泓垚

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html3 X" K' C# k+ T+ M1 b! U/ k: a

3 d. ^% Z; H+ y& G第一季：饼干
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想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。! {0 d  l* n8 U$ b) Q8 P: x

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& B* t- b7 Q3 U' A1 ^# K圣诞树饼干
. S' B7 B& U8 O, ], C原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）
% A/ W- a5 p* g糖粉:32g
, }) q- I6 L; Z$ G+ P. k无盐黄油:70g
$ l$ V) W$ v. J0 O1 u+ j低粉:120g  z3 J! p% R  P3 e# {
蛋黄:25g  1 g6 t7 H+ p5 W1 g, y
抹茶粉：1.5小勺' A' z: G- s5 O2 n
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做法：1 k4 u. X4 p* H# A/ g$ k0 u+ |6 M
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中
, F/ L" ?) }- C* P" u& k. |2 J/ w3 u2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发, f. d, f5 Z# x) p8 K' W" o4 I5 m
3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉
. n4 y9 A) H6 k9 W2 V4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收% L- G/ J) n4 A, |0 q8 B0 q8 N/ J1 W
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右: O0 ~. S8 u9 k
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子
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泓垚

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7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。3 m0 u) e: k: }/ ?/ |4 ]7 ~
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泓垚

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. K$ X9 a5 w2 ^0 q( T5 Y+ O# _9 B! n8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）6 ~0 F& P5 ^  U5 o
穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。' Z9 j$ v8 n1 _4 c- j* W3 B5 n5 u; x
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9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。
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泓垚

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10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~
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泓垚

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; u1 C- r0 b, P, P感想：
9 B( R- P7 f2 o" H, Q5 c1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。9 i0 m: K' `, Y0 Z/ b* f0 e
2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。" u% J; H+ A+ M+ ?2 u2 C" _
3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~
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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊