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) t4 s! Q# i* }" L3 j' E* ]" E( I    本来想叫它们面包圈的，后来一查才知道，正宗的面包圈是要在水里煮过才行，而且人家有专用的名称——贝果。而面包店里的甜甜圈都是油炸的，口感上更偏向蛋糕的做法，我这个也不能算是正宗的甜甜圈吧。只好拗口的叫它烘焙酵母甜甜圈了。话说这个名称真是不怎么响亮啊。好在它采用面包的做法，吃起来更健康一点。而且表面柔软，内里Q弹，口感也非常好。老规矩，先看看成品吧( M' a' e3 Y1 t% ^! x% m% @: C4 ?# n

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材料：（约6个分量）

  低粉50克，高粉120克，酵母2克，砂糖25克，盐3克，牛奶70克，鸡蛋半个，奶油一大匙，黄油10克

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做法：

1.把除黄油外的所有材料放入搅拌桶内，用筷子搅匀，开始用低档和面。, z0 a: k) I, W( \1 i$ `
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2.
  J1 c: N4 L( A4 z/ B大概5分钟左右，加入软化黄油，继续搅打到扩展阶段。

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0 f/ H3 k3 X( ~) l; B) x  g/ t+ n3.取出面团收成圆形，收口向下放进盆里，裹上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右
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4.
' r; n# T. n1 I4 Q& h8 s* r取出面团，用手指戳入中央排气

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+ p5 H+ G8 ], T& d* q1 O1 k5.把面团擀成1.5厘米厚的圆片，用模具切模' y& K( y$ U8 ^: ^" f
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6.把面胚摆在铺了锡纸的烤盘上，用湿布盖起来醒发10分钟3 q/ r) a+ x: u2 v2 N& d

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回复 angel_yew 的帖子) p, K9 \. M( [6 n' R1 ?

4 m+ C, x8 O' {* {7 w7.放到温暖的地方进行第二次发酵，约40分钟，直到面团胀大1.5倍。( X8 y. q! a8 ^6 l& C

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8.
7 g1 e, y2 p* \* k5 M& G/ r/ a烤箱预热180度，表面刷蛋液，烤12——15分钟。（也可以不刷蛋液）

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    下面三个是第一次切出来的，上面三个歪瓜裂枣是剩下的面团又揉了揉，再切出来就不那么光滑了