奔腾时代

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我正在参加【三月美厨娘】的活动：http://www.tjmama.com/thread-871649-1-1.html; `% O& x" D: z# Z
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这份健康早餐： 豆浆加豆渣饼，制作方法非常简单，减肥营养又环保。( ]  G' ]. M  v* q2 \' ]3 N
    豆浆的制作隔天晚上豆子泡水，第二天按照比例放豆浆机里面打好，滤出就可以了。滤出一些豆渣，白白丢掉很可惜，我们可以制作成豆渣蛋饼。* s- q6 ]# h$ P% w# D9 n- c4 z8 A
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豆渣的营养成分
1 S: [1 g2 D9 ]# m随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。
) v' v: i% L+ O0 z% R" Q保健功效
3 ]& E: L9 J2 Z* S9 r6 @/ q, U9 q食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。' `, y3 d" l; X1 N  w' c
4.豆渣蛋饼* `$ W& k8 d# Y$ n
用料：鸡蛋2个、豆渣、葱花、盐、食油适量、面粉。
  [: S( J3 Z; D) b) W# g  J- a4 H0 l做法：（1）将豆渣装入盆中，打入鸡蛋（鸡蛋要打散），并分次倒入面粉，并将盐、葱花等加入其中搅 拌均匀。  x( e( H7 q% `2 v
（2）先将锅烧热，倒入少许食油，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入锅中，一面煎黄后翻个面。两面煎黄后即可食用。1 ?3 k  T# h5 Z4 y- K) C
特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。, e& A* {4 z* M. Y4 W9 q( t
解释一下，大家一般认为减肥餐就没啥营养这是错误的哦，我们要减的可是脂肪，不是全部营养哦，所以请勿拍砖。: C, p( N) Z& j1 h7 T$ E. @2 X

' ~: b; G* }6 r                                                                拍照的时候妈妈已经把鸡蛋面粉全部加入到豆渣中了" j: \8 w9 R1 W7 l: J1 ~3 n0 v
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放入葱

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搅拌均匀

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倒入锅中煎

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两面金黄

配上豆浆，不好意思，饼快被家人吃完了，煎的人吃到最少啊

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这个豆渣饼配豆浆1.减肥又营养2.做到一豆两吃3.做到环保减少垃圾。

|___祗被伱耐

顶，俺基本上在家就吃么做。不过我用的少，直接用少些豆浆渣与蛋液煎成蛋饼；没放面粉呢

美丽~灵魂

话说，这个挺香的呢

jinger7891985

粗粮更健康，帮顶

夕颜月

我用酸奶加豆渣煎过，也不错

sunshine_baby

嗯，不错，我回头试试去，每次扔了都觉得浪费，这个方法不错

奔腾时代

顶，俺基本上在家就吃么做。不过我用的少，直接用少些豆浆渣与蛋液煎成蛋饼；没放面粉呢 ...

不放面粉不容易粘和起来啊

奔腾时代

话说，这个挺香的呢

真的很香

奔腾时代

粗粮更健康，帮顶

多谢顶贴对的，要多吃粗粮

奔腾时代

我用酸奶加豆渣煎过，也不错

这方法也不错，不过酸奶煎的话会不会破坏酸奶的营养啊，话说酸奶冷的时候才有那个菌啊