超级无敌糖糖妈

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        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。
  p: F! q" j% n: U        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？
1 K1 H, i) L1 d小小玫瑰，一口一个~~! I; \4 ?& M% h$ @5 k+ C

. o: i5 r5 _: e/ V0 u* V) G3 N酸酸的蓝莓调节口感~: C  _7 l! s, l1 k

, g. |, e2 y6 q" K3 V密封好，明天送人~0 v$ i) C, T' f# |) Q
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( T- o# S% T% i4 F内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~) r7 r; t) E9 H

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/ p5 E* h: j/ D$ y7 x9 ^得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~' [  X4 l9 ]3 C* E) N/ \. W5 w. J
棒棒糖蛋糕~( N% |* B, I! W2 K
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鲜奶油蛋糕~4 E& P& ~, r& u6 Z$ W+ f  s# p  q: r

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翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~. [4 J. N" h1 x- `  A* f% B
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% b& I+ T/ F) G- F4 A4 |" a9 H我家长大的糖宝~~~1 y7 d+ v0 a$ m. T) g6 g* Y' s

& b/ j  b3 z  ~% H$ x这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。% N. y$ q* g2 w* @% J7 e: ]
1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。1 u8 \1 N; n/ m) I
2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。
! L2 ~4 U# M8 E3 p* r# G3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。: H! V/ {1 b1 @9 `; a
4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。
0 u/ R6 ?$ D+ F0 c# I# S5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。
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蓝莓猫王磅蛋糕5 z% E/ B5 l' z/ _6 Q
(玫瑰15个，小土司模一个）/ ]# w* x. V) e( X

! ]% c1 q5 _) ^* H原料：3 Q  [' I1 `1 \% p' P3 J, d
笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）9 Q4 M! y& U' M' O* f3 o& ~

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制作过程：% j# _: a5 b( f0 n9 M5 _! p
准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸' D) E2 `9 z8 p: T. x8 \* x3 `
1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。
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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）) P% `# A0 N# w6 ]1 K$ w
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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。
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4.加入一半低粉，低速拌匀。9 j7 `5 t2 R1 y, R- f* w

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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。
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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。, x  b; u. L" O! z! l, t
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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。
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