超级无敌糖糖妈

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3 l: v" i4 l2 h- {* k* a        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。
2 l3 ]$ Y: C" g" m2 j/ F        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？
9 |+ L8 W2 E8 t; w小小玫瑰，一口一个~~( p, W+ b- E& i+ ]  S
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酸酸的蓝莓调节口感~
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0 M0 k% K7 u4 s; O. S2 u2 t密封好，明天送人~  i2 k% P, v6 o
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内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~
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  t% W8 R1 C$ |$ j8 k* Q0 H7 m得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~9 L; \/ `- |& w( Q
棒棒糖蛋糕~
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鲜奶油蛋糕~5 H+ b" D6 b6 L' l5 G2 B
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翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~4 E4 C+ \5 B" i5 Q- y
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我家长大的糖宝~~~
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% l1 m+ M+ g: v" ~3 \' y; v这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。7 }' K+ f& ?7 F. a. A8 S
1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
9 M, I. Z: _4 @: K; b- n2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。
" o: X6 f( {4 U8 H, Y3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
  d1 @1 q3 Z* n2 C8 N2 B. x4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。0 h) k6 @. K# h- S; j+ R
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。  \( m0 a8 |3 d: `9 l3 @2 @
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蓝莓猫王磅蛋糕, {( e3 u4 ~. f( x' L
(玫瑰15个，小土司模一个）( y2 |: n% C, N4 \; x
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原料：
! w9 u, }7 v8 K笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）
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制作过程：
$ c' d: {' Y! A) T准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸- ?' Y3 v& r! U, j
1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。8 V% v4 S+ M/ n! P' o7 o* |

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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）2 K$ F! `: J0 c1 U0 F0 P( A9 ]

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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。
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4.加入一半低粉，低速拌匀。+ ~7 D* n  M4 M' v) w

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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。
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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。
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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。( D& o, }  G9 ^
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