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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2013-3-3 14:50 编辑
* ^% I8 p3 y+ C3 D, m
; K# Z/ |7 n0 [' @& K得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~1 r+ U' L! q7 X6 }4 L
棒棒糖蛋糕~
: C- K* L+ `0 o: M) [5 O' u4 f& x( W5 w1 m3 n
鲜奶油蛋糕~
) H' I! D8 P+ R) ]# x' b- S
( W2 r8 k E* D' K; q. W
5 @1 W3 s- }1 K) k( N3 y3 t( R翻糖IPAD,一个妈妈定给她儿子的新年礼物~1 V; i( h$ u' E
4 z% q9 z) D+ Q( W5 y: Y, b% v$ f* ?
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我家长大的糖宝~~~; {, q% t9 h5 z# }- I% o
. i; b( r( M" |+ b* K; D
这次把注意事项都写在前面,大家仔细看。& k$ a8 P2 {# U1 i, q; P! L
1.面粉一定要确确实实过筛3次,不要偷懒,让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上,尽量不要互相叠压。
- ^* p0 e* r* W2.这款蛋糕不含泡打粉,完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来,加了糖之后的打发过程不能偷懒,一定要使黄油充分膨胀,分次加糖,手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大,请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化,搅拌过程会升温。1 H! c$ s' O, o$ _4 p$ y' V- G
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中,每加一次都要搅打均匀,这个步骤不要心急,一定搅打均匀,使黄油和蛋充分乳化,还能拌入更多空气。4 `* M1 ^1 d) e. B) U; w
4.大个蛋糕要低温,慢烤。小个要高温,快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。
H' G) S! a8 u- F# g1 [5.整个过程注意一点,就是耐心,每一步都要做到位,蛋糕才会成功。
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