美丽~灵魂

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  }6 w0 {$ j* t# _) ]9 Q我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html  |; }' V# ^5 B; M& z7 F# |
第二季 蛋糕
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5 m, T& E& [5 W' q* ^( D5 h! \这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！& i% }7 t" X" g
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/ o. k5 V. H# m5 e+ b& V此时花开
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  ]* B6 G* R9 H2 Y' D& t蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
6 o7 ?$ o; [; U. k) d装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量5 O+ Z' E$ V' x" _3 ]7 P- u) ~* l
          淡奶油450  砂糖35  
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% Z, P  s+ C4 a$ ?( r) r6 N过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
" K% K- p+ f; W1 C  n/ \7 y      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
# U- t( N) d1 Z: E      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
* s- }, O# [: u1 S+ p5 i* o      4.入180度烤箱30分钟
2 U$ N5 K. I$ L# L0 S  ^) T3 O      5.出锅放凉切片备用
; Y6 a8 i% ]  u7 ]+ I      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）) q7 z. B' Z4 M8 ~( `! U1 }
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性; m/ H' Q3 I. q! [* N
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
  ^7 l1 S* g) z5 g8 c+ J3 z      9.这时候可以加入想要的色素调色。
* J$ n0 u7 P& a8 a. p      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
4 U2 h& V0 A1 ~1 T$ n7 w, m      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)
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