美丽~灵魂

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乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧
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& Y! h; ^  m, @苏芙蕾乳酪蛋糕
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材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  1 Q$ H  k8 c0 w' N
过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用, j- |1 H0 B- Q5 F2 g! g. q
           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀
1 g* j# s3 Q' b8 F$ E           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用( P5 f& ^$ O" o2 a0 B
            这时候烤箱预热200度" t  f- F# \4 j: V% W9 I
            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡
( c! }- s$ O2 L6 H4 f. E# f( j$ q$ j+ e           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具
4 d$ V& i8 D0 \: k( y$ i& U% I            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。) ?! {& n/ X$ L4 T
            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。) m" a) @8 \" q& V: f( @  D, I3 ?

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