理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：
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【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。  I" p. r- ^! e, t' }
【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。! G  H8 x7 \5 j7 T+ _
【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。. o: x1 l$ j) W
【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可
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山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考
! s" v# S" d$ B: E/ |" y- |8 j一般人群均可食用。
! n( F+ ?0 R. k3 }8 C1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者5 A1 J* V; \% |9 ^# b2 \
2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。' ^4 v4 j# Q# f( O6 [8 k5 A
【食物相克】 # U( \2 H- P! g! Y: X0 c3 j
【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。 & R" O& f9 s  j: i! P3 y4 ?
【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。 ) o, b. n4 V9 }# D  t* p
【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。 7 b1 v9 O0 h8 S; U) y; U: _% Q5 [, F
【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。
7 B+ E# M2 `) f【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 3 G  N0 T8 R( t' n& t. U0 }
【食物相宜】 9 u$ g/ Z& I$ h+ U( e
【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。 + Y% |# }# O4 [! Q
【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。 ( z  P) d0 q" e0 x
【山药+黄芪】益气补肾。1 _, j+ P0 N6 K/ ]
【山药+杏仁】补肺益肾。 # m8 Q( V& b* w" D0 Y
【山药+芝麻】补钙。
# z8 |4 K+ Q9 P2 A9 I% O1 L【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。 ! ?# @- c" K: {' W! e& h
【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。 2 Q1 T8 ~4 h6 Y9 |  Q9 `: V
【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。 " W, A; [/ h3 w" K$ s
【山药+乌鸡】补脾益肾 6 j0 @- Y7 G$ W6 ^% F, x
【山药+扁豆】补脾益肾 9 h* f2 U' K  {" W8 b
【山药+胡萝卜】健胃补脾 " v/ u0 q$ x% ^; a
【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃
2 z# S* G& h, A' ^: [制作指导% f: w5 Q5 W& L" U  _
1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。7 N  ?  j; x7 h. M' ^  B
3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。
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山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服
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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃
/ v1 g- ^7 ], e* T6 H还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子
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我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子
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亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子
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还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子4 o& ~$ [5 g. ?. p5 D% X" |9 ~

( t# c2 n5 L: Z/ M7 n# N- c' m呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子; R9 j0 N, j0 w) w
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恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

回复 于爽 的帖子% w7 y, i' c) f% A) a5 g7 e8 }

$ f( C9 @+ P( v5 E- I恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢