史努比Baby

最近喜欢在厨房捣鼓些小吃，虽然做的不好还是想尝试一下~~# x$ M2 p+ C3 {  Q2 o
在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~" ^2 A1 R  ~+ w7 t: }7 i
9 K& h3 }+ ?. \- F

史努比Baby

  A* y* F. c  f6 d, \9 q  ~* ?% j0 K4 j4 \
元宵大致要经过选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序- S% u8 n# R5 Z' a1 Q) u$ l: k
其制作过程比南方的汤圆考究许多，软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。; ~" M' }; ?- R( W. f
【黑芝麻馅的原料与拌制过程】：! `$ y" a, Y- f# q
+ l+ e' F8 \$ d9 C7 F' Y" T
, ^* Z- k" G8 Y+ T# P4 E/ b
1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。
/ R& z8 _+ F2 e8 M2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。
2 t% b2 N' ]7 p: R, t( G3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味。1 k. M2 J7 B' j$ Z7 |
4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。+ s; c/ q) a, ~7 h1 k6 F
5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。
* v4 [0 b' @& V  D6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。
$ L+ J/ [% j. s( A2 `7.白糖放在果仁粉中。& _8 N8 U2 s: ^4 G9 K; t
8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。
! ?+ D7 a4 F# x
- ]$ j* k* u3 ?  D5 r8 [3 H9.准备10克小麦面粉。
: }9 D  E9 J! R9 J10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味。
% C' L( Z9 i; L) X11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。- l. _2 H2 L" D
12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。
9 Z9 h: ~3 B! L7 ?13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。
3 `, n( c, O* m1 z14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。
/ v% _. G- d1 g) e0 [- M15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。( u. e7 k, @4 a: A4 N
16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散。& [) n5 ]6 w. }  F
17.这样黑芝麻馅料就拌好了。. s: G# a+ j2 f
4 z+ q% V3 o( N1 J2 O

史努比Baby

【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】：
3 T( A  M- o  o- o0 q1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。
7 }9 K5 r: g% o' n2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压，注意不要擀制，擀制会使馅料松散。
* f0 N4 ~; S3 N5 ~3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。
' r8 C9 t0 G2 q: W) |9 E4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。
% }- Z, `# k( r5 a* j; W4 F5 P5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。
2 ^0 V! R$ R* }$ G6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。
& U/ d0 T8 E4 h: q* Y2 Y2 p
- z( R0 K* o6 o& K

史努比Baby

【手工元宵的摇制过程】：* P4 q5 ]. S7 X5 I( N
1.准备好糯米粉。
2 W) R' M, D1 V1 f  D# W; w# i2.  o! X/ F+ V% o& I# B+ c; d  Y

( I( u( ^2 w+ ]1 ^$ c+ G' g% F' ~7 Z% X( \2 c9 x% }! |
2 D& S) c/ l4 P; V5 D

1 }8 `  A1 b. S
8 G' l4 |9 K3 {. C2 O& ~, d, c
5 n% a7 u" i/ W- r1 h; {  ~  U8 K% D9 f( r- G+ z) q

史努比Baby

当当当当~~~ 成品！
; j0 G8 Y% N. U' h" {' G
( \* b3 d4 S+ x+ Z. T# I

妖妖~

好详细啊！回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的，现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了5 e0 W( W% U1 O; Z

xr022

真的是大工程  

美丽~灵魂

那天就说这个啦，做的真好

乐事带回家

原来妈网是个人才聚集的地方，我佩服的五体投地啊