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本帖最后由 泓垚 于 2013-5-17 17:03 编辑 9 R4 a' z [, b8 R' W4 D
" X. Z' h; R7 J! G5 g' a x4 N我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
+ j K8 O- s% i
" k1 f6 H4 b8 B" Q: T第一季:饼干* V) M3 o) b4 y% Q5 A) T
) B0 ?2 [% [4 k1 u想做这款饼干很久了,圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树,有些光秃秃的,很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子,不知怎么的脑海里就闪过树的影子,于是马上就买了,可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光,呵呵。
9 V# k. }/ Y3 i* R+ O+ Q: E* h6 c' v% W9 B! [
/ Z6 r" x* H3 U$ W圣诞树饼干: \% f7 [( g& {* d" W
原料:(方子是糖妈的抹茶曲奇的方子)5 s) D& m3 N' z" V$ x
糖粉:32g
4 D C' i& C; b4 q) O无盐黄油:70g , W* B2 m- n1 k0 {% S
低粉:120g2 N& o0 _; \$ y6 |8 v( `
蛋黄:25g ; M2 s+ g) N/ f. t8 O7 m2 z
抹茶粉:1.5小勺
. q* {; P& a; s5 G+ m9 E7 u5 c: d! x' a2 E: j ^# \. ]' ?- g
做法:0 x; L+ q" N; g a/ E$ z
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中
% L5 @# T5 U9 F; `: V4 Z; X2、打到顺滑,颜色变浅即可,不要打发& j% X* D8 {& t Z3 J1 z6 ~
3、面粉过筛,加入顺滑的黄油中,搅拌至看不见面粉
: j% j* v8 |6 p4 Z! S) X. `- D( I( A/ a4、加入蛋黄,拌到蛋液完全被吸收
+ K: ~ o6 H# }+ D; `; N$ U- C" m* J5、把面团整理成型,放入保鲜袋,冷藏30分钟左右
& `! a9 L- u4 X/ {% H5 _7 Z6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚,压模。用的是雪花形状的模子3 D) J. ]) L& J% F" R* Z* n
* R6 v6 b; ]" S, [6 w
2 a1 i: @; a( ^/ r: ], D
: j9 K; Y, o% y' M+ @ N, |' c
5 B) ?' u5 l9 w/ l, A- @' g
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