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宝宝生日
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发表于 2013-5-17 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 泓垚 于 2013-5-17 17:03 编辑
5 e' `& I0 b3 B9 p0 U+ ^7 C' P
% c  z; k8 d4 Q0 M: m我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html0 b& o. T7 q* Q: b/ s% [

5 B; I* Z- I; W( D- z第一季:饼干
5 R7 V  @5 ~6 |
. V1 Q; |' }1 S2 H9 F7 _想做这款饼干很久了,圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树,有些光秃秃的,很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子,不知怎么的脑海里就闪过树的影子,于是马上就买了,可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光,呵呵。
: O, n3 C7 ?9 T1 y0 s
+ O7 H7 S. ^( x3 U' t1 ~, f' Z0 F/ @; H6 t. s
圣诞树饼干
7 K' D3 ]* X2 t9 `/ I0 }- C原料:(方子是糖妈的抹茶曲奇的方子)
3 r4 n* Z# m, q* W糖粉:32g
5 j% G7 K" O% V无盐黄油:70g
* B" V0 Z9 z' q" p) N, B0 R低粉:120g$ {) R6 f0 t+ {3 j) U2 m) @
蛋黄:25g
  
3 r8 \5 D8 L3 a3 |9 z7 [% X+ a
抹茶粉:1.5小勺
( Y: H' K7 i" }% Z4 c4 y: v! q" U# _# A5 B: z5 j% ?! y* M$ Y$ n
做法:
" b# w' W% v* B9 S7 X1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中
1 k% u( W  d2 m/ \; ?7 r8 b# w2、打到顺滑,颜色变浅即可,不要打发
5 X7 ~3 F# S( u/ {7 o3、面粉过筛,加入顺滑的黄油中,搅拌至看不见面粉6 q. I; M/ |, C# w0 C. P
4、加入蛋黄,拌到蛋液完全被吸收
- `7 _0 l4 `: `5、把面团整理成型,放入保鲜袋,冷藏30分钟左右
8 a$ b$ r# q4 x- Z% D( `6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚,压模。用的是雪花形状的模子- \4 K1 Q, S/ t% D
  7 m4 n" \& D! ?( l  r0 s- d

% P# ^" ~  _- ^, H+ Y- Q: L0 m) P' |  p( O9 D
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2 K. J9 L& u: @* o+ }. `- P3 f5 N7、压好面片后放到烤盘里,再做出几根小面棒(树干,后来证明纯属多余,根本穿不起来,用牙签就行)和小圆面团(树根)。
2 E! X. L+ G. l2 d$ U+ r, V / V2 z1 v3 Q  q% P" C
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本帖最后由 泓垚 于 2013-5-17 16:55 编辑
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0 }9 ]! e* C/ `) B; N/ p2 A回复 泓垚 的帖子
( U0 \# t: P' _& c7 D) k
, R( J2 m" r5 M" X0 J8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中,上下火10分钟后取出,晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。(我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星,想放在树顶上做装饰的,面团的方子就是普通的饼干方子)
: {2 J% T1 f: d* A& f- p穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内,加盖锡纸,150度烤10分钟。( k' ?; h( R! H* L9 v' N

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# J9 E' \0 `$ X/ P8 T7 Q' W- u& W" y( k2 ~
9、饼干晾凉后取出,放在盘子里,用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜,我正好有一点打发的淡奶油,就用这个当粘合剂了。
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% l0 R7 k4 }: ~" s% @' V, G5 b- {) W3 I
10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~
6 A5 ?) n  i$ F/ n, k+ U8 a, M! I! C0 v

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回复 泓垚 的帖子. }* {' V; M2 g( |! H

. F2 |% I; O7 {9 I3 N8 T/ @感想
; @+ ~: C; z. ~7 }6 r1、饼干的方子不应该选曲奇的,应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了,用手一碰就碎了,我很小心的穿起来,还是碎了大半,最终只保留了两棵树。& ~/ W4 C9 c; b( Z" R. p- W
2、其实不用以2-2-2的顺序造树,完全可以1-1-1的顺序就行,大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树,孩子的小手刚好能拿。1 g$ O6 W7 }$ V! Q
3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果,这样就更好看了。呵呵,我手懒了,就着现有的材料弄得,呵呵~~~~: J2 n8 F: L8 ?2 L
1 U2 z) z' f5 c8 I; E! M" b

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宝宝生日
 
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哇哇哇……好有创意啊!

点评

泓垚  呵呵,谢谢  发表于 2013-5-17 22:03

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宝宝生日
 
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好漂亮!喜欢喜欢!

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宝宝生日
2010-03-02 
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真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

点评

泓垚  谢谢亲耐的啊  发表于 2013-5-17 22:03

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宝宝生日
2013-03-04 
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还真好看啊

点评

泓垚  孩子也说好玩呢,呵呵  发表于 2013-5-17 22:04
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【我の烘焙手记】+炎炎夏日圣诞树
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