美丽~灵魂

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; u0 g1 M( @# L2 j我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
" t; K  ^( a4 h; ]第二季 蛋糕1 @, V2 Q' O! e5 _# m  R5 e- w

4 E1 Z6 ~$ ~0 H* {8 L- d8 k这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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此时花开- m; [, [" b, C$ x7 A  j0 f

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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
% z: L/ w' r/ E% @6 h! ~4 c: c3 v装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量& k: i2 U/ j  ?5 B  [) F) ~8 ^
          淡奶油450  砂糖35  
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
  I1 C% E4 w+ Q7 [1 }1 L3 B  f! O* R      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
$ Z) G& {& n1 i( `      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具0 }. c4 w; m1 ]9 W! F% y+ }5 X* J
      4.入180度烤箱30分钟; ?5 D/ e! ]- p5 h; H
      5.出锅放凉切片备用
7 U# G1 p$ G" a- w# N; ~      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
( o) {  V2 f- j1 V      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性
- ]8 b3 ]2 f  j      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了" ^1 }4 R# |$ H2 c3 Y9 v' L* q& A
      9.这时候可以加入想要的色素调色。* j1 y: S& D. S4 U- L7 H, g! t4 V
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
* @" g; x* i$ g4 k      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)9 H/ {; @# E% J7 Y8 T# v# k) e

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