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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-4-28 19:28 编辑 ; J5 B2 E/ s/ Y) E* ^$ k5 i
0 H* \/ T: d) m4 I* p
我觉得今年的菠萝特别的甜呢,那天买了一个回来做馅6 P$ C& a& K7 J: c$ G, j
+ `5 g* x9 \/ T9 ]% A, f
凤梨酥4 d0 I( n- ?% H/ D
1 R e! W) u3 q& K1 G8 R/ v凤梨馅材料:菠萝550 冬瓜450 糖30 麦芽糖30
8 G: i, ^1 Y. M8 |' b5 f# C7 Y# ]
/ V- ?: n8 o6 u/ ?+ d9 k$ c凤梨皮材料:低粉90 奶粉30 黄油75 糖粉20 蛋液20 盐1/4小勺/ @- X1 `( m4 G
( Y0 i7 L0 d5 c) G* u过程:1.冬瓜去片切片,入开水锅煮熟
L- k; m v% d 2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉,取冬瓜肉备用6 r& k" e; _9 V0 Z% ]
3.菠萝切碎,入纱布挤出菠萝汁备用,取菠萝果肉4 g" @/ B H7 ?5 v# C4 a
4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干,加入糖,麦芽糖煮至馅成团
1 |& [; i. o4 X( F. [ 5.菠萝馅煮好,分成12等份,约18G一个
m2 D" A/ j4 a1 A* ` 6.黄油软化加糖粉和盐打发,后分次加蛋液打好后筛入低粉,奶粉拌成面团4 C/ u; ~) l3 D- \) o i+ P
7,面团分成12等份,约20G一个
( u$ z; ]3 @" G, H 8.面团依次包好菠萝馅,入180烤箱,烤10分钟,翻面,再烤5~8分钟
y! n& x/ N/ {5 N& `0 Q 9.出锅放凉 可食(放至转天更好吃)
5 }. i& o3 I2 e) i) V: g6 J' v* Z* U k2 \
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