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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-5-12 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-17 00:28 编辑 ' a5 v, B3 W5 I, V1 t2 _
( O6 i; h$ Q/ B5 D
我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
. F" T6 ~2 J0 H# U: X第二季 蛋糕' \3 @: G, I* [5 `% ~9 Q
" S7 ?! Y( l5 u! C  ^# u
这是昨天为妈妈做的生日蛋糕,清新的小花蛋糕,家人都很喜欢!好开心呀。  祝妈妈生日快乐!母亲节快乐!; Z" M/ k, J( w) R/ U( B3 i: j( R
; {& N1 ^1 I" s' t* i

' [% }* J8 Q2 i( |& |此时花开
; ]$ `4 R+ N. C  k9 q" B( p% ]% e" [" B+ ~
9 G* D. ^2 m1 a! D* [* Z
蛋糕材料:低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
/ I! z) u, i& p1 R  Y6 `/ i装裱材料:黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 (约100G) 食用色素适量
! {' I9 V; C( V. w( O          淡奶油450  砂糖35  
8 j9 P" S+ B4 h' Y& j: }  ]
, E$ y) r1 d# F) e. t$ P' t0 B5 D/ |过程:1.全蛋加糖100  隔水加热到40度,打发至滴落纹路不会马上消失状态
( f( Z# Z: x9 w9 u) c      2.分两三次筛入低粉,擦底拌匀至无干粉3 [! O4 K+ @2 [
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀,再倒回面糊盆中,擦底拌匀倒入模具2 R  z0 e" G9 i; [
      4.入180度烤箱30分钟
. v$ Y5 h' M9 c; a0 V7 F      5.出锅放凉切片备用1 Z) S' G0 a6 M! ]" }
      6.黄油软化加50糖打发备用,此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  (差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了)
7 l9 e% Y" K+ A2 ^2 A1 m% t9 @      7.蛋白打到7分发,缓慢倒入煮好的糖水,同时打电器快速打蛋白至硬性
  f, h( s3 ]7 d* |: |0 M      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中,打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
9 p0 N3 x2 `( T" Z% L9 h      9.这时候可以加入想要的色素调色。1 n. @5 z# v5 H8 B7 |! M1 h
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
* ~( Z& j/ e. r4 J) f* a/ @/ G1 b      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路,夹心抹面(这中间夹上喜欢的水果)最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。(注意:奶油霜非常爱化,移动小花尽量不要让手碰到花), W% `; G/ D# X$ D# n. u: m7 Z; W7 R

- t* s  f/ H& f. L; m
( i  r% U+ D, @$ S9 C" b4 S4 B  S5 k  t- _9 t# U- s& J6 s- |4 B

( s: m6 p( W; t0 x! s7 s' n3 w" N

1 }' i9 C5 V& a0 k$ M$ a8 l1 n( M& p+ g' l

! v) w/ S, E6 y3 D7 z3 ]& z8 A9 }1 D
% t& `) F* x& Q, B
$ g( K: _5 F. |# N  Q5 ]5 D# t7 V5 n2 x

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-12 22:44 编辑 2 O0 k- W4 X8 ]/ D. Z

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时尚贝贝  刚看见蛋糕照片的第一感觉是 在哪买的 原来自己做的呀 真棒  发表于 2013-5-14 11:35
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-12 22:50 编辑
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