超级无敌糖糖妈

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# i1 Y6 `+ ~( ^: I; x5 {+ A: K, Z. U        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。
: y2 |, w- M' O" @        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？
! s0 l  `, K7 o+ t& ]/ B! D小小玫瑰，一口一个~~
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4 S1 S! @& k5 ~+ T" b! ~酸酸的蓝莓调节口感~9 z4 R: V0 [- \  }5 j& j
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密封好，明天送人~1 ?2 O9 W- c5 W; E- L% o& [, {! w
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( W( l4 p- |$ b7 ~0 a' ^内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~
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/ l& O1 s) R2 n0 y4 W9 S得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~
  u/ X: U; P; F6 l2 s5 t6 r; T, v棒棒糖蛋糕~! m. a% F6 z, L% I
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鲜奶油蛋糕~+ B# v8 i5 J: l

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0 [' e0 e2 X, |( ^4 Z5 S8 B$ y. l翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
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  a/ U+ r* Y8 J8 c2 ]% a( C1 q9 [; t我家长大的糖宝~~~
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这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。; G. `( g0 f8 ?0 i
1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。, Z& D/ _0 i+ _. V( |
2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。: L& a; ^5 t6 Z5 A. _4 @5 ]
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。9 ^# z; J' `" @, U6 w7 ?1 s
4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。+ e6 S* l0 T2 b2 N9 V" i" T
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。
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蓝莓猫王磅蛋糕
$ b( ?% t/ A: K1 V7 C4 S" Y(玫瑰15个，小土司模一个）8 K6 i# z. F8 q* w1 |6 h
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原料：+ ~! Y0 F3 Y/ V( p
笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）( {) M! a( r& P: N' I: D

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制作过程：
6 l% J' K  c$ E  ?  L准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸
# a% Q9 F, a+ R5 s& Y1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。
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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）
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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。
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4.加入一半低粉，低速拌匀。
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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。$ y# Q, ~. P0 Q# B9 U  [; U/ c3 o) F

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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。
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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。) `+ K9 H: j9 P1 Y& J4 L
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