理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：
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+ W7 O8 Y* {9 p: q  V【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。4 O) q3 ?4 ~# B3 W
【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。6 q8 c" ?+ t& Z& u9 {
【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
5 h1 @- H/ g! e# _6 S" M& q【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可2 H( o6 u' ]9 W: R- h$ S+ {
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山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考* b: w# g9 Q/ c; u
一般人群均可食用。
# H8 X' J9 P6 h- s1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者- \! {9 J4 B- O1 w8 I
2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
1 R  [) O2 f; D* m( r【食物相克】 / N6 ?1 c4 V; R5 h
【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。
/ |( Z( N/ @5 \, H3 ~( R1 H【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。 $ r. l# s* f2 J% h/ S; u0 {
【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。 * g% Z9 `% w' F; c3 R3 M
【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。
" v5 P5 S( u/ }. f4 c【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 + T( Y4 k+ I$ {; E8 x* C
【食物相宜】 + v/ S: i- q2 F$ n# P  ]" v( o
【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。 6 v4 S* [. X/ Z! w$ i# r
【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。 ! J+ Z) {& S3 X5 h( m% d: r. o
【山药+黄芪】益气补肾。
, p8 N- S  E8 [; r【山药+杏仁】补肺益肾。
1 d# S$ z% A$ h4 {3 c5 ~【山药+芝麻】补钙。
. ~9 k! B* [  Q5 P2 l【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。 , e9 m, O* y  e, M4 y% _
【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。 ; A! {; I9 G; L
【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。
- ~  \5 ~2 e( n1 M- Q+ H【山药+乌鸡】补脾益肾
1 C# J2 d/ d: Y# K- l) }' m【山药+扁豆】补脾益肾
; a% K2 K0 D- T0 t) K" T% a3 U  Q【山药+胡萝卜】健胃补脾 5 C' D) b6 q# Q1 N! {
【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃
; ?) d: Y- m9 F$ \7 t- U# L制作指导5 S. E/ |) }" K% B
1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。
4 P* T3 Q1 B6 ?& s( ?( E; Y8 J% @2 T3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。  w; B0 B' |* w( L0 T

& L1 s( W+ x8 Q5 r山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服8 T+ H& a$ [4 n# @( Q# X- I. M

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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃, V: \# q0 D1 Q4 S$ d0 ^
还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子$ K) r$ b4 Q0 T" f1 N2 R

: k  z0 o% T( l4 H8 J我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子  }- V, j9 C$ R9 K
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亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子& `/ _3 A  m  {# T5 D% w8 n1 k9 {8 _
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还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子; C" f" Y5 _* i0 R& G7 S
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呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子
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! Z$ S  T2 S5 Z& c恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

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7 G3 H4 I. K# ?1 o7 K7 t: K恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢