美丽~灵魂

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/ N4 S0 s& x! ~8 ?我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
" y+ I% w8 ^* s$ h- A4 y第二季 蛋糕
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& R& J  h( j& C6 X3 U, s# V, V  V这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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& U* M0 f/ t' C6 _6 D: V9 F3 V# Q" D6 u此时花开$ w4 H' V0 t4 H- M

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0 D. w" Z8 W. \" {" f蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  / c& X5 J% H! @! ~
装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量6 D2 t1 ^. X$ Z4 ]( n; O; l
          淡奶油450  砂糖35  - q4 ~3 o- R$ J

; J. _4 r$ Q/ p8 j过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
% ]" j2 Z8 Q2 T& X1 K5 W      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉; L0 I8 {/ \$ ]! {
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
3 H7 g. b1 y6 c* Z; o( _6 |      4.入180度烤箱30分钟
7 G0 p2 v6 Z. x; ?  v3 M      5.出锅放凉切片备用. s; w! D  b) W* q$ Z
      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）* e1 {9 |4 ]+ z5 `
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性* x2 j6 {- t( V6 J/ ?8 r
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
  c# @( u" W( l$ U: x2 `3 D      9.这时候可以加入想要的色素调色。9 \$ a7 ~- [" l6 ~
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
/ Q* n7 ~! ?9 c  @3 L      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)' p/ F# L6 |5 p
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