超级无敌糖糖妈

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        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。. p5 g3 p% a( `) p# v9 U4 |8 B6 @
        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？9 T3 y( _) t0 \$ r" b& Z5 _/ z! P
小小玫瑰，一口一个~~
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. z" S( ]+ w' _! j7 V4 G6 U, ?酸酸的蓝莓调节口感~5 Q, u( G2 r+ Z0 {, _0 o

9 L7 U* p" b  E% F密封好，明天送人~# L+ O' c. j2 {3 a' [4 E

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4 z( A. \8 J8 y: J& D  |内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~
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得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~" W# f! ^) n" Z. S7 f7 M7 v
棒棒糖蛋糕~
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鲜奶油蛋糕~
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, F- I+ n- ]( B3 q% k翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~) K# z5 [4 m5 [: d! e

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  l. O8 m, W* Y: r1 L, E我家长大的糖宝~~~6 a. U8 A, U& r, x- b3 g

0 g& h4 C9 P8 q这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
, @, J7 ~% j9 `) P$ B2 ^1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
* N" U% [# U% J: s% @2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。
; T% C, x+ K; _3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
5 G- w+ R" s- K/ U! g4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。
1 V0 [) g  \8 a8 p# V0 ~5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。
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蓝莓猫王磅蛋糕
3 S1 T3 m7 v1 g) M(玫瑰15个，小土司模一个）7 \6 B- ~" [1 f
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原料：+ |2 I3 w0 ~2 D
笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）7 q; O# h6 y: z2 F" H! @9 o

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制作过程：
4 D, k2 O: a* P0 ~4 ?9 M准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸
7 e) o8 X- \' J- t9 B! Q2 s  p1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。0 `7 t. {& ~( w" Z9 g) y

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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）
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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。
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4.加入一半低粉，低速拌匀。
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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。/ t' E/ }9 o8 w  R0 D( n, I

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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。
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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。
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