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本帖最后由 阿牛88 于 2013-4-9 21:55 编辑 0 H, G" B, a& E9 }
# C/ I( ^' y" ?1 r: o$ x- X夏天将到,没胃口的朋友可以借鉴哟!还是拿出N年前做过的杂酱方子来吧,这个方子来之不易吧,是偶以前酒楼的师傅传给我的,偶今天传给你们吧,记得给版费啊。哈哈
7 R1 p2 K$ ]$ w2 a( c# c& d' L8 Z
" F, ~. O. t1 Z0 _
太多图了,估计得分几段看了' G, x9 ^3 R( N& J/ Q8 G& |% y
先看备料篇吧7 W4 t2 y) u$ K9 H7 K
7 F! G6 ~3 \. g% N% x& U/ @
姜半斤* R( Y' G d) W% i( H
. k% l) Y* S# O' A" H5 W4 U4 P
4 d* T2 U. k4 P9 P' }8 K蒜半斤,洋葱二两
9 g& c" c: F- _8 n6 @* i# W% ^6 i) J0 w$ x2 ^
" _; ~# W/ }# w. e$ q/ s3 v瘦肉一斤
5 `- B2 J9 ~+ ]: w
6 N% V7 n8 q. L豆瓣酱一瓶,我用的是老干妈的火锅料+ F+ M/ z Z/ {7 a+ X
! D, t" X" u) S, o3 b( B' R3 ^2 x- H本来还要地门茄汁的,没去买,算了,也不喜欢甜的。姜去皮,切碎% p: E1 a8 V. Q: F1 R5 ?
; }6 `% o+ \; [: l8 x0 y. |
洋葱同上
) `! T* N+ M; p7 z( k* O4 h1 N$ ~9 d
蒜+2
6 h4 C. R5 s f+ J% Z, O. P1 O3 O3 ~+ V) X
瘦肉+3
0 k' J6 {" ^6 p/ |/ U J. o2 _
# [* P6 @5 F* |7 _4 G) M锅烧热,放半斤左右的油,个人喜好放吧
% y0 X9 c4 n3 n
: I" K" t+ D# X入姜碎,蒜米3 {3 V6 H, N$ v
* o5 X% M4 K" _2 a
再入洋葱% V3 l- |0 S1 w8 n, y) p/ f- ^
3 Z/ @1 z1 b1 p# R# A8 P( J& H. ]
8 Y7 z8 \% y! D) R
小炒一会儿吧,- {: l$ ] l' T' W: F; k" @
4 @8 N2 c' b9 I8 I$ X7 S' [再加肉碎; I/ D4 G4 o4 Q+ U& |* |. ]
. p/ B' Z8 c/ m q! G5 `5 B% c5 M$ w2 U4 M4 H& M( e
差不多熟的时候加入
4 [5 s% o# l( k) [& p, U
\' |; M& Q# A再放豆瓣酱( |% f1 J" q8 d5 `
, K9 b$ M% ~% b- R: E我没有茄汁,所以省略了,要味道好一点的话,可以加点鸡粉
& K+ E' O- n( `9 p
1 t8 u" c$ n2 u- f; {5 d4 k- ^最后盛出来,凉了放冰箱。
. A: W( S7 P& K+ e ^蒸面或者蒸菜,拌面的时候拿出来拌就行啦。4 N- z; m& ^* s
; o- G/ u Z+ @+ ] K
/ {3 W$ ?. F: \, K
0 ]4 X6 B, n: q& r! d* U/ n& w6 y* V; U; m
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