美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
& b6 E% o- p8 ^# U4 S第二季 蛋糕, m8 s' j7 n+ q0 ~' d

& A+ L$ S; L% l2 J/ O- t( j这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！* e% x9 Q. M7 H2 G) k& n

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& k. B& [7 |  [& Y5 |此时花开
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' r: y1 u5 ^1 J# j7 c3 g- i蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
, y! Y6 P& U+ f9 K8 j& d装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
6 Z) E5 I" s3 O& N, ]8 C3 ^% ^( e          淡奶油450  砂糖35  / B0 s3 p* p" R1 U

) `. \3 F, a  b过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
: s) c$ C+ \. [3 c      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉8 Y) G$ _7 l' ]7 h
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
- \6 N, m- t" R8 M* L7 T- {& H      4.入180度烤箱30分钟
' M* \" D* U* r/ l; M2 R  m      5.出锅放凉切片备用
8 f9 v' @: ^# ^6 M! V4 f      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）% G1 V) x! G0 C9 Y# o$ c+ o7 ~
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性, n3 E1 ~3 D; D4 Y
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
$ P) }% }) O5 s' K( ^1 V      9.这时候可以加入想要的色素调色。  W1 {$ A) d5 I; o- v3 W  w2 f
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用: f  p1 \- h. R! Q4 J1 S
      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)2 ~+ ^; b! F; P- a) O1 C6 W

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