史努比Baby

最近喜欢在厨房捣鼓些小吃，虽然做的不好还是想尝试一下~~7 Z9 M$ J2 S6 }, ]. k1 j5 d$ O% u. t+ D
在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~+ F; q+ x+ i0 I; m1 E# t
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, c% h( ]' r7 q- W4 _& l0 ~, ?元宵大致要经过选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序
6 c1 Q( m- G# U0 s/ E其制作过程比南方的汤圆考究许多，软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。
& P& r, B! C+ \9 C* K# P5 x【黑芝麻馅的原料与拌制过程】：- o- Y( r) L: r( y- r/ F/ E
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1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。
, j" k9 ?. H) c" A9 l2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。
. l8 o, c* y) h& c# \+ Q2 Z3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味。  K1 @" @5 k( q6 W5 o# @
4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。
# c' e1 Q) A4 Z* a7 p0 U# n5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。  f" G# V! ~) N7 g" ~9 J1 Y0 P
6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。
; u5 N: L. h7 F, o7.白糖放在果仁粉中。
  K% ]' k9 h' o. E" a/ w; |8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。
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' x) R1 [0 L% T( I. A  u9.准备10克小麦面粉。  K" B; }2 a* c8 G  J
10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味。* K! w8 Y) c. Z3 }* y0 s
11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。% I* F: C1 N* e/ ~4 }3 G
12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。+ ]4 H7 P. Q; [3 |) B8 ^
13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。
" X/ j# R, O( v  H& U# L* l14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。: p. L& ?) p3 |
15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。9 W1 y! j5 S4 a1 v, J
16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散。
9 Q0 p/ ?- H8 @7 d+ i' \, ~- \17.这样黑芝麻馅料就拌好了。7 b$ \% A9 s) C/ V1 _- F( |
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【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】：) ~5 M# `% j$ U1 g- O4 q
1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。( Y/ [! O2 ^2 b8 U
2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压，注意不要擀制，擀制会使馅料松散。# p; U; {2 y  p" s/ W
3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。
3 j# x2 O# {7 w9 u( J" A# O4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。
5 O- h. l  A) B: g5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。
* {" X9 j( |& f9 M3 C) Z4 c; l0 _6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。
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【手工元宵的摇制过程】：3 Q* F$ _8 A' X) ~1 f& W, G6 i! M
1.准备好糯米粉。/ M; n! t0 K: v  H  p" V
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当当当当~~~ 成品！% U1 b. Q( v; ]& b$ l, d; Z

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妖妖~

好详细啊！回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的，现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了
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真的是大工程  

美丽~灵魂

那天就说这个啦，做的真好

乐事带回家

原来妈网是个人才聚集的地方，我佩服的五体投地啊