超级无敌糖糖妈

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        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。
+ h8 \1 ~) o7 r  `6 A        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？* }/ M( _. n5 u5 V. e9 @
小小玫瑰，一口一个~~5 |5 g: [9 v( [! E8 {

, l5 w2 \+ Y* K# D' R' `* `酸酸的蓝莓调节口感~
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密封好，明天送人~* ^( o6 ]4 l5 c# f: w
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, p! ?. g( K5 B% M# T内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~* B8 t* [) a9 d
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得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~) x1 C. H5 W: M+ X7 n
棒棒糖蛋糕~
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鲜奶油蛋糕~
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7 @, J- I3 F4 v3 G% v翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
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- q6 C: z! ~6 D1 V; W# S+ Q我家长大的糖宝~~~' o4 r) Q! S+ i9 b( W9 Y- D9 _( R

0 C; r" |2 P2 I5 v. ?$ h这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。: ^0 r8 q% @" @2 P
1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
# ?9 S8 y( j* t" A2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。# R5 \' v/ [& z; A0 N# |2 A1 p
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。; k9 M4 L+ S# i/ ~3 Q/ A! Y0 E
4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。
3 \& R" h, |, p9 `5 L& C9 x5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。$ W( Y5 s) m! f: Q5 l" H8 R2 u

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蓝莓猫王磅蛋糕
  N$ F( ?- B& ]  z9 l$ [( L(玫瑰15个，小土司模一个）
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  C. F+ ]4 U5 y& q' {0 j0 r2 B原料：. V- d+ h3 A. x
笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）" e& j2 V1 p# V4 f3 m$ W% R& S' \% G$ l
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制作过程：- x- v# ?4 U- Y
准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸
& `, I" E6 o1 ^& j$ o$ K1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。
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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）( g7 M0 A2 P4 t6 I1 d

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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。
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4.加入一半低粉，低速拌匀。1 G. L# k9 {+ ?$ o( D
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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。
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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。. f; e. }* l+ F. Z$ E; U) ?

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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。
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