理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：
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【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
  G+ _) y0 a& C8 Q3 Q【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。. J# ~4 g/ ]7 B  F# M2 ?
【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
8 {; N- H1 X- e【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可1 ^. V7 c: x1 P1 i0 r/ Q7 }

  V6 @8 x5 d6 h/ b山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考
$ i% a! u- r6 q" W一般人群均可食用。: S0 G+ t9 N1 v2 F8 J; b" |' L$ c
1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者
8 {' ^( e# `2 w9 ~2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。, B2 N" H* G; k0 E( G
【食物相克】 / x" k; e1 `! w  c: m1 b8 `; y5 t
【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。
# {. t; Z; D9 @2 Q( u! \' H8 P【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。 . y& p' Q' Y: x/ K
【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。
) z8 [) Z3 A% z7 a" e' T6 R/ v【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。 . ]- P9 v5 Q- [) J
【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 " G2 {' A" ?$ Q
【食物相宜】 $ S4 |  Y' o/ ]3 |
【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。 " ^* z2 D# M  B7 t7 B
【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。 * |+ w3 w. ^1 |1 j1 v9 ]7 x
【山药+黄芪】益气补肾。( [* i/ c  t; v3 L
【山药+杏仁】补肺益肾。 / r0 @4 f# U- N- T' H5 B1 i& z$ {
【山药+芝麻】补钙。
  i2 S! E" A; o( B' O8 N5 v/ u& o【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。
$ ~! y7 E3 C- z7 y% Y7 ], j* L【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。
; u2 g# B! K# W/ g" Z: {: t【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。 6 O1 i4 k+ M( m' C" X5 E
【山药+乌鸡】补脾益肾
6 H7 o' H3 p5 q8 g" S, }【山药+扁豆】补脾益肾 * O/ p& |' y9 B
【山药+胡萝卜】健胃补脾 6 J: ~. N, a3 |9 I$ ]% v! L' d
【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃* _1 f$ b8 d  Z9 V* }
制作指导  [; x* y1 p+ v$ X: x9 m
1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。
( u# H! A+ o0 U9 D3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。- Q. B6 ^( i5 K( {$ d+ n- B! K

2 I/ G) S$ f$ {, s+ g2 s: p2 @山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服" K# M2 m. E' _8 ^, ^/ F) R7 p, P
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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃6 U5 d: Y7 p! T5 D
还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子
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我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子8 P4 b& b( Y* k& C& d; Z  L* q
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亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子" |  L9 S1 O% O6 O% }/ d
# W1 y( M! C8 t# I1 d" g3 Z3 s
还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子
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呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子
5 @' T  S1 f9 ]) I" x: S
1 p; L" `2 w# K恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

回复 于爽 的帖子
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恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢