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本帖最后由 阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑
$ \1 s! z7 H8 {* f; t
0 i e% h* ^# X* Z+ H夏天将到,没胃口的朋友可以借鉴哟!还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧,这个方子来之不易吧,是偶以前酒楼的师傅传给我的,偶今天传给你们吧,记得给版费啊。哈哈
5 A c5 B' u1 I+ v/ D/ H; _) t) x. h0 h, {' P5 O) V
; E4 ?0 a6 P0 Q# a6 L太多图了,估计得分几段看了) ? E9 p' m% ]& l
先看备料篇吧
* X+ D B1 a/ |; Q$ r$ P7 H
* V I' t- {* i8 p) e; V6 P/ m7 r姜半斤! k+ ^& T3 Y% R
2 ^6 [0 S& x% y+ l# E# Y
9 C0 d9 w0 d# _: C蒜半斤,洋葱二两
; @+ I9 I! c; V" z" O, Z
5 G/ z) ?/ I* d: s7 F# L/ E! _
0 B- u0 _# a/ Z瘦肉一斤
g. k7 ~' b4 e6 [1 l
y+ l# i- g _* @豆瓣酱一瓶,我用的是老干妈的火锅料
, ~3 J6 j- s( Q' O2 m$ b! p
1 _2 X4 O7 D( z本来还要地门茄汁的,没去买,算了,也不喜欢甜的。姜去皮,切碎0 s W" j/ c6 n3 P
& W0 U! V/ {( {洋葱同上
) |) V9 W( [3 D. z
( I9 I \! J/ N' A* i( |蒜+2% Q5 N/ u2 d& `! c
* a. t3 i% c+ w" y8 J& I% P瘦肉+3
7 H$ [: w; ~4 |9 |
a6 C2 X. \" {- a% I锅烧热,放半斤左右的油,个人喜好放吧' _: i" x7 O% k3 u7 q
0 z( F% H( \% V
入姜碎,蒜米
+ u4 w" C0 Z/ R& o, S4 k. w& _7 Z
再入洋葱
1 @$ p& N4 N8 Y; a* w1 s& I: H8 R: l
/ ? ^+ O' ^% {: @/ g! B0 w
小炒一会儿吧,+ b! k3 N/ G/ Q! g+ [9 ~
! |- h7 u; H# B+ ]9 Q再加肉碎
+ A* o: c4 |1 Y* N2 E y
% ^) }$ R) v6 k2 P+ b' V. A
- A- k; W$ l) L- y- O1 P9 [差不多熟的时候加入
% u0 ?) z, p$ @0 [" W
& F2 `* l) J3 Q0 U# Q( i7 ^再放豆瓣酱8 |! l* E* K# x5 s( @9 D
$ F* f! o T$ U5 ^- j+ t
我没有茄汁,所以省略了,要味道好一点的话,可以加点鸡粉
0 w- z; |$ R( o& \4 `/ U1 S* ^& O0 P. [1 F$ l, R; R K9 e6 e2 y- S! V! M! C
最后盛出来,凉了放冰箱。( d: S7 ~$ |. e5 W* V5 n
蒸面或者蒸菜,拌面的时候拿出来拌就行啦。
! s8 h6 h" d M1 \$ g. w# r" {( `& S6 d7 }, l) @; H7 |0 T+ x
0 Z* @; q& b- V) {' I; s/ l% U1 L0 K2 w& Z+ X. i* _5 F& i6 K. Q
1 a# ]( [, }' Q- E9 Y' e
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