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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-2-17 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 11:32 编辑
# Y$ K2 M" D8 m$ F# u2 h1 e
# ~. p, Q4 B% W% Y/ o首页
+ b" _) d/ E/ ~' E
4 R/ s; J) s4 X2 H) s; S
9 ?. F$ ]5 m: f2013的情人节7 ], u% K+ `3 T. s/ H9 G& f+ H4 F
+ s8 G" U5 z- O) u0 N

' f; {+ t9 R6 p: b7 E  j3 P- y玫瑰花蛋糕卷
* t' }& \+ ]0 \" K
1 G& s- g& H% x, D
" h$ i3 T* j0 K6 T7 @  s# E- H6 E- A
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

9 _) V4 i0 v* X% `5 S8 t" B' Q8 Z2 ~" P. I4 ~2 q9 [( @2 u1 j0 X: n1 e

! b0 [- W! u; G+ l材料:低粉70G  鸡蛋5个   砂糖50G   玉米油10G   蜂蜜30G  玫瑰花几朵   * B. ]& O+ s2 c
夹心:淡奶油130G  砂糖10G  蓝莓几颗4 q7 Z( S+ w) t
8 a3 X( `. s; j* e7 S, P. F
过程:1.玫瑰花开水泡开备用
9 `: @5 |" M9 F* R           2.鸡蛋分开蛋清蛋黄. s* Q  m3 I" x. H
           3.蛋黄中放入10G砂糖拌至糖化,蜂蜜+玉米油隔热水融化至流动态后倒入拌好的蛋黄中
) X7 ]: a9 }. j+ k, z7 c           4.低粉过筛入蛋黄糊中拌匀成蛋黄面糊, O; b0 t* J" F. j% p/ a2 h
           5.烤盘中入油纸,玫瑰花瓣  烤箱预热180度
+ {3 a0 ^( c# p& x           6.蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入40G砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋头成长尾巴状)* M$ j2 q+ Z/ h7 k) H, t
           7.取三分之一蛋白入蛋黄面糊中拌匀,倒回入蛋白盆中,拌匀后倒入烤盘,轻震两下震出面糊中的空气。
0 }8 P1 A0 M" Z" z( P6 `6 ]           8。入烤箱,烤13分钟,出锅入凉
* I2 }# g6 ^5 M! i8 \$ w           9.淡奶油+砂糖打发,摸在蛋糕片中,夹蓝莓卷起固定入冰箱冷藏30分钟,后切块取食/ Y* L6 Y# m, U' O+ j' p0 h

  P; c, W% ~. j1 M5 a) x
3 @- j: a* @& X6 @& [0 m& f- n' m
; L6 {4 P& J' K" ]* X
( A# j( h  l7 A0 T" J
! m( [' m& z% n- c
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点评

宝宸  然然妈 传授我这个秘籍吧 介蛋糕糊我怎么也摸不平呢 四个角也不规矩 难道又是蛋糕糊太稠了 ?我发现我做嘛不是硬就是稠 也怪了事了  发表于 2013-2-17 14:45
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【然然妈】之~~玫瑰花蛋糕卷~~~我家简单的情人节蛋糕 ...
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