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第一次做戚风卷,很成功,显摆一下( y" ^( }' d9 T& A4 N
紫薯戚风卷
$ E1 p9 P0 \7 n- H, R( w% E% @, l# Q. M
参考份量:长帝CK25B长烤盘一份。
/ l0 w* H U* l1 {. D& A$ n0 }
* ?2 c& j' |) v/ y! r9 u" l配料:鸡蛋5个
+ \# E1 J/ C% f: E5 M: S- M9 f2 O1 O- f; l( E- j% C
紫薯100克(半个左右)
- o# L& \0 q- }
8 d1 U* `7 W. x) Y7 b 细砂糖60克(加入蛋白)30克(加入蛋黄)
: Y8 g$ E/ W3 r3 r, `* F
' B, V5 ~, U+ |" {$ j, T# r! S4 D+ G 低筋面粉85克& Q. D: Z7 ~9 ?, t! ?- }5 P8 K- c3 ~& |
7 |& ^4 E9 D5 T5 c- W5 }0 b
牛奶40克
1 {; U _$ u) O. w: G+ W1 H4 k
% a! \# f+ v4 J( Q0 N$ Q( f! C 葵花籽油40克1 o/ V$ t6 p& F) {! x* p. O
& V0 T8 N% j# P2 X
烘焙:烤箱175度。15分钟
% X! A K1 c/ d5 j: H紫薯的处理
' g; ~* J2 U5 a0 H% ~/ Y8 Y5 H: B$ x: } u$ Q) i
紫薯蒸熟趁热去皮用勺子碾成泥,越细腻越好
+ N9 T, u# g5 U
V, B: K0 p- k7 h, m取适量放入保鲜袋。用擀面杖擀成薄片放入冰箱冷藏待用" i2 {8 a8 H( e3 x
4 e& b- H! S3 n& C8 D6 Z# s& l

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