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  ^+ r; N7 s( i1 y" D, G* _/ i    本来想叫它们面包圈的，后来一查才知道，正宗的面包圈是要在水里煮过才行，而且人家有专用的名称——贝果。而面包店里的甜甜圈都是油炸的，口感上更偏向蛋糕的做法，我这个也不能算是正宗的甜甜圈吧。只好拗口的叫它烘焙酵母甜甜圈了。话说这个名称真是不怎么响亮啊。好在它采用面包的做法，吃起来更健康一点。而且表面柔软，内里Q弹，口感也非常好。老规矩，先看看成品吧
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材料：（约6个分量）

  低粉50克，高粉120克，酵母2克，砂糖25克，盐3克，牛奶70克，鸡蛋半个，奶油一大匙，黄油10克

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做法：

1.把除黄油外的所有材料放入搅拌桶内，用筷子搅匀，开始用低档和面。* N* ]/ ~/ k9 S( P% Q# _9 q' o
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2.
$ i( P7 ], U# E* [" r2 b大概5分钟左右，加入软化黄油，继续搅打到扩展阶段。

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3.取出面团收成圆形，收口向下放进盆里，裹上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右7 m/ ]3 U2 b5 ~. G+ R
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取出面团，用手指戳入中央排气

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回复 angel_yew 的帖子1 X  z$ G, q! }) Z+ Z! d

) A. d) O7 U6 i6 P+ }5.把面团擀成1.5厘米厚的圆片，用模具切模7 Q) R  N, A" p3 T) J
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6.把面胚摆在铺了锡纸的烤盘上，用湿布盖起来醒发10分钟& ?0 s! N  `4 @. j  ]/ G
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! p4 y, d5 K' a, R6 J: _) Q# C: ]4 _7.放到温暖的地方进行第二次发酵，约40分钟，直到面团胀大1.5倍。
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烤箱预热180度，表面刷蛋液，烤12——15分钟。（也可以不刷蛋液）

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    下面三个是第一次切出来的，上面三个歪瓜裂枣是剩下的面团又揉了揉，再切出来就不那么光滑了