美丽~灵魂

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0 G$ q. I  I" D6 d1 B  i/ D2013的情人节
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8 t! q4 r2 y% V* \玫瑰花蛋糕卷
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妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下：

我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484

484/704=0.68（0.7）那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

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+ J* F. R9 {6 U8 ^: z: K* J# I5 O材料：低粉70G  鸡蛋5个   砂糖50G   玉米油10G   蜂蜜30G  玫瑰花几朵   
3 S3 a- S/ g5 {& N* c: R# k& M3 e夹心：淡奶油130G  砂糖10G  蓝莓几颗6 X6 D  u4 S3 }; P" k5 F
2 g. e0 i: N8 J1 f. l
过程：1.玫瑰花开水泡开备用
/ c# Y) F+ _& ^( @" {9 m' x           2.鸡蛋分开蛋清蛋黄
7 A( j) \$ Z: R5 F# k           3.蛋黄中放入10G砂糖拌至糖化，蜂蜜+玉米油隔热水融化至流动态后倒入拌好的蛋黄中
! `9 o5 @* L2 F+ N4 X, G           4.低粉过筛入蛋黄糊中拌匀成蛋黄面糊: Z8 n: M1 j; Z/ z7 F4 Z
           5.烤盘中入油纸，玫瑰花瓣  烤箱预热180度
6 S5 A7 a% q. D; L9 p           6.蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入40G砂糖打发至湿性发泡（提起打蛋头成长尾巴状）% @) o/ p* ?4 i/ n; W
           7.取三分之一蛋白入蛋黄面糊中拌匀，倒回入蛋白盆中，拌匀后倒入烤盘，轻震两下震出面糊中的空气。
* y! e' ^# E  X! ~' F2 w           8。入烤箱，烤13分钟，出锅入凉: j8 q  D" e! o( T; M5 ~" {9 S
           9.淡奶油+砂糖打发，摸在蛋糕片中，夹蓝莓卷起固定入冰箱冷藏30分钟，后切块取食+ S+ B) D; a6 H; K0 t, L

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