泓垚

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html4 [. i: i# t! F
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第一季：饼干
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0 b9 l8 m( L4 @4 v/ ?# ^5 i想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。, [: U( u( ]4 }$ y. l$ f
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圣诞树饼干# X8 R- j& x/ {( y5 @
原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）, c: h! D2 m9 W1 ~  N# B6 Q
糖粉:32g. y6 {# y; l* b5 y+ b
无盐黄油:70g
3 z, U; z* [1 O7 s  H低粉:120g
4 k, e$ p1 L3 u# ^蛋黄:25g  - @  Y2 Q* H  d9 z$ V
抹茶粉：1.5小勺8 l5 Q/ Z+ t4 L: ?2 e4 w

% i& z* Y4 p" H: o6 y2 M- l做法：* q% E3 K$ h/ y" Z* i
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中
& ?* k9 o4 O" k$ g/ B1 W0 }! v5 n2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发  O) C+ W" {6 R; T9 s% f# d0 }/ O
3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉
4 X, G8 ]. {9 k: H4 F4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收
% V  ]2 W6 q" I7 \/ M5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右% D6 p" ]- U$ {
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子( d, d5 E" n- q/ J
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泓垚

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7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。0 o( y4 ^' E5 t9 k8 D

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泓垚

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8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）
" ?2 Q- k6 g; g" |6 M1 P穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。
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泓垚

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9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。) O, O; [# J3 B! R6 i
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泓垚

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- n4 `7 A+ }, T* ~10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~
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泓垚

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感想：
' t& x5 K; q' M9 b* c; R) S1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。. [. {; k. n1 ~1 W* \8 c) I6 v
2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。
! S; ~# F( i4 n0 P3 j% ^3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~0 ^2 z; ^; X' z) P2 m( U
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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊