理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：
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【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。: e" ^/ ?! O6 O  @  x
【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。0 s0 F2 t! |: S% P" w
【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。: U1 ?& d" U* R; T# v% i2 u; j
【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可5 J7 V, E5 H( w
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山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考6 D3 M1 Q& L- B3 ?
一般人群均可食用。; G8 R3 k+ m4 S! ?' Y$ o1 p
1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者2 L3 \1 o; e6 ^( ~  ~6 Q" M' }
2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。# q6 l& K+ w( u. ~* u: F
【食物相克】 * v' E6 ~9 v0 f3 W7 b
【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。
8 p; S+ H% X! S, r% c8 \2 a【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。 , m) n4 J. h) L/ O
【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。 8 H8 h( O; E" H: b" j# U4 p8 c! i- I) \& ]
【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。
& _8 }3 V9 k9 g6 e4 M# t3 J; `* q【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 5 @0 _2 C. g# ^5 N9 d) `
【食物相宜】
* \3 [7 l! R/ H! K! D& F4 H+ ?8 K【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。 2 U2 ~, s+ p+ i! X, S1 q
【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。
3 p9 a/ P4 o0 c. J3 N; P【山药+黄芪】益气补肾。
4 Y( I, n6 h; [8 n" m2 Z7 j+ M  f【山药+杏仁】补肺益肾。   ]' q3 O3 [; T9 k( U
【山药+芝麻】补钙。
/ `( J, N- u: r$ ~【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。 $ H/ y. k: F  @1 ]$ j+ ~2 c7 `' |
【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。 0 @- k( N) j2 f/ m8 a( G9 L
【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。
9 }( v! [; _8 w* z. M【山药+乌鸡】补脾益肾 : x7 F8 T( p" t' e0 X% J# `4 N
【山药+扁豆】补脾益肾
" M0 X. V) s) h, D* k【山药+胡萝卜】健胃补脾   [9 I, g: \- e: p( T  \, _
【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃4 ^' q. m2 a7 u3 S/ y1 c
制作指导
; ^1 r* J$ ^! \' c1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。# G) A  e( o# @" Y
3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。- O2 C" F) }3 q8 P' F& ^5 ~) U

5 T3 s7 y& R- n7 p( y& k7 O* t6 t- [山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服
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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃0 m1 X7 ^6 c4 H1 x* J
还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子" W2 L/ j, N$ j. \

. v! Z8 D6 m9 j: G, x; o, {, u我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子" f# W. |: R9 h' B  Z
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亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子. x* p( X; j/ m9 Z
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还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子  k& J$ Q2 r& T
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呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子; A% {0 l6 {" Y

: ?1 {% e$ \* F恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

回复 于爽 的帖子, q& E+ P1 |2 u5 z) N, D6 g5 P) q

! E. k8 }+ b, `9 k! F, {) }! J5 `恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢