美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html0 j8 F+ k7 D6 _
第二季 蛋糕
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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此时花开$ j' ?7 H2 y8 E! J8 N

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1 ^2 o  l: O* ~, P" S! H4 c$ H1 Z蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  4 h; A" ?. S) X. i5 p! ?
装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
5 j8 x( Q, ]5 ~- e1 ]8 [7 g3 Z1 t6 M2 K          淡奶油450  砂糖35  
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态+ w9 }9 F- D5 u$ m$ u
      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
: B" `& S' m2 S# o; S      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
7 A7 w% S  O# C' z3 ]1 Y0 N" M      4.入180度烤箱30分钟# S$ i4 W4 |. D# M$ s2 t
      5.出锅放凉切片备用
, Y9 N; p7 V+ x3 z6 e      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）* q% v3 }6 x: O6 f- L& y8 w+ o! j, @
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性& \9 |2 u9 n3 B% X+ J2 ~4 u
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
# q3 n& t- Q* ?6 }8 l      9.这时候可以加入想要的色素调色。: Z8 s: o; R$ a. @5 Q0 e1 g
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
- y" d4 e8 I- x      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)" K2 J8 e0 s2 u) s& G4 l' e
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