理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：. e4 E( ]3 r9 f2 |& C0 Y* Z: o; X
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【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
' U' E. E/ L' |3 w: Q) A【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
. W* j5 E9 B4 _7 a# x  Q2 e2 B【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。& N2 X. X& B0 O3 C
【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可
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$ O. V+ P/ q; b; l6 R3 a* D9 w山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考
. o7 Q; `; _2 V7 k; W一般人群均可食用。) d$ V' O. P# P% E7 Q
1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者* K+ v& Y- |) z, q) I# a, U0 W
2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
- R% v3 `6 v9 F" o' z【食物相克】 * n' l0 J8 E) ^
【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。
- b/ C7 Y- f) M; f2 O6 h【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。 1 _$ b% A. t: q
【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。
5 p1 h  {6 h( m) q  P2 F' k; _. K6 j【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。 4 j4 T9 D; n6 m; u! C8 j* |
【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
- @2 K4 U4 o! C% o" j【食物相宜】 ' g4 y) P5 C& w- d/ Z
【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。 0 ^3 b& Y# p2 {, Z* ?$ V  k: B
【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。 ) _4 o  Z4 u: ?; ?# ~
【山药+黄芪】益气补肾。
0 ~8 \5 Q, d: F. U- o% J+ T【山药+杏仁】补肺益肾。
: }! e$ O! Y4 y7 ~' h% H【山药+芝麻】补钙。 ) O4 b2 v1 F, g7 l
【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。
$ G' }0 c* G. l2 n! y' O【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。 & X6 K. E* ~) ?; f: }
【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。
* c0 S& f) G- Z5 I2 j0 O【山药+乌鸡】补脾益肾 , |: K+ L" P; B
【山药+扁豆】补脾益肾
. G, {( B8 j! N+ A【山药+胡萝卜】健胃补脾
- z2 x, L( D* t9 s8 s【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃
1 m3 s) y& F2 O' t, k. W制作指导  P0 Q& m6 H" y% o7 E
1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。
4 k" O: y, O  S6 l: c3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。6 J/ X. N$ N3 u$ ]+ i
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山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服4 L8 G( |& L1 K
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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃
+ o/ ^7 j! k6 f+ m1 c# m4 I还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子+ x, c# R9 }+ k5 D4 b3 J8 I

( j; V9 t; O  b4 W! |6 }9 D我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子) L2 ^  B) A6 _8 E- F  u6 s

7 t! Q3 K8 W- e$ r' d亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子" E8 ^. z0 B# C; C9 f# h
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还能炒牛肉呀

理想妈

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8 }0 L- x8 f/ F( s+ q呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

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7 N( g/ Y2 U# ]( }/ e2 z恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

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+ i; I# E" |. z5 _& S3 K$ l恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢