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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-4-28 19:28 编辑 5 l- d+ w2 f( a0 K- R- s8 Q6 d7 E
. m" @( n5 q" d5 |9 ?/ u0 [: A$ S
我觉得今年的菠萝特别的甜呢,那天买了一个回来做馅: V: q# m8 J0 b- H
: N- e( g: s" F( L- @凤梨酥
( H+ `! I* p4 Z: ~
# B9 Y3 _' F# q. ]凤梨馅材料:菠萝550 冬瓜450 糖30 麦芽糖30 3 Z, r# C# Z/ ~
3 D( }% s8 T- @- r, P9 U1 u$ w5 A凤梨皮材料:低粉90 奶粉30 黄油75 糖粉20 蛋液20 盐1/4小勺% ^4 w1 x! r; F( X
7 Q& b4 J ~, H1 ~
过程:1.冬瓜去片切片,入开水锅煮熟; `3 G7 h% D0 A) n. b$ J) S) C
2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉,取冬瓜肉备用 N6 h& g( J/ k/ B) O/ Z
3.菠萝切碎,入纱布挤出菠萝汁备用,取菠萝果肉
& i% ~+ E4 _% q5 K, }0 R 4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干,加入糖,麦芽糖煮至馅成团
7 Y/ t# ~( _' T8 Q9 A6 s+ [ 5.菠萝馅煮好,分成12等份,约18G一个/ H1 k2 F, X/ q; O0 v
6.黄油软化加糖粉和盐打发,后分次加蛋液打好后筛入低粉,奶粉拌成面团0 h S- M( U# O! G4 u9 j6 Z
7,面团分成12等份,约20G一个* u; F o) ?2 e' m6 e3 O) B9 O( D; q
8.面团依次包好菠萝馅,入180烤箱,烤10分钟,翻面,再烤5~8分钟9 b1 u$ w/ R }9 i2 r3 X4 z
9.出锅放凉 可食(放至转天更好吃)0 A+ I4 c& O5 x5 s v4 d
/ x# x, K9 N# Y) Y! y1 c
( i, N9 C2 [8 x # H# z9 e4 N! x( |% Q" a8 {/ O H
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3 } g* r$ P' `; I& W8 a) k1 }
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