超级无敌糖糖妈

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! z% {0 s" N, w        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。
& t& e8 l) e: r1 ]8 \+ |# n        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？
( H8 z& ?" J9 ^! D小小玫瑰，一口一个~~) @: H5 f3 S, F4 o

# {& V' u7 x7 M2 Q# I" h酸酸的蓝莓调节口感~, t. \! t" \$ G/ l7 ~. k* o
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密封好，明天送人~9 l. q; D8 P6 }; ?! I& o, [

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内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~
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) k- _% \1 r( y% _# H5 {: ^0 K得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~
2 ]* Q' O. J9 f7 n棒棒糖蛋糕~# W4 D5 |+ u6 ]! ~9 \( `
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鲜奶油蛋糕~  s& R! o, o/ `6 w( Q
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翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
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, w' r+ y2 m* {2 ?我家长大的糖宝~~~
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- Q' }5 C* f6 l8 \2 D这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
! z$ G$ \) I( `# c! H/ L1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
) V* {+ I, a2 q) u2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。
9 r' f" V/ t& m5 t7 S; D; Z3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。! G* j' A5 _+ w- z% d/ ^
4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。8 K5 c: O7 u+ P3 G0 ~
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。4 o# S, v8 H) r
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蓝莓猫王磅蛋糕% _, R* [$ g; |. o) ?$ P
(玫瑰15个，小土司模一个）
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原料：
! B5 N6 {9 _0 ?7 c; h7 I& a笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）  {1 B/ x1 O: k
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制作过程：
1 n- P) W) S9 }3 a$ j/ `准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸2 h! K" O0 b# T' w/ g
1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。
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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）
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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。
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4.加入一半低粉，低速拌匀。' \3 g6 X) d7 E( P2 q

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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。6 _: D. O9 K+ |- y
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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。
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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。
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