美丽~灵魂

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, |: i4 d9 o, I. _4 Q/ m乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧  c% L6 b& Y1 C" W  [) x- l" h
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苏芙蕾乳酪蛋糕7 H6 w8 B6 K. }) E) d: W* X0 q2 j& t

; ?$ w0 S: o+ W' V$ V3 M# j材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  
9 `& l% h# p6 S! ]: P" _$ f过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用
2 Y+ Y/ T1 w/ c8 F- g, `           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀  \: _; o: ~% L% g% f) O' \, d+ l
           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用( }; G- m* z! \3 `1 N; [
            这时候烤箱预热200度' K' U; U5 W+ v# [3 \  M" e2 `6 w$ d
            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡
1 m; _5 S- ^1 v9 I0 Y           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具
) o8 v1 {4 r0 Y: r% R            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。
6 j. H! u2 s1 z+ Y8 u9 g2 x. n- X! c            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。' F9 j+ f, A9 g& i; _- m9 y1 u+ l
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