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大多多

高 二

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宝宝生日
2009-06-14 
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发表于 2013-4-7 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
继续我的动物面包啦,呵呵。本次制作由于多多的恶作剧(悄悄把烤箱中途调成了下火),导致面包上色很不均匀,大家原谅我吧
, k- q8 S1 j) `/ R; W2 g9 ^ 4 p0 |( `- @; G& F& B9 h& U; R/ L
原料:
. o7 S+ a1 H6 t+ u0 c% _高筋面粉 390克
0 }+ o2 C; f6 T" w% W" e) k6 A) o低筋面粉 180克* l6 |# S8 C( V7 J1 y' `0 H" f
干酵母 12克

7 p; t; ~4 @9 J. l- M, ^% x
细砂糖 80克

4 l8 H3 t, P1 f0 |/ t食盐  10克8 K7 v# z3 D3 O; s3 h
奶粉 24克
9 h- C9 N) ^% T全蛋 120克
; p/ m& [5 S  u+ ^: E. M剩下一点点等下刷蛋液
7 y' b2 y  i( Y4 Z
温水 130克1 e7 f/ [" T! |7 g
汤种 150克8 g3 ]% c( X5 {  `) a" B. A/ e
黄油 90克
; Q1 Y3 d# w4 A6 P) k3 I0 b) B- ~
3 r( O0 B, {+ W6 Z" T+ ?6 |
汤种:取出高粉25克加入125克水,搅拌均匀后放微波炉叮30秒,取出搅拌均匀后再叮30秒,晾凉即可。0 j7 {9 U. l1 G! z. [2 G
0 `1 V8 J1 @" _0 U0 b$ C2 Q
步骤:8 j$ g% I" M! e0 w$ D) ^6 t0 l
1、干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜,大概用了30分钟 拉出薄膜了···面团很湿很难揉。$ Y6 U# {- ?7 f( K  f/ q% S$ z: O
2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。
: R  G- _1 z6 T! S8 Y. E& v3、取出排气,放置15分钟后,先分出450克整好型,放进土司模中发酵。0 D: \* K6 X$ K# R$ L& J
4、剩下的面团分割成20克的小面团,大概有不到20个小面团。
& v+ X, Q! X# _4 ~5、包入提前准备好的豆沙馅。
$ U' i  H/ f% O6、整形。
0 |+ k+ C' U1 r2 K! T7、二次发酵。7 H$ G, ~* t5 j. ]' M
8、发酵至2倍大后,放入烤箱,180度上下火烘烤
0 V1 R. n  V& V7 {, D6 |' P" v9、出炉后用融化的黑巧克力画上眼睛、鼻子什么的。
9 K, R8 F( g, t( O! {+ j10、开吃。
# w, [8 @+ w* l) q% r3 V: j
+ e( D' g3 S' Q
动物面包制作继续中···
* [, Z1 X6 V# l- r4 K: K( D' q
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大多多

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宝宝生日
2009-06-14 
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回复 泓垚 的帖子7 S+ m! h' @' d- J1 X4 c
0 H1 W# V& h: G
这些动物其实都很简单,妈妈们一看就知道啦,哇咔咔  j" e- ]$ N  @+ S4 j0 D
因为我是晚上弄得,光线不好,加之我坑爹的摄影技术,大家多包涵吧  x2 _6 f+ Q3 R6 s& w. P/ K1 u( O

) G: P3 o# T! U& ~狮子
* j% ?) @: {, u
  Y1 u2 Y: k% P4 G1 |0 U0 j
: V$ h& f# W- @7 B+ y& P7 I ( b2 w- f7 X0 @- S( n. `
来张近照
0 i) ?+ z2 P$ z9 Y6 p: [; f7 y9 Q
  X! C7 k! q5 j0 ]. {3 T9 H
* G4 f5 H$ a; ~( _* _$ B" o, }) A

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我是苏麻  这个是不是有本书哇  发表于 2013-4-8 09:53
大多多

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宝宝生日
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回复 泓垚 的帖子# y$ `% H, R( [$ b7 I1 y: K- j3 S

4 S: C) f2 X, Z5 \青蛙(请自动忽略眼睛之间的颜色不均哈)
' ?; Z. C# \" B9 r) {
  i$ S7 ^5 {0 w3 K- l2 s7 _# x0 u+ ]+ j$ a# ^# h9 L4 g

大多多

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宝宝生日
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回复 泓垚 的帖子
9 ~  x0 N0 \/ u; i' E+ o. c8 U% Y! ~' [7 \% s: Q
小猪(自动忽略另一只白脸猪
* A7 b- g/ l- y; ^" q: T9 S  k多爸说,你这猪鼻子画得好,巧克力的尖尖都立着,假装鼻毛了。被我一通打——不能别说这么恶心的话吗!!
, s2 ]! F! d8 }: m/ o+ g
0 r& h) B$ v  u* S3 i0 ~  g! H6 f' V- ]$ J( Y% W+ [

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宝宝生日
2009-06-14 
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回复 泓垚 的帖子% I8 I0 l+ }0 a0 ^; g
7 e: A  l, J6 q# S
老鼠——其实想画米奇的,结果发现耳朵做小了,然后手边没有米奇的样子,就随便画的,多多说像个老鼠···妹妹
9 k( b& K2 \+ C" P0 u
6 o' Y8 H) X% A+ A" r$ o% D9 p1 h* z" P

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美丽~灵魂  好漂亮的妹妹  发表于 2013-4-7 15:32
能能妈

硕 士

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宝宝生日
2010-10-05 
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我喜欢狮子!

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宝宝生日
 
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真可爱

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泓垚  呵呵,谢谢  发表于 2013-4-8 09:46
小丫丫

博 士

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宝宝生日
2010-02-05 
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好可爱啊!!!!7 ]/ w; }  b( N& ~

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泓垚  呵呵,谢谢  发表于 2013-4-8 09:46
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动物面包狂潮之二——狮子、青蛙、小猪
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