美丽~灵魂

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乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧( u8 d6 k5 L1 n8 I$ d8 N; L5 G
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苏芙蕾乳酪蛋糕$ v6 H+ o( Q, \" M' {; ?

2 @6 x2 {9 A' B+ {$ R! |材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  , ]* m7 p* h+ @# [
过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用
& Q7 {; r% Z4 P$ o& o) P) D' ?, J           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀7 P$ q, V! S% b6 n. H  m
           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用" [& @- e& n$ w+ ?# D
            这时候烤箱预热200度' a9 j8 Z8 E5 q: d$ o
            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡6 ]3 S- \, q# s8 r
           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具; P( g6 _- M& E
            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。# X$ k$ Z/ l0 R( V6 `
            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。5 O! f8 z! H+ w! i. ]

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