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本帖最后由 青豆荚 于 2013-3-18 13:55 编辑
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$ Z8 ~& L- m) A! h1 I: F又上首页啦,哈哈
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正是菠萝上市时,满街的菠萝摊,满眼的黄澄澄。. @3 e' @, G$ ^3 P1 b
心痒呀。来动手,咱也DIY,
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4 N9 K& y* v* i7 g$ i: F4 ?: Z我爱烘焙,宝宝爱吃甜,咱就来个:黄金菠萝果酱吧
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/ z8 g( a' I: [/ z7 T$ s怎么样果酱金黄黄,甜丝丝,配上豆荚的私房面包,很诱惑吧?8 u3 K3 q) e7 w
早餐甜蜜,一天幸福呦.
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3 e& M. I5 z2 }! E. m+ m别急 咱细说说这配方哈
: K0 z3 v% s& Q3 i. Q/ q# Z! M一个菠萝(5.8元),
4 ?; ?- M9 R8 }0 d# a80克冰糖(一袋4.5元200克)
$ Y% @- d5 V7 k- Y# g(可以根据菠萝的大小,和自己口味增减,我第一次做怕酸放了100克,有点甜了点) % C! b& t1 q7 w7 l/ x
- b8 X$ W; y9 Z+ s1、菠萝切看分两半。一半搅碎机打碎。一半切丁(为的是果酱做出来有颗粒感呦)
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5 o8 m% `+ c) e2 l2、全部材料下锅,大火至烧开,转小火,继续熬、慢慢熬》》》约莫30分钟-40分钟的样子(也是要看菠萝的大小,材料多少订(大家自行慢慢体会哈)/ C6 U5 ?& ~; F q) G- ], t
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3、充分熬制,期间要搅拌,避免粘锅哈,颜色变色,小泡浓稠时就可以出锅啦。这是才能体会什么是浓缩的都是精华。, a0 _5 O/ q7 d4 O
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3、装瓶。最好用玻璃瓶,并提前消毒(可以上锅蒸,但要注意装瓶前确保瓶内完全干燥),然后就热装瓶。
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( D, w" }5 D5 {1 f3 m因为自制果酱无添加无色素,所以保质期一般在一周左右,但因为菠萝在熬制过程中水分充分蒸发,所以我一个菠萝就制成果酱两小瓶。估计也就几天就下肚啦。剩不下撒,哈哈
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