泓垚

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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8 H* T" \4 \& W6 E) N第一季：饼干
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" [2 N& e+ Y( b" m3 i% s, r8 C1 t想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。2 ~' ^) Z0 ?( T$ ?0 O' `9 X

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圣诞树饼干& j; q2 I6 n2 z6 e+ Z
原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）
+ _0 d% d" K: Q* g糖粉:32g
+ J' q  }, \- ]" ~" Q4 @无盐黄油:70g 5 q5 G( Y: o( A
低粉:120g9 a5 J9 @( Z% q# g
蛋黄:25g  
5 Y. B1 Q/ U+ U* s/ s- m% b9 X* d抹茶粉：1.5小勺
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做法：
0 f, s6 n" z3 M. w& y) ~$ O1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中& B* v# M, u8 D" X# e
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发5 ?+ ^) M: Z5 n$ Z8 A- M
3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉- S3 |( Z5 x) l- f7 K1 J9 ~! k$ M
4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收1 ]% n) R; g: e4 j0 N9 _
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右% c' l% T: f9 c' C6 b
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子% R* C: u" `" }# G
  
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泓垚

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7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。8 [, B2 Y3 J3 |
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泓垚

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1 ?2 F; [4 ^9 n- z: _9 I  Q% d8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）" m. N) h0 o, O
穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。  L( Y" I8 O+ P6 _5 D+ _3 {- g+ U

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0 e8 z6 m/ r/ Q- I3 V' v' a% Z- R7 F9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。2 ^1 i* e( }6 t$ V1 x
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10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~# J8 m; f, C7 `; {# M

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泓垚

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4 N  z% n9 p1 i. `4 G感想：# i# S7 g$ |$ h
1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。5 C" B' Y9 L5 X' J
2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。
7 \/ I) ^5 r& }" {3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~* {8 F! S6 B# `) o" ~' `
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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊