angel_yew

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    有没有人和我一样，对乳酪蛋糕没有抵抗力？虽然心里很清楚，那玩意儿的热量有多高，可是每次去面包房，总是鬼使神差的把手伸过去——我打！
' Y8 a& I2 [. x* t     这款酸奶蛋糕垂涎很久了，刚好周末儿子想要吃蛋糕，干脆多做一点给小朋友们周一分享。除了这些一口一个的小蛋糕，我还做了一个6寸心形模的，连张照片都没来得及拍呢，就让我那手快的儿子给抓了。唉，本来还想弄个蛋糕切开的内部图大家看看的。我也只混上了半块小蛋糕，吃起来很湿润绵软，很有轻乳酪的风范。而且最重要的是，心理没有负担啊。
2 X7 P  R& s: n     可惜的是，这么适合我吃的小蛋糕，只给我剩了半个，还有没有天理啊！！
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材料：（直径4厘米小蛋糕18个+6寸心形蛋糕1个）0 s0 i# W( k- o
酸奶 150克，黄油 36 克，鸡蛋  3 颗
+ a3 b2 }: R4 J" t8 o- m+ F% Y（分开蛋黄、蛋清），糖粉 34克，低筋面粉 30克，玉米淀粉 18 克
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4 Q; ~6 `( S: w# @  V做法：
* R) J; o) }( X( b% r1. 黄油隔水融化成液态备用2 W( g9 C# N% P9 \, p. X1 h9 n3 l

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* t( g7 p" m8 s0 X$ w% c2.将蛋黄打散，这个活是我儿子干的，附上萌照两张
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; w) e3 k: o0 G4 Z6 o3.分两次加入酸奶搅拌均匀，也是小孩子的活; k2 J$ P( I" W! y

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4.倒入融化的黄油，搅拌均匀; }" p+ ?7 W& U& w0 P' l& R
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, ?6 d$ K; D& {5.低粉和玉米粉混合过筛，分两次加入蛋黄糊中。从现在开始妈妈接手了，不然厨房要倒霉
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6.用橡皮刮刀翻动使面粉和蛋黄混合均匀$ c! m; H+ ^/ K% S
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7.用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入糖粉入蛋白中，直至打至硬性发泡' l: X2 V0 d5 H( L& g8 M  V

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7 t+ r" L: ]/ T3 g+ t& ~; S 用的新买的打蛋器，打蛋清很快，差点打过头了
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8.先将三分之一打发蛋白放入蛋黄糊中混合均匀，再倒回全部蛋白糊内用橡皮刀混合均匀。

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