泓垚

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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第一季：饼干5 Y% h. _7 T. D" D
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想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。/ M4 \5 {7 {% \- e6 x
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% I% d9 N0 C& E7 i' o0 G圣诞树饼干
. ?) p8 v# F! ~) z7 j' `* }2 i原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）4 B7 F1 V* s3 ]) \5 a4 R
糖粉:32g
2 Q* a2 [( T% y- G4 P# Y无盐黄油:70g
( L; W( t' I3 i低粉:120g
( |, g1 i, d, ^# f/ g% N' G/ Y  j' y蛋黄:25g  9 u. g: U* B* T# J. O2 d
抹茶粉：1.5小勺
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做法：' n6 P5 w7 h: a- n* u, j! ^# }& r5 I
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中
! G) q  |' g0 c2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发
1 g) q& Q3 ?. f2 V/ o5 J$ F3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉: y/ [2 e$ o  ?: w) a6 s% S
4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收* k& G# {/ h* Z: y: j
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右; ~. O% [8 }; D6 t* V" ]
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子3 G( O/ |( g( i
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泓垚

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7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。
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泓垚

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$ ~$ ~" R, [* g+ \: \8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）' W9 a/ C5 ~' [% u1 \
穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。2 a- t3 {2 k6 Q- h1 i
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泓垚

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9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。
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泓垚

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. j0 h' e% |1 L& y8 V10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~
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泓垚

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4 k" \/ n' k( k4 N4 O感想：
. K2 f# ], `0 p8 ]1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。
  K0 y! U$ b- v2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。
( I$ i. L3 z" c7 q3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~
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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊