美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
% G/ F5 R) Q2 \4 j2 ?5 f: B第二季 蛋糕/ y# c  _2 D0 W% r' }0 N

. o5 v2 |; C. `& \3 E# d这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！9 i/ p7 |, q! b7 Y, f

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此时花开* _  E' O3 m% \3 E7 c/ P. y1 M

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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30    \) ~+ Z' _* F+ Y
装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
/ v. ~! Q# P3 T/ F          淡奶油450  砂糖35  ' x/ b, _: S3 @1 ]4 L5 }3 s
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态7 Q6 C2 i, U, L9 h! M+ u" _6 L* T
      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
3 f  N% S3 K0 m      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
" M; `, {. X8 b; g: J      4.入180度烤箱30分钟8 J! n- q' @2 `0 s8 O; p
      5.出锅放凉切片备用
; J- O# U" e, T2 p# ]- Y" x      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）( [0 E$ s3 [9 f; h# }, A2 p
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性+ j, l1 |& h7 l) ^/ [
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
8 A% u* l" P/ G7 h( k2 g- h      9.这时候可以加入想要的色素调色。
8 h, {, i; |$ A1 \      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用9 I3 E" N" R3 S: T
      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花), n" G' W3 d$ n: P
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