理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：
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, g6 Z) d' D+ S8 I. Z0 h* S8 ]【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
9 f+ u3 q/ N/ \# x% Q【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。8 R/ J; w% Z$ ?
【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。  p& M. k0 _4 T3 s9 |/ ^$ k+ }
【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可% u4 b! c8 ~4 [6 o

1 X# v+ L! F9 n/ Z- U4 w  C- v山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考
4 t! |  b* M& u' a+ y( E9 `一般人群均可食用。
, ]+ w" j) @, d& f9 Y. q7 s, L1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者
" N/ G+ G  _1 c; t- V. x/ M* T) N2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
  R+ g$ z" i- n9 ?【食物相克】 " I8 m1 C7 t+ P- I% [& N
【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。
5 X9 Y# [6 S/ M/ r0 H! O【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。
, k. [) @4 R' r* S- t3 m【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。
! R1 J; i) j1 Q6 [8 \7 Q! F【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。 3 V" }& d7 L! b+ Z- @
【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 : x* I) ?% S$ E* l
【食物相宜】
4 A/ o& m: S% K* Q4 X【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。 ( p9 [  |" G7 j* ], p8 o7 N4 m
【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。 9 `* C1 P4 v  z' V6 F% Z& z. f
【山药+黄芪】益气补肾。9 w2 I* U- `* C! H) V
【山药+杏仁】补肺益肾。
9 L8 c5 L4 y' ?. x7 ]* n. [; L【山药+芝麻】补钙。
9 \; I3 q7 \3 ~' O2 Y6 k【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。 . ?1 p8 K3 J3 w% q1 A' Z
【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。 ( x- w6 [9 ?" l* r
【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。 7 ^/ b& K4 }/ W% S- _. e
【山药+乌鸡】补脾益肾
- [) R2 `: x( h5 _5 |, X【山药+扁豆】补脾益肾 ! U# H; b7 d6 P" z2 o
【山药+胡萝卜】健胃补脾
) P6 N. u2 j" |6 R【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃2 y' a4 @3 D& o  g1 n* B8 A
制作指导, i/ v3 [' _. j
1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。4 Y  `/ U, i0 [- O
3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。( F6 O6 \5 ^, J0 w9 e# l
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山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服
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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃$ C* v% U- ~" \- `# k" G3 s
还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子: D" Q* e- i. A- G
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我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子
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亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子
) ?7 h+ s* v/ u7 ?/ |. y. d5 `2 t2 q8 H5 x! b8 x( `
还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子0 R3 Y- @( z+ V! i, N

4 }1 N, m' `( r* Z; c% ^呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子
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& g  I+ X$ E. g- R恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

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& D  O! P8 c- b5 t恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢