夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。
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/ ~7 F6 a: F' M4 T' j1.原料& m" f3 Y+ R: G+ X0 v; v! w3 M6 X

$ L0 s7 P" M, s牛肉     葱头，辣子 胡萝卜0 Z4 n& h0 v; b9 l, X% U. H

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0 Z2 g) o5 Y  s: u首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好3 E4 H. z( b- W. ~. q& ~$ e

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, m& H3 b$ G3 V2，调料
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3，过油, S' T8 I4 g  {

5 c* t& H! w2 F* D2 H首先把肉片，放入锅中滑制。
, ^( U' P1 u  y6 r这里提醒大家。可以尝试用平底锅，0 S6 `' S* W: c& N
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，
( @/ F8 [. P" n6 G, u& m而且还不粘。
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: s. e' B, {  R9 O+ |/ @9 _0 X滑好的肉片
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" }2 n6 X; d  P, @3 e蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅& K+ A, r% s1 O

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* S! O) W2 u! @. U" A% }7 z然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可/ N5 n% u" @3 m) Z- f7 Z/ I  F: W

. n: I+ x2 T% ]5 c/ Q( a在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。4 M% l$ E# ~' I0 G& }1 }, D! J6 Y& D9 X0 v
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& M) r+ v- w6 C% e) R) Y6 l0 F
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夜冭鎂

# z0 Z! M. l2 B1 m. z% `! U( Q; f) p2 U& x2 n8 H; V
出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。
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初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21 % r* h; I! L( u5 J9 ?
首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

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恩  可能我之前弄的太干了