lain74

) g0 L, m) }& r/ y9 G& Q: F) S) Z
! m+ z' L9 N) \# C- \我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
2 P0 r  I+ g! b, b. U% P$ b# A& a. h3 v# v# G
小嶋海绵在13楼
5 f8 ?, s: D* a5 R! d; B" C" o3 K5 s- n7 J- p2 s
1 m7 s) H% ]7 D  z9 ?
镜面果胶的做法在29楼
2 Q; e$ k6 o9 d! o& b# [/ {7 c3 A* N' ?% t4 ^
这个蛋糕还是半年前做的呢，给宝宝2岁的生日预备的，很容易，做了个10寸的，后来又做了个6寸的，10寸是用的是一般的方子，做出来蛋糕品质稍硬，但是比较简单。后来又用小嶋的海绵蛋糕方子做了个6寸的，超级赞，非常适合做生日蛋糕，不过步骤比较复杂，大家看看喜欢哪个啊。先上10寸普通蛋糕的方子; }1 @; T; f5 k7 t7 ?
配料：鸡蛋8个   牛奶120克   油96克   糖120-160克（绝对不能少于120不然蛋白打不好哦）盐4克   低筋粉200克$ \( N5 {: w( I+ W+ S
( v2 ~" _+ J' i! f

- t$ Z; r+ t, R" H. r) P8 M1、蛋黄和牛奶、油、盐搅拌均匀: R1 x# B1 H7 ~) t

" }0 C) R8 _. c3 n. o
9 T% q! @) B8 N; r
& W0 Q2 h7 H2 A" e% M) i3 G1 Q8 ~& |' ]

1 `5 N9 ]7 J! F% y' C2 i8 e1 w
7 }4 P1 H' {# T/ i& L& y" W3 b1 `& ^( ?9 B0 e

lain74

2、将低筋面粉筛入1中，搅拌均匀, j5 n0 ^% f! d* b8 z) [" B: C" U

3 S) ^5 o9 [" d. M
7 i8 U; o/ S( Y" X
. s) u, I$ J, l1 b6 d% s8 I; _3 j0 i' S+ K$ u8 |6 m
$ V0 Q' ?# f6 c- r/ g" F7 k% w; G

lain74

4、将蛋白打入无水无油的盆中，分三次加糖，打发，打到这样的尖尖出来就可以了8 n0 L, ~# I$ n& h# V
  r: }! w* s* j6 N1 E! s" n$ W3 c( m

lain74

5、分三次将蛋黄糊和蛋白糊融合（注意要用画十字的方式或者猴子捞月的方式，否则会消泡）
. B7 y8 ~- A$ |) g5 a1 g3 E
8 P& m# }  Q- m, P  b7 I) N. i8 }3 ^
1 F* W* C9 s" f, v. C; X  S2 ~3 r% }6 t2 b0 i, B# ]4 _( I6 P% H
. ]% r5 n  d) l: C8 U0 I
, A, k9 \4 y8 x0 W: T' G

lain74

6、烤箱预热160度，上下火70分钟，具体根据自己烤箱的脾气啊，一般我烤完后会用牙签插进蛋糕，抽出来没有液体基本就OK了  ?& _* n' l. w! H

" s5 I  n1 G3 r

lain74

6 ~4 X  I, }& X. [8 q
4 G8 w6 ^  r4 o! ?; U! V5 n3 W5 W" \4 P$ |
6、蛋糕冷却后就开始装饰啦！我是拿出来1L的奶油，里面再加适量的糖，一般奶油和糖量是10:1，可以放一些奶粉，这样容易打发。然后把蛋糕一分为二，在中间层抹上打发的奶油，再放上水果，这次我用的是草莓，其实我觉得放黄桃（罐头）更加好吃！加了水果后再在水果上抹一层奶油，然后把另一片蛋糕放上0 D3 u% o  \. Q# ?+ D1 n- C

6 v" D  s! L" k8 N0 }8 r7 o0 f, n0 Z4 J' k) Y. U7 M: r

lain74

7、好啦，可以在整个蛋糕体上抹奶油了！差不多就行
8 _9 J, g. C% C( {7 o5 g+ ^& X3 {( ~8 r$ C* b

lain74

9、画好后，用黄色奶油（就是奶油里加些黄色素，本身想用粉色的，结果用错了，黄色的也不错哈！）倒进裱花袋，画头发8 |0 h0 r) V) \9 }. ]' Z

; C& p$ n6 x, |8 U- `- b! X

lain74

0 a- ~3 R0 u, i3 }3 ]$ ~
0 Q. W; ~; N4 U
10、画好了，再用巧克力什么的装饰一下它的犄角，然后在蛋糕上下围个边就可以啦！7 k* m* X% w# n1 u  R

/ V- @# K8 O/ X2 c# u" K& c0 S
; ?8 p" I! f% r8 E1 g: h5 v* p