angel_yew

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    有没有人和我一样，对乳酪蛋糕没有抵抗力？虽然心里很清楚，那玩意儿的热量有多高，可是每次去面包房，总是鬼使神差的把手伸过去——我打！1 Z: r6 D* S+ o( I
     这款酸奶蛋糕垂涎很久了，刚好周末儿子想要吃蛋糕，干脆多做一点给小朋友们周一分享。除了这些一口一个的小蛋糕，我还做了一个6寸心形模的，连张照片都没来得及拍呢，就让我那手快的儿子给抓了。唉，本来还想弄个蛋糕切开的内部图大家看看的。我也只混上了半块小蛋糕，吃起来很湿润绵软，很有轻乳酪的风范。而且最重要的是，心理没有负担啊。
: p& E& b3 K) T4 v     可惜的是，这么适合我吃的小蛋糕，只给我剩了半个，还有没有天理啊！！
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材料：（直径4厘米小蛋糕18个+6寸心形蛋糕1个）
  U; w- L) ~' N2 I& c酸奶 150克，黄油 36 克，鸡蛋  3 颗  g! C1 {5 g4 x5 [+ b7 O% L% y
（分开蛋黄、蛋清），糖粉 34克，低筋面粉 30克，玉米淀粉 18 克6 d# c# ~$ x; T; Z8 X) x
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做法：3 f4 M3 z6 o$ u5 d1 s+ ]: Y
1. 黄油隔水融化成液态备用+ @. x: H1 k9 N$ H. }' Z

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2.将蛋黄打散，这个活是我儿子干的，附上萌照两张
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2 D6 f$ K8 w' J, p& u0 B" I! s3.分两次加入酸奶搅拌均匀，也是小孩子的活
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* w9 I4 ?; Q8 |  I/ @' _! e! ^4.倒入融化的黄油，搅拌均匀: h1 R' q8 N8 h% |5 x& E2 |5 M8 P
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5.低粉和玉米粉混合过筛，分两次加入蛋黄糊中。从现在开始妈妈接手了，不然厨房要倒霉
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9 ~% d% v4 r0 K% ^0 T2 B6.用橡皮刮刀翻动使面粉和蛋黄混合均匀
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7.用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入糖粉入蛋白中，直至打至硬性发泡
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' m  b$ Q$ F7 \; U- ` 用的新买的打蛋器，打蛋清很快，差点打过头了0 I' z' X0 e/ `$ X% i) Z- R

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8.先将三分之一打发蛋白放入蛋黄糊中混合均匀，再倒回全部蛋白糊内用橡皮刀混合均匀。

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