美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html/ \: `# O) _3 T: L% A' F3 @+ P8 Y
第二季 蛋糕
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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6 n3 P  }" _5 U" {$ b( }此时花开  e0 ~( G: S9 d) e6 ^$ d

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1 x& j6 q- l3 z, R5 g蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
" f0 Z/ `7 h3 a$ P装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
+ d& M) A2 W7 V( D* f) O$ f  G; o1 Z          淡奶油450  砂糖35  3 ~( ?2 B8 t' m3 o
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
, f0 `1 s9 \" M1 U/ E, Z  x# _      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
" D: y; w  l: V7 W+ v) u      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
% Q( V* R# N; A  w      4.入180度烤箱30分钟; t, Q+ B3 @" i- Z$ j
      5.出锅放凉切片备用
1 X/ f6 q7 {6 e4 @0 Y7 w$ F      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）* H1 U$ b5 ]% J/ E& X- ~
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性
3 I( M7 ^" W8 U- Z' G4 I0 @$ @      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
' m7 N9 x$ X7 W0 b# N      9.这时候可以加入想要的色素调色。
/ N% @; \/ R& i: ^* M: X9 A& P9 D      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用  V. _( N  a) N' k
      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)
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