美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html6 F- W0 `2 C4 ~$ \; g+ O
第二季 蛋糕
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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此时花开
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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  5 g5 w. m/ ]6 \. U9 y
装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
. W9 `+ K" }) \! Y0 o  P          淡奶油450  砂糖35  
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) X7 e, q3 h2 f) L9 n; m过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
/ W3 H2 o, |* h/ l      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
5 m& m7 v  p" |) U      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
% r$ j, v  X1 K8 l8 |' r3 E      4.入180度烤箱30分钟/ B- w$ p" x- b( o2 ?0 C
      5.出锅放凉切片备用6 }& ^% U; `/ q2 S. d
      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
, @6 D) r/ J4 A8 H- {/ u      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性
4 J8 _0 {. Q9 u4 e& h8 T      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了, s4 }2 A$ M4 T& ]# _% d3 ~
      9.这时候可以加入想要的色素调色。9 R4 |4 W* f+ e3 G% @: N7 \% U/ w
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
, C5 m$ G" h5 `5 K6 E3 L; f/ P5 W; n      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)
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