美丽~灵魂

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% A- V# o: U' O我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html" M' M3 t- f/ Q- i0 I
第二季 蛋糕
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3 B3 P8 o$ Q5 R1 ]这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！2 S5 c0 t$ Z' v/ x
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! Y: @7 `+ B5 P此时花开
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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  3 d; {3 P* Q" @+ l$ A
装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
" \9 C  ?- U4 @          淡奶油450  砂糖35  
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态8 J' g  _. O1 E' Z( k
      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
2 n" h2 M% i. Y9 D1 g& h      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
  W6 \& r% n7 `+ N4 L) b2 _  Q; w* e      4.入180度烤箱30分钟
. @5 |3 }# m0 a& s      5.出锅放凉切片备用' B, n6 K  ?* x
      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
1 K$ ?8 P; q0 m1 T9 y      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性+ X/ |9 E7 {- M% [5 f( p4 L
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了  D" \* m7 K7 O7 J% n# N' v
      9.这时候可以加入想要的色素调色。+ O. q' k# E8 _- L! c
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
, ?* _( P- S4 l& A* b( ^  U+ \      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)) x- X; L& ?! n& Y' Q0 I* }9 e

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