美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
. F" T6 ~2 J0 H# U: X第二季 蛋糕' \3 @: G, I* [5 `% ~9 Q
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！; Z" M/ k, J( w) R/ U( B3 i: j( R
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' [% }* J8 Q2 i( |& |此时花开
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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
/ I! z) u, i& p1 R  Y6 `/ i装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
! {' I9 V; C( V. w( O          淡奶油450  砂糖35  
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, E$ y) r1 d# F) e. t$ P' t0 B5 D/ |过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
( f( Z# Z: x9 w9 u) c      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉3 [! O4 K+ @2 [
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具2 R  z0 e" G9 i; [
      4.入180度烤箱30分钟
. v$ Y5 h' M9 c; a0 V7 F      5.出锅放凉切片备用1 Z) S' G0 a6 M! ]" }
      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
7 l9 e% Y" K+ A2 ^2 A1 m% t9 @      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性
  f, h( s3 ]7 d* |: |0 M      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
9 p0 N3 x2 `( T" Z% L9 h      9.这时候可以加入想要的色素调色。1 n. @5 z# v5 H8 B7 |! M1 h
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
* ~( Z& j/ e. r4 J) f* a/ @/ G1 b      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花), W% `; G/ D# X$ D# n. u: m7 Z; W7 R

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