超级无敌糖糖妈

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        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。& l& h& b8 e# ?' h0 e
        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？" [  R' m( g1 ]( q+ M
小小玫瑰，一口一个~~
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酸酸的蓝莓调节口感~7 q( b$ \0 n, e% I

. \( ^9 b  W2 E) k' w; Z# k密封好，明天送人~
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内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~9 `2 O5 b' M+ W9 L4 i
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得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~
! p3 b6 [: T  Y3 A棒棒糖蛋糕~
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6 l& w+ A+ c7 q  x' A% ?鲜奶油蛋糕~. _, a! I8 v/ A3 g; _
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* A* [$ i. f7 P( }3 H翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~1 ?3 U& G% y' _: S: u. k- e

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- a$ J( B5 X. D$ x我家长大的糖宝~~~
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( G* T1 u. o# S7 [8 l! j4 m这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
6 T( t2 [$ [& c+ U& G& u' E1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。# u9 M3 }$ z! f- X
2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。. Y: j. p! s5 x9 E& _1 h0 m
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。3 n2 w4 U( P$ K! K# f! ?
4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。
0 q4 k, e/ O+ e/ ]+ D$ t+ s0 H5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。
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蓝莓猫王磅蛋糕
; H) ~4 {1 P( l7 X! z3 T, f6 e0 ~(玫瑰15个，小土司模一个）
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9 G0 s. w- j5 x% d! W! T8 y原料：. U4 X# T7 E/ t( l
笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）
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制作过程：
' O6 P) {1 d9 Z准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸; V2 e" ?' S: @5 W
1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。" ?: ]9 W. k- b* V" y& f3 m
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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）' a3 Q3 T2 Z$ |8 _) B

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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。
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4.加入一半低粉，低速拌匀。; l* |4 r2 y" ~( c6 }
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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。
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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。: J7 K/ u# A! ]: L( m/ d' v
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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。
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