理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：5 ^0 M: D0 w% I% p5 m- _- J+ m; F' i

. T. H# p) V/ D% X2 z【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。2 M( V: O* F0 L7 M& k" O* B2 q
【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
5 @& `  o; n- O; V3 \【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。2 }' _$ t- [: B- q# O! x' f
【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可
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山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考
; n. k; h- ^; i  c5 |一般人群均可食用。
1 o# C$ r! M6 T/ L( N: |# K1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者
/ @! e) ~/ e! O9 w8 T- N, u2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。9 S' c2 @" z6 U6 i
【食物相克】 0 C9 q6 G. [' e# N$ i
【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。
4 H5 X0 S' V0 ~! [6 H' T+ U【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。 8 r: b! O" ~  R
【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。
5 t6 o- @! O7 m& \【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。 , P" n" W. C: R# {6 T% p1 G2 I
【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
) o8 Q3 i  f8 e* I. |3 C) ^7 H【食物相宜】 ! N" F& }  W7 }$ D/ m
【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。
4 U; X, x9 `& d8 h8 O- D& K! `【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。 4 `8 b* \3 F; Q( X
【山药+黄芪】益气补肾。  _/ v" g/ O8 y
【山药+杏仁】补肺益肾。 - A8 G+ c/ K9 ?0 o1 b% O
【山药+芝麻】补钙。 ( C+ H/ e8 _& v. H
【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。 9 _& v0 U6 Z* z5 ^" [
【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。 $ C6 s% A) p4 y' B& A$ [1 ~2 |
【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。 3 \, D7 t: l5 X- M' L/ o
【山药+乌鸡】补脾益肾
" e/ J, q$ [% j6 |' H【山药+扁豆】补脾益肾
: K1 k9 ^% [( ?% Z9 }! H8 H【山药+胡萝卜】健胃补脾
+ v1 S& t! z/ ^; X/ G" L, j( z【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃
- F: n1 L! ]' }6 y# i" B5 U制作指导, {4 W- `7 a8 O/ r- b" ]
1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。
6 V: L% z( w, P( z& a1 W3 ^5 |3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。% S7 [1 `3 h' l! r' ?8 h
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山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服8 j# F4 h5 k1 T  f! R" E

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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃
8 v8 {0 r7 c1 R4 Y2 ]还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子
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! X+ y0 u9 v9 m9 K0 u6 k我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子
+ I3 l5 k2 ^1 f8 D5 B. _) K8 ~
亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子8 B/ Q* F8 q4 f( o+ Q' d
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还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子
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$ {! c$ K6 p) o' J- |, o呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子+ [8 u9 ]" O2 P1 L

" m5 T+ g' V/ P2 ]0 i恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

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. \2 Z6 u" `4 H恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢