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大多多

高 二

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宝宝生日
2009-06-14 
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发表于 2013-4-7 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
继续我的动物面包啦,呵呵。本次制作由于多多的恶作剧(悄悄把烤箱中途调成了下火),导致面包上色很不均匀,大家原谅我吧
  F  w! p: q# v9 N1 ]6 \5 r" f
5 \" p  l8 R) m) z, X# @原料:
5 N$ l5 v$ T* [4 E$ X3 Z" K高筋面粉 390克
1 I' y8 ]3 t9 }. p$ m2 k  l低筋面粉 180克2 s$ s6 R5 o  i
干酵母 12克
0 C9 H7 K1 z" _7 {5 R
细砂糖 80克
7 Q& M' ]+ L5 o. m/ H# ~
食盐  10克
- t' S- V" n1 R  a* `+ ~奶粉 24克
" U: N# W. L0 J全蛋 120克
# l$ Y, E# j; P5 m3 b剩下一点点等下刷蛋液

! }  E# U) n( a: C温水 130克
9 Y8 \1 \" i5 ]3 M汤种 150克
% ~* m0 i6 ?- G- v黄油 90克

9 e; z  o6 h+ [% w3 \% x0 [6 f' \: B
) I9 ~6 n1 l5 M6 q2 U+ ~- O汤种:取出高粉25克加入125克水,搅拌均匀后放微波炉叮30秒,取出搅拌均匀后再叮30秒,晾凉即可。: z2 v( j$ i$ \8 z

9 k. w/ _% l3 r6 ]( g5 R步骤:/ V& v, y" }+ k0 V- _
1、干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜,大概用了30分钟 拉出薄膜了···面团很湿很难揉。
# c- H  M- p1 n- a2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。2 M1 f5 U' G% O& T
3、取出排气,放置15分钟后,先分出450克整好型,放进土司模中发酵。
' s: k8 ^0 B/ p" Q* ]) P* t% ?4、剩下的面团分割成20克的小面团,大概有不到20个小面团。4 N7 }# d- R$ \5 L& |, C
5、包入提前准备好的豆沙馅。; S$ Q6 p: X- W7 V- P9 ?3 t, J4 R! r
6、整形。
  ]$ t  d$ L8 @2 O7、二次发酵。2 \& W  s& @: f+ ?# v
8、发酵至2倍大后,放入烤箱,180度上下火烘烤& Q" f3 Q! l' n/ \
9、出炉后用融化的黑巧克力画上眼睛、鼻子什么的。
# c: J6 C/ J, m* V4 E& T7 ?10、开吃。
4 ^& g3 c' z- {& g2 C9 a! _4 Q3 }* S
动物面包制作继续中···
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" }( q% |3 g& E6 w6 ?4 @' r3 A
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大多多

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9 a0 o7 m& u$ T% C, S3 Q/ x( F* {/ K! _- T* J# j' |
这些动物其实都很简单,妈妈们一看就知道啦,哇咔咔1 u( U6 e" |: Y. f3 `
因为我是晚上弄得,光线不好,加之我坑爹的摄影技术,大家多包涵吧0 K4 G8 ?- Y, k8 U
+ H6 Z7 k+ W5 |' ~2 e- y
狮子: j- c  m1 j( t% ]+ N0 t. p  X: i
( X8 q& }7 ~& D; a) C
- v5 U/ |% H& o
; h* J- V+ q8 I9 k  x6 n+ q
来张近照
2 J) S; B" x; L* A/ ~/ x . ]7 K" K. q' o8 @% K# |9 }* M
8 u5 a' b' U6 X/ \4 G" j4 I! @7 n* v

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我是苏麻  这个是不是有本书哇  发表于 2013-4-8 09:53
大多多

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宝宝生日
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; |! x7 t" @( Z) @5 Z( K6 V' F; f/ w0 q4 c! T
青蛙(请自动忽略眼睛之间的颜色不均哈)" @' v& p; S% J+ j
2 J4 r5 h- K7 ]4 g) c1 X

9 a$ x, F) N! V, Y, Z
大多多

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" s  ?+ U9 f. a6 \; j- L# }; A! Q
小猪(自动忽略另一只白脸猪
+ v3 y# @- r3 p1 v; j' f4 d9 H多爸说,你这猪鼻子画得好,巧克力的尖尖都立着,假装鼻毛了。被我一通打——不能别说这么恶心的话吗!!/ h2 n% E) b  C! h' I, b

7 \6 f4 u; G. v! E7 |/ C9 M/ h9 a& z8 A$ k9 T- F# W% S% _+ d- V

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回复 泓垚 的帖子- R$ j. B& @  |4 n! r( l$ q* f" o# ]
$ F4 Q& n" }8 B3 ~8 k
老鼠——其实想画米奇的,结果发现耳朵做小了,然后手边没有米奇的样子,就随便画的,多多说像个老鼠···妹妹
9 K1 ?: B2 `3 e# z/ b6 L, Z: O: d' b 9 E* d+ g( X8 L$ ~% k9 w, k
. P. `( ~! v( L) L3 r4 q4 n2 s

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美丽~灵魂  好漂亮的妹妹  发表于 2013-4-7 15:32
能能妈

硕 士

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宝宝生日
2010-10-05 
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我喜欢狮子!

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宝宝生日
 
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真可爱

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泓垚  呵呵,谢谢  发表于 2013-4-8 09:46
小丫丫

博 士

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宝宝生日
2010-02-05 
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好可爱啊!!!!9 \9 a- U( O) Z4 T: p6 M

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泓垚  呵呵,谢谢  发表于 2013-4-8 09:46
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动物面包狂潮之二——狮子、青蛙、小猪
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