美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html( K, h* ~, n4 A+ ~- b
第二季 蛋糕% `1 V* i+ I7 V9 `9 N* U  n

& [) ?* {- k* P! c- U+ Q! K这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！* @, N, v# Y2 w2 M9 Q* P% D; T0 R' N
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2 T* s: q6 Z2 E( H6 ]此时花开$ Q1 Y& t3 j6 {6 h
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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
* Q2 G; q- {* N8 T装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量. D, i) a; O+ [* c# x
          淡奶油450  砂糖35  
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态1 Y# E0 e! D  Z
      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉% A3 r+ w( V% T6 }
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
% C9 ?( {3 z+ c" O      4.入180度烤箱30分钟: E- H  o( F% N2 _7 c- v
      5.出锅放凉切片备用
7 o0 ~$ i+ {, v& b0 x      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
' t. J1 @% S/ f      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性
! e) o0 b  `. @' W- T. Y: ]% q      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了, g1 d* W$ \1 ?
      9.这时候可以加入想要的色素调色。" U9 s. ?' P; U7 c: }$ K
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用8 V3 S7 {  T, {
      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)4 ]! `6 H9 S; c1 t. {. R# |
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