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大多多

高 二

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宝宝生日
2009-06-14 
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发表于 2013-4-7 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
继续我的动物面包啦,呵呵。本次制作由于多多的恶作剧(悄悄把烤箱中途调成了下火),导致面包上色很不均匀,大家原谅我吧
: O. E- _- l( {! K) g  p
! }4 j: @4 _4 r原料:1 ^) P, A* [, b0 A
高筋面粉 390克
& k: `) _2 X2 ^低筋面粉 180克
9 \* b! n1 g& W+ t' w干酵母 12克
7 G$ m3 D/ m' B% S
细砂糖 80克

5 Y  `7 u! ^* ?1 y食盐  10克0 L: q  T) |% v" s3 `
奶粉 24克+ P: S1 w2 v$ `/ \# v/ G# Q
全蛋 120克
& ~2 a8 Z+ v; Q9 [, x  O剩下一点点等下刷蛋液

% |% W- C$ t# N$ K2 y$ g8 R温水 130克
7 j4 `& m  e& j9 O& V# _" A9 i0 H1 \汤种 150克
" [( U; x3 T( m8 x! g5 e' _5 @黄油 90克

% ~+ |- |4 E5 |3 |0 G) u' f: y
  \8 N4 R: ^: T0 d  |: p汤种:取出高粉25克加入125克水,搅拌均匀后放微波炉叮30秒,取出搅拌均匀后再叮30秒,晾凉即可。: Y3 p# r$ x" g* T0 q' a

8 [# A, S9 e; p/ r; N. t" Z步骤:* o/ [9 v8 f# X8 r/ t- I( c
1、干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜,大概用了30分钟 拉出薄膜了···面团很湿很难揉。
+ V& R7 n7 Z; x! j" D2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。( Q; M# }8 R. X
3、取出排气,放置15分钟后,先分出450克整好型,放进土司模中发酵。
9 q/ n0 |! i) Z* I, l/ t4、剩下的面团分割成20克的小面团,大概有不到20个小面团。
6 Y9 V% V4 N. m! n7 q5、包入提前准备好的豆沙馅。
  C0 W  d% m: f6 i6、整形。& m* j4 ?) c1 B0 U
7、二次发酵。5 C5 C/ F* l; k- k+ V) j" I
8、发酵至2倍大后,放入烤箱,180度上下火烘烤; |3 A$ [  o+ b
9、出炉后用融化的黑巧克力画上眼睛、鼻子什么的。2 B% q' u5 t$ A+ ]4 W
10、开吃。' X5 v* o5 s; S: z/ s3 u
& B0 Q; X% g6 c% u5 g$ L; y8 r5 ~; a
动物面包制作继续中···* Z4 }3 b( m7 c, F7 b+ W; _
  V2 T0 m5 o4 y  b/ J, W

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宝宝生日
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回复 泓垚 的帖子5 u) a3 H. k  J3 Q) z

% o2 ]) |$ B1 @$ v! {' q  U这些动物其实都很简单,妈妈们一看就知道啦,哇咔咔
0 L/ T4 L. x- `/ r2 t/ F因为我是晚上弄得,光线不好,加之我坑爹的摄影技术,大家多包涵吧
& H+ e# E9 L1 U; S, k % f$ m' _" z; x( _. @  [
狮子
+ {. G9 V" S* K# ^ / V& ~/ }! k) N* G1 s$ {
5 U* T! c& E2 f4 h" T& U% Z7 S* A

! A' F( l' [2 f' h来张近照
# g; o9 r( ]: P* q8 \ % e' ~( {5 k- o

+ }" j6 H3 d: v- Q8 t4 R5 `  v% B

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我是苏麻  这个是不是有本书哇  发表于 2013-4-8 09:53
大多多

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宝宝生日
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回复 泓垚 的帖子- C+ C, d, k' s+ I% k5 U2 R  g2 m
4 q. Q; a  h1 @2 g; `" g
青蛙(请自动忽略眼睛之间的颜色不均哈)( z8 C4 y8 h! ~- J

2 e6 p3 v1 B. ^0 `  \! {5 G# N/ y: l+ L

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回复 泓垚 的帖子
; j6 h5 S% p* Z) K8 |1 v3 U; o; w; C7 ?$ M& n
小猪(自动忽略另一只白脸猪
* }$ N% G5 g. I9 i- S多爸说,你这猪鼻子画得好,巧克力的尖尖都立着,假装鼻毛了。被我一通打——不能别说这么恶心的话吗!!
+ {6 e% k3 B, |
$ l, O7 I0 i9 b" N) b/ h
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宝宝生日
2009-06-14 
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回复 泓垚 的帖子* a' N7 x/ o  K4 y' O

! |8 y2 q0 w& c6 h& j0 S老鼠——其实想画米奇的,结果发现耳朵做小了,然后手边没有米奇的样子,就随便画的,多多说像个老鼠···妹妹9 g  V; ~2 h: d7 W

$ T) T- P5 t$ h( u
: R; a4 n8 A6 o* G; S% C6 k, Y; B7 l

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美丽~灵魂  好漂亮的妹妹  发表于 2013-4-7 15:32
能能妈

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宝宝生日
2010-10-05 
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我喜欢狮子!

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宝宝生日
 
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真可爱

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泓垚  呵呵,谢谢  发表于 2013-4-8 09:46
小丫丫

博 士

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宝宝生日
2010-02-05 
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好可爱啊!!!!
* y6 w2 y6 ?: l1 y$ S

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泓垚  呵呵,谢谢  发表于 2013-4-8 09:46
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动物面包狂潮之二——狮子、青蛙、小猪
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