美丽~灵魂

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1 r; S# O( O  n# D8 |# B+ x乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧
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7 b. Q4 T: D8 O& b- t苏芙蕾乳酪蛋糕
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# Y  E, e' o5 Q) W7 `材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  
* @% g. |- I7 _% _6 Z9 l* U3 V过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用
, r" E5 A# L% G4 B& y: ^( D% s           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀2 _1 S7 @+ N3 n6 t: c- [0 `
           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用4 @0 n* g7 p7 ?! x- p
            这时候烤箱预热200度* s! @' r4 ~3 C* u  J, a
            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡
- Z. a6 U; ~- \8 y: k+ u3 A           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具4 h) G2 X) x6 p+ y
            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。/ G& u' W' \; s5 P  g) _0 r3 c- p
            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。
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