美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html) D+ s# @8 m* P! ]7 L% K
第二季 蛋糕/ v# Z6 m+ ]/ ~. U$ m3 G3 m

3 t) a. n+ c8 k+ L# B* ^这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！& k2 h4 q' V2 J& {+ v" q
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此时花开. H/ p7 r& ]$ {) M: }# q
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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  " Q$ e9 ]3 _: X
装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量+ S0 R7 k- e* e' w, S9 H5 @
          淡奶油450  砂糖35  5 ~- S! L) h9 {3 D

7 R7 y* ~$ Z" V  ]( @- o" G. q过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态% z# F3 u  G$ A$ }
      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
' P  T3 C4 U2 @0 T2 u  r3 Y      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
6 o; M, f% j0 Y      4.入180度烤箱30分钟
4 Y+ c9 T1 T2 \9 n      5.出锅放凉切片备用. E0 @) Q: d( |0 Z$ N& R$ U
      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）4 B$ U9 [8 O3 P+ A
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性  \8 b$ b) G( c3 [% O
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
# A/ |' j: e9 V      9.这时候可以加入想要的色素调色。  U; {9 g1 `8 ~
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
( W8 @/ I# ^6 y0 Y      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)
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