泓垚

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# h  J+ @% }: m. _( s我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html( ]) c% Z4 X% {  z

) }- E5 @' a- f, R: O. N5 Q+ W1 @9 O4 e第一季：饼干
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想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。
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' u  S) E$ W7 N5 o; ]圣诞树饼干
2 L" o8 V$ g6 t2 Q5 P: e9 `原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）, V2 u8 R" s2 Z. A4 B" ~
糖粉:32g- k. Z( J  z) i: R
无盐黄油:70g 9 O- W  C2 U9 i' z/ n1 n
低粉:120g
4 z" A* |# R1 {# U* p: w蛋黄:25g  ' G! b8 v( o( ^/ X4 Q
抹茶粉：1.5小勺/ e; j3 v0 D% H/ Q" C# b
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做法：
3 S, q! c5 u# c% j: V& H, ]( a4 s' d1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中! {  c) g) V9 L
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发
  ~# h# u8 G# Z3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉3 n, i) Q$ f  _
4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收
: E" g& J# d  k3 S2 b$ R. Y- Y5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右+ G2 i3 m7 o* H8 v' r. O
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子1 H! Z* ]4 O' s$ E3 J- V
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泓垚

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3 ]( `  c  l6 G2 z  {" q7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。
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泓垚

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8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）( f# A8 C4 @; H
穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。# t% ?7 }9 z' r5 ^0 S4 g
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9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。
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10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~
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泓垚

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, P* n: _3 w" D感想：: E! P8 e, t4 `; k5 F8 ?1 S
1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。0 }* H& M$ O' ?/ ^7 c1 H
2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。1 C" E6 p8 B; ~& W0 m" \( X
3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~
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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊