史努比Baby

最近喜欢在厨房捣鼓些小吃，虽然做的不好还是想尝试一下~~& d* d, w! d$ T$ y7 ]) Y; W% [* w
在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~
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元宵大致要经过选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序
* u7 {2 @8 {. \# U1 v& U& c其制作过程比南方的汤圆考究许多，软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。8 S2 H* ?& ]' u! t1 ?' L7 h
【黑芝麻馅的原料与拌制过程】：- Y& z  J2 w5 t% ^: R+ f; E
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1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。% r. X, c6 m( a$ \2 h
2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。
" p5 ~! Y* [5 Q5 z4 s3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味。
9 a: P5 K4 S" E0 d5 ?, E4 c4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。
9 \( f9 Y; R. h7 v1 f& a5 ?2 G5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。
/ i: k1 R! c. s" z- d  ~  |6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。5 B% q2 Q* J( K' G' V, L
7.白糖放在果仁粉中。1 x  v0 J2 b" j( R
8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。
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% E. F" i$ u) C' ?1 k9.准备10克小麦面粉。
+ z; U8 ?# i- B: r; s" R5 f! X  z& p10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味。0 ]' }& b/ D( F
11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。
5 `  J7 l  k0 y6 u8 j12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。
# }" @: x: O7 w: o1 z  L: M% y13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。
* Z+ s7 K; n  M+ `) r7 Q# E7 z2 ^14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。
  {+ ]- S$ G( U2 ~! v" @' d15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。! |, ~7 U  X; n+ l1 J
16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散。: h* w. m/ U9 a4 L, E- J9 H8 ~+ K8 ^' B
17.这样黑芝麻馅料就拌好了。- m: U- w: q7 A. h4 C2 @

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【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】：
3 g5 c: g; N8 Q" C$ r1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。& l- Y; U8 }/ r( c" U5 z% S
2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压，注意不要擀制，擀制会使馅料松散。! C0 i% K5 w0 R
3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。; r- k5 u8 T' j/ H1 _+ a% p& C* ?7 V
4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。
" B, s( r2 U4 h4 ^; \3 ?  k5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。& C; Z* O7 A9 b+ }1 p+ S* N4 X1 T
6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。/ x# w9 H9 r* j
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【手工元宵的摇制过程】：
# g9 I+ m, a+ L( y1.准备好糯米粉。; m: i5 I' K( `3 q2 E; @) Y+ S4 c
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当当当当~~~ 成品！
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妖妖~

好详细啊！回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的，现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了
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真的是大工程  

美丽~灵魂

那天就说这个啦，做的真好

乐事带回家

原来妈网是个人才聚集的地方，我佩服的五体投地啊