泓垚

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3 C0 Z$ g! _8 _6 X6 A; S, E# v我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html, t7 w1 E& g4 |$ p
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第一季：饼干
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想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。" k2 y9 K+ M; c. i9 c) ?  q
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6 }! [" V! k- Z% e0 S% e' M2 M圣诞树饼干
. L+ _+ m. Z/ y+ q7 z3 Z; }原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）# N& b4 J/ _/ {; X& u1 W# H
糖粉:32g
0 U# u6 ^3 ~' q7 l$ Y+ G无盐黄油:70g ; x. t7 ~5 X. P. i# Y
低粉:120g
. Y% ^$ ^2 U) Z( q5 w2 E蛋黄:25g  4 A2 X% n- G2 D* T  b
抹茶粉：1.5小勺! V% k1 T! w: w' r  Z7 t1 z
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做法：& o% D7 k1 M5 ^" p
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中
& m1 B6 H( R! h  h8 N9 m& ~2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发/ ]  x  s- _5 [' Y9 e" t4 Y
3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉+ j& j' T0 U- J+ F3 |
4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收
% Q2 \' ^. ?: L, s4 J5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右* t& i/ o0 i3 y% D
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子" }: ?0 [2 X* G2 b# N( m
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泓垚

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7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。
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泓垚

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8 v/ M/ Q% e) `+ G+ X8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）( w" q8 _8 G& l: Q# Y
穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。
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泓垚

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8 E! R, }: _& P* j1 t- [* n9 H9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。% B0 S  _7 ?  z, d. B/ a

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泓垚

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/ w- W7 t9 j& D& ]10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~, t9 O; O( @+ g4 _, _) I0 s& y% h
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泓垚

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感想：  W0 Q/ Y8 u% E8 M
1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。
' \. s/ ]% \' t, h! d( n& b/ u5 P2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。; O1 H  q0 w5 W6 p
3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~
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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊