夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。
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1.原料) r( D& j4 r% Q2 H# ?* F9 l

6 \2 d6 Z& C* N. b$ h. y5 f5 v牛肉     葱头，辣子 胡萝卜% i" `2 i8 ^0 Z2 C
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  D3 z% G4 ~% q1 \/ J' ]% @5 Q首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好
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" O) M# x' z7 L% J0 H* u6 | 2 U& v0 u1 B3 v4 x
2，调料
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3，过油: H- f/ h+ k$ \' c. g$ h3 T5 J" _- l

! G) o! E. U3 O: s首先把肉片，放入锅中滑制。
" }2 R8 R' D$ ]  e) Q  E这里提醒大家。可以尝试用平底锅，4 l$ m3 {( G* t: w& y3 e2 P
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，; _3 h# Y$ h! i" g" \
而且还不粘。
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2 N/ m: n* P1 \0 n7 f( L( Q1 K滑好的肉片9 [9 x! H/ K# r/ k; w7 M  y
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# l6 m( g3 \( x( D9 ^: |! A蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
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1 [1 D  I  J: n* x5 w  t6 p
$ q' p& i0 \8 X5 s  X然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可
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0 M& L) x2 D+ ~* j在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。
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' e$ n  {, o. v出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。4 z5 S1 r3 J/ F% R5 ^2 f. k3 N

初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

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我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21 1 x  i( _/ E1 r  W& e
首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

- i% {' `8 Q3 Z8 R+ Y* h( }( J恩  可能我之前弄的太干了