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本帖最后由 泓垚 于 2013-5-17 17:03 编辑 3 f. g. M3 m/ `; d% z m; ~5 @- Q
3 L2 y y1 M4 _- e我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html. y; |5 g" l) d% e
0 Q* c; g9 I2 ], p. r4 b7 F0 m: l4 e第一季:饼干2 @" y) g B: T# d6 Z1 t
( K) m: u4 k- n$ A$ e5 A
想做这款饼干很久了,圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树,有些光秃秃的,很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子,不知怎么的脑海里就闪过树的影子,于是马上就买了,可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光,呵呵。3 w2 X. A6 M( W, P7 G
_% ^3 X$ b. d+ m# N, f
8 @# o) V. C H+ H" ^5 e7 M6 D7 W圣诞树饼干
$ S5 v, |8 G/ T( P$ S1 V0 i T原料:(方子是糖妈的抹茶曲奇的方子)
# v; X$ i* g b糖粉:32g
+ B8 c Q/ `7 a无盐黄油:70g 6 X( S" p- \ s& D
低粉:120g% [( h/ c: [; K+ U# ?. z
蛋黄:25g ( H f) w. q' E* _
抹茶粉:1.5小勺6 I/ _! Y1 F# l% A9 \0 A4 j
, X$ T1 L" P, s' p) D5 P) e做法:
Y3 o! O' N! ~% r+ }1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中7 P1 M' R. `& N; b! D2 C! v
2、打到顺滑,颜色变浅即可,不要打发% v& X8 i" f4 L' Z1 a0 N/ N7 O
3、面粉过筛,加入顺滑的黄油中,搅拌至看不见面粉8 i' z; h8 q+ T5 u! N5 ?
4、加入蛋黄,拌到蛋液完全被吸收$ y7 ~; g' |/ d" r. q: D. m% V
5、把面团整理成型,放入保鲜袋,冷藏30分钟左右
4 r t: b5 P1 q, r0 u! C4 w6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚,压模。用的是雪花形状的模子
# V8 @" B) t; T# Q9 }2 ~ 5 B) c% M: A5 l
( r. ?2 T4 J! w' b1 E' F* c* l" ~. Y# G5 b% |* |7 W
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