angel_yew

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) B+ |! y. Y: _5 k$ O    有没有人和我一样，对乳酪蛋糕没有抵抗力？虽然心里很清楚，那玩意儿的热量有多高，可是每次去面包房，总是鬼使神差的把手伸过去——我打！$ S5 Z8 b' q& ^
     这款酸奶蛋糕垂涎很久了，刚好周末儿子想要吃蛋糕，干脆多做一点给小朋友们周一分享。除了这些一口一个的小蛋糕，我还做了一个6寸心形模的，连张照片都没来得及拍呢，就让我那手快的儿子给抓了。唉，本来还想弄个蛋糕切开的内部图大家看看的。我也只混上了半块小蛋糕，吃起来很湿润绵软，很有轻乳酪的风范。而且最重要的是，心理没有负担啊。
# e2 x8 Z% F& W7 w# `; w9 [     可惜的是，这么适合我吃的小蛋糕，只给我剩了半个，还有没有天理啊！！
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angel_yew

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7 z% l! f! [# o材料：（直径4厘米小蛋糕18个+6寸心形蛋糕1个）5 ]7 x; [4 ]) c# h0 J
酸奶 150克，黄油 36 克，鸡蛋  3 颗
! h6 C8 D# |0 L- W2 e（分开蛋黄、蛋清），糖粉 34克，低筋面粉 30克，玉米淀粉 18 克
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做法：1 ~& M8 C  M8 a  g5 \2 ~
1. 黄油隔水融化成液态备用8 Q4 i  x4 a. ?8 b5 f' e& u% c6 O, W/ k

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2.将蛋黄打散，这个活是我儿子干的，附上萌照两张( \! N# E6 P2 p6 p& }, C

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8 c  h! L- @; q: C2 f; J3.分两次加入酸奶搅拌均匀，也是小孩子的活
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' ^7 ]. t) P0 h+ p9 C" d% `4.倒入融化的黄油，搅拌均匀
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- N" x3 `$ a$ ^* G6 }5.低粉和玉米粉混合过筛，分两次加入蛋黄糊中。从现在开始妈妈接手了，不然厨房要倒霉+ x; \* {) p5 f9 J+ D; P" G
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6.用橡皮刮刀翻动使面粉和蛋黄混合均匀# ]0 t; ^2 U- U

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1 M# w) r2 M! W7.用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入糖粉入蛋白中，直至打至硬性发泡
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用的新买的打蛋器，打蛋清很快，差点打过头了' M( |; a7 U: B5 P) J( [

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8.先将三分之一打发蛋白放入蛋黄糊中混合均匀，再倒回全部蛋白糊内用橡皮刀混合均匀。

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