泓垚

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3 L2 y  y1 M4 _- e我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html. y; |5 g" l) d% e

0 Q* c; g9 I2 ], p. r4 b7 F0 m: l4 e第一季：饼干2 @" y) g  B: T# d6 Z1 t
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想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。3 w2 X. A6 M( W, P7 G

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8 @# o) V. C  H+ H" ^5 e7 M6 D7 W圣诞树饼干
$ S5 v, |8 G/ T( P$ S1 V0 i  T原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）
# v; X$ i* g  b糖粉:32g
+ B8 c  Q/ `7 a无盐黄油:70g 6 X( S" p- \  s& D
低粉:120g% [( h/ c: [; K+ U# ?. z
蛋黄:25g  ( H  f) w. q' E* _
抹茶粉：1.5小勺6 I/ _! Y1 F# l% A9 \0 A4 j

, X$ T1 L" P, s' p) D5 P) e做法：
  Y3 o! O' N! ~% r+ }1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中7 P1 M' R. `& N; b! D2 C! v
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发% v& X8 i" f4 L' Z1 a0 N/ N7 O
3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉8 i' z; h8 q+ T5 u! N5 ?
4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收$ y7 ~; g' |/ d" r. q: D. m% V
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右
4 r  t: b5 P1 q, r0 u! C4 w6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子
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泓垚

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, D0 I4 b/ {1 K$ q7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。/ I5 H2 C! e# l# C

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泓垚

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! J  ~) k: M( F回复 泓垚 的帖子
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8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）* i8 Z3 @5 D" y" h. [
穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。- f- S+ U* `! h# v
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泓垚

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# V! _9 C; Y, ?% \9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。6 o' v* k( s' h6 [. A

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泓垚

回复 泓垚 的帖子8 S: a3 b" ~- R1 U0 P
: k) S* d7 V7 _  F0 X- g5 ~
10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~
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泓垚

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5 d, W& H) v% G% ~: n( V! u. a感想：
5 x% ?2 M6 h  s8 i" ~" ~1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。, U6 a- Y: P, T1 N" K- ~
2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。
& e' ~. i; k& r5 f# i. Z' K3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~+ ^/ x& ^  f2 w5 E
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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊