史努比Baby

最近喜欢在厨房捣鼓些小吃，虽然做的不好还是想尝试一下~~3 a1 p& T3 w( O/ o; L
在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~4 A3 t* I* ?  e* O

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元宵大致要经过选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序
9 _2 e& z# x0 j% e其制作过程比南方的汤圆考究许多，软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。
; k2 ]- y- N: \# r% q: |$ H【黑芝麻馅的原料与拌制过程】：
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1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。
/ c# t& f9 }8 q9 L, Y2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。
1 M% `/ y9 u. r/ i: B, |7 W7 i/ v, @3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味。
# N5 l" p9 X, ^- ^7 L' I. q8 g; v4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。" k/ s" a" o- R4 d
5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。/ r+ G  V. O8 v4 Q
6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。+ T8 _3 u. a& c
7.白糖放在果仁粉中。
& h8 ]7 V# @. h8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。% `% w2 B6 ?* j6 n' |# W( @
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9.准备10克小麦面粉。! I. \+ L2 Q+ h
10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味。
1 W" N1 q$ k$ V2 {; K, f11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。
5 Z( Q9 d' Z7 W) t9 m! n( @12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。# o( ?& `$ B  s" V* m/ b: O
13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。
- M; E, `  x1 t2 ]& U/ l# |5 H14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。# o: X% I9 o4 f
15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。4 @6 F& D* @, p  M
16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散。
; A+ w7 k" }+ @17.这样黑芝麻馅料就拌好了。' b6 L; k1 s8 I, S, e

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【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】：$ b) [  a% E$ }: }- v6 f& g3 H
1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。1 z0 B; _3 w) e! S
2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压，注意不要擀制，擀制会使馅料松散。5 ?! {4 t6 |( X2 k
3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。
: C$ d( `5 ]4 H9 b4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。
. n2 b' i8 S$ f1 w% j6 }; L, O, r- `5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。
& r3 P8 c3 ^+ u) m; U: V' C$ \6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。% u% A$ x/ y+ b! N6 ~4 C  s9 {" g
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【手工元宵的摇制过程】：
& k6 S. R2 z1 b( x& |, D0 e5 ~1.准备好糯米粉。' ]- V& p5 Z% m$ q$ ^: W2 m) b
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当当当当~~~ 成品！+ }9 n( _* q2 ~# v; G0 l3 R& w- f8 I

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妖妖~

好详细啊！回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的，现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了* f- }; D! V% S& @+ _

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真的是大工程  

美丽~灵魂

那天就说这个啦，做的真好

乐事带回家

原来妈网是个人才聚集的地方，我佩服的五体投地啊