美丽~灵魂

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乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧
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/ A  c( k  C; f9 g2 U( j9 g. p苏芙蕾乳酪蛋糕% p. F$ e3 A1 {$ ~

% m) j  c  x9 x5 d4 s5 O# C# l材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  8 a4 R2 B7 z6 U7 G$ }4 Z1 U
过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用0 Q- _1 \  ]! @1 Q* Q: N- E! Y
           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀
+ U9 N) _7 K8 Z6 ~: G& l3 R           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用( v( D6 F) d, v% I' ?
            这时候烤箱预热200度
1 ^0 O/ R) d6 h1 z; t% Y, B            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡
* L# K3 @. R: s# V% {4 L* @1 t           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具
8 ^6 P5 M# g- _- W! I7 ^8 D$ s( d            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。
) @& A6 q$ F: Z; M            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。
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