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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-2-17 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 11:32 编辑 ( J7 E: N$ {" c. C, g/ Y% D# @# t

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  P9 z& @* k8 Y( P
2 [7 S, |: y9 N# `
2013的情人节
+ V! P7 S0 b! W3 g  H$ T$ q, r/ M5 b# h+ V$ |- V; O5 H

5 S& j5 t, N, ^' k玫瑰花蛋糕卷
% [$ X: {. l# _- u) M6 k* g( u" W# t1 T

' [4 \1 A1 T& S/ {
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

/ X/ A# ?1 G5 R" {5 W4 R+ M+ P
; O! w8 S, x. k% \6 L' S* u
) U* D- ]! L! b8 Y材料:低粉70G  鸡蛋5个   砂糖50G   玉米油10G   蜂蜜30G  玫瑰花几朵   
% K0 a4 J9 l. S. b6 ]- m3 K夹心:淡奶油130G  砂糖10G  蓝莓几颗
8 I7 e8 r) E) E  E) @& z9 [+ N/ j, d% u5 D6 M$ x( w
过程:1.玫瑰花开水泡开备用) q. G3 t* }3 u+ H, a# v& k
           2.鸡蛋分开蛋清蛋黄
, b7 A, N$ @* [' I& ^           3.蛋黄中放入10G砂糖拌至糖化,蜂蜜+玉米油隔热水融化至流动态后倒入拌好的蛋黄中
. q- x( R& M2 U+ c4 P           4.低粉过筛入蛋黄糊中拌匀成蛋黄面糊
9 Z8 N' ^9 [9 H& F8 k           5.烤盘中入油纸,玫瑰花瓣  烤箱预热180度
! E' R% M% k/ x' O9 s7 [           6.蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入40G砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋头成长尾巴状)/ I/ |% V$ q: [4 U$ x# p
           7.取三分之一蛋白入蛋黄面糊中拌匀,倒回入蛋白盆中,拌匀后倒入烤盘,轻震两下震出面糊中的空气。! t; ]$ `; D- X1 O# ^+ L: @
           8。入烤箱,烤13分钟,出锅入凉
( Z& J; k7 L# X# ^( m/ }9 Y           9.淡奶油+砂糖打发,摸在蛋糕片中,夹蓝莓卷起固定入冰箱冷藏30分钟,后切块取食8 d9 K9 X, A* o# P. n* R
0 z6 l! d: P" ~
  T! \  j1 u' }) c
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宝宸  然然妈 传授我这个秘籍吧 介蛋糕糊我怎么也摸不平呢 四个角也不规矩 难道又是蛋糕糊太稠了 ?我发现我做嘛不是硬就是稠 也怪了事了  发表于 2013-2-17 14:45
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【然然妈】之~~玫瑰花蛋糕卷~~~我家简单的情人节蛋糕 ...
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