史努比Baby

最近喜欢在厨房捣鼓些小吃，虽然做的不好还是想尝试一下~~
& K0 F' r3 V" i7 L; T. E在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~& L& v9 v, p5 {$ ?6 m

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0 i  T* _2 [0 W. F& z) M元宵大致要经过选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序
- J+ ?3 R) H) Z其制作过程比南方的汤圆考究许多，软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。2 J9 c5 J- p$ ^
【黑芝麻馅的原料与拌制过程】：
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1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。- S6 O! a5 f4 F$ i6 J3 }( k- f7 f
2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。( m/ Z6 o3 l( ?" x
3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味。; i/ y! |' |' u
4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。
% ^  t3 `3 t1 \, C9 B6 f6 C5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。
( V. g# V! X$ ^& n8 h( D. X2 _6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。" P8 a; B, o, H* F. W% v
7.白糖放在果仁粉中。
  f( Z, d% F+ U* I. e% H8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。
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9.准备10克小麦面粉。
, ^5 |2 I. w# C# \10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味。
1 N$ I6 ^$ j' B11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。# L$ B( A+ C& f' e. i
12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。% ]% W# X  v/ T7 A% v0 m
13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。8 z5 z# U5 _) G* j' O$ G
14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。
9 e* [( O* y5 ^$ W; p! _( B# W: }1 V15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。
7 W4 u( e! H$ `' A6 H& E! N16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散。
+ o  r! S& A0 g0 B17.这样黑芝麻馅料就拌好了。% S$ s' Y( Y  m* q/ r' z9 V8 q

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【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】：
+ p7 _4 w$ Y( A: G1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。
/ {8 A7 y& u6 o/ y, U/ L. t- O2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压，注意不要擀制，擀制会使馅料松散。
7 m/ h- P) L8 Y5 d6 k+ K4 Q3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。) {& `# U: Q3 }* T  N) r; N
4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。
% L& Q+ O" P$ W2 |+ G6 K: j! W5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。
3 T$ j9 G% ~! Q: w$ M* I% B' j6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。
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【手工元宵的摇制过程】：# I, K: {& E& p9 F3 ]" o, N
1.准备好糯米粉。7 `) P3 @  F6 t  A2 i2 u' W
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当当当当~~~ 成品！  T' K& x! r$ E3 e: O$ ?" w# z' d2 ~. c

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妖妖~

好详细啊！回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的，现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了3 p2 R+ C; _5 @$ G- h

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真的是大工程  

美丽~灵魂

那天就说这个啦，做的真好

乐事带回家

原来妈网是个人才聚集的地方，我佩服的五体投地啊