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宝宝生日
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百变女神 公益勋章

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发表于 2013-5-20 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 lain74 于 2013-5-20 17:38 编辑   C) ~  Q& L$ `& h9 _0 v- a
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我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html2 |) `/ H. E/ h; `9 R* \8 k# X

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小嶋海绵在13楼
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镜面果胶的做法在29楼% T, s0 S0 @' n
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这个蛋糕还是半年前做的呢,给宝宝2岁的生日预备的,很容易,做了个10寸的,后来又做了个6寸的,10寸是用的是一般的方子,做出来蛋糕品质稍硬,但是比较简单。后来又用小嶋的海绵蛋糕方子做了个6寸的,超级赞,非常适合做生日蛋糕,不过步骤比较复杂,大家看看喜欢哪个啊。
先上10寸普通蛋糕的方子
5 p2 x- ?0 C- X/ a$ N; P' R配料:鸡蛋8个   牛奶120克   油96克   糖120-160克(绝对不能少于120不然蛋白打不好哦)盐4克   低筋粉200克8 o/ I0 l4 F- j2 N7 @* l9 b
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. n3 G  M8 ?4 J& [1、蛋黄和牛奶、油、盐搅拌均匀( H) U3 E( k8 x) {" C8 e3 a$ `( z
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2、将低筋面粉筛入1中,搅拌均匀
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4、将蛋白打入无水无油的盆中,分三次加糖,打发,打到这样的尖尖出来就可以了
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5、分三次将蛋黄糊和蛋白糊融合(注意要用画十字的方式或者猴子捞月的方式,否则会消泡)
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6、烤箱预热160度,上下火70分钟,具体根据自己烤箱的脾气啊,一般我烤完后会用牙签插进蛋糕,抽出来没有液体基本就OK了
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本帖最后由 lain74 于 2013-5-20 17:09 编辑 / F+ I+ Q( I6 u# B; x
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6、蛋糕冷却后就开始装饰啦!我是拿出来1L的奶油,里面再加适量的糖,一般奶油和糖量是10:1,可以放一些奶粉,这样容易打发。然后把蛋糕一分为二,在中间层抹上打发的奶油,再放上水果,这次我用的是草莓,其实我觉得放黄桃(罐头)更加好吃!加了水果后再在水果上抹一层奶油,然后把另一片蛋糕放上0 `9 T- R2 ?0 `& ?# r  H! |. T

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7、好啦,可以在整个蛋糕体上抹奶油了!差不多就行
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9、画好后,用黄色奶油(就是奶油里加些黄色素,本身想用粉色的,结果用错了,黄色的也不错哈!)倒进裱花袋,画头发8 S( L6 t+ I3 \' D9 k! p' `, H

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本帖最后由 lain74 于 2013-5-20 17:23 编辑
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5 h; r0 N; c7 e( j8 _; _% n; f10、画好了,再用巧克力什么的装饰一下它的犄角,然后在蛋糕上下围个边就可以啦!
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