美丽~灵魂

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乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧
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  Y) Z4 j7 `3 N+ N4 a+ @苏芙蕾乳酪蛋糕
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材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  6 f" L/ a, @3 x' R$ x/ U* c3 d
过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用  [1 o) _2 q' {9 M1 w0 _. \5 I5 o7 B
           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀
: n% D% x; P2 g: X7 H           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用
( _0 Q2 e1 U/ ]$ ]) {            这时候烤箱预热200度
+ \# ?4 I. p$ I3 {: ^5 u            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡
* D9 k3 g% E- s. ~3 Q           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具
5 ^' L. C, j7 X; S            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。
7 P+ l+ J! K1 L3 e2 Y7 F$ o4 a4 E            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。# I) M) C/ N7 f7 d9 r% C8 l

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