理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：$ a2 }( @. B/ E0 ^6 K& o+ w

2 B2 |, f6 c( @7 Z. o1 o7 [【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。' w7 x2 k* D! D9 G# d) a% f, U- x( o1 k
【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
- G; V) m) E5 T% x" p7 n【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
, ?& y, _( N4 p【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可2 u. }0 {: N  L# D

! q9 R; P3 I; ^山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考6 m: Y  v0 E; {( y
一般人群均可食用。
# u& N: Z- c+ [- `1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者/ z" V: ?2 T( D" Y
2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。( |9 j1 B4 B$ s$ y3 O# b7 T
【食物相克】
% ^8 K  \, V6 ~5 h. c8 o【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。
( J& t2 U+ s5 Y/ C【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。 : z2 Y! [& t+ B" a: T- E
【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。
0 ^) v5 x  B& W% e3 V【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。 7 @; f- Y  q' w, ]- f, w% Q. {
【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 ; b- r0 u8 B4 j
【食物相宜】
! H$ w  Z2 x" p+ D【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。
) Z) c% C3 W- W4 R【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。
  `: _, P  e& q+ b% [1 J【山药+黄芪】益气补肾。. q% |7 N3 _* S. r/ a
【山药+杏仁】补肺益肾。
; @2 C9 C; f, \9 N$ R. p5 ^【山药+芝麻】补钙。 ! R+ [' L" w2 d5 z
【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。 2 {, E1 L- E; O, X) b* W: f0 t
【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。 1 c" l$ F8 a7 R7 z
【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。
8 G, p+ `9 v/ I' O【山药+乌鸡】补脾益肾 + |/ @. q4 ?; e" W: h
【山药+扁豆】补脾益肾 3 ~  \* Y" i  v+ W0 c( }
【山药+胡萝卜】健胃补脾 , Q4 s( t; G4 r9 F) T
【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃
. R4 k$ I$ u% O  G2 N+ k/ b- s制作指导
4 a% c% H5 r1 q. ^5 C. i% R1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。1 ~; F2 |5 P+ G
3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。* P, s) h3 q2 e/ n/ @
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山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服3 W2 {& K) ~: t" w, A- x5 l- f
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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃
, j" Y6 L2 W- V* S1 u) x还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子
6 d1 ?: }2 C- E7 F) m
" v2 Q' T6 G+ i) X" G+ C我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子& }( j9 {5 q- {5 N" V

+ o  S, ^# L2 p3 a& |  U4 O; s$ y亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子
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: C7 x$ v# C* H( h3 u还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子
) D1 K4 x1 ~+ w" a/ m8 }; M: Y5 J7 |. E0 W% A# X8 {+ q
呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子
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恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

回复 于爽 的帖子! I+ h" l( o* }& R  K+ U0 `! g
, R2 V1 \. i6 W/ `
恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢