泓垚

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5 F& h4 {& [6 R我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html. L, M; n9 ^: Y6 b0 x- O. o. B
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第一季：饼干' h. m6 `- t; E4 h1 R3 ^
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想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。
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圣诞树饼干
$ Q4 C: y1 g7 k. Y- u9 f( n" V. O原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）
/ `2 H2 L6 l3 i2 R+ o% g. Z糖粉:32g# [+ M# R# Z/ b9 P: N% C
无盐黄油:70g
* \% N" @8 a, v0 N5 o$ L- N5 t: w" e低粉:120g
# f9 x' w* J, H4 w蛋黄:25g  3 N# p0 l; b: b+ u6 u
抹茶粉：1.5小勺: G6 `% s; a$ Q4 O* O

/ M( Q8 W+ m: q" Y3 n8 K9 X) e做法：
$ g& b3 J% s/ v5 l# D$ Y' L1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中4 D& H; l. Y1 B' `
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发0 m6 J) Z' o# T1 K  E& w  c' ?
3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉
6 L# y1 n7 C9 w" R9 K* P0 E/ n! z4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收: h6 ^( `0 v; `. `2 L% N
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右$ z  K+ W; H( C! j  s+ t% d' \# v4 X
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子0 n1 Q; ]+ q! d
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泓垚

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7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。$ B- k. ?9 j$ R: n# ?# Q

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泓垚

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2 f% h6 \' k2 T5 j2 W0 o: t5 _回复 泓垚 的帖子
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* V2 Y5 ~  _4 Z! I  N8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）4 Q" O- U+ F/ g6 i% u% J5 @* n
穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。
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泓垚

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9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。+ l/ F* L( E& U6 k$ f# @
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泓垚

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8 ^. e( h6 L- I. H& F10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~
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泓垚

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感想：# f3 t% H7 e, @
1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。# J: {  q* J3 L& c
2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。2 o$ B0 K9 q* w; \+ n- B& z
3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~
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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊