理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：- L* r2 b+ Y1 t

: S/ `5 ?+ T! O$ S; e, A【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。4 z: Q) n: J3 S1 ^/ I) w: C
【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
/ c5 B/ P2 @; E4 x/ p, N【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。1 Z& M& D* B- h5 m
【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可
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$ Z" R4 x" {" G6 u7 c; i# U" T山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考' I3 i  G5 q2 s. ~; [
一般人群均可食用。
( I; A, I) c! }2 I% q/ |1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者( j5 ~2 @. y3 |, v2 e- f
2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。: h/ i: |, |7 Z* C' o( \
【食物相克】 5 F1 C/ Z9 r) U+ X' A
【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。 & h! b* Q/ e5 z8 X
【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。
8 O" ^5 y) b3 H' k【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。 8 w' o0 v2 l% @' \. L# D. Q* S
【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。
3 H8 L. o1 w& U7 }0 f【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 + V- C: W: ~/ W- [0 R2 k
【食物相宜】 $ J0 H0 d  n8 ?4 W3 j
【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。
$ k, s0 _1 M3 g( m" D+ t【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。
% L* t9 r! h8 h6 D【山药+黄芪】益气补肾。2 g* `- t+ t. _9 ]
【山药+杏仁】补肺益肾。
/ z& F. p# p. a. F( l【山药+芝麻】补钙。
: B! s8 r. C9 x- h' i8 g+ g【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。
! P1 q3 Z0 i% {: Z6 D0 x2 W【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。
  v. {; q- P0 f【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。
6 F" O8 T6 {0 A9 I3 g' n【山药+乌鸡】补脾益肾
2 R( i  r; @" [+ h6 D+ h( A【山药+扁豆】补脾益肾 4 x- }- C- W3 s; }7 O
【山药+胡萝卜】健胃补脾 + e: K" O: Q" E& H  g% }% C4 c3 M9 |
【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃
, W9 c# s* N$ D  e+ o制作指导
- s, }- @* U! D/ u) S' n* q! C* a1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。# s1 D# n4 q* {& ?2 M( t" w' ^
3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。
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山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服9 [* ]9 o( a: D) Y, x
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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃4 ]" _6 Y8 ]+ p# |
还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子
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# A) ]* @# }0 q( c我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子( F8 W; C$ }% j& o# x& ?. Y
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亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子
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1 A4 J0 J# y' o( D- `4 N  ^  Z% E) ?还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子) o9 e) y. Q2 S( w& p, j! A
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呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子7 s7 i, k9 v* E8 l  p

; g' P/ ]# Q& \7 K& `- T恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

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恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢