泓垚

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: ~7 N. K9 n9 m2 i) p我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html/ y6 Z6 p' T2 X& ?' U) q0 k0 I

; V! ]  M- X. p- x4 W: j& s第一季：饼干
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9 T' e) S- v. j( I: ^想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。3 ^- ^! u. L( I* x$ M$ Y+ z
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0 A5 f. a' h3 c4 w! Y8 B. B圣诞树饼干
# S' o6 s7 L: q" v  s/ I原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）( a6 i4 D+ c! z6 Z$ c. s$ |
糖粉:32g8 h6 n- c# h6 P3 e1 d
无盐黄油:70g
  v, r; Q# t* p+ e/ g低粉:120g
6 i; \! s7 j* }: s4 X  _蛋黄:25g  
0 {: R- F* s$ Q* ~% x1 T2 p9 R抹茶粉：1.5小勺
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! a. `/ h% ]8 Q做法：
, C# X* D1 h+ p$ ?1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中
: m, F, Q, |* E. r8 t5 b+ T  K2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发
6 C, d. J( n# T9 Q2 t3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉
: k1 O1 |: I* O9 S( h$ g) p# ^4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收* s! n. S- U3 N, E6 m. i( C8 X" V
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右
$ K4 D; l3 `. f6 w6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子1 z4 K6 |# Q0 r: G$ ^
  
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泓垚

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0 ~+ N/ S# L) E% o% q9 U9 _7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。
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泓垚

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' |) X) H3 \" C* a% R4 Q' ^2 q回复 泓垚 的帖子4 o' t( O: Y8 U6 M$ b" q: [3 F

5 e5 ~1 L4 r$ D  ?/ j+ r8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）
* J9 U6 G  {5 a穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。
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0 q7 V9 y* q0 q, ?% x: @$ r/ b9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。' n' q" ?, i- |1 Q* O: P  [5 b0 S
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泓垚

回复 泓垚 的帖子. O. Q4 H, h1 B  ]+ {' I* `

1 }/ [& i* v: @# Z) @6 n* K10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~
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泓垚

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感想：3 q% f" R) Z5 |9 H! s
1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。* s4 s# m2 r! Q5 z  S
2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。
, S1 k( o) l! ?! ^; X2 D! S5 N3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~* r, w* H0 D5 T0 {  {

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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊