超级无敌糖糖妈

) e8 V# Y; F5 ~  J
1 C  W+ W4 B! T/ d9 c( A& _$ q- z; o        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。6 _  {! }7 o0 ^  [' n& C
        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？
, p  z% ^) ?: F$ d) o/ C0 V( R! q) e小小玫瑰，一口一个~~
( r! C; M" W, D  R2 \; Q& b
' Y$ r1 C% T# y; c, v# A酸酸的蓝莓调节口感~3 L9 P  x5 W* y# u; k  [, f

" k. W3 t8 D7 Z7 c1 q# o密封好，明天送人~8 ]- Q9 [6 P& b9 j8 w% G' u
* L+ w4 p9 d( ^7 d

" u  p) N& p6 m8 H  f+ W/ O内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~
- K, P' J/ L/ [" V
$ H1 w8 D7 p' z+ o6 W# C

超级无敌糖糖妈

- y$ t' C. Q8 d7 V# y

6 y3 H, U3 t( o, C; E, Q2 V得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~
9 j5 o0 P5 }5 A3 S2 W' ?棒棒糖蛋糕~
2 r; w) E! L# u* L- ]
7 T8 V6 g7 f- G  K鲜奶油蛋糕~4 b( V0 @/ m( R- }
7 t4 Q4 u, v2 C- L; r
' U; ?& z0 Y$ M0 K3 B
翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~, ]! S+ p# @- h1 g
/ ^$ I+ E- R0 j  m
2 v4 A1 C4 Z- `  L+ @3 n9 `: O
我家长大的糖宝~~~/ P, g8 y7 V# l* n& f' m, f

- s& x2 C" d7 S) R' J, Y. x这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。# D- t" d2 p5 W) d9 f& P" \
1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。* T6 H' l' p  [9 r# g% ~1 @; J
2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。
, F1 [) @2 t7 |3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
* T8 T8 c0 B5 R! p4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。- \# t' s9 M& [' {/ h( m6 q
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。
  m  T: E* Z( k2 ^9 ]
) F" i9 V  x% M6 l, W% d' a- G

超级无敌糖糖妈

蓝莓猫王磅蛋糕' }8 x: P! J* X2 M; ~
(玫瑰15个，小土司模一个）
' G0 w4 |" M' G( z% b5 _+ u- C+ Q
原料：
7 v( s$ ?0 t- ?笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）) m$ Z- B" B" ?
0 J( H: @4 x/ ^

超级无敌糖糖妈

制作过程：" F8 I6 N8 V/ }  I
准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸9 p3 ^7 K1 \/ d5 d
1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。
' Q9 ^  s6 D/ ^1 M8 s$ M6 L& e
+ M& |' `# Z" o! f/ G5 z/ T: C

超级无敌糖糖妈

2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）
1 d4 R. D- M  ]; e6 q
; t- t; K0 i0 V  y6 O' B3 N7 y; P5 d9 x . D% B  \0 c. K7 V

超级无敌糖糖妈

3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。
3 a% u0 `# c0 Z( ~
# ]5 q; ?4 Z$ D! p* P  b

超级无敌糖糖妈

4.加入一半低粉，低速拌匀。
; [+ ^3 D! @# `9 I' S* |  x- m% @) A" C: ~( `( Q( z

超级无敌糖糖妈

5.加入所有淡奶油，低速拌匀。
$ }6 C7 W; R7 J0 y% [! q
) |( A9 O* `' P4 Z2 F2 Q! X# l

超级无敌糖糖妈

6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。8 y6 e" L- ~; }9 O

0 {9 A. W' {( q" n) ?6 N

超级无敌糖糖妈

7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。' Z; {8 I1 a9 Y9 R- e" N* d

9 D; |& A4 `, t$ h