美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html5 c0 t! p) \; V. Y4 w* B5 [
第二季 蛋糕4 l* q+ V- V' E
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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此时花开
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; k2 }# y+ U0 W蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
" r+ r4 I/ T3 Y0 m# V" i7 T装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量: a- u- q( U( C
          淡奶油450  砂糖35    U8 O8 ^) u, g8 D5 n: X0 X' V8 P

( p  o- I' b4 w8 d, y过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态6 ^/ i4 A: o. S2 G& X
      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
6 p$ O2 c; k# y2 `      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具; b" |; f* i- X  {4 |
      4.入180度烤箱30分钟5 i" G; f# J: N! `
      5.出锅放凉切片备用
; \) J" p, f1 e# _      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
; I  ^4 b6 i$ Y" e) j' w      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性) Z  J6 y7 s/ a( X3 r
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
7 U# V: B. A% i* W3 c: }4 R      9.这时候可以加入想要的色素调色。4 r" c/ r! t, t3 p4 `& R
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用. h* l3 O  l, ~. U
      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)
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