: M" s, |7 l0 W
7 X+ |$ n$ Q  ?
这个名字颇有标题党的嫌疑,不过立意如此,噱头就噱头吧。/ p$ t8 n( x, c( {2 V7 P1 a
临近纪念日了,自从有了孩子就好像没有了这些特殊的日子。回想这些年的忙碌与温馨,忽然有种感谢老公的冲动。感谢他包容我,感谢他纵容,也感谢他带给我一个如此可爱的孩子······其实都老夫老妻了,早就没有送礼物、玩惊喜的习惯了。
' a) B2 z7 T: {, D那么就实实在在的做点东西,让大家大快朵颐吧,呵呵~~~& L6 L7 A% [5 z2 _* \* ~" k6 A# H

! P9 {! g- n* N+ ^先上一张成品图吧
! E* ?8 F" U2 |1 T) E  m' l8 U/ Q' ^" ]& L/ [
% y) Y' R, G4 {* }1 Z, _# d# f
, |* k1 k. q" X: O7 K

* a4 n! d7 m! V+ D1 s
" @0 X8 H- e0 _: d( M' z
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 86 参与烘焙手记活动奖励66妈豆哦.

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8 Q& P/ U1 @" Z. h
1 a0 T( u1 p# \- P6 C其实做法很简单,就是步骤有些麻烦,呵呵。
/ w# b& `* _7 H  k材料:
0 ~1 Z( W$ T( F, ^9 R! t八寸戚风坯子一个,2个原味麦芬,白巧克力若干,黑巧克力若干,黄瓜,欧登堡淡奶油,麦芽糖等9 C7 S+ l& B$ g2 Y
+ L$ y- s# m2 c
做法:" I" c; q' ^3 k& v0 a6 {0 z4 {, K7 E
1、在烤8寸戚风蛋糕时制作巧克力泥。0 Z/ i% L1 a$ D* Z& {4 [. r8 Y# m! [
具体做法如下:. y9 s: o: C" P/ B" G
将6克白糖加入10克热水中搅拌均匀,取10克热糖水迅速倒入15克麦芽糖中搅拌均匀;将60克白巧克力隔水融化至无颗粒,待两种液体温度一致后将混合糖水倒入白巧克力中,搅拌均匀后倒入撒入淀粉的盘子中晾凉。凉后用手揉成面团状,即为巧克力泥。
8 x" ^, b" h" C, a: p优点
0 W4 l) x; J, V; k4 ]口感细腻不太甜,很香。我用的是纯可可脂巧克力,所以味道非常棒,又不太甜,适合小朋友食用。不过因为是纯可可脂巧克力,很容易融化,捏制过程很痛苦,远不及代可可脂来的方便。不过为了家人的健康,我还是坚持选择了纯脂巧克力。7 t' W1 t+ S3 C4 j

8 d  ]  m4 R% I7 \# I1 s60克白巧克力
- _. Z. k5 `& x6 f- Q' O, _! L8 n0 l$ |& F8 c" Y- m
+ W2 U2 W/ C5 e+ [% i6 x$ ]
15克麦芽糖
4 f- w( Q6 |8 ^, q( L3 K+ X) T0 B7 C0 L% p  w

$ i5 H$ o) Y2 k/ L- r% N* D) d10克糖水
9 @0 x! ]% R; i7 \- k+ H  i: @7 e- j5 x& A& ?  i8 Q6 W  h; V

% ]. H" _3 n! u将水倒入麦芽糖中搅拌# A- [4 Y! Z+ b
" H8 W" w  z- p

$ {- g; V8 g* H3 K$ U" n) }/ V
; e" V& T6 b8 D3 R3 e3 {) ^5 E

点评

时尚贝贝  名字起的好诱人啊  发表于 2013-6-9 16:31
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6 w$ ]2 I# Q' {6 k% D0 \2 h: b# G% T7 F- h! Q
将糖水倒入融化的白巧克力中" p4 {* A/ q' g( ]& |

6 g: ~4 P: J( Y/ [' T2 z5 r
8 @: @, j+ t) t* b% F3 Y搅拌均匀后倒入撒满淀粉的盘子中晾凉。7 j. r' c, Y+ d! ?
9 T9 }! K( p; I: @/ _/ a( Z

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* ~* e1 W% R  e, H( H成品白巧克力泥" b: }# b: L( k. I% ?
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0 D* z  X2 V5 q- z. g
* S- G2 d# i3 n+ w4 P% A2、蛋糕切开后抹上蓝莓果酱,用打发的淡奶油抹平。自己家人吃还是坚持用了鲜奶油,本来打算做白脱奶油来着,结果发现黄油没了,所以···呵呵,夏天做奶油蛋糕真纠结啊~~~你们懂得! w& n  Y5 r' @8 @# }

' _/ Q" a& F; a/ G. t, u
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+ T! W$ U" `( a" X7 ?: N
0 w, H$ [* A5 H! X3、将2个原味麦芬掰开成小块,同时将黑巧隔热水融化后加入少量的淡奶油,搅拌均匀。
+ `$ x1 B6 W( o% z& y
8 Z! v# x5 E7 L) D% P
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* [$ N6 X* o# c( G, A' E: @: J" m& i- b' v7 D* n- {" N
4、将麦芬块蘸取巧克力酱后堆放在蛋糕表面上,做成山峰形状,将淡奶油做成瀑布,从山峰上流下。
* ~" C' |6 d, R, f其余小块蛋糕做成湖边的山石状,将蛋糕表面做成一个天鹅湖。最后在巧克力蛋糕围成的圆圈内倒入加入鱼胶粉的黄瓜汁(榨汁机榨黄瓜,用来做绿色的湖水。无色素,嘿嘿~~~),放入冰箱中,待黄瓜汁凝固成果冻状再取出。( O0 u! u9 `8 `& E0 ]3 F
原谅我没有把每个步骤都拍下······因为两只手实在忙不过来啊
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本帖最后由 泓垚 于 2013-6-9 09:15 编辑 - u: G: y6 `" T
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回复 泓垚 的帖子& r" x) z# {% c/ ]
+ C/ A' V, I" H1 @% m' ?8 c) R1 a
5、将白巧克力泥捏成天鹅状,2只对称的那种,嘴巴用红色桃心装饰糖相连。摆放进“湖水”中。(想在表面沾点椰蓉假装天鹅毛来着,可又怕那样的天鹅有点胖! g3 k/ D! Z# @! x
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3 q8 X3 z% M) N! d1 Y6 t剩余的淡奶油加了一点抹茶粉,调成绿色。我原想在蛋糕侧面弄成浪花状,不过悲催的是奶油化了,好像一堆豆腐渣,真郁闷。" _) W# G& V3 q
这一张是同事帮着虚拟了菜板的照片,哈哈~~~是这样滴,好看多了,哈哈4 w: r# o; Q$ a' F

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本帖最后由 泓垚 于 2013-6-9 09:35 编辑
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" k' Y5 O2 w$ X- s) x0 Y( I( g3 b/ k  x% l2 r" Z6 D- c
6、嘿嘿,摄影技术实在差,加之落后的卡片机···) c8 M, d6 v( m" d4 l1 I3 W& c1 ]
大家请自动忽略哈。
. T% u$ A  d) B  E3 G: G本想玩点小浪漫,拍点好看的照片给老公看,可是就我一个人,实在力不从心。给你们看看,不要笑我哦~~~/ X7 U( y: c1 ?5 |$ u3 @7 x& w
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( r# {' y0 m2 e) y/ r0 E* ]

3 @- p* H& Y5 x* U$ F) f同事帮我调整后的照片,比我的好多了,嘿嘿  _4 G4 ]  Z. |4 |5 _1 c( |

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宝宝生日
2010-03-02 
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哇哦,,真有点小情调调啊~~~~~

点评

泓垚  哈哈,偶尔弄点也不错~~~  发表于 2013-6-9 10:23
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【我の烘焙手记】+天鹅之吻(巧克力泥~我爱你) ...
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