给烘焙初级入门MM们整理一些实用小工具！ - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 给烘焙初级入门MM们整理一些实用小工具！

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 25 \| 浏览: 5116 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 给烘焙初级入门MM们整理一些实用小工具！ [复制链接]

泡菜脑袋

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 874

1楼

一直挺喜欢烘焙，由于最近比较忙，所以现在才把整理的一些烘焙工具让大家看看是不是用得上。; S4 F( U6 Q; T0 J

1、烤箱（含烤盘、烤网、烤盘手柄）；
0 |; r* V- p7 b' u" L; a4 ^  \3 p 对于家用烤箱来说，也不用买太大，大家可以根据自家厨房大小进行考虑，但是至少也得20L以上，像美的那种小容量的不推荐，一来做不了什么东西，二来初学者往往来找达人们的方子来学习，那样的温度和时间都是不适合的。长帝和豪通算是比较常用的家用烤箱品牌。现在买烤箱里基本上都会附带烤盘、烤网和烤盘手柄。

2、称、量杯、量勺；
/ d5 K' {/ x( X# A7 ?: y' J/ a 烘焙方子里面的分量都是严格控制的，多一点少一点都会影响口感及成品的品质，所以这三样合起来说，称分电子和机械的，价位有差，但是电子称比较精确；量杯、量勺是按重量或体积进行称量时所必需的工具。

3、电动打蛋器、手动打蛋器；
: n9 x' f5 j5 A" P% T4 U4 A: M    手动打蛋器很多家里应该都是厨房必备的工具，可以用来搅打蛋黄及面糊；电动打蛋器的选择很重要，一般应该选择100瓦以上的比较好，因为功率越大，搅打的力度也越大，所需时间也越短，电动打蛋器一般用于打发蛋白及鲜奶油。 9 n' Y3 G9 Q/ Y. `* \- V- e5 \6 p  E# y
' }  C0 M% y7 n; r! Y
4、橡皮刮刀、刮板； . B5 h' i, J( z/ R" a$ W
这些是用来搅拌和混合材料必备的工具，刮板还可以切割面团，还可以在裱花的时候用到！ . t( v5 A( [# @" O0 D: w
* h4 P, Q: ^$ c. X
5、粉筛；
( ?. |( |6 H; f4 i) S6 B    烘焙材料里面的粉类一般需要过筛，这样出来的成品会更细腻。粉筛有几种样子，如果材料里有很多粉类要过筛的话，建议买杯型的，那样比较方便快速。 & S2 O* A. n1 K3 S8 ~- P6 I) b! P
/ J! U# p: T+ _3 j; ?& O7 F
6、套碗； * R( m; D  O4 V1 f* ~( A
烘焙材料各式各样，在准备的过程中要用碗来装好。在打发和搅拌的时候也需要这些容器，最好选择不锈钢或者玻璃制品。 8 Y# x" W7 u" h
+ ]6 i$ S( u6 S  {4 T4 i
7、毛刷；
8 e( J. s7 b* w0 r, F7 m  `    现在卖得比较多的有二种，一种是塑料的，色彩比较鲜艳。一种是羊毛刷。推荐后者，要选择柔软且不易掉毛的。 , T1 p( R* @( R3 l( Z
) l' e: s; s0 p3 g7 {" ^* R# k
8、油纸、不沾高温油布、锡纸；
3 r  V- E6 x% X5 [$ Q  M( d+ p    用来垫烤盘或者模具里面，防沾用的，可按需要进行剪裁。油布是一样的道理，不过这个可以反复使用，洗的时候不能揉搓。锡纸可用来防沾，用来包裹，烘烤过程中顶部温度过高也可盖锡纸以防烘烤过度。 3 B* d  a9 y/ \  \% o6 L/ p  R

9、擀面杖；
- `, O9 U- I1 n0 O2 L1 m: X    一般家里都有，面团整形时、做饼干底时、卷蛋糕卷时都会用到。

10、模具 2 B1 U! _, U3 s
   模具就太多了，可以根据你想制作的烘焙作品的种类进行模具的选择。以蛋糕为例，一般的做蛋糕可选择活底蛋糕模，这是最常用的蛋糕模，做一般的蛋糕，芝士蛋糕，慕斯蛋糕等都可以用，而且比较容易脱模。制作天使蛋糕可选择天使蛋糕模，制作戚风蛋糕可选择戚风蛋糕，中间的烟囱可以帮助蛋糕膨胀长高。再说几个，土司模、硅胶模、布丁模、饼干模、慕斯圈、纸杯、烤碗……太多太多了，只有你想不到的，没有你找不到的！