史努比Baby

最近喜欢在厨房捣鼓些小吃，虽然做的不好还是想尝试一下~~, S. q- p- N% e
在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~
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+ Z% Y$ `) Z8 J& f+ Z; B# Z元宵大致要经过选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序
1 y- r, {% N0 M$ `8 X其制作过程比南方的汤圆考究许多，软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。& ~, W/ q4 N; T5 `4 O
【黑芝麻馅的原料与拌制过程】：6 L" o$ C; A) k' @/ [

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1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。
, t1 A2 U) `# d. E1 c2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。
/ G" `& m5 z$ A/ u3 c, w, y! n7 E3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味。
5 s5 y) p" P( \. B; }/ J1 b3 ]4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。
* d% V9 Q# q1 ~3 E/ H' T5 a5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。8 j: `# D- [# I$ C! F* d
6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。
- U  P* m( [; m+ K1 w7.白糖放在果仁粉中。
% b# i3 S$ Y1 x7 a! o8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。
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9.准备10克小麦面粉。0 U3 j, P$ W- c2 c6 o4 r
10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味。" k( @) [5 _1 w* Y) a
11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。
9 S/ \  z+ g/ q& K/ U1 ]. f8 l12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。" V% R3 ?# z& y) O# r  g! d
13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。
5 F- d6 ]1 l. ~& T6 i14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。1 ]2 L3 v" A( i# c+ c) a( p% f
15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。
( F# @1 f7 {3 J. P, }$ [% A16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散。6 }7 p/ r# m1 h/ l4 g$ a
17.这样黑芝麻馅料就拌好了。
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【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】：$ H: }) c" a: q
1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。0 }6 `- h7 R$ V6 Z) I# h: c: B
2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压，注意不要擀制，擀制会使馅料松散。
) |& b- j  `3 w" \. {7 q/ V- ^% K3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。
8 v" j9 Q. L& L, o8 N4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。! R4 y. M! g9 K9 O# l. f+ x
5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。8 n8 z/ @5 u5 t$ [7 p
6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。; P0 j8 |' F+ T1 y( A$ c

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【手工元宵的摇制过程】：
, v% V0 Q1 v& [3 {1.准备好糯米粉。6 d% |, A/ @- X: L9 L4 k
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当当当当~~~ 成品！
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妖妖~

好详细啊！回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的，现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了; W3 W( \# e. a( W1 w( r

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真的是大工程  

美丽~灵魂

那天就说这个啦，做的真好

乐事带回家

原来妈网是个人才聚集的地方，我佩服的五体投地啊