美丽~灵魂

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% J7 i: k; U9 M* [& b我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
  o1 f2 c( y6 w" b* H7 S第二季 蛋糕
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5 M5 Q- D$ ]7 Y& w; t1 q* F" g这是之前媛媛让我做的一款蛋糕，总说做，可是我托拉总瞎忙和，昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了，赶紧就着做了。
8 w2 k0 g2 ~/ u8 r3 o3 ?黄油有块小的，称了下不太够，可是懒得再拿新的化了，所以表面装饰不太够，没能弄的更好一点。
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$ ^: k5 V# O$ ?红丝绒蛋糕* m6 r6 c) f# G+ P/ @
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蛋糕材料：低粉140  黄油60  鸡蛋1个  牛奶130  砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G）
& q- ~% C: V2 V7 v( V3 J) ~可可粉9  红曲粉10
! W5 d7 }( e0 P3 H* ^  B" O9 Y抹面材料：黄油80   奶油奶酪220  糖粉60    h% B: H% ~5 f

. r& i' n. E+ x过程：1.将柠檬汁挤入容器中，后速冲入牛奶静置20分钟，制成酪乳" L3 Q" n( _  f9 Y/ z/ `
      2.黄油软化加砂糖打顺，分次加蛋液打至顺滑: n- b4 u& n# H0 @' ~/ e
      3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀. ?/ i# @( K2 f( ^
      4，倒入1/3酪乳，拌匀，倒入1/3过筛好的低粉拌匀（重复三次)
. M$ J' m+ _5 H3 e      5.倒入模具中，入180度烤箱30分钟
. e* I1 s8 Q8 c) F0 c4 L      6，出锅放凉切片备用; g( D5 h4 w* J( z; C6 T1 \- J
      7.黄油80软化打发，奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起
0 L+ z) o- ^; r/ B- f3 F      8.筛放糖粉拌匀，开始抹蛋糕夹层
7 a6 t! Z) S0 ]9 f7 h+ w7 o% j+ o      9.最后蛋糕表面轻抹一层，余下的装入裱花袋，这里我用的是6齿花嘴  W8 l3 f  \! s% G5 [: h% n% z- d% Y
      10.依次挤上花，中心空出，用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心，完成。
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