程少他爹

       法棍名为Baguette，原意是长条形的宝石。法棍是最为典型的法式面包，面团不含油脂，糖和添加剂，只用盐和酵母烘焙，是一种健康的主食面包。它外皮酥脆，内里柔韧，越嚼越香。 这个年前就做过了，一直没时间发，第一次做，整形不太好，我会继续努力的！！8 h' ]0 `* n; A6 X6 R
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. {0 O" E* V% ^6 i. L0 e迷你法棍5 ]8 c: Y  k( Z3 Y" l# G3 c
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原料：高筋面粉130克，低筋面粉70克，酵母4克，水120克，盐4克9 c6 |+ z; Z, z/ a
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详细做法： / a% g! x8 a1 p% k

$ }/ w2 ~. O5 q1）将高筋面粉，低筋面粉，酵母，水和盐，混合成团，揉至面团表面光滑不黏手。放置在室温发酵基础约40分钟（在碗上面盖一层略微潮湿的薄布更好）1 Y% o; y  G5 k1 [; \
2）发酵好的面团分成3份揉圆。将每个面团，都用手拿起，然后反复在案板上摔打，每个面团，最好都能摔50次左右。然后再揉圆后，盖潮湿的薄布静置松弛15分钟。
, L' f$ u6 V0 s3）松弛好的面团用擀面杖擀成长椭圆形，然后将面片折成三折，边卷边用手指将面皮捏合，最后卷成细长棍形。/ ?2 V0 ~+ y6 \) L+ c5 \( {& M6 ~
4）整形后的面团排入烤盘，用刀在表面划出几个细长口，再放烤盘中发酵约30分钟。
4 c; V3 ^+ \' j( Z+ y8 X8 A5）烤箱预热200度，入炉前用喷壶在面包的表面喷些水，放烤箱中上层，烤约20分钟至表皮颜色变为褐色即可。
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所有材料
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- Q  q& @2 w& [' z将所有材料混合成团，揉至面团表面光滑不黏手2 Q7 ~! {4 m% j2 Y, ^

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放置在室温发酵基础约40分钟
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, [- p; o' X: S1 x% ~* Y* `发酵好的面团分成3份揉圆（我做的是双倍的量）
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& {7 ]2 q6 T) B  ^- W) n将每个面团，都用手拿起，然后反复在案板上摔打，每个面团，最好都能摔50次左右。然后再揉圆后，盖潮湿的薄布静置松弛15分钟。
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松弛好的面团用擀面杖擀成长椭圆形
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然后将面片折成三折，边卷边用手指将面皮捏合
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整形后的面团排入烤盘，用刀在表面划出几个细长口，再放烤盘中发酵约30分钟。
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; J4 T7 Q, N3 K% t烤箱预热200度，入炉前用喷壶在面包的表面喷些水，放烤箱中上层，烤约20分钟至表皮颜色变为褐色即可。5 J3 u) E- @4 D" I9 ]$ {/ [0 z

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