美丽~灵魂

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& j# m6 {( G" |: Z乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧. J; P0 l6 j1 E
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苏芙蕾乳酪蛋糕! P/ M5 |/ D5 h0 b/ v8 E0 k7 b

: J5 {# A+ x" U9 a" L/ ~$ a材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  
" w# t3 Q5 @4 C过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用- \/ |+ R/ L! Z+ S
           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀
5 ?& \3 b+ D+ b% q* }3 G3 Q# D           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用
  Z1 U' `+ e2 W6 `( x- s            这时候烤箱预热200度
3 u* A7 W' w$ A0 t+ }2 C* U% ]            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡
+ |2 g9 Z7 t0 t8 U  K$ o/ H           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具! e8 s/ @) b1 |8 A" D
            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。
/ K) ^" g* N$ F( d            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。
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