angel_yew

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    有没有人和我一样，对乳酪蛋糕没有抵抗力？虽然心里很清楚，那玩意儿的热量有多高，可是每次去面包房，总是鬼使神差的把手伸过去——我打！
2 j$ ?1 u$ C- z8 T     这款酸奶蛋糕垂涎很久了，刚好周末儿子想要吃蛋糕，干脆多做一点给小朋友们周一分享。除了这些一口一个的小蛋糕，我还做了一个6寸心形模的，连张照片都没来得及拍呢，就让我那手快的儿子给抓了。唉，本来还想弄个蛋糕切开的内部图大家看看的。我也只混上了半块小蛋糕，吃起来很湿润绵软，很有轻乳酪的风范。而且最重要的是，心理没有负担啊。0 |9 k" ^& S& T$ u3 Y( @: y* U$ }
     可惜的是，这么适合我吃的小蛋糕，只给我剩了半个，还有没有天理啊！！
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材料：（直径4厘米小蛋糕18个+6寸心形蛋糕1个）9 r8 i& @, t3 z! {8 r
酸奶 150克，黄油 36 克，鸡蛋  3 颗
/ ?1 A+ T3 \' R, _4 k  Z% w+ B3 F（分开蛋黄、蛋清），糖粉 34克，低筋面粉 30克，玉米淀粉 18 克& l# Y: v: M0 x, T# b
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0 l$ s/ i* \: ^  v做法：/ L$ ~5 O9 @0 S; C7 D3 w( `) x
1. 黄油隔水融化成液态备用& L% u+ K7 j. G3 Y, n4 j! u: E

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# I' K6 T$ w, K3 L2.将蛋黄打散，这个活是我儿子干的，附上萌照两张. ]/ Q! S5 f% ^" y

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" y5 o" \4 s- s/ J" L3.分两次加入酸奶搅拌均匀，也是小孩子的活
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4.倒入融化的黄油，搅拌均匀
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2 _: x5 z0 n( K- a3 H" C3 \5.低粉和玉米粉混合过筛，分两次加入蛋黄糊中。从现在开始妈妈接手了，不然厨房要倒霉
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6.用橡皮刮刀翻动使面粉和蛋黄混合均匀
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7 j7 }* o3 S0 z, M7 n7.用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入糖粉入蛋白中，直至打至硬性发泡4 S# r( F$ V+ k  ?% C5 r
, f% y) X0 `) l
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% ~" M* A% V% R* t% T( Y! }* | 用的新买的打蛋器，打蛋清很快，差点打过头了! _4 t: a# D1 ^% M; o

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8.先将三分之一打发蛋白放入蛋黄糊中混合均匀，再倒回全部蛋白糊内用橡皮刀混合均匀。

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