泓垚

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6 m  ^3 O) u( {: q我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html: Q& q1 \$ M! r! _# S$ m: P
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第一季：饼干! x' C8 Q. E/ d$ X1 m

) ?/ t  s) x# l, r想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。
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" q  C* v7 m: M! F4 x! B& T2 e4 M7 M圣诞树饼干
0 F; `5 I* O) u) J原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）
5 }: {6 r1 o* i1 {* T# y* U糖粉:32g/ c* X+ S( L# h$ g7 p+ C2 G! L; k
无盐黄油:70g
4 o4 F9 J9 Y' p! k: i低粉:120g$ u! [7 B* B7 x; n
蛋黄:25g  ( I( E0 k4 v. [% T  Y6 q
抹茶粉：1.5小勺5 s) [1 H5 c- k) {% [, e2 b# Z
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做法：, w$ S6 q% c0 P( z! d. X
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中
- i$ U+ h! g! `* c$ c  S) t2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发) h( g/ a$ V" t- `' W( q' n
3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉
# x8 w$ H7 m9 s5 l, a4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收. i# ]! [- B5 u
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右
" ^' ~. U8 S. q' T4 l2 e1 ]7 |6 V6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子3 Q6 L4 i& U# h  D5 k! Y$ a
  
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7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。* s+ P, y# m; [% U3 e
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5 z3 c9 x* @9 R& p2 t8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）
7 x) N) N6 q" E穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。
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9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。0 D( s& R8 a0 j+ a9 X

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$ `9 U5 X5 G6 k8 w) a10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~8 Z' ]8 z# K3 r3 t1 v  A* }

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, E0 X* {/ B3 {感想：4 T2 S3 u3 R; y6 }
1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。0 H0 R- u1 [5 i/ @1 \
2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。
& q5 z% U0 ?+ v) B3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~% P! t7 N: m, p9 g/ @/ ]+ [2 r

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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊