泓垚

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/ M' Q; H6 O0 E0 l, i我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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* a  r9 F9 q4 v. L. W! ?第一季：饼干; F& ~4 E9 A5 ~- x; E

8 Q! r$ ?1 R. Y! t6 S+ I想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。
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8 o3 H& {$ N& a# |" \圣诞树饼干; F; N9 I( |1 [( B
原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）
  _2 Y7 ^1 S* Q4 n7 ?5 N糖粉:32g9 j9 {/ B  I- z0 ?
无盐黄油:70g
) x; o8 f0 O" `2 @. o低粉:120g) {0 e5 S9 q1 L% U, Q2 v
蛋黄:25g  
: [& k4 x2 J7 ~" E/ `5 k! G3 w抹茶粉：1.5小勺
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4 x  W& }( e( I- S% I做法：
4 f- P" |1 c" g& i. k1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中3 L& K- c' \: G$ Q$ t
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发; d4 G% H& t* F# R: m2 X
3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉# G  H( ]/ d' T9 ^6 R7 d/ @
4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收* G. v3 A$ w* S5 h
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右
- e8 m) ]. t3 k1 k/ I6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子! U! d8 B% v  S, [4 u9 Y* @
  
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泓垚

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7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。
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泓垚

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8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）
4 `! l# b  n) d* |# {2 T穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。: X5 M% Z/ F0 N6 R- k! z1 Z8 k
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1 H' _1 {/ ?1 g2 X, c6 p. s3 ^! e. o9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。' {" |! d3 @1 V; V4 S- ^! a

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10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~
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6 T+ @0 U) T# Y. `- r+ D感想：# r% e' Y  p) n8 Q9 X- \
1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。
5 {1 n$ p5 ~3 T& [" Q2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。  [0 I7 v2 [; Y5 a. B+ e
3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~
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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊