理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：
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【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。2 p0 `: i3 m8 S# O7 @
【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
8 {1 k8 D" ^- Z( N2 H【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。7 N+ f0 `& w5 ?' L& w. b
【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可$ k$ L) p5 f0 d! X
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山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考
+ g- Z$ L$ q. Y; c: S# c一般人群均可食用。9 M2 [! M9 Z5 [6 k. u* ]- }
1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者
" J% r$ P8 X2 n4 \% ?' t9 x2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。7 q/ e  n  B. E# U5 y! q; u3 O1 C
【食物相克】 * T* a2 t8 [" B% x  ^1 w/ Z3 U
【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。
( T  s+ M7 Z1 d+ v( [【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。 ! I) T/ k& T+ l$ g( y
【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。
$ P) m2 P9 R; p% z2 c5 S9 @【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。
/ E: a6 z$ u4 p【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
, w/ p; E% Y7 a; _, j: \9 X/ i【食物相宜】
  M! v+ D: ]8 }, n; e* z* A【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。
% H; b; O" D' v2 `& R【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。 # C0 ~+ I* A+ H
【山药+黄芪】益气补肾。$ x9 |1 j1 ~* B7 H6 a
【山药+杏仁】补肺益肾。
! ]6 y5 Z3 T1 c5 E: U【山药+芝麻】补钙。 2 d8 z/ a2 b* }  L: i
【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。 % z$ x$ V2 c3 _, J) X
【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。
; x9 J- g* Q: P【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。
, K# o2 x% _; i; ~7 I6 h5 v【山药+乌鸡】补脾益肾
2 T/ X- ?( u1 r9 U7 W' T【山药+扁豆】补脾益肾
' o) X% F" t# R, y" `# w+ B" d- N【山药+胡萝卜】健胃补脾
% X( ^9 Y- f# E) Q4 x& y" h【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃
$ t; w( X9 H* H! Z. o制作指导! a. J6 v' R+ a3 Z" q
1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。
2 E8 H' l0 |' a! J; c4 M7 l- h3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。/ c& ~6 [. F6 K) X

+ p; r& o) D8 e' P- @# e山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服
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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃8 s4 f% \' Q" Q2 o' K# w
还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子0 y$ `- n% g+ N9 u# r" c7 Y) b( p
* I  w8 S  r  Q
我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子) z! Q$ b3 ~" o2 A
3 \1 f& O  a' R: i
亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子
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$ |) c/ d+ P% t4 o还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子
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' _* _1 U# |' a, y9 x- w4 n4 p( E* @呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子9 w: e7 k" M$ V/ ?

0 ]+ m. A( A( V1 C1 l- ^, v+ B9 h/ n3 M恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

回复 于爽 的帖子
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7 I$ `/ s4 V* @1 ~% t/ j' j, i恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢