超级无敌糖糖妈

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        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。
; A+ C5 i( s( S  h        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？  ]6 U- r1 h" d8 U+ E  Z
小小玫瑰，一口一个~~
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酸酸的蓝莓调节口感~' y; h, c5 T$ j+ |3 x7 x4 {

+ Q# }' F1 ^7 m: b' U1 n密封好，明天送人~* B' _6 I2 J" @9 V
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3 D& n; s5 @$ `( @0 q( `内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~  S/ `+ M& v, B3 Q+ \
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超级无敌糖糖妈

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; K# Z/ |7 n0 [' @& K得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~1 r+ U' L! q7 X6 }4 L
棒棒糖蛋糕~
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鲜奶油蛋糕~
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5 @1 W3 s- }1 K) k( N3 y3 t( R翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~1 V; i( h$ u' E
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我家长大的糖宝~~~; {, q% t9 h5 z# }- I% o
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这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。& k$ a8 P2 {# U1 i, q; P! L
1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
- ^* p0 e* r* W2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。1 H! c$ s' O, o$ _4 p$ y' V- G
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。4 `* M1 ^1 d) e. B) U; w
4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。
  H' G) S! a8 u- F# g1 [5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。
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蓝莓猫王磅蛋糕
* f- T; s% I( B  p$ `(玫瑰15个，小土司模一个）
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原料：
0 b- L) ~6 ?; Y# m笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）, ?1 Z7 w' D+ R

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制作过程：
1 `/ t8 d& v7 C+ Y. m7 I  X准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸  }+ p" u+ F* x1 D( Z- V3 i
1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。6 x  |0 S$ G9 L9 k8 w

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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）0 [& C8 q- c* P' K+ a& d

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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。
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4.加入一半低粉，低速拌匀。
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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。4 G6 }7 a) y- ^/ `/ z( P$ U

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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。  n6 H. x; _8 ?

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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。
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