超级无敌糖糖妈

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        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。
% N, O3 {% S. P9 V' p$ i0 r        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？
) r* m+ k2 ~" S小小玫瑰，一口一个~~$ A6 r' B- j7 W
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酸酸的蓝莓调节口感~
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密封好，明天送人~
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1 w) _& k# @- E& R7 I3 \  _1 g  O内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~; N( q$ Q1 c0 @( I" |" u
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! P. U* N* h5 R% U+ J+ t4 m得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~
) t9 g8 t$ R6 k! u9 n% G( {棒棒糖蛋糕~
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6 v3 U8 B1 K5 v$ n5 e3 \. V* d* Z鲜奶油蛋糕~; ?' E0 r* L, B0 E( y
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翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~7 b% t4 Q4 ?- R& ^* t, O

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我家长大的糖宝~~~
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这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
. r- C6 R1 {# R9 v2 {1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
, a. `& f( x* }) ^. E, y2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。' W$ S3 u9 W8 }5 o! w! }7 l
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
8 r$ e) T: |$ i6 p5 T$ w4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。
0 a; |/ [7 J0 H& `, z5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。0 b5 q4 @* h6 @, `

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蓝莓猫王磅蛋糕' l9 N( x8 n; a, ^& N9 h4 _( X
(玫瑰15个，小土司模一个）
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+ }& N# ?" U6 a' z# J原料：" ^6 ^7 Z* ?( w0 h
笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）
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制作过程：* `  h) \, O" @* D8 a( ~: \
准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸
4 P. m* r& N% h! H- c+ K1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。
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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）
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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。
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4.加入一半低粉，低速拌匀。8 ?0 i: m' J) H$ G

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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。
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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。
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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。9 d% \7 k) k) i" `! l" b: r* P; C

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