‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 9 | 浏览: 1454 |倒序浏览 | 字体: tT
炎炎妈

六年级

Rank: 10

宝宝生日
2010-03-09 
帖子
168 
1
发表于 2013-2-22 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近喜欢在厨房捣鼓些小吃,虽然做的不好还是想尝试一下~~
1 R& n2 Q) [, _4 t) ^# G( {$ `& P2 ~( L在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~
$ m  d6 Z0 d; {" d! p
/ W$ o- J* E$ ]
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 20 您的帖子上首页热帖啦

总评分: 妈豆 + 20   查看全部评分

炎炎妈

六年级

Rank: 10

宝宝生日
2010-03-09 
帖子
168 
本帖最后由 史努比Baby 于 2013-2-22 12:00 编辑
3 h( N+ x  f- h. R# S- t* F, h" g8 c4 v8 G9 ?# f! r# H, b
元宵大致要经过选米—泡米—罗米(即把糯米碾磨成糯米粉)—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序
& }1 L9 i' c+ f$ w% q, ^其制作过程比南方的汤圆考究许多,软糯中带硬,好像北方人的性格,细致之中带有豪放的一面。4 X; k) Y: p" I1 e* P. ~9 R* b% G) D7 {* a
【黑芝麻馅的原料与拌制过程】:
0 C( B  c8 w1 |& G- v0 _, E6 _+ ~8 s5 U; g. M1 n

5 D4 q0 F! c# B+ i1.准备黑芝麻50克,用清水洗净表面杂质和灰尘。$ R' P# N% p2 ~4 Y2 Z8 W
2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。5 ]$ v$ Q5 {  X* a. p' V
3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅,用铲子不停翻炒至出香味。' x% }6 g& E, ?  {) O0 v
4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内,搅打成粉末状,喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。/ y6 N1 C+ y4 _
5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。7 e; H9 d8 ]7 t: s; x9 [
6.准备白糖30克,喜欢甜的适当多加一点。5 `3 Z; m3 y* C7 w# g
7.白糖放在果仁粉中。# J6 B0 u- q. A/ Z1 J) D$ P5 Q' J6 J
8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。. q5 K: |* n. _' @+ o# I5 a9 p) H( |
% N+ p; g1 ?; j# @9 O% {
9.准备10克小麦面粉。) [! S' P: L4 k
10.小麦粉放在微波炉中,高火加热1分钟至面粉熟,熟的面粉有淡淡的麦香味。* {  Y! m% ^1 l/ ?; M, T8 d) p8 U
11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。8 Q( `: K4 h! @/ v4 I* U4 p
12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。
4 ?3 a3 A, x1 X- L9 C13.准备麦芽糖1汤匙,没有可以用蜂蜜代替。
+ E3 v+ b6 a/ p) V% A/ o- E14.取1/2汤匙温水,1汤匙麦芽糖放在小碗中,混合成麦芽糖浆。% v" k* F) w- _# S& c
15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。0 e, q8 P; D3 Y! y
16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀,直到用手抓一把馅料可以握成团,掰开以后馅料不松散。
8 d/ _1 L/ b6 Y9 L7 ~17.这样黑芝麻馅料就拌好了。
5 G( p' H* F+ K. B6 Z& f& ^  i2 s& g. b* E( X

炎炎妈

六年级

Rank: 10

宝宝生日
2010-03-09 
帖子
168 
【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】:
0 h# \& u8 X% b7 R1.案板上铺一块保鲜膜,拌好的馅料放在保鲜膜上,用手按压成圆饼形。
# N/ n. B4 R* v8 O* p3 Z2.馅料上覆盖一层保鲜膜,用擀面杖在馅料上使劲按压,注意不要擀制,擀制会使馅料松散。) X0 }! A& J  K) O- K% Z+ c" ^
3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。
, J+ B( B: }" b6 @; o4.揭掉上面的保鲜膜,用刀把馅料切成粗细均等的长条。( o& b" t  H1 C% e- M: F3 H/ {* h7 i
5.在垂直于长条的角度,用刀把长条分割成大小均等的小见方块。  e* o  n3 T& @9 b+ _# K' K
6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。* r: s4 G& K- K, o  x

$ H: t" F# b3 h6 y# ?. J7 u# H2 n

炎炎妈

六年级

Rank: 10

宝宝生日
2010-03-09 
帖子
168 
【手工元宵的摇制过程】:/ ^( w6 `& F" M* V8 h- w+ W6 P' Q6 W! q
1.准备好糯米粉。; Z- q) r  t0 n* V4 }& N! \
2.
; ]2 ]* X" ^( R  \4 c$ C, I7 x- r7 v' e5 H1 M
' X& e5 a; g1 X  D) [. t4 M
6 b6 N- y2 `! `/ h+ ^9 n) H! X9 j

, Y" r2 t- G0 o1 R# @* h& `" L" _$ g$ [$ Y1 D2 r0 V0 J2 l

6 U  ~+ s, c) A4 d  P* t+ [+ o6 X  [, B/ A

炎炎妈

六年级

Rank: 10

宝宝生日
2010-03-09 
帖子
168 
当当当当~~~ 成品!
1 v4 \8 r$ J; t
9 M: P: F8 m% l

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-10-03 
帖子
581 
好详细啊!回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的,现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了
0 w- x( V& z4 \

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2009-10-19 
帖子
3090 
真的是大工程  
然然妈妈

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2010-02-04 
帖子
9411 

季度达人 月度达人 厨神

那天就说这个啦,做的真好
湉湉妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2012-03-01 
帖子
4495 
原来妈网是个人才聚集的地方,我佩服的五体投地啊
‹ 上一主题|下一主题
元宵节来了~~~喜欢做黑芝麻元宵的jms看这里!!河量详图解析~ ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部