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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-30 10:46 编辑
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动物馒头多多很喜欢,不过没几天也就不新鲜了。这几天太累了,没时间弄面包,所以今天蒸馒头充数了。先上个成品片,呵呵3 O" M; |4 V3 ^% C X
9 u, x% r1 _, d3 o
3 a5 O$ P% y! Q
; F/ p! g B0 N- J& M原料:; M4 g1 T5 k7 V/ K3 _3 ^# i
中筋面粉、酵母、白砂糖、豆沙馅、水
6 d% \3 V, s6 R, B
" c2 Q, J. v: @做法步骤:
" {. }& @) C+ Z& e! S1、将面、酵母、白砂糖、水混合在一起,和成稍硬的面团。9 Y7 p u7 Y& w/ J
2、发酵20分钟左右时,将面团拿出排气揉搓,直至表面光滑。
4 I/ S! U- {# r4 q& e9 }0 r3、分成25克左右的小剂子,擀成厚包子皮状,包入豆沙馅封口。
* d2 C5 c2 ]; [, O7 O! x$ G! i4、将封口捏死,并放在最下面。将面团搓成稍长的条状,用刀背在1/3处转圈刻下痕迹,然后竖起,成流氓兔雏形。8 G( d- c, o9 z
5、用剪刀在“肚子”上剪下4个豁口,整理后形成流氓兔的手和脚。/ w4 R: r( U$ R2 t l, r3 U4 ]
6、将少量红曲粉与一个小剂子揉匀,揉成红色面团,再与一个小剂子一起,擀成薄片,叠加后形成薄薄的红白条相间的面片。% V- j, { j) X: X9 t! ~
7、切开长面片,整理成圈状,边上抹水粘在流氓兔的头上,上面的部分随意捏紧即可,成帽子状。
4 U( k: d1 U: W& f8、上锅蒸10分钟,关火后停滞3分钟,开盖出锅。( }9 ]1 @) Q4 a4 o. g+ b C
9、馒头晾凉后用融化的巧克力画上眼睛和鼻子。/ O9 G" w6 B$ ]/ Z J+ |! Y: U& m
10、完工
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