美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html4 f2 ~0 n5 Y  x3 [
第二季 蛋糕
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4 _+ q1 K8 N0 b. m! V1 f9 @0 s这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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) w9 |0 V; j) l1 O: F9 c! _& c7 B, ?/ S+ |+ S# E
此时花开* L# K) i3 t* E6 r7 r9 u
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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30    C2 Q+ F; p# K- z+ [: n6 }$ w
装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量# O  e9 b; p2 m0 D2 g
          淡奶油450  砂糖35  
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" g9 N! d( [3 d1 L: H过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
+ N: D+ q1 A' w. D  n      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉4 G/ t. g1 ]& T9 S1 X; Z7 F
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
1 M3 i# v/ h6 z" o5 J" ~      4.入180度烤箱30分钟
; z  f( [1 ?! L' j+ `6 p      5.出锅放凉切片备用
8 w+ e/ s" w$ U" o; J) @      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
1 [8 @/ Z' f6 d' g5 @( E, ~5 p) y' L- t& D      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性
: m. Y! o4 ~; k) u0 W; b      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
1 {4 ~& \1 \' n      9.这时候可以加入想要的色素调色。+ o$ n5 L: o% k0 P7 u
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用: s7 i3 h: g: G) h
      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)8 d! K# P5 ?/ Y; |
, X; [, o- t6 F. y4 V9 I* Y; l; n5 c" F
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