超级无敌糖糖妈

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# l( L6 O' P7 i7 _        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。
( _0 H: i6 |+ n9 H. C% R        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？0 T3 K! ]# |) d4 e- E& X! }
小小玫瑰，一口一个~~: J. `& k2 I; e3 B- Z! y, a

6 T3 V: M. K* \9 i! T, H3 p7 u酸酸的蓝莓调节口感~
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密封好，明天送人~
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内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~
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9 I4 i$ ?) L! G/ h# n2 m' ]" d得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~
3 I! P5 J2 ~4 f% ?8 t" L& F0 W棒棒糖蛋糕~) ~6 H" z; I+ K# H" J+ e
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鲜奶油蛋糕~
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翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
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9 I- M% Z2 V4 a3 ^% B我家长大的糖宝~~~
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这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。, }0 i. Y2 p. \9 |% O
1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。1 z9 u2 h* a* b! l
2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。
9 W; R+ a: F! S- M3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
" e$ v" K) S, i/ o7 A$ U3 o# q4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。0 p# U5 Y/ c5 \& ]6 u. \5 U" i7 x
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。, k9 m& ?) f: S% {) [' C+ E

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蓝莓猫王磅蛋糕
* L# {+ @) o* K! }6 A) J. h$ N9 c, I% o(玫瑰15个，小土司模一个）( e5 R3 x  {5 o* ^
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原料：3 K6 `' @2 V1 N
笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）
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制作过程：
/ \8 ]: |- `1 p% e; Y准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸$ e- M( F9 M: I% r
1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。% `+ k: v  o  l, y& ~3 J
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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）0 _$ |+ @- A) J7 W2 I) L
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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。
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4.加入一半低粉，低速拌匀。8 h9 M. H( V4 s7 [$ C$ {
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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。, q. Z- k1 N, E' R! t) P8 c2 B
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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。. u- h0 T6 u3 i5 S: R! F  j
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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。2 U* e, w7 m; p1 o0 I4 v' z1 ^

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