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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-4-28 19:28 编辑 ' R7 }1 E( j: _$ W" B! v6 v" X$ h5 g
, X" r2 O( a7 N; R& l/ i4 E$ N7 h
我觉得今年的菠萝特别的甜呢,那天买了一个回来做馅- g/ G4 r8 `! |0 }" ]7 g
1 I4 J$ R' O) W X0 h0 F5 { i( y凤梨酥0 E9 e$ C$ e b, [$ ?; s2 d
5 T4 {) D ?8 m. x2 R: N+ ~
凤梨馅材料:菠萝550 冬瓜450 糖30 麦芽糖30
9 U" b8 k( f. J1 V0 C
4 I+ Y+ ?5 E' a8 o/ q凤梨皮材料:低粉90 奶粉30 黄油75 糖粉20 蛋液20 盐1/4小勺
( ?# L5 q5 m3 O7 m0 X3 u% F1 V% m/ i- f' o& d2 `- [1 ?3 I
过程:1.冬瓜去片切片,入开水锅煮熟5 \: m, s: @2 P* n+ u0 m
2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉,取冬瓜肉备用* k) H( |% [+ }0 _& S2 U
3.菠萝切碎,入纱布挤出菠萝汁备用,取菠萝果肉# q* c3 I. u0 x; g* Y+ d1 z5 l
4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干,加入糖,麦芽糖煮至馅成团
/ o/ H6 D5 l I' h1 M& t 5.菠萝馅煮好,分成12等份,约18G一个
% {" d; D) e) I8 @( ~0 j 6.黄油软化加糖粉和盐打发,后分次加蛋液打好后筛入低粉,奶粉拌成面团1 V( S+ P% n* X$ G
7,面团分成12等份,约20G一个9 u: @% _% e0 K# Z$ D: |* L
8.面团依次包好菠萝馅,入180烤箱,烤10分钟,翻面,再烤5~8分钟
# O! j( R! c% [6 _4 D, V7 g 9.出锅放凉 可食(放至转天更好吃)
4 b0 M. @3 [* i/ S; v+ a [1 r* S* o" ?$ D+ \. e0 p) E
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