泓垚

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html) E' @* h9 m4 x( n/ t2 U

3 u. @1 @9 ^' ~' [第一季：饼干. ]& ?$ b/ A" W. e9 t: w
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想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。
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圣诞树饼干) X. t+ I3 n! e3 b
原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）
/ A- V: Z) T4 I8 r7 [% p3 L, [糖粉:32g# i  e: U0 d/ x- z
无盐黄油:70g
7 x; M3 Z+ l, H. A1 B+ C8 T/ C' B+ Y& e低粉:120g
7 u( l+ Q2 z+ x! n" o蛋黄:25g  % t+ t  o+ h; J5 k2 E( X
抹茶粉：1.5小勺
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0 O# {* j$ w8 m7 ^- d2 a做法：: v3 H5 J+ u/ |' f( U4 G
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中
# I5 B6 s3 k( K8 z/ g4 j) |# s2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发9 l& U! n4 \0 ~5 i1 Q
3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉+ d7 C* q4 y! m0 a4 u
4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收- P& ~' W, y+ \4 ]& K( H
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右
8 l: g: j/ a- m# R% S9 ^. y7 R& s6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子
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7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。" O: d. v: b% n

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泓垚

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. n+ e: y! C+ v5 Z. k3 b8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）! l; v0 i7 ^7 X
穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。' y. k3 n. g  o5 f
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) C8 P# H& B$ V9 N2 I, u9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。
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泓垚

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! Q6 w- m1 M3 ~* d: `+ Q+ v10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~
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泓垚

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感想：
6 i8 j$ ]. Y9 V" X1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。
. s, e9 c* U) e2 R6 a6 \2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。
9 p7 Q$ \+ X" c" M0 g* U0 W: ?3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~- [3 k4 a& x6 K  Y6 g# Z

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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊