- 妈豆
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-4-28 19:28 编辑 / Y7 l1 F {: j( O
1 ?6 h4 ~4 Q( w1 [' Z" H
我觉得今年的菠萝特别的甜呢,那天买了一个回来做馅- B6 t# S4 z2 ~+ X. R
) T" F q: h5 p' g凤梨酥+ W! h9 i8 Y- _+ _5 l
- @; o/ w+ q* h. W凤梨馅材料:菠萝550 冬瓜450 糖30 麦芽糖30 . t/ l V! K9 p' J
& H; P: h! p& d) s
凤梨皮材料:低粉90 奶粉30 黄油75 糖粉20 蛋液20 盐1/4小勺
! S& e E+ a- k* I- v% i4 c) X- _; `, n! i7 G6 j. i
过程:1.冬瓜去片切片,入开水锅煮熟
W' i& N' N) s6 r% Y9 P2 z2 w 2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉,取冬瓜肉备用
3 s6 Y+ e2 \$ x4 m; T8 ^. t) G- m 3.菠萝切碎,入纱布挤出菠萝汁备用,取菠萝果肉
+ W8 j7 v2 S1 j. c b6 _9 O 4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干,加入糖,麦芽糖煮至馅成团
+ p' R! }# K0 ^5 B$ j% T 5.菠萝馅煮好,分成12等份,约18G一个
& g- Y3 p2 e- C$ g- p* h7 r* ^8 T 6.黄油软化加糖粉和盐打发,后分次加蛋液打好后筛入低粉,奶粉拌成面团
+ M! O) S1 ^! c4 L0 |9 [ 7,面团分成12等份,约20G一个
# _ t. S; n% X7 ~ 8.面团依次包好菠萝馅,入180烤箱,烤10分钟,翻面,再烤5~8分钟
6 ~' F- ^4 U0 k9 j$ \ 9.出锅放凉 可食(放至转天更好吃)& [7 G* z. N: M9 E' j
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