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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-30 10:46 编辑
) h9 ^/ Y/ R7 V. j
: Z+ M% `. d+ b- r2 `# c4 T2 j动物馒头多多很喜欢,不过没几天也就不新鲜了。这几天太累了,没时间弄面包,所以今天蒸馒头充数了。先上个成品片,呵呵4 Z) p2 n0 ^; @9 X$ R3 \, G9 B. D7 t) c
) x; \' X# Z* c2 q3 e
4 ~: M, g: R6 X% s) ?* C( e0 x4 T) {2 {, O3 z% {
原料:+ ?% q, [" p2 c( q6 y4 F" j
中筋面粉、酵母、白砂糖、豆沙馅、水
: V8 h. I/ h6 @0 i5 M) U0 ]! M0 M& v, y/ m
做法步骤:3 \7 V; D& _3 z; t) U7 W1 N, _! |
1、将面、酵母、白砂糖、水混合在一起,和成稍硬的面团。 X7 u5 q1 a6 P: w8 o4 Z# M
2、发酵20分钟左右时,将面团拿出排气揉搓,直至表面光滑。
; h: f* l( k1 u3、分成25克左右的小剂子,擀成厚包子皮状,包入豆沙馅封口。
7 E7 v) C7 r8 t7 N& W7 w4、将封口捏死,并放在最下面。将面团搓成稍长的条状,用刀背在1/3处转圈刻下痕迹,然后竖起,成流氓兔雏形。& m" j; W" |7 N! d$ A1 ~
5、用剪刀在“肚子”上剪下4个豁口,整理后形成流氓兔的手和脚。
5 O7 ~1 c' _- L/ [# z. B6、将少量红曲粉与一个小剂子揉匀,揉成红色面团,再与一个小剂子一起,擀成薄片,叠加后形成薄薄的红白条相间的面片。. ^& A8 R& x6 A! d$ n0 Q
7、切开长面片,整理成圈状,边上抹水粘在流氓兔的头上,上面的部分随意捏紧即可,成帽子状。. c% h; s7 r, O6 _& t9 |4 q* y
8、上锅蒸10分钟,关火后停滞3分钟,开盖出锅。
0 `" _% x) {5 f1 r# F7 ~1 E9、馒头晾凉后用融化的巧克力画上眼睛和鼻子。1 W+ E5 `0 D4 j8 W/ D0 g' N# w" m
10、完工
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