理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：
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8 r! l4 f; [. A【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。6 [; d: v+ T: P( f9 E. P; J- G5 Z* [
【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。1 k$ B8 D& u7 }, O
【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。8 d0 _6 G; p+ j/ p% r
【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可
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; A9 `% o4 o$ L' f) Q山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考/ j8 a& H0 z- I1 {& X, W% a
一般人群均可食用。5 @8 D, K: [- g
1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者
: {! W/ A, c" ]" H5 D) ^% v8 v2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
7 H9 k5 k1 E0 }7 p. X. w- a/ z9 ]【食物相克】
$ m/ d, C8 o7 Y( M/ ~1 E【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。 $ [- ~5 z$ Y8 N' A
【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。
- O& B' ~1 C" U9 B8 W【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。 & h( z3 f. z4 g6 N% \, B
【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。 " l$ J0 H$ o; t- {
【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 + I% p/ Y6 T" [
【食物相宜】 6 N. n" b+ c- k7 D9 L
【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。 ) E6 s$ ~* s* ]6 @* C4 {+ X
【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。 + m6 h5 Q1 E8 n9 _
【山药+黄芪】益气补肾。
1 j) S2 Z# j/ O2 G" c【山药+杏仁】补肺益肾。 4 b! O! G: I5 b( E: {2 o- M0 a
【山药+芝麻】补钙。 " A& l  B; s9 Z! P9 {# {  J0 t; h
【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。
7 w- |; g& {. m0 o! L/ M: E, q【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。
4 O2 f9 ~' T8 h- D3 f0 M# w【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。 & U9 P) J( _! X; z
【山药+乌鸡】补脾益肾
+ y' E6 I9 o0 z" b1 Q; S【山药+扁豆】补脾益肾 % `- a% V8 _4 ~% `$ |
【山药+胡萝卜】健胃补脾 & y. D+ e$ Q+ b
【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃
$ J* O  F- w0 q" V' P9 S  X3 d( o& }; X制作指导
& V! |( k1 h1 f2 ?1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。
/ j: ?6 q  N& k$ ^! \. N3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。5 N" o, \4 i! l
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山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服
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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃% B; v2 p2 v9 E& G" A+ V5 V- ?
还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子
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( L0 H' T0 L" n9 |我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子
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亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子
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还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子$ {. x9 F# D1 }& f
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呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子2 ^& f" L& g& b
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恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

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4 N+ S; [3 `( A& A恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢