美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html. c- L2 f, R- h+ z, ^/ T
第二季 蛋糕7 F; I3 W0 R9 t; }( @. s/ F) Q0 f- h6 u

4 N# f4 g3 }; E( l( p这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！7 T. c- \& l7 s9 f( G+ U
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# x; c; Q- d6 V' t" j此时花开
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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  ; Q- x( U3 S  ~4 h0 m# R
装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
) N6 N( s6 V/ O3 `4 y          淡奶油450  砂糖35  
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* ?5 E; f* ~9 f, r4 B: c& i过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
0 g. ^. k: C. b- {      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
" G' F; y( z/ |* Z! }% y4 o; d0 p  Y      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具  E. I; @2 `1 F( B8 ~
      4.入180度烤箱30分钟
$ Z1 Y- o0 ~# T      5.出锅放凉切片备用
' Y, {' [1 J: u9 c. `& K. u$ l; X# {      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）* G( s, J/ M' e2 `. O
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性0 P1 |* @$ t, u( E) r; J
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了9 K! v3 |2 P0 y0 C" o1 I
      9.这时候可以加入想要的色素调色。
& d% _/ k$ N0 C9 P/ r      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用8 X: ^9 A( d% O: n
      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花), {. A2 P  l0 J" {( C
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