夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。# |5 M5 @# Q& h4 Y6 d! Y
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1.原料% [/ Q/ s6 p3 M! k
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牛肉     葱头，辣子 胡萝卜% K7 y: `5 u9 f! e2 {

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+ E8 I) \4 L- Y9 D首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好
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2，调料
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3，过油
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首先把肉片，放入锅中滑制。
+ {1 u4 y, y' J' h, ?这里提醒大家。可以尝试用平底锅，
/ s4 C% r8 a# e4 \! Z9 z( I这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，# o7 Q  G2 t$ h2 v# V" |
而且还不粘。
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% k3 M  F, `7 D/ Z5 t% s$ U% q滑好的肉片
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! y7 C9 A6 b/ a/ o6 j/ N蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
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然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可
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在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。1 y( M; _# z6 g' x* Y9 u

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1 V/ j) E! f, I2 J  T. }- |出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。
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初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21 2 V6 l7 v' ~9 q$ Z9 ?; x
首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

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恩  可能我之前弄的太干了