超级无敌糖糖妈

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        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。
9 p7 X& e: P, y1 F3 q        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？6 ~) D& k- f2 f3 L; @0 o& ]: l
小小玫瑰，一口一个~~
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酸酸的蓝莓调节口感~4 N9 p8 x$ o& F% A; w7 O- C
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密封好，明天送人~* X; z# F$ T& X) o! c* t
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1 l1 i8 d) c( V6 y% ~* s内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~, u1 M# N1 x3 o) A' X! u. O

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得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~* B7 n) r0 ~& C4 C
棒棒糖蛋糕~
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鲜奶油蛋糕~
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翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
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我家长大的糖宝~~~% s4 K; F0 B7 S% q! r6 f
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这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。8 F/ H! y9 s; Z4 z2 Y1 n( F% e
1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
9 K5 o9 b& U5 I2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。
( Z5 @+ F4 B2 ^+ g3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
# F5 v/ v+ E& O; T4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。
: U" q4 f% X) d9 s4 Z3 h! t5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。
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蓝莓猫王磅蛋糕
2 u4 v3 w% A$ c# E% P(玫瑰15个，小土司模一个）7 t1 F" t# K  ]+ g6 X* k
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原料：9 O0 n6 x* w* g% p
笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）% @. `0 V4 @$ g2 d

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制作过程：$ o9 v3 h9 s' P: @
准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸
& Y8 x+ e7 Z0 d: F2 f1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。
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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）
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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。
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4.加入一半低粉，低速拌匀。: T0 S4 i. N3 I4 C3 u" G9 `
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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。$ l. {, s6 y5 M5 L
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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。
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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。* i5 I8 g1 @+ a/ x( h  B
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