史努比Baby

最近喜欢在厨房捣鼓些小吃，虽然做的不好还是想尝试一下~~
! q! m; h9 G9 T: |% s在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~  J1 m9 W4 C5 _* G* s5 b7 `/ B
$ b$ l5 v2 S' M# z# h6 j" t1 O

史努比Baby

/ ?1 r2 {) g1 |& @. W7 H4 ?
' g5 U* V& U5 }! }
元宵大致要经过选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序
6 j' F. r" X. Z: v, A$ T+ w* e其制作过程比南方的汤圆考究许多，软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。- a( j' \+ U1 j/ ?! A/ c& D
【黑芝麻馅的原料与拌制过程】：4 \* P* j9 \8 C) I5 P
: D3 e/ a) @% q* V

( N# c: A" D1 @8 _: N2 i  d1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。! `9 g+ f, F5 |9 ~& d* @: i2 N4 S2 B7 k
2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。* c; {3 ?+ Q6 |% {1 M3 x3 p3 P
3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味。' k- h/ s, h4 z- x2 L5 ]
4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。0 S' b/ P: o4 }9 w; s3 A7 J
5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。; _# f! h/ Z  B
6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。; z& \+ y1 {$ f; L& O1 P; J
7.白糖放在果仁粉中。
; A( \+ r; U: M! q. D8 X' a6 y6 R8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。
9 F& A0 L5 g; S5 @& ?% F, E0 @; F" o0 J0 Y5 e7 T4 P4 i
9.准备10克小麦面粉。5 v& M3 x. f% N9 A! j
10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味。
! I* r9 t, f5 B1 Y7 B8 ]! K- _11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。
$ k. z9 L+ |+ W$ v12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。
: o$ I8 x% @4 A13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。
4 d! f) M/ ~- a! |" W" c) L" c14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。3 F7 g8 N7 {& z, K# S
15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。
$ r3 Z' w3 V8 }3 W$ q# \$ L16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散。, P+ f6 p  R3 V0 d: u+ d+ Z
17.这样黑芝麻馅料就拌好了。8 N2 k6 s- l: J& J: t6 Y, k2 |3 L

+ o# n! m% h: p' f1 e

史努比Baby

【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】：
% i: O/ V  W2 \1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。
7 R2 z, z$ J4 T$ K# y2 w2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压，注意不要擀制，擀制会使馅料松散。" q# m& l2 ?  v# ]) W, `4 _
3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。2 t1 @' o! I; [9 S
4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。
7 u9 w* E3 G; R5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。2 S7 a7 {) F. Z/ X+ E) Q
6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。7 t# Y  u" u( U' ?
) v; k+ f4 k9 V2 ^% R4 \" p& C

史努比Baby

【手工元宵的摇制过程】：  n) F1 T  t. `5 ^0 w. o5 h8 I! e
1.准备好糯米粉。, x1 a/ g5 A7 `. B1 I. ]
2.8 D4 D. _' `% P

8 ], z" D% C+ J. r+ Z9 U. K- Q/ t: I, w: h% t: b% r9 Z
/ N8 H- b9 F* v

0 y/ }3 K% J8 |# G! D: _, B# w* @7 b; y" R& F! K+ k7 n6 K! D

5 R/ ^9 X6 V8 T: x4 r; T( d& E* u) n

史努比Baby

当当当当~~~ 成品！
& y4 e4 H9 u7 }
# g( X! T0 Q1 s2 @

妖妖~

好详细啊！回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的，现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了# K5 X1 x& Q5 f! O) C; E3 p

xr022

真的是大工程  

美丽~灵魂

那天就说这个啦，做的真好

乐事带回家

原来妈网是个人才聚集的地方，我佩服的五体投地啊