美丽~灵魂

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乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧! o! F7 A$ O0 ]& A# _

5 g/ f2 R5 I* ?) O* f苏芙蕾乳酪蛋糕5 V* }' s; M- e0 j5 r
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材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  
& G$ q* b% e$ D( W* q6 y过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用) N: h: u3 }  z' `& a
           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀( N5 v. _% Z7 q$ z1 f
           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用3 s0 t. s  u, [7 l
            这时候烤箱预热200度' s# K/ |9 u# i( K. Z
            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡+ G' T8 z5 Q" n! C6 _! B
           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具
3 R! q  r! x8 V& Y5 y$ s            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。
- z4 I8 |) V2 Z/ h            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。# I  Q9 E0 r4 f9 n8 c

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