- 妈豆
- 4204
- 昵称
-
- 经验值
- 3552
- 在线时间
- 151小时
- 注册时间
- 2012-3-6
- 积分
- 3703
- 精华
- 5
- UID
- 7548117
     
- 宝宝生日
- 2009-06-14
- 帖子
- 636
|
回复 泓垚 的帖子# o3 i* [) S1 p4 t1 O
5 N( A; i g' R5 n" O* U其实做法很简单,就是步骤有些麻烦,呵呵。
4 t) {- {* P' `: N材料:) k' o- }. {' k0 T9 u6 J1 }% m
八寸戚风坯子一个,2个原味麦芬,白巧克力若干,黑巧克力若干,黄瓜,欧登堡淡奶油,麦芽糖等
% J1 D0 |# j. x% h8 y
5 Z; h3 C! v* G- ]7 w做法:: q: m. }9 X# H: `
1、在烤8寸戚风蛋糕时制作巧克力泥。/ q$ u2 k- s# j( _- ]9 z
具体做法如下:$ u: c3 q- A9 @7 R/ X4 s& k, ^
将6克白糖加入10克热水中搅拌均匀,取10克热糖水迅速倒入15克麦芽糖中搅拌均匀;将60克白巧克力隔水融化至无颗粒,待两种液体温度一致后将混合糖水倒入白巧克力中,搅拌均匀后倒入撒入淀粉的盘子中晾凉。凉后用手揉成面团状,即为巧克力泥。
% f, f% K R2 s1 s" M* w优点:3 e5 j( c, i- ^" j" n2 n
口感细腻不太甜,很香。我用的是纯可可脂巧克力,所以味道非常棒,又不太甜,适合小朋友食用。不过因为是纯可可脂巧克力,很容易融化,捏制过程很痛苦,远不及代可可脂来的方便。不过为了家人的健康,我还是坚持选择了纯脂巧克力。
8 N: d3 `* H5 [9 v. u/ X* i8 B1 s
: o. j I4 ?( E) v6 m# K4 j60克白巧克力6 P( R# ~0 d# F, s
8 a5 S4 ]4 l- r& m: ?7 S: @
2 {6 K6 c* \6 k n% X
15克麦芽糖
( G% J3 _8 U+ @
* U( s% ?7 Y% S4 K
. o$ P/ z8 L5 z* i/ u6 G7 K# v, `6 _10克糖水
& ]. [( S5 F6 [9 p$ d$ g2 Y5 ], {& F
& m5 y) W- t; O$ ?. L5 Q
将水倒入麦芽糖中搅拌7 g$ V3 D% `: v9 }3 q- d
& d! U9 V; m0 z( X; J* K( L $ Y$ C- S7 J. ?4 d6 ]. B
& V: I3 j6 ?/ Y( s
|
|