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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-5-12 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-17 00:28 编辑
8 Z% h  `7 m" W5 Q& J+ A
; u0 g1 M( @# L2 j我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
" t; K  ^( a4 h; ]第二季 蛋糕1 @, V2 Q' O! e5 _# m  R5 e- w

4 E1 Z6 ~$ ~0 H* {8 L- d8 k这是昨天为妈妈做的生日蛋糕,清新的小花蛋糕,家人都很喜欢!好开心呀。  祝妈妈生日快乐!母亲节快乐!
( {% U7 ~2 o$ P( w5 ]: P+ F3 h0 U( V5 o& o' `: d" [
& v% S1 P- ~9 r3 S" t. N  y8 X
此时花开- m; [, [" b, C$ x7 A  j0 f

! h" S" B+ d1 `, ?" ^( ?$ R/ j: A1 }; q2 U7 q
蛋糕材料:低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
% z: L/ w' r/ E% @6 h! ~4 c: c3 v装裱材料:黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 (约100G) 食用色素适量& k: i2 U/ j  ?5 B  [) F) ~8 ^
          淡奶油450  砂糖35  
, n1 j! {8 K; H* ^/ ~) w0 M0 X. }1 q" i9 g, s
过程:1.全蛋加糖100  隔水加热到40度,打发至滴落纹路不会马上消失状态
  I1 C% E4 w+ Q7 [1 }1 L3 B  f! O* R      2.分两三次筛入低粉,擦底拌匀至无干粉
$ Z) G& {& n1 i( `      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀,再倒回面糊盆中,擦底拌匀倒入模具0 }. c4 w; m1 ]9 W! F% y+ }5 X* J
      4.入180度烤箱30分钟; ?5 D/ e! ]- p5 h; H
      5.出锅放凉切片备用
7 U# G1 p$ G" a- w# N; ~      6.黄油软化加50糖打发备用,此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  (差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了)
( o) {  V2 f- j1 V      7.蛋白打到7分发,缓慢倒入煮好的糖水,同时打电器快速打蛋白至硬性
- ]8 b3 ]2 f  j      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中,打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了" ^1 }4 R# |$ H2 c3 Y9 v' L* q& A
      9.这时候可以加入想要的色素调色。* j1 y: S& D. S4 U- L7 H, g! t4 V
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
* @" g; x* i$ g4 k      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路,夹心抹面(这中间夹上喜欢的水果)最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。(注意:奶油霜非常爱化,移动小花尽量不要让手碰到花)9 H/ {; @# E% J7 Y8 T# v# k) e

* e  L& p- ?+ n0 y# \; H& L2 R( V9 ~( H7 m6 S6 F) o' g+ V* C

9 M' [  [4 g3 V' }
& Q/ q  p* @$ B* w, J9 U0 i# k0 J0 r/ H. g0 R! U

7 L0 P( x) X4 e) B/ R5 b& C
6 q, P" y+ S. r0 x) M
2 ?" n5 q! l- o- \' m: O8 n, a! M. o' c  A3 E

1 \  I# K- S9 d) N
+ p$ M* K) `; a: U# N- i
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-12 22:44 编辑 6 W8 f' X3 o) u( z( a( |2 E

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时尚贝贝  刚看见蛋糕照片的第一感觉是 在哪买的 原来自己做的呀 真棒  发表于 2013-5-14 11:35
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-12 22:50 编辑 9 Z; Z  k& M7 T

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