美丽~灵魂

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乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧
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8 {* ~4 R9 y  J& x  r' Q1 J- {苏芙蕾乳酪蛋糕
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材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  1 T  B3 N* c* n
过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用5 v  x$ s/ q5 K. ~" R. N
           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀4 s4 l7 `7 S7 H" R9 r# C9 _
           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用3 ]# i' G  q0 A/ g# M. r3 q
            这时候烤箱预热200度/ [. o8 B3 |' }/ U$ w; N$ R
            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡
6 _  W5 ]. i* c- L& \5 z" ]9 g           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具
% h7 l% Y5 O: v3 h* O+ b, I            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。) U! N( h& l6 l, E; x& a
            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。
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