美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html- ^6 {0 s  n. v) ]8 M$ D+ Q1 o
第二季 蛋糕
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3 Q4 N1 ]  n) b) V) l9 k- Y1 e' u这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！0 h7 ^: k" H7 g0 h# j

* l- U: u  e5 _2 O9 `7 p: g9 |7 w6 g/ {6 M# m8 D% I; n# z6 y
此时花开7 x/ m% M# c" ]% w; ]' e
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8 @9 \' q4 ?4 O蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  # D, t% Y5 L9 _, f
装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
) R9 k/ m% B4 b9 |" s' L          淡奶油450  砂糖35  
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4 v( [5 X# L, c: E9 H1 {过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
5 ~; l6 t& u' I& u$ p      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
% V! \' D* X1 f      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
+ ^* }" N# V5 m+ S$ q      4.入180度烤箱30分钟+ U* \7 t: c* d+ a
      5.出锅放凉切片备用
. I1 W! r# P8 b- f" i      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
7 {2 m$ I% O4 i# N& c9 f! k% z; p3 L* a      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性
! F9 B1 P# a  {5 u& {' u      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
+ Y5 s! [" O& S      9.这时候可以加入想要的色素调色。
  a7 e+ E+ u. W  A  S. d! }+ R, r- j2 E      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用0 Q  R! x; B( g& f' x  i% o
      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)
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