美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html8 D6 l2 [% u0 ]4 L& q  S
第二季 蛋糕7 n$ n; P# \* O5 k# \$ j+ ^/ a2 ~

0 a$ Y2 Q; V- {! w0 g2 h" N这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！, P* E8 C5 N# Q  W

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此时花开- B7 J' Y+ \% |! n- v$ L1 K. D
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9 s% Q( L) V- O: Y9 h蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
2 a$ X7 K, n# E  L9 [' `  E装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
4 p2 ~6 T; W9 M  P2 \          淡奶油450  砂糖35  4 D& x8 k" R8 W, ^/ q

. z, w( @5 N0 j5 l+ }过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态5 n' z, W4 `. O
      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
1 r, v* g% g9 _5 e- A      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具) v2 c' S! E! a/ d* o: k4 m* u; x
      4.入180度烤箱30分钟
* U4 n5 a/ A9 w$ k) T      5.出锅放凉切片备用: G9 E8 n# S* y5 e
      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
5 ]7 U) s/ O1 g: h8 `3 S      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性9 y5 r% c+ Z0 a/ w( P$ k) {
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
, |* j. d6 v- [      9.这时候可以加入想要的色素调色。# c* J) Q& Z7 U1 B& j3 l
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
' M! D( q. W" Q2 R      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)
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