美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html& {# q  R! |+ U( Y7 [( @6 E. ?
第二季 蛋糕
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！4 S+ o* K+ D, ^& d7 ]% H

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此时花开
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1 v; Z9 |5 Z, c# a1 [! }蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
( }3 H4 X$ d5 T7 g5 Y, z  }7 ~装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
  B3 a2 k% w6 l/ Q6 f          淡奶油450  砂糖35  
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
4 E2 E' E2 T# [4 n) {+ i1 V      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
: O, q1 s! h# O      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
* M: s* r( v0 p$ Z; m      4.入180度烤箱30分钟
8 g8 c# y6 G9 O* v2 j8 g# t      5.出锅放凉切片备用% M$ R8 `9 v* c+ E
      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）8 d3 `' o7 F4 \0 a
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性9 H5 q$ |6 p* [  K7 j' |
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了7 k, g& k5 I- |2 [7 u( B& n0 W# C
      9.这时候可以加入想要的色素调色。& f& ^: Y  ~+ w* J
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
7 U7 C7 l+ Y- W      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)4 l7 y& c- @+ x( d1 D

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