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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html' Q6 A0 ?( w2 H
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小嶋海绵在13楼
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镜面果胶的做法在29楼7 t- [! J2 \% n1 |' @9 E. u

! r# s* U7 y5 i5 ~' O1 |这个蛋糕还是半年前做的呢，给宝宝2岁的生日预备的，很容易，做了个10寸的，后来又做了个6寸的，10寸是用的是一般的方子，做出来蛋糕品质稍硬，但是比较简单。后来又用小嶋的海绵蛋糕方子做了个6寸的，超级赞，非常适合做生日蛋糕，不过步骤比较复杂，大家看看喜欢哪个啊。先上10寸普通蛋糕的方子
5 X4 K2 C( i. ]! X% b; U配料：鸡蛋8个   牛奶120克   油96克   糖120-160克（绝对不能少于120不然蛋白打不好哦）盐4克   低筋粉200克* d  a+ q7 J4 @' Q

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1、蛋黄和牛奶、油、盐搅拌均匀4 }/ E! Q& @: }- R, k8 o

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2、将低筋面粉筛入1中，搅拌均匀1 A: U6 y: l+ J5 v
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4、将蛋白打入无水无油的盆中，分三次加糖，打发，打到这样的尖尖出来就可以了
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5、分三次将蛋黄糊和蛋白糊融合（注意要用画十字的方式或者猴子捞月的方式，否则会消泡）5 m6 Y$ M4 K  ?8 n. P* ?( q1 i
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6、烤箱预热160度，上下火70分钟，具体根据自己烤箱的脾气啊，一般我烤完后会用牙签插进蛋糕，抽出来没有液体基本就OK了
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8 a# c3 ~/ G" y" s) F6、蛋糕冷却后就开始装饰啦！我是拿出来1L的奶油，里面再加适量的糖，一般奶油和糖量是10:1，可以放一些奶粉，这样容易打发。然后把蛋糕一分为二，在中间层抹上打发的奶油，再放上水果，这次我用的是草莓，其实我觉得放黄桃（罐头）更加好吃！加了水果后再在水果上抹一层奶油，然后把另一片蛋糕放上
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7、好啦，可以在整个蛋糕体上抹奶油了！差不多就行
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9、画好后，用黄色奶油（就是奶油里加些黄色素，本身想用粉色的，结果用错了，黄色的也不错哈！）倒进裱花袋，画头发
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$ \2 W. ]' d2 S$ _. \7 {6 K10、画好了，再用巧克力什么的装饰一下它的犄角，然后在蛋糕上下围个边就可以啦！. Q2 k5 s, T# T" x5 d* u; W9 U* Q

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