美丽~灵魂

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0 j0 H% Y# P: w4 U9 N4 t乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧
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苏芙蕾乳酪蛋糕/ h; G: n. J8 l9 n/ D; j' [

0 o0 N7 G1 f. `2 G' y# V1 d' o材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  
9 u8 |$ v: c3 ]3 d9 U) k$ ^8 W过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用9 }9 J  n. j& S; a6 U) K& X/ r
           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀
4 V& B) Q. n" @9 p           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用" _- g/ c; `2 J: H3 E! y8 n
            这时候烤箱预热200度
  \: _4 s; @/ `            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡
, L. N, _9 f  x5 C, ^2 F/ I& L           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具) i$ g: J1 d, |8 g$ ]! ]6 l9 S
            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。
) n& c9 x& W  `. t! b            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。
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