史努比Baby

最近喜欢在厨房捣鼓些小吃，虽然做的不好还是想尝试一下~~/ N3 @2 p' E. Y9 p/ R( A! ^' h/ n
在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~( d- Y& e$ K, P# b
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元宵大致要经过选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序# q" ]" H' I$ x# T
其制作过程比南方的汤圆考究许多，软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。
& b' M  @, v* J$ }+ l' G1 T【黑芝麻馅的原料与拌制过程】：
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3 L( h1 Z& v: X) I  f) {0 X1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。
" V2 c) o: B9 b0 c; ^- V! A, b/ b2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。
; L, J" _5 f7 ?- u4 q% [3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味。
% t) A7 M9 O: t! i  b: K5 G4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。4 C) Z; X; a% A' t6 ~+ D3 u
5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。
" W$ g( `. y0 G1 J9 `4 t* O. _3 Z6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。) p/ Y+ \3 k- W% w' h* r: Q
7.白糖放在果仁粉中。
# S" E+ s& }* T0 E8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。1 O% ?+ f. m) k9 t

  m/ a; ~. b3 @" ?% p4 s% A9.准备10克小麦面粉。) y" H" a: n& ?. k
10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味。2 s( I! m& q" t% f; S7 v
11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。
4 R  q7 [: l8 z! I" D12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。% ]7 S% A; W* l9 }1 Z1 t
13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。
3 m0 Z8 d+ V( O) |( D: P14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。
0 k. j  |' f: k7 w/ w$ z' c, ?15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。7 d+ \0 |8 B# y' O) J% q) s
16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散。
6 Y: j: c. n7 s17.这样黑芝麻馅料就拌好了。
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【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】：& o" h7 _, t! B$ x- X
1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。# r8 T+ _$ Y. Q8 Z" q
2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压，注意不要擀制，擀制会使馅料松散。! @1 a" m- I# H
3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。( Q3 Y2 a7 j0 @# q+ m% d% L3 P
4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。* b% F" L- ^* T) D7 q% r, J* t
5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。- l% T( r  y3 C2 z+ R* k5 h: ~8 z
6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。4 w- z! _$ o* t3 d; \6 t+ ^& C  V
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【手工元宵的摇制过程】：* E5 w- w2 r6 r2 `+ N4 `
1.准备好糯米粉。
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当当当当~~~ 成品！( A7 H8 P: h  `- b2 p: \( y  D8 B9 m: W

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妖妖~

好详细啊！回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的，现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了! V6 s+ H  v$ q' X! t# }

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真的是大工程  

美丽~灵魂

那天就说这个啦，做的真好

乐事带回家

原来妈网是个人才聚集的地方，我佩服的五体投地啊