美丽~灵魂

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! |9 [7 x% F; w& F3 n) F/ ^我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
+ \: l, P4 @9 t# Q8 p/ y第二季 蛋糕# h. @& {8 C1 a$ Z' U
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！5 i  k3 M1 k: H# G$ j8 i  s

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& a( W( ?9 Q& l3 l6 x+ ^1 \2 \) ]% q此时花开
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& d+ Q9 t% m3 h! X蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
& @" I; w) v, e装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
5 m) _' U) U! j" |          淡奶油450  砂糖35  8 U6 p; G& a8 U# P6 C
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
  J' `- s& m. u( Q& G: c, R$ Q      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉) t4 r9 K; t" h# X% h& D$ M1 E
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
$ q' z, o$ N4 l0 w4 v* N      4.入180度烤箱30分钟
( U; T2 z1 D# I, E9 N      5.出锅放凉切片备用5 j: J2 K9 H+ ]' y0 B' k$ R
      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）* D" _* r5 w, V! w
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性8 ]; K5 n. c  \$ B
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了) H9 ~0 j: @( J" q* Z  X
      9.这时候可以加入想要的色素调色。. n+ |* ^2 M/ A2 m
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用" J! ^" G8 u% ?! f8 Y( `
      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)- a  z& N# W% y
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