美丽~灵魂

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乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧
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苏芙蕾乳酪蛋糕7 v( d4 `/ I, w4 H. i, ^' ]/ h

1 [5 H2 k$ |5 J1 R5 G材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  ( ?4 n* F, _0 ~; _$ J+ |
过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用
/ z2 U5 V; b, q' t9 F9 O+ C. ~4 h           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀4 B: |: {2 X* {& [7 M
           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用
6 D4 s: {/ _  ~1 }( c. h            这时候烤箱预热200度5 }/ V, a% _; i* {
            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡" `( h! k9 ?' K$ t
           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具) q/ m7 T8 |* V: N& S
            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。
$ u8 s# _5 _) R6 I0 v            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。
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