超级无敌糖糖妈

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3 D5 B) E+ d2 {1 {. `        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。1 x( ]0 g0 V2 _( T" s! o% }
        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？
0 Y/ u9 a5 E, v小小玫瑰，一口一个~~# s) l* i  S9 `- N8 U" n8 L

$ z( e# [. m2 A; c酸酸的蓝莓调节口感~
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密封好，明天送人~3 y# ]( @0 z' Q) p

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内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~8 p2 Y6 n; y9 ]1 j3 O$ V
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得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~
4 z% D5 t* k% d/ Y3 ?+ ]4 `% X棒棒糖蛋糕~
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; G% N- [4 w) I鲜奶油蛋糕~3 s7 e; F  \& b- U7 r+ @& d
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( i$ V; s, `2 H2 C$ S翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~* `7 y, ~) ^9 u0 I. i

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我家长大的糖宝~~~
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这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
9 u/ r" W# k. |/ n5 C* v7 g4 y1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
# W, Q2 d' i* M2 Q' ?- Q* D  q2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。- e5 O* b: S3 t
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。- e& f% l* q1 x* e# s3 n+ Q* }
4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。1 m: L3 z3 {$ C3 I
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。; j3 d# `$ b6 f5 Y+ z2 _

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蓝莓猫王磅蛋糕
+ q* \# z' G4 w- A6 Y& g# W9 y(玫瑰15个，小土司模一个）4 E9 N4 r( E; j- G& {

5 G6 r7 G) }4 D3 S# C, U原料：5 Z) c& |" _" C8 m1 S( w
笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）
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制作过程：4 ~' j0 U/ ~8 E' ]! F: F, y7 U
准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸
; H+ k$ u9 y/ j+ V% |1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。
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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）3 `/ N$ h1 f5 m: D- ^8 \
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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。
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4.加入一半低粉，低速拌匀。
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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。
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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。
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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。
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