理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：( u0 i* R; a' L" I

8 p  M6 B" W. I6 A9 w" p1 `9 p4 h【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。1 |5 Z* }' P( _4 ~' R# s* _
【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
8 F4 `$ g  Y3 G% I- ?) d【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
$ v& ?3 X  K, ?# f% F  O【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可# L! I% |& w, u- O
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山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考
' b% r* v7 U. n一般人群均可食用。
4 J' E. k% A/ G! U& N1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者( J& i/ L! v  Z: s) b5 M
2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。: p4 G6 O- f6 f& [0 K8 `
【食物相克】 0 B3 ^# e0 h! a7 U
【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。 2 Z/ y# J5 j$ d9 T; K/ q( R
【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。
& i% D+ a. Z4 n% N4 p; m) A+ Z【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。 % K: H$ E# _# o4 i: X/ C# s
【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。 " g& J: Q+ Y$ U" A+ {2 C
【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
* S+ b6 w/ K- W【食物相宜】
+ ]! m( f. L! p& x/ b【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。
) V  d& H7 q+ l# x【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。
8 g8 A+ ~% P0 V* D【山药+黄芪】益气补肾。  C; U8 j2 F) r; h# K- e: B8 T
【山药+杏仁】补肺益肾。
& q+ G3 X* E6 G* e【山药+芝麻】补钙。 2 `& }9 Q* c* n
【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。
7 p* m/ {) G% A  ^- |: L【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。
' l1 [3 x' C& j+ ]; z! C【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。 , q0 w2 x3 V; x2 M: P
【山药+乌鸡】补脾益肾
& c5 M1 J  L/ G【山药+扁豆】补脾益肾 " p# \& }7 L  b
【山药+胡萝卜】健胃补脾
# r) l: u* r, `【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃' a6 _3 n9 r+ ?) a
制作指导8 P5 b/ A* x& h/ {% Q- \* N
1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。
' ]5 a  P: S: e+ M5 p5 j) _, [9 w3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。
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# B- P: s# v  @* i! K9 Z山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服- J2 v4 Z( K: P, z* [
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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃
  F8 f$ B8 l9 r8 ]: G还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子2 K" a2 C1 f0 v# Q. K

% r4 ~1 @5 k* u9 f3 t1 [' T& }我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子
9 Z  ]. ~2 T) J1 d7 Z0 o; Q
$ Z$ X! u$ y" _# Z! L! q亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子) J  O& s4 M* y. f$ A
: J( ~- Y3 U; N* F
还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子
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呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子* r: k; Y2 I9 T/ ?! {* f& _

- Y3 M. A$ C. O# ^# J/ ?$ q恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

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' D+ T$ @, |3 x) D8 t2 P0 T" \. y8 [3 _
1 g* s# p3 `, X) M恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢