- 妈豆
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第一次做戚风卷,很成功,显摆一下 z* Y6 w6 n7 w- ?4 q# Y
紫薯戚风卷& t% g$ E; n5 D
2 h+ {! t; q( k5 x. H7 l) r9 w. |* |
参考份量:长帝CK25B长烤盘一份。
5 t+ i+ r+ a' F. k( m$ F+ o" I- D
. L: C& }( |0 A) ^. Y/ N& ^配料:鸡蛋5个6 \7 Q; [, c1 k0 l" v, B
6 e5 ?" N6 [$ d
紫薯100克(半个左右)
. s& W/ }- J7 t
2 J) p8 P* ^! H$ y3 K. |0 I0 s 细砂糖60克(加入蛋白)30克(加入蛋黄)
6 {5 f, v5 R3 g6 z T
) w+ \" A i& {! V, D 低筋面粉85克
- }! _8 R) v8 I/ d8 K& y2 v: }2 A* A8 ^' t
牛奶40克2 k9 x* T: `* @7 }( B' j3 p
- g$ x6 N9 W/ H) D# _0 i+ C* d 葵花籽油40克
N) m Q( I8 }
* f" ?' U( L- }1 ]9 E 烘焙:烤箱175度。15分钟' @/ V9 ]% s# y+ V3 v
紫薯的处理+ I2 N; Q" V, A0 H
8 |1 ]4 c5 s+ r3 Z& X& D
紫薯蒸熟趁热去皮用勺子碾成泥,越细腻越好
$ _; t- v- `3 I/ i! _" P. B
) m# k% y, q5 c+ u取适量放入保鲜袋。用擀面杖擀成薄片放入冰箱冷藏待用
9 H, G( t" f% g. H3 p! F- q3 L) G% C4 A) ?1 I. H6 \) r

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