史努比Baby

最近喜欢在厨房捣鼓些小吃，虽然做的不好还是想尝试一下~~
6 ^3 ^, f% s: O/ r0 |( _在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~! M: z" A( c' ^. Q. e' H% h/ S7 T
0 c5 z5 s! M' p+ M  H% N

史努比Baby

$ v* ^8 V; ~0 |, }  u0 Y6 Y# m, y  T
元宵大致要经过选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序
, e+ d7 m1 A/ C# X$ N其制作过程比南方的汤圆考究许多，软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。
( |, X' ]7 h) T. y5 l* D; T【黑芝麻馅的原料与拌制过程】：+ e5 w  F) r" W5 O8 J0 W3 T" U- o
  p" J* l6 K# S3 r: e# q

+ E( J* w$ c1 Q# L9 d/ R( G" i/ L1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。2 W" w  p  \: U  T/ S7 r
2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。
; H( M$ _) w) y1 m% M( E0 G$ y3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味。
7 e" q! t  L& J9 V5 B4 ]4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。
; N# l7 @5 d; t5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。
  w3 X( e8 l  F. h6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。% U4 w! A! z3 J3 [( q) I. c
7.白糖放在果仁粉中。. J1 E* ~" e9 T0 ?
8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。0 Y7 {$ T& L7 H2 V' m, F

6 Y" F7 \# o' V+ k' w2 \7 |9 E9.准备10克小麦面粉。
# M, T- S$ `7 T10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味。
" W  R- n" F2 _# ~+ R. P3 p11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。
4 q$ [% T* R& Q1 ]& ^$ _4 ~2 h12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。" v) I' g" q' W  ?* ?. r
13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。
0 `  t' M+ O0 L+ U14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。
) O3 y& L& A! h" i2 Y15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。
  `& R! w* ~  T0 l0 M16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散。
+ t; N3 Q5 }$ s# N+ f, u17.这样黑芝麻馅料就拌好了。2 v0 ^7 o! L  `- u% i0 l; g5 u

( k: X1 @# p7 {  O2 V: m

史努比Baby

【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】：( |: j* f8 h. f% v( j& R, E
1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。& }6 F( d3 K  q& r  l% X' M
2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压，注意不要擀制，擀制会使馅料松散。* _0 k& U7 P5 E% R
3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。# J  T1 `2 Y9 I+ J
4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。
+ F2 C- k; k6 Y  t6 A/ M+ G5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。7 [3 b- w' M: f1 H, [
6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。
) s2 A% v5 b9 I; S9 q8 O! D
  d# S) M2 f8 ~( T5 a6 B

史努比Baby

【手工元宵的摇制过程】：
9 v8 Y+ G3 O- y1.准备好糯米粉。% d& K$ f% R7 O
2.# n% Q; z6 h6 q( `2 N

2 ]: a$ t, \& O  o4 l: i) v$ J! m6 a# `
! a: X8 q( L5 H% Y7 e' H2 g! M

2 ~6 o& I* ]' y6 q0 T" Q/ M) f* i, K: q5 L' f
+ V- e/ M9 }" o( }, y4 W/ \

7 V3 ]& c3 l2 r, v( F4 f

史努比Baby

当当当当~~~ 成品！
! p& }7 p4 x( r/ r8 `+ ?
' q0 C' C$ I( ?  a( }

妖妖~

好详细啊！回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的，现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了, Y) p5 e) r* O" t; J+ n8 x# }0 n

xr022

真的是大工程  

美丽~灵魂

那天就说这个啦，做的真好

乐事带回家

原来妈网是个人才聚集的地方，我佩服的五体投地啊