美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html1 _: S7 m9 s* u# i" B! x
第二季 蛋糕, m% b0 P. D& H2 v4 R: R
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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0 U" p/ N1 p0 i1 g; V$ z此时花开
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3 l/ F# G/ X+ p+ O7 c  G蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  3 ?" B! Q. A* e
装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量& M% n$ R& O  N: N5 r9 C9 ~
          淡奶油450  砂糖35  
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态$ x; H1 H, z' [; o1 @' L2 Q! a
      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
/ Z4 R7 Q' y) Z; G" K9 T. s      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
- Z+ X- W9 V1 s7 d% ~' z      4.入180度烤箱30分钟
/ q% F" K1 M+ K1 X      5.出锅放凉切片备用
2 N: x. T# d" c+ W8 b9 \+ s  s: {7 w      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）5 A& x8 [+ f4 s1 k* _6 X# `- W
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性% s9 f  U9 O6 S- a
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了& W& D+ H8 A. Z/ _/ y* h8 V
      9.这时候可以加入想要的色素调色。
. x, k2 C! L; L5 J) ]      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
3 j2 G8 l( O# Y' e      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)- w7 a, J+ h1 Q8 w( |
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