美丽~灵魂

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. d0 d/ E7 C" }/ [, l" K/ w* J乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧
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苏芙蕾乳酪蛋糕$ F! P" B% S! C+ ~; }# M3 R/ `
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材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  
6 H: |$ u# a1 E& U. `* w过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用
% ]5 l. a. [' Z7 F+ k5 g           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀) v# o1 x. e' x& E5 \/ M* w8 \$ C
           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用( c/ T9 D) f- d5 P$ y
            这时候烤箱预热200度
# H3 o  m/ f6 l% b1 a6 ~            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡
* T( Z( x9 a3 q0 h5 Q) }* K           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具
5 N+ ~$ v/ i: A3 b* }* W- ?            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。6 X' r8 i9 J7 w# b% z9 Q
            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。' j, [3 S# }8 f
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