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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-30 10:46 编辑 & \ F8 P2 J% C1 ]) _
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动物馒头多多很喜欢,不过没几天也就不新鲜了。这几天太累了,没时间弄面包,所以今天蒸馒头充数了。先上个成品片,呵呵2 B5 Y9 v( k. q l
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原料:
: h3 J) F" E9 W* F% ^中筋面粉、酵母、白砂糖、豆沙馅、水
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做法步骤:
, _- L) S. f* f- H4 S1、将面、酵母、白砂糖、水混合在一起,和成稍硬的面团。% R6 T5 b0 g, h. J
2、发酵20分钟左右时,将面团拿出排气揉搓,直至表面光滑。
0 f6 \$ _: p1 G+ Z0 w3、分成25克左右的小剂子,擀成厚包子皮状,包入豆沙馅封口。( q; J/ E% F0 ^$ _4 }
4、将封口捏死,并放在最下面。将面团搓成稍长的条状,用刀背在1/3处转圈刻下痕迹,然后竖起,成流氓兔雏形。
3 m% E1 D$ b4 j6 \4 r) e r( P5、用剪刀在“肚子”上剪下4个豁口,整理后形成流氓兔的手和脚。, _" a7 j( A) y5 f' L
6、将少量红曲粉与一个小剂子揉匀,揉成红色面团,再与一个小剂子一起,擀成薄片,叠加后形成薄薄的红白条相间的面片。
0 `3 y, |7 a' m; E7、切开长面片,整理成圈状,边上抹水粘在流氓兔的头上,上面的部分随意捏紧即可,成帽子状。$ {: h/ K- L& q7 Q5 W% X7 d, f
8、上锅蒸10分钟,关火后停滞3分钟,开盖出锅。
) R- Z4 w0 _& h/ A7 t9、馒头晾凉后用融化的巧克力画上眼睛和鼻子。0 \% K1 G& J# _% b5 e
10、完工- h0 }% \& e4 t* q$ x4 M, K* ]! a8 j
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