理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：0 X1 ^# F1 I& I  c3 P4 ]

% H7 `. x2 H$ z4 w【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
. f+ o7 s4 c# O6 F, ]' n! W- r【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
9 Q6 h  b% W! v4 \, }9 z0 u# o' |3 m【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
0 D  _6 J( b9 v0 J& j9 \【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可: g1 R4 F& M# a. \3 H5 b9 u2 L
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山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考
* e3 i. K! ~. k1 }一般人群均可食用。
5 Z5 n/ e. B8 `1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者1 |$ e2 n* R- b7 P
2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。5 Z* h6 F. i$ p) y* ^* Y* F
【食物相克】
3 P- \* Y5 k9 [" G! Y9 Y6 s【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。 , v" K% c$ }5 ], ]
【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。 " ~- C9 w( ~) c% @" B. M) ]2 ]( S+ j; c
【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。
6 R" @# [! u/ y% d2 }【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。 & o9 u. g& ^7 q7 W6 b: d: R
【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 # E* a) D, P% n8 B3 }) I
【食物相宜】 9 J6 o* `2 I4 H0 j% y
【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。 8 g0 u8 f% r( D1 I" q7 q8 |) f  ]4 w
【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。
2 X  p2 z- ^0 ~【山药+黄芪】益气补肾。1 S: |' ]% _1 x3 ]# V: J
【山药+杏仁】补肺益肾。
% w  Y$ f1 b2 V2 M# p+ L/ H【山药+芝麻】补钙。 . p) {; V: H) O
【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。
# A" n: r# ^3 ]) ]% L) J【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。
5 T$ P3 c. h. c4 C5 F【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。
/ g2 |" I- S1 ~0 f" a% V【山药+乌鸡】补脾益肾 & T% {" e, ~5 p6 l1 h. C4 r
【山药+扁豆】补脾益肾 7 k5 N5 |# ?/ `  q9 O1 C# F
【山药+胡萝卜】健胃补脾
' q$ V2 @" Y; F9 W- n# v# v! D【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃' x/ C  E& y. P# j8 z/ @
制作指导
3 r4 y) U& j% ^4 }+ d1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。( Y& o! A. B. k+ i: K, U
3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。
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山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服9 {7 E' U8 a3 `' A) }/ }$ m: ?
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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃# o1 R1 Y, C" F5 v8 ^
还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子! U- ]. t5 h( w" ^& p- A
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我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子
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& z+ k' e6 y, a- m. F# _亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子! I9 t/ h7 A8 h  S8 M9 x3 C
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还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子, o; s+ k# T6 p9 N2 q

" v0 `5 F9 l( W. h- J) s( V呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子9 G# \4 D; O/ f& C" _/ q2 e

1 [, |; S1 q6 U恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

回复 于爽 的帖子, d2 v. b3 k- K/ r9 a. a
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恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢