超级无敌糖糖妈

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        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。
+ |) i/ k0 J* J% B        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？# u5 }: G0 s" h8 o. u, q% K
小小玫瑰，一口一个~~
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酸酸的蓝莓调节口感~
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密封好，明天送人~8 x! b; z% `$ ~5 q5 O% O
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内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~
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得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~3 B( [  z  e: U
棒棒糖蛋糕~
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鲜奶油蛋糕~# N% |  t7 L& I2 l4 X9 M

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翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
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我家长大的糖宝~~~! M9 @9 e- e' M: m* _- |
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这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
; i0 s6 B! E4 u/ b# B) I$ z1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。+ K$ m$ m$ M' b( Y  l
2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。% R# [# V0 o+ w) H
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
, [7 W7 {& m# S8 H$ l) A1 f4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。* L1 T+ Z% B" O% m. o
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。( I  w7 r1 n% ~3 O

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蓝莓猫王磅蛋糕' d7 F3 h# I1 u0 O& _
(玫瑰15个，小土司模一个）
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原料：
2 h$ |6 R* W9 Y笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）
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制作过程：) E5 w* H8 X7 S7 `0 m
准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸. T+ e% ^4 Q) m# o
1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。
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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）
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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。5 k/ H3 A+ V/ U+ w6 |# O

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4.加入一半低粉，低速拌匀。# `/ Z* o4 N! n" m8 x6 |# p
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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。
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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。; q) }; F$ q* P2 ~* L  K/ p% g
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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。; n6 W, ^; P. L+ T# [8 D' l
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