美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
) c; o, Y% a7 k2 T: l) M第二季 蛋糕( v& h2 _, u7 Z/ s9 |5 L" [" _
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这是之前媛媛让我做的一款蛋糕，总说做，可是我托拉总瞎忙和，昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了，赶紧就着做了。
* Q2 j+ n3 s" M9 ?$ ~% q; K黄油有块小的，称了下不太够，可是懒得再拿新的化了，所以表面装饰不太够，没能弄的更好一点。( v0 L) \# o8 {; f, s* ]

: ]! N5 B" X6 n& S0 a5 c红丝绒蛋糕
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蛋糕材料：低粉140  黄油60  鸡蛋1个  牛奶130  砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G）1 L' a  P' w; v' @
可可粉9  红曲粉10& o# y6 M* v8 Y; Z
抹面材料：黄油80   奶油奶酪220  糖粉60  ! X8 I# ~: @5 W5 {$ e5 K9 u

' \! V2 M1 s+ F过程：1.将柠檬汁挤入容器中，后速冲入牛奶静置20分钟，制成酪乳, w5 Q! O, t, ]6 S) d0 Q- d
      2.黄油软化加砂糖打顺，分次加蛋液打至顺滑
* a& C$ |5 L' q% R8 H" |      3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀  S5 ~+ x0 M$ V: y* B
      4，倒入1/3酪乳，拌匀，倒入1/3过筛好的低粉拌匀（重复三次)1 k; M7 @. U+ O: h3 P! S  F; \
      5.倒入模具中，入180度烤箱30分钟/ q* }; \4 N9 h/ z$ m
      6，出锅放凉切片备用
' d; F; P* u9 a0 h* ^* ?      7.黄油80软化打发，奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起
  m9 T9 _1 w) X- K2 Q) V      8.筛放糖粉拌匀，开始抹蛋糕夹层, o; j1 N$ c3 K
      9.最后蛋糕表面轻抹一层，余下的装入裱花袋，这里我用的是6齿花嘴
- k5 D6 l% `9 z* v. S      10.依次挤上花，中心空出，用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心，完成。
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