超级无敌糖糖妈

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" U2 b8 [9 y  C        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。
# k9 L! c; c+ ?" ]0 t1 g        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？2 A" a, A& h0 {5 U. U; o* z
小小玫瑰，一口一个~~
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酸酸的蓝莓调节口感~. z+ g' x3 l6 ~4 v# H$ t4 X
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密封好，明天送人~
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内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~
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得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~. J: n; F; E' U! ^
棒棒糖蛋糕~
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6 M$ x4 n& r, v* A; a- ^鲜奶油蛋糕~/ M6 e* {! o) ]

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翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~& ]+ y* o/ ^0 G7 b5 J! m+ Y
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1 S; T$ b6 Q. I" x: `我家长大的糖宝~~~) C  ^3 P3 }2 j

6 ^( T  P$ ?" d8 h" [这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。" ~: |& T2 k" L, D2 W  L1 {" E
1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。3 \  T) [( @' S0 D$ M
2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。! q+ h4 \& [! `& ?4 B
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
9 I4 h+ I- D( t% k+ U4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。0 e' s" m7 H0 `1 F) ^: G$ P
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。
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蓝莓猫王磅蛋糕/ ]7 P+ s0 @. `3 E' |# T
(玫瑰15个，小土司模一个）9 @6 T0 \3 F% W8 v) i- q( m
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原料：9 F$ a2 v/ n( c6 |. p$ R2 H2 T
笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）
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制作过程：  J6 H8 K' x: Y- f5 l$ w* x
准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸
" H* v1 W7 e$ r  g& U; c% }1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。
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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）8 o9 ?0 C' ]! j  ]+ _. v
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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。  ?; [& k, e5 |) D& r
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4.加入一半低粉，低速拌匀。
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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。9 q1 H' {4 ~# x6 K* a

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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。
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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。% _: T, Y7 T% c, I9 A: ^
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