理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：
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8 k, |/ ^8 o& w4 |( S$ Y1 K/ t【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。+ {9 ?# ^7 c+ K/ f) [& i4 u
【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
& j5 P2 N& G5 M( {【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
6 ]- n$ V7 @7 y【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可2 A; t# V2 O0 Z
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山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考
3 f% X3 |9 o* _1 |一般人群均可食用。
" v, b9 u0 G4 }: n6 r' U3 a: Q% d0 F1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者
) O2 ^) e" x4 [8 g; ~4 `3 @2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。- D9 C' _2 V- v
【食物相克】
4 e% X% _, D4 ~( N" t! [  o2 R# k【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。
2 n$ ~6 S: r& d: u8 `【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。 ( U1 t4 t) V. [/ x) T- _
【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。
, T! o# T3 ~- Y2 K; k【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。
9 O% b1 a. z2 S) s) P  w【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
' ]1 ~6 x; e9 g, l0 e【食物相宜】
" }0 b+ g6 @: L  q% L% f/ U【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。
3 A8 W: ^* C3 s) p【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。
% U& e- k% A$ N8 j7 c9 }  s5 D【山药+黄芪】益气补肾。
; w6 O/ N# V/ x/ ]& T& c【山药+杏仁】补肺益肾。
) \  x0 _1 y6 l6 O2 R【山药+芝麻】补钙。
1 b. D/ F) F) X$ M6 P( B! ?: ~【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。
( q6 ^3 z7 q! z* ~【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。
7 ]% l1 d3 _2 W$ H( f+ e( y【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。 6 t: ]/ Y" P# l' c( X# c, u
【山药+乌鸡】补脾益肾 , ?( P4 E4 J# ~1 o9 ^' q
【山药+扁豆】补脾益肾   M+ w! g; `/ t' \5 D5 k
【山药+胡萝卜】健胃补脾
! B# Z. ~& Y1 A6 }【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃. ]# W' \7 m7 H2 [+ a# X
制作指导" A, o' k4 n! y- U# O  n6 K
1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。7 e* m3 P- }% {( M) U3 j1 z. e. s
3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。
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山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服
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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃
# i' Y+ i/ U# |1 X还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子& W  @9 l8 W" Q, r; ~: {: B3 ^
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我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子( i+ M1 e1 e4 p+ Y& B3 O

% a; B. Z0 J  J: G8 q7 |亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子, j: o' h5 `- D8 o+ @  Y& N
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还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子
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呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子( d6 M# p' \7 `% q: l1 b

1 u6 F7 N6 b" z* B# z, x恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

回复 于爽 的帖子: ?7 x, `6 h2 L( j
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恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢