泓垚

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% c  z; k8 d4 Q0 M: m我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html0 b& o. T7 q* Q: b/ s% [

5 B; I* Z- I; W( D- z第一季：饼干
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. V1 Q; |' }1 S2 H9 F7 _想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。
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圣诞树饼干
7 K' D3 ]* X2 t9 `/ I0 }- C原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）
3 r4 n* Z# m, q* W糖粉:32g
5 j% G7 K" O% V无盐黄油:70g
* B" V0 Z9 z' q" p) N, B0 R低粉:120g$ {) R6 f0 t+ {3 j) U2 m) @
蛋黄:25g  3 r8 \5 D8 L3 a3 |9 z7 [% X+ a
抹茶粉：1.5小勺
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做法：
" b# w' W% v* B9 S7 X1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中
1 k% u( W  d2 m/ \; ?7 r8 b# w2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发
5 X7 ~3 F# S( u/ {7 o3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉6 q. I; M/ |, C# w0 C. P
4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收
- `7 _0 l4 `: `5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右
8 a$ b$ r# q4 x- Z% D( `6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子- \4 K1 Q, S/ t% D
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泓垚

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2 K. J9 L& u: @* o+ }. `- P3 f5 N7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。
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泓垚

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0 }9 ]! e* C/ `) B; N/ p2 A回复 泓垚 的帖子
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, R( J2 m" r5 M" X0 J8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）
: {2 J% T1 f: d* A& f- p穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。( k' ?; h( R! H* L9 v' N

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9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。
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10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~
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泓垚

回复 泓垚 的帖子. }* {' V; M2 g( |! H

. F2 |% I; O7 {9 I3 N8 T/ @感想：
; @+ ~: C; z. ~7 }6 r1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。& ~/ W4 C9 c; b( Z" R. p- W
2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。1 g$ O6 W7 }$ V! Q
3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~: J2 n8 F: L8 ?2 L
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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊