美丽~灵魂

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乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧7 Q2 K2 F6 z. ]9 X1 r* R

  Z# X& j% `8 U% b苏芙蕾乳酪蛋糕$ V8 L# W$ ~3 d. T% W8 m) z

6 C( Y3 ~6 u$ {* S$ `; y材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  
0 D7 B, S! e; j5 a过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用9 o" Q7 R9 f5 s6 a4 J' c
           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀  j  O: L' e. i  W, J0 d- E
           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用
5 @1 Y- C$ D& D0 O% [            这时候烤箱预热200度" a' g3 o- I0 [' f
            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡
0 M; e0 R+ {8 `# i8 a, l* @           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具
) ~5 v& m8 s$ t  R            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。
% H; ?  g" j( z4 U4 w; y            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。5 U8 e# d# Q3 P; ^+ ~& p, m, n
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