泓垚

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" X. Z' h; R7 J! G5 g' a  x4 N我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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" k1 f6 H4 b8 B" Q: T第一季：饼干* V) M3 o) b4 y% Q5 A) T

) B0 ?2 [% [4 k1 u想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。
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/ Z6 r" x* H3 U$ W圣诞树饼干: \% f7 [( g& {* d" W
原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）5 s) D& m3 N' z" V$ x
糖粉:32g
4 D  C' i& C; b4 q) O无盐黄油:70g , W* B2 m- n1 k0 {% S
低粉:120g2 N& o0 _; \$ y6 |8 v( `
蛋黄:25g  ; M2 s+ g) N/ f. t8 O7 m2 z
抹茶粉：1.5小勺
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做法：0 x; L+ q" N; g  a/ E$ z
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中
% L5 @# T5 U9 F; `: V4 Z; X2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发& j% X* D8 {& t  Z3 J1 z6 ~
3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉
: j% j* v8 |6 p4 Z! S) X. `- D( I( A/ a4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收
+ K: ~  o6 H# }+ D; `; N$ U- C" m* J5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右
& `! a9 L- u4 X/ {% H5 _7 Z6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子3 D) J. ]) L& J% F" R* Z* n
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泓垚

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6 m4 ]  [& ]$ F7 v: w& R$ H7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。$ [8 y, [1 V2 ]9 b

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泓垚

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) M3 S* k3 K0 x+ @) }回复 泓垚 的帖子
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8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）+ r( ^/ M3 I1 l( P# U
穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。$ y% J2 ?# x: q4 d" t8 t4 [1 q3 z1 Q

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泓垚

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- O& j2 ?3 ~( P9 I" L+ a( ?' p9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。$ Q- w5 A! F" E) m

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泓垚

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. W3 s+ E/ j+ {% M1 q10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~2 I& d( s0 S* t% H! F
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泓垚

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感想：- d3 k! u$ J: n* m
1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。+ S/ Z6 |9 D  S( S4 y6 |4 j: a
2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。
. k7 U% X2 |/ N# n6 y8 \# H3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~
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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊