夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。
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- p; Y6 h- m4 d* {9 d1.原料. u9 j1 H# B+ G5 R. l' z

# K  C0 f3 h. |; c5 q/ h牛肉     葱头，辣子 胡萝卜
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7 p- o+ f0 f$ f4 d$ o, @2 b& f8 a首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好
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2，调料( f  i6 m6 j; a7 e- ]2 U; `( ~

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夜冭鎂

3，过油4 K& @1 D: [* D" u* k
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首先把肉片，放入锅中滑制。+ h" V0 P7 ^  h' V
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，
3 H' F( G* y0 w: z$ [- r8 f, x+ d这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，& R3 f/ X$ @* ~* K3 H5 b$ N
而且还不粘。( x1 V7 f* D& ?) d2 `) m. p
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滑好的肉片
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夜冭鎂

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8 F% Y" E3 R. d: G( `蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅) Y$ Z' h5 B- Y" t+ I* Y3 j$ Z0 D& Y8 B

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- N8 d) D* P  p, N然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可* \, }3 L5 Y3 D# Z' s8 Z3 R6 x
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在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。9 x& y8 D* x2 K# P  M) f  C

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夜冭鎂

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/ f4 M2 d6 R5 S* k出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。
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初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21
* i8 @6 v; g2 W" ]首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

7 @7 ^! l/ P, ]* I
恩  可能我之前弄的太干了