史努比Baby

最近喜欢在厨房捣鼓些小吃，虽然做的不好还是想尝试一下~~
/ ~& p7 P) h0 r; I; k在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~. g$ }1 U) B) Q+ D4 T

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元宵大致要经过选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序
& f! N+ ]- {! o# [其制作过程比南方的汤圆考究许多，软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。9 ^! z7 F! |9 Y
【黑芝麻馅的原料与拌制过程】：! N. p: }+ g8 w0 q! u
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1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。& r! a: j1 h! b9 j9 q0 n" c
2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。9 s! f9 Q' |" ?% e, J3 k( k, i
3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味。
* P/ k# d: ^8 Z4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。4 ~0 Y! A0 O) N  }) ^
5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。2 v8 j  r1 \9 T* O$ w
6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。; s6 Z" A% d5 w1 H! u
7.白糖放在果仁粉中。
) b! t$ e' U, f+ s5 @8 w0 a: z" b% W8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。( }, _, W/ ]2 l$ B7 |
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9.准备10克小麦面粉。$ _/ K/ `4 z$ S0 P
10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味。8 N! H; W4 Q3 W7 {+ a
11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。
: Y+ f7 s+ T8 V- {  z7 `5 k12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。- E$ ]7 x* B. s2 g
13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。) `& K; `5 ~" s) i1 p; J
14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。
8 m/ ]% o' y  ?' l15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。+ W, N% u. g. s
16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散。9 ^4 \* W2 h% i8 a' Q  p7 U
17.这样黑芝麻馅料就拌好了。
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【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】：
) n/ O& \. V8 u/ r% `: a5 r* K1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。& _5 G7 [' W; H" u! Y1 x. w4 x. I2 R
2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压，注意不要擀制，擀制会使馅料松散。
. w5 K, ?& Y5 J& d6 n( m. ]) K& p3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。
/ h4 d( T( w7 @/ l- |; R3 z1 G# g4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。
3 a9 ^) G# @( F2 ~& N4 Y6 b  n5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。+ }/ T9 _& @% [. B/ s+ q& [, d6 N+ e& {
6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。, y( o8 X+ n5 P8 Z0 ]3 t/ e
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【手工元宵的摇制过程】：
$ g& N+ r" l/ D5 J' L1.准备好糯米粉。, E4 }7 N" a  q
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当当当当~~~ 成品！
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妖妖~

好详细啊！回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的，现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了
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真的是大工程  

美丽~灵魂

那天就说这个啦，做的真好

乐事带回家

原来妈网是个人才聚集的地方，我佩服的五体投地啊