史努比Baby

最近喜欢在厨房捣鼓些小吃，虽然做的不好还是想尝试一下~~3 M+ D9 n7 g2 T( N% X/ x
在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~/ H6 ^0 `( R, G" n; l" ]5 ^

1 s- l) {# t, ]) U: H/ G

史努比Baby

  f7 h. G9 Q) g7 |; @. h- `$ a: Q; X( k; a9 w' C1 f
元宵大致要经过选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序: ^- O- |' u& P) c* w" n
其制作过程比南方的汤圆考究许多，软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。  X' e& F2 n+ U6 f
【黑芝麻馅的原料与拌制过程】：
- u" \8 O0 L7 J. V/ n+ J
5 S! S1 l  q+ G' {2 u$ f& @% J4 m: @1 A! T
1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。  x9 `6 W+ W$ ]* g
2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。
4 l& e" J+ ], X- A+ P9 P' G3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味。
: Q# F9 D; A: f3 Z& u6 J% T4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。
9 ^( ^( P- \" A" I/ n- a  e5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。2 I4 R3 l! f" C- c
6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。
1 \# G; N% _* ^6 t2 ~! G1 M" v0 t  l7.白糖放在果仁粉中。
$ S, W, a' ~. o  [7 O" h* R# \8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。& l- l2 K. j( u' G& k$ k  R- j. X, z

7 K6 p: h. O- a6 S9.准备10克小麦面粉。
& _( A" r2 K$ d, j$ x10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味。
: D" ~, q* z% y& e* \% q1 \11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。. r3 P0 X$ V$ h+ N4 G
12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。
% V6 p& [" ^. ^% {13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。) U9 q# `1 Q, W% k5 p+ S$ g
14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。
1 e! q# e" Z" Q% p, N, i3 a15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。
  w6 L; h' `- t1 s- b" N6 N16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散。0 Y+ `* K+ t6 x: ?
17.这样黑芝麻馅料就拌好了。# Y" B  }6 f  g5 h  y6 l! H& a
1 p3 V% R( z* F, b/ g4 u+ V4 ~

史努比Baby

【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】：0 G, J% l9 E1 {  j' t/ _' R3 G
1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。3 P5 p8 `# [# m% V
2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压，注意不要擀制，擀制会使馅料松散。
) |. S5 P& ?! s) X+ H  y; k) O! ~3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。7 K0 l& X4 H: y9 k% n/ G
4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。  R& E. W7 F4 F) L, ?7 a
5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。- u, Q/ n- U7 O' ~1 U# _" ?' m* H+ B
6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。+ A( H& Q/ [# C
- A; L2 `' E7 ~: B3 ^, X

史努比Baby

【手工元宵的摇制过程】：
3 G+ g$ X1 g' ?1.准备好糯米粉。6 V7 `9 r, |" u, e- J* Y6 l# e5 c
2.+ U1 t4 r4 G% i
& S. z5 Q) }" ?6 M

. p; B% }0 o3 ]+ Q
3 k* M5 L1 G7 \; K  z9 M# o; W3 B! n) j

6 F, w; \2 e9 H3 j: t- r/ i. E4 [
' p, q  c; H' o7 r
* R, r" p8 q/ u) j! ^

史努比Baby

当当当当~~~ 成品！
7 h! I, U+ J- s" ]* r" K/ X7 ^
; T+ T7 I# W8 o. C

妖妖~

好详细啊！回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的，现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了
, l" t4 z$ d* {- s/ Z( q2 _

xr022

真的是大工程  

美丽~灵魂

那天就说这个啦，做的真好

乐事带回家

原来妈网是个人才聚集的地方，我佩服的五体投地啊