angel_yew

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    有没有人和我一样，对乳酪蛋糕没有抵抗力？虽然心里很清楚，那玩意儿的热量有多高，可是每次去面包房，总是鬼使神差的把手伸过去——我打！* c0 Z# Y  k7 l" Q
     这款酸奶蛋糕垂涎很久了，刚好周末儿子想要吃蛋糕，干脆多做一点给小朋友们周一分享。除了这些一口一个的小蛋糕，我还做了一个6寸心形模的，连张照片都没来得及拍呢，就让我那手快的儿子给抓了。唉，本来还想弄个蛋糕切开的内部图大家看看的。我也只混上了半块小蛋糕，吃起来很湿润绵软，很有轻乳酪的风范。而且最重要的是，心理没有负担啊。, ~* ~5 b& E4 b3 A
     可惜的是，这么适合我吃的小蛋糕，只给我剩了半个，还有没有天理啊！！
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+ E# h% N5 ?* ^+ f2 b材料：（直径4厘米小蛋糕18个+6寸心形蛋糕1个）! r- E3 j( I$ z+ G: b* N3 ]  R
酸奶 150克，黄油 36 克，鸡蛋  3 颗% o$ j" ?( T0 n- y3 W8 V
（分开蛋黄、蛋清），糖粉 34克，低筋面粉 30克，玉米淀粉 18 克% M2 W5 \9 @( S+ A1 `* ^* l+ g
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; ^9 h1 i- E1 E: Y" q2 q做法：
+ E2 c+ e5 V! H8 s1. 黄油隔水融化成液态备用& b: z8 O5 ?+ |7 L5 ?. m/ I

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; U7 o9 B9 q& j' n2.将蛋黄打散，这个活是我儿子干的，附上萌照两张
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3.分两次加入酸奶搅拌均匀，也是小孩子的活5 U- q0 L+ N9 j8 @, Q( z6 Z$ K, f

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4.倒入融化的黄油，搅拌均匀
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5.低粉和玉米粉混合过筛，分两次加入蛋黄糊中。从现在开始妈妈接手了，不然厨房要倒霉
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; N7 y) @' n5 ~1 u  `6.用橡皮刮刀翻动使面粉和蛋黄混合均匀/ a8 R/ X4 r3 q3 J3 H6 O! ^

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% J/ b: R; X1 c7.用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入糖粉入蛋白中，直至打至硬性发泡/ Q8 b! Q6 m' g: F' {9 m0 P0 M: T* ]
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" S* V  |( T' K+ j9 ^/ z 用的新买的打蛋器，打蛋清很快，差点打过头了9 s) S7 @. P' B: w  X, r$ ~) \

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8.先将三分之一打发蛋白放入蛋黄糊中混合均匀，再倒回全部蛋白糊内用橡皮刀混合均匀。

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