美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html8 ^8 {. {, y6 v( B
第二季 蛋糕
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9 e* a1 y; X! T' H  h, S5 h0 I这是之前媛媛让我做的一款蛋糕，总说做，可是我托拉总瞎忙和，昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了，赶紧就着做了。: t0 A. p: V1 s, S1 L
黄油有块小的，称了下不太够，可是懒得再拿新的化了，所以表面装饰不太够，没能弄的更好一点。
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0 T" h: }: L4 R0 H  N红丝绒蛋糕& u7 L% O- h, n: c; e- _4 C

/ Z, p* b5 J/ z2 f' e蛋糕材料：低粉140  黄油60  鸡蛋1个  牛奶130  砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G）. j: W8 j+ W- e% J' O
可可粉9  红曲粉10
$ T% K2 e% b$ J( ~2 y5 v抹面材料：黄油80   奶油奶酪220  糖粉60  6 I) V; r* k, x2 i' P3 N! P
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过程：1.将柠檬汁挤入容器中，后速冲入牛奶静置20分钟，制成酪乳
0 y/ }! @. |9 o! H& u5 _      2.黄油软化加砂糖打顺，分次加蛋液打至顺滑
. ?8 s. k8 U  G      3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀
  v6 \5 O9 Z$ x      4，倒入1/3酪乳，拌匀，倒入1/3过筛好的低粉拌匀（重复三次): @$ T+ r1 j$ w4 G- I
      5.倒入模具中，入180度烤箱30分钟) H3 y9 u9 N' o! |$ R
      6，出锅放凉切片备用3 ^  d3 l' V# A# q# g8 M4 e. I' ?
      7.黄油80软化打发，奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起
! S7 `( n; f/ v      8.筛放糖粉拌匀，开始抹蛋糕夹层, {" W5 Z* `( [$ I$ C! e
      9.最后蛋糕表面轻抹一层，余下的装入裱花袋，这里我用的是6齿花嘴
6 s) }. c5 O. J3 u5 U, r! _      10.依次挤上花，中心空出，用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心，完成。1 j% }) a0 V' U0 p9 Z

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