史努比Baby

最近喜欢在厨房捣鼓些小吃，虽然做的不好还是想尝试一下~~' s- f  \6 f. s" Y: Y7 J8 G
在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~# r( b2 R7 C8 i, o. F

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. h/ {$ L1 o0 H, y. l' J元宵大致要经过选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序3 U7 e0 Q6 T) X7 [0 s% W% h# ^
其制作过程比南方的汤圆考究许多，软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。
2 v' J! s8 c- w" T' [【黑芝麻馅的原料与拌制过程】：8 j2 Y) l. v- I' @

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- n. y( S  Y4 Y1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。
. R" y/ M) m4 X/ y* c7 H1 E2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。( ]) A7 w3 F/ E. F: _
3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味。
" u" P* @+ _$ `' C# T4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。
7 C3 `4 g. B9 I# [1 o5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。
, Y, b, X; L% C1 P2 J  H; ^$ V6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。5 x& ]5 s1 K' O7 @: l  Z- `" @
7.白糖放在果仁粉中。6 q- C5 `, P, T
8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。9 E, ^4 v7 n0 n" S) S/ e# \
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9.准备10克小麦面粉。5 P- q6 y" @7 A% x) Y4 @
10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味。
! N4 X6 N4 ~( @/ v, k9 [/ W11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。
3 y/ |: s* N+ k' ~0 {  T. H12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。
. [" \- n* c% `7 R9 d" x# g13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。
9 P. l7 v- {* r7 ?& R4 P% }14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。- _. L$ x) b! p, M" e- z/ a
15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。
8 c% A& t) q. e* v& a5 O$ @# l16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散。
% z  t  z+ Q6 _; G0 C, k4 x17.这样黑芝麻馅料就拌好了。
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【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】：4 M, @. \' `; W8 v  ^+ D
1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。
  M, M+ R7 e1 c! \1 m9 s( K2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压，注意不要擀制，擀制会使馅料松散。
# q# g7 K  ?+ A. M+ j- K! ]3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。# }# N' z% g; z
4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。
* _; B, I% M7 v  B0 W* M5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。! O; O& z1 P3 q) R
6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。
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【手工元宵的摇制过程】：7 A, a3 a: b; J* f; A1 Z: @5 x
1.准备好糯米粉。
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当当当当~~~ 成品！: l$ E4 w  X& }2 N; g: x& d& p

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妖妖~

好详细啊！回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的，现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了/ @9 C" c/ z7 V- z- K8 i$ Y  i

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真的是大工程  

美丽~灵魂

那天就说这个啦，做的真好

乐事带回家

原来妈网是个人才聚集的地方，我佩服的五体投地啊