美丽~灵魂

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乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧, W4 T8 q( W9 O9 a* V, I7 G
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苏芙蕾乳酪蛋糕- l8 y7 L- i3 J; }/ R# O$ L8 I: a8 A

3 k. W# R* i2 J" A材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  8 i, U2 e. @6 V4 `% q' o% ]# f
过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用# ^3 L/ a* ]9 z' Z% C6 y5 \
           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀
4 w1 ?! ?; s9 Y: [           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用
* K$ ~( j; j1 ^            这时候烤箱预热200度
9 j; J% u6 z2 V8 e! U            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡% A" `$ P+ u8 e3 w  h! d
           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具9 W5 g. m6 Z' g% W0 Y* e
            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。- R. S( Y% t/ ], M9 P, w4 n0 l
            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。2 R6 I( h* J& C
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