泓垚

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: m& l5 ]! B7 z$ E  J我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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第一季：饼干
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想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。
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, |) @+ t! q4 R- ]圣诞树饼干; D/ I: x8 B2 K5 [0 T5 M
原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）. @0 [8 A+ G1 ]
糖粉:32g  R# ?& M+ H" x( Q3 z% |- G
无盐黄油:70g
1 R! ?" Z" `5 o! a* L低粉:120g2 [, o! N. v; [6 ~9 L9 n# ]
蛋黄:25g  
/ g6 {  i. E  j0 y抹茶粉：1.5小勺6 Y0 Y, \. D- Q: }
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做法：: R( V; S1 D4 l: L
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中% z4 A' N" C- n. H/ A2 ]
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发1 ]3 S; }* V' J  _) y
3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉; `4 H- O, G$ s3 U" H
4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收
0 A: N' t3 E! u' ]% F5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右( @% t5 J, e3 q' w. r
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子6 w- _4 H& c  D
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泓垚

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' W* ^2 |# ]6 `) k7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。4 n1 J9 L- U/ m. R8 o, ~  R
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泓垚

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8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）! X  `2 A4 m9 k5 {6 A
穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。8 y6 e. l: y0 S

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9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。
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泓垚

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1 m, m6 X6 r! i% f10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~' z  E  t) }( S+ _

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泓垚

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感想：9 l4 m0 o9 _$ e
1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。
0 c# ^& P  h. F8 }4 p2 z2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。% j2 z6 e) {3 t, o& W* A1 m3 r
3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~
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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊