理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：
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【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
- `3 ^5 U% O9 b  p6 c' h! }2 E【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。# f! d4 k* d" t5 I2 c; H) F
【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
& P' i* m4 v8 _1 x- a' {【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可
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山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考
; H3 Z$ `* ~. T) _, Q! J一般人群均可食用。* G5 E9 o7 ~! e0 x
1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者  h$ [8 m0 l# S  h" X
2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
2 P( u" K# F/ e5 }【食物相克】 4 p3 k' O9 T/ M" _" M- a0 B8 j. p
【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。 # u7 g4 Q; o- l6 c* d. o) O; q
【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。
* t* L+ k6 n0 I5 [& j【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。
, i  n( R+ G* w1 M1 ?. i【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。   M$ o3 U0 F# T( V
【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
+ j1 U4 h0 U3 L" m( g) d9 d# }5 f【食物相宜】 0 s; `/ \! p( ~8 D
【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。 7 u' {' E+ E* R1 Y5 ?- U$ M2 t
【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。 9 e; o; g, B# L- B) ?5 G
【山药+黄芪】益气补肾。
' B0 u5 {9 w% v/ K; L【山药+杏仁】补肺益肾。 ( V/ L( M3 ^( W( d2 [( E" q
【山药+芝麻】补钙。 $ ]# p6 }$ e5 @' T6 K/ ]; ^
【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。 ' T7 a5 I9 Q9 @$ w; [5 r: n$ N) k
【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。
# z$ O# r; ~' W# r% F' i3 n【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。 2 n4 W1 u+ D, n- R; D$ `$ q; G
【山药+乌鸡】补脾益肾 . X; n& Z# M% m. K% V; A% D
【山药+扁豆】补脾益肾
  g" y8 W. o, F/ t8 d: C  j: n$ S" v. \【山药+胡萝卜】健胃补脾
% c3 G$ D, w; d【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃
7 Q; W  c+ O& u7 v/ a制作指导& v2 I: b5 ^( t8 X; W4 H+ T, \
1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。; E" p# m6 l0 u5 v: S
3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。
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山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服
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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃
* O4 a6 P! c. ~- @  D5 a. d2 p, |6 @还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子/ l* g2 C, L3 I; F; k, I

; n9 x$ t6 O" N' O; J) J0 M我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子; m7 G! E  _% h: }# i; P" n( T

. G" {8 q' j' y亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子% s4 I! q! o& j6 P; [2 ?7 V, C' N

/ [: {( L2 m5 m/ p; H还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子
& H7 r; i. P# X! u% q* z
& h9 H. U: p) C" c! Y  ^呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子
) X+ k$ o. y% O- t) P! `0 X( E5 h
8 G- E# ^( R% D8 l# {恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

回复 于爽 的帖子. |0 O( I: B- _& O

5 B# i0 i3 C& U' a+ F4 [1 W9 q) ^恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢