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大多多

高 二

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宝宝生日
2009-06-14 
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发表于 2013-4-7 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
继续我的动物面包啦,呵呵。本次制作由于多多的恶作剧(悄悄把烤箱中途调成了下火),导致面包上色很不均匀,大家原谅我吧; O' |% ?/ n0 a7 `
* H7 J( l5 g  P- f1 C( h; s
原料:
) N# E+ a; v& d& p. D0 E6 s7 t. B7 D高筋面粉 390克
" ~6 V! [+ F3 S- [低筋面粉 180克' i" E7 f+ y$ @' {' M
干酵母 12克

" L; H+ u* _. {# K- f+ _8 t
细砂糖 80克

# y* C( g) s" ?3 U! i' ?) y  b" |食盐  10克
/ y1 K7 @. L! T$ S奶粉 24克  T, N+ T2 [$ [! A" V5 ^
全蛋 120克! z  j6 s8 R9 V8 m+ w, s/ B
剩下一点点等下刷蛋液
: Y3 }$ }) ?3 W' w
温水 130克" m) _  o" g! n. L6 _- ~, W
汤种 150克7 i+ M: k6 z, q! ]' w
黄油 90克

2 d5 d- _7 M, u5 y+ O/ I1 n+ Y
2 r9 O0 e$ L5 t4 c5 p汤种:取出高粉25克加入125克水,搅拌均匀后放微波炉叮30秒,取出搅拌均匀后再叮30秒,晾凉即可。4 M4 H% B$ ^7 ^9 U$ w" r/ }; ?5 O

5 v) |/ w7 i5 e( I& V步骤:& [* v3 h3 d5 l" }, ^# F) x2 q
1、干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜,大概用了30分钟 拉出薄膜了···面团很湿很难揉。
$ L- |$ g: U% J6 |3 L4 D! E" g" B2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。
) o5 w, j, I# s" I# [3、取出排气,放置15分钟后,先分出450克整好型,放进土司模中发酵。+ S, \2 b4 P, d8 S
4、剩下的面团分割成20克的小面团,大概有不到20个小面团。- {  M! L4 P" P) t: ]& Z& h6 M1 M
5、包入提前准备好的豆沙馅。
3 v4 m- i* z: X* a6、整形。! U% G7 D' w( Y( a
7、二次发酵。" j! |7 B/ ?4 k+ t  j
8、发酵至2倍大后,放入烤箱,180度上下火烘烤
! z, ^8 O. h% j8 C7 x4 n9、出炉后用融化的黑巧克力画上眼睛、鼻子什么的。
: N( a+ i. k: N2 C10、开吃。
: T/ P* G% g$ Y
  E6 c1 d% G5 G0 B
动物面包制作继续中···
! ?  V$ a4 z1 Z9 r# H2 K7 z
( c$ U3 r! M* j/ F

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大多多

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宝宝生日
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/ E* q2 P9 F) a8 Y& @2 _这些动物其实都很简单,妈妈们一看就知道啦,哇咔咔
5 M& }0 U7 k$ p3 F) [0 Z& ?; x! a因为我是晚上弄得,光线不好,加之我坑爹的摄影技术,大家多包涵吧& W5 o1 A5 U5 n
  F' H9 P: o0 K+ t, I
狮子
# r, L" u$ C' o7 J" o " Q- n( {- h; C2 W( f

2 l) y+ D0 E* K( I# K9 l9 f 1 \9 H5 z$ x" X8 H
来张近照( n. j5 X6 \+ |: l( Q2 i

3 t3 @5 F  X# c" x
( k& D/ M4 _8 h/ Y. F6 h( E

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我是苏麻  这个是不是有本书哇  发表于 2013-4-8 09:53
大多多

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宝宝生日
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, i, ], G# }' Y3 b9 L5 Y
7 Z# E+ E5 z: [# G: F3 ?, J5 `青蛙(请自动忽略眼睛之间的颜色不均哈)
  Z& h8 j6 t4 n7 y
# o6 d$ Z9 C) D" A
! P5 T' Z8 Z5 N
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* r# F! D7 q7 R( L0 z5 P! l
6 Q5 n) {' ?  f7 x小猪(自动忽略另一只白脸猪# F; d7 [+ V. m! S
多爸说,你这猪鼻子画得好,巧克力的尖尖都立着,假装鼻毛了。被我一通打——不能别说这么恶心的话吗!!
" s  K5 }7 M5 p2 m: Z , e! T( G4 v$ H# s

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; N/ M9 Z- H- S& d. ]7 U0 U, B3 i( X) ]" s" {
老鼠——其实想画米奇的,结果发现耳朵做小了,然后手边没有米奇的样子,就随便画的,多多说像个老鼠···妹妹
7 ^5 h4 X' G  c- _
# z" p$ e: U- v7 ?5 b; W) u3 n6 G6 u9 F- J/ j& g* ]

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美丽~灵魂  好漂亮的妹妹  发表于 2013-4-7 15:32
能能妈

硕 士

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宝宝生日
2010-10-05 
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我喜欢狮子!

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宝宝生日
 
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真可爱

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泓垚  呵呵,谢谢  发表于 2013-4-8 09:46
小丫丫

博 士

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宝宝生日
2010-02-05 
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好可爱啊!!!!
+ O8 i) {$ N, h7 P4 F6 B

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泓垚  呵呵,谢谢  发表于 2013-4-8 09:46
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动物面包狂潮之二——狮子、青蛙、小猪
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