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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-30 10:46 编辑
! k* [9 N. j2 J g+ q5 z
# N9 \" @2 ~! @" L7 w, v- ]/ O P动物馒头多多很喜欢,不过没几天也就不新鲜了。这几天太累了,没时间弄面包,所以今天蒸馒头充数了。先上个成品片,呵呵
/ `! @# p/ n3 U% q. l) y0 k4 w9 x+ G" x% j/ i8 Z6 y
" h/ ]% Q7 s! I; N' f G
, B8 T/ N# H( A原料:, L( y3 L9 {6 q( J6 }7 ?. i
中筋面粉、酵母、白砂糖、豆沙馅、水
8 i1 Y4 P+ t1 A, G: \+ q% H( n" q6 h: `6 _+ h6 M9 l/ E' I. |. s
做法步骤:
9 R9 K" d% Z5 y1、将面、酵母、白砂糖、水混合在一起,和成稍硬的面团。
# k2 x. {3 M% m" u2、发酵20分钟左右时,将面团拿出排气揉搓,直至表面光滑。
& _9 \& Y, e. z! p3、分成25克左右的小剂子,擀成厚包子皮状,包入豆沙馅封口。, l" Q0 O% @" w6 M/ t7 X' \
4、将封口捏死,并放在最下面。将面团搓成稍长的条状,用刀背在1/3处转圈刻下痕迹,然后竖起,成流氓兔雏形。6 x. |* u1 ^4 T+ J
5、用剪刀在“肚子”上剪下4个豁口,整理后形成流氓兔的手和脚。
8 e8 S; K8 L3 P& y5 k# N6、将少量红曲粉与一个小剂子揉匀,揉成红色面团,再与一个小剂子一起,擀成薄片,叠加后形成薄薄的红白条相间的面片。/ n1 |+ w* ]. j4 a2 C2 T( H- M+ c
7、切开长面片,整理成圈状,边上抹水粘在流氓兔的头上,上面的部分随意捏紧即可,成帽子状。
* K6 ]6 j- B) t* A |3 M2 B, B8、上锅蒸10分钟,关火后停滞3分钟,开盖出锅。
( Z0 L4 l* A( _% ?% N9、馒头晾凉后用融化的巧克力画上眼睛和鼻子。5 u0 G l; [0 z6 e. n5 C
10、完工3 v* Q! x* }( Y x- o, F
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