泓垚

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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" D) y& S- b% L/ c* X; N) H第一季：饼干' t- Z& H" i7 q  D- ^
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想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。
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圣诞树饼干
3 _" M9 H1 u9 I/ k- w原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）2 W  E. e; h9 @+ ?5 ~$ X
糖粉:32g
% \) o. P: b" V5 n0 ^) n' t* |; u/ X无盐黄油:70g
# `; d2 m. G! b4 w% h2 h低粉:120g
9 R% N9 x) I7 k/ N9 v蛋黄:25g  3 Y) B/ w( f1 N7 w% }/ [( j
抹茶粉：1.5小勺' u) A/ a2 W  ?5 `
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做法：% l, n1 A6 I" W% k! ?4 Z' `
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中& [/ k/ G3 B8 i9 E) J4 W; |( y
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发
! B, G$ _, a8 |* Q6 v4 n1 _5 x3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉3 }7 W7 {! X/ c/ G0 R! I
4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收& u: r4 u1 ~) D& u
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右
, b6 w. I6 T" r0 h6 M! a; G6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子+ M4 e  l1 c) [9 P  a# R, O
  
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泓垚

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7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。
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泓垚

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8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）. m; `$ o- O; o1 G" P9 z5 e
穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。
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泓垚

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9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。1 E  Y$ r5 w8 ?% }4 b/ K- x* g3 T

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泓垚

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: S  N) y3 t+ s10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~
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泓垚

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4 [: L/ E4 e/ i* s1 R- L" c7 L感想：
, Y- C2 e) e8 `3 u1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。' ?- W: \  c" Y/ {6 i0 ~
2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。
, d* [" \+ F& p. ^  Y$ `3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~9 Z% v8 i3 z/ D6 e

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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊