美丽~灵魂

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2013的情人节2 K0 @6 Y$ L/ O* G

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, B. F' `4 R% m- h6 e玫瑰花蛋糕卷
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妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下：

我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484

484/704=0.68（0.7）那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

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" M: i( J; F& p- D: z7 B- Z& b材料：低粉70G  鸡蛋5个   砂糖50G   玉米油10G   蜂蜜30G  玫瑰花几朵   
' r6 F- y5 z/ l5 w  Z; q$ p/ W夹心：淡奶油130G  砂糖10G  蓝莓几颗. Y" x; k5 Z8 i9 B& j1 `0 u
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过程：1.玫瑰花开水泡开备用
+ t9 l  j: t$ V: ~9 ~! Z" [: q           2.鸡蛋分开蛋清蛋黄
, h. b  m4 t: {  L  b0 [           3.蛋黄中放入10G砂糖拌至糖化，蜂蜜+玉米油隔热水融化至流动态后倒入拌好的蛋黄中' i% Z% t) e7 T. y$ u3 I
           4.低粉过筛入蛋黄糊中拌匀成蛋黄面糊! g% w0 \) \9 r1 [2 f& n
           5.烤盘中入油纸，玫瑰花瓣  烤箱预热180度
1 }) t5 Y4 U" t1 K  W8 h           6.蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入40G砂糖打发至湿性发泡（提起打蛋头成长尾巴状）
" |3 O# [, J7 {% U. v& z& I           7.取三分之一蛋白入蛋黄面糊中拌匀，倒回入蛋白盆中，拌匀后倒入烤盘，轻震两下震出面糊中的空气。
  c  Q+ f9 a$ L1 c           8。入烤箱，烤13分钟，出锅入凉% C6 k% \* N( [/ j$ o' d
           9.淡奶油+砂糖打发，摸在蛋糕片中，夹蓝莓卷起固定入冰箱冷藏30分钟，后切块取食) d9 U- ]! R: H2 d
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