angel_yew

( N0 n2 I1 `0 x0 l) I
, I4 q/ x. s* s7 i$ h1 c' Z    有没有人和我一样，对乳酪蛋糕没有抵抗力？虽然心里很清楚，那玩意儿的热量有多高，可是每次去面包房，总是鬼使神差的把手伸过去——我打！  F5 b, J: _! a
     这款酸奶蛋糕垂涎很久了，刚好周末儿子想要吃蛋糕，干脆多做一点给小朋友们周一分享。除了这些一口一个的小蛋糕，我还做了一个6寸心形模的，连张照片都没来得及拍呢，就让我那手快的儿子给抓了。唉，本来还想弄个蛋糕切开的内部图大家看看的。我也只混上了半块小蛋糕，吃起来很湿润绵软，很有轻乳酪的风范。而且最重要的是，心理没有负担啊。* C6 I4 n4 p( M  ~' n" ?
     可惜的是，这么适合我吃的小蛋糕，只给我剩了半个，还有没有天理啊！！# n) ]5 i) R( x2 c$ N

5 C; h+ b6 d0 \2 a, K. e

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
# C) p. n/ v# k) R
0 I  r- l/ J# Z! v3 a% d材料：（直径4厘米小蛋糕18个+6寸心形蛋糕1个）2 w$ J  p  ?/ ^) L: \- y; q7 t0 l
酸奶 150克，黄油 36 克，鸡蛋  3 颗
+ t' v2 n+ [( Z# X( q（分开蛋黄、蛋清），糖粉 34克，低筋面粉 30克，玉米淀粉 18 克2 W- u0 r- Y" @2 `/ b0 c0 e# d

3 x: V  h% n/ t: J6 D
6 ?% z3 W& F& P- k
$ R( B+ m9 m, ^2 Z

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子( X: l0 i9 d, ^4 G. d+ O. G, l* c
" S3 H5 I( K8 w. P! \; z
做法：  l! e# d3 v# u
1. 黄油隔水融化成液态备用
6 _. `) b6 O3 U) W3 f' n7 j6 r, v
1 x: \+ R6 a( m* r5 E3 y! E) L

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子% o9 ^2 {. ?& S7 s7 _
. {1 n) R9 f. o4 K5 x1 z1 h
2.将蛋黄打散，这个活是我儿子干的，附上萌照两张; h5 ^  E8 k. X6 [+ c

9 {6 O" d6 n& m$ Y' j4 O8 q$ }3 X) a1 O* ^0 n- ?

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子( X% f/ H8 s8 }, N" i' G$ }+ k
% W& B' j1 \. ^4 v( |
3.分两次加入酸奶搅拌均匀，也是小孩子的活
5 I+ q, v6 e( b6 n8 G) ^3 D
6 s' S0 @3 l6 h

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子5 t  ?: C1 {- D! p; Y$ @$ z3 d
; A' ^. {  v) m3 E) U% E# N
4.倒入融化的黄油，搅拌均匀. F2 e+ Z0 V! D7 e; v  r7 I
1 [  W3 Y/ v7 u8 p: J

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子3 C! W, |5 O$ {9 Y' b' ?3 y5 I: d& t! E
4 u: t% d8 J0 v2 I/ t2 ]5 W
5.低粉和玉米粉混合过筛，分两次加入蛋黄糊中。从现在开始妈妈接手了，不然厨房要倒霉3 j! J  Q4 i! _6 J) e* R

  X: |# ~. b4 B/ N

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
/ z& X6 `$ M/ N: Q) f( r" P. N" A2 h+ d4 E
6.用橡皮刮刀翻动使面粉和蛋黄混合均匀! S) u) E. F8 n
9 H: t! `3 E# l" v

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子6 I  V( `* F; z0 @& C& m( s
4 v; j+ m# [6 `- R
7.用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入糖粉入蛋白中，直至打至硬性发泡$ m2 f3 j; P* l* c
  h5 ^1 a7 J. w% C

. Y, O* A1 F" O
, I1 i- J! w* M9 U 用的新买的打蛋器，打蛋清很快，差点打过头了
+ m1 Q/ Q1 P% H. c# [9 O

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
9 q8 P# N: h# I# P
5 \2 G0 X% f7 U+ {$ ]1 N& ]

8.先将三分之一打发蛋白放入蛋黄糊中混合均匀，再倒回全部蛋白糊内用橡皮刀混合均匀。

8 z8 C# [, j# s6 X) h/ D