美丽~灵魂

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乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧3 N* ~* Y4 d( F  h3 p3 z  r
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苏芙蕾乳酪蛋糕; |& q1 x7 Y5 f

% R5 ?, \" ~; u* I) @  }% Z. r) `; ?5 }材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  
5 W9 a: O  w$ K$ b8 y1 R过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用
  T2 d* H7 J2 t! F" V8 a4 {           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀
! E* T! X% y/ c; B1 k           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用. s0 r" J( l8 V6 ~
            这时候烤箱预热200度- l, T; F, d/ c9 Y- O
            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡
5 |8 i7 o+ ?) k* k8 V: X           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具5 y3 V  g( I: `3 e
            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。
3 t) D) f7 [" n$ [/ U            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。9 ^3 ]' K, }9 B8 A1 [$ s

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