美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
* S$ \+ W; x% U7 c  Z$ E% }第二季 蛋糕: }& C4 z8 u" z: Z8 z4 X+ T* H: N

3 h/ k# W! k9 \$ g+ \0 _# k7 p  x这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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1 I6 C7 m) T; H. p- m" ^! v此时花开$ h6 k; E) w1 f3 A

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6 F% g8 K$ D& N: `2 e9 }蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
  T9 I* h1 N, ~: ?装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
) O: r' C. ^; Q. x% q2 n8 M          淡奶油450  砂糖35  
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态$ [8 j6 g1 ]3 ?( H, v# {5 a
      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉% g, }# \8 m) R% S0 b5 K1 r6 o
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具" _6 r* _7 K! y& u& |4 ~% W
      4.入180度烤箱30分钟4 x3 o% v9 j) [" F& P7 T; u
      5.出锅放凉切片备用
( F' w  ^7 M) F# D- j1 `. J      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
. F5 l) G( D( n# r      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性
. o3 [# U# F5 L/ T1 G9 S1 z# j. y3 c      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
" y+ n: n. u; q/ F! Q      9.这时候可以加入想要的色素调色。
, N1 y2 Z& l2 V& O" B3 p1 i' H( ~      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
# f. e6 c9 S+ u5 {+ h: v      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)
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