超级无敌糖糖妈

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" J" _5 V7 J  j" f1 t        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。
' A- `$ p1 o9 n        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？
6 E% D- Q4 W% C/ w( R小小玫瑰，一口一个~~) H8 q9 C  ^) @0 g8 ^
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酸酸的蓝莓调节口感~
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密封好，明天送人~8 D4 w8 X9 P0 r) \/ ?
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内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~
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超级无敌糖糖妈

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得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~" O9 k  {$ S3 ]1 G
棒棒糖蛋糕~/ E1 O4 r2 h1 p7 s5 r

) X8 f) r- ^7 w. D# q( M3 }. ~) R鲜奶油蛋糕~
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翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~+ k* X) n( a+ m( O

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我家长大的糖宝~~~/ _) p9 @+ R/ Y# f, Q5 |: U

+ |' l  K$ k; Y* g' ~这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
3 D" r7 B# B- v1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
, M# S& f: L1 Q" z3 C; [2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。
4 K- l* U. O# E6 N3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。3 ~& @' }1 D- n& t$ s. r
4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。# y6 E0 g. A; o" }# Z/ O7 I
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。
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蓝莓猫王磅蛋糕
- a' W0 B! T* s; `$ i(玫瑰15个，小土司模一个）
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; K  g, v; Z0 |8 l1 x* _6 t2 g原料：: h' o% S- c' E* t9 b% B: w
笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）
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制作过程：4 S) S( T- J, W; I, X: |1 M9 d' o& g! T
准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸
' n$ }3 O% a1 K& y9 A0 u1 L4 ?1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。
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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）. {/ s) c. g/ f( I, Y

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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。
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4.加入一半低粉，低速拌匀。0 K8 s. G8 [, ?% ^

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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。; s- {* h- q* u; }3 `

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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。
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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。
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