夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。; n) g1 @# i/ x, @; ?

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1.原料
7 w4 h9 ^4 A9 C# a" P# t: S, [& C7 S6 R
4 |' V- ^8 q4 j$ p牛肉     葱头，辣子 胡萝卜
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9 j) |: E$ [: I2 X首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好$ N+ c# y+ X0 u
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& V9 b5 U) P5 {) V6 N2，调料
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3，过油6 B% T: m: l4 h1 i! Z
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首先把肉片，放入锅中滑制。. P. W, S7 A2 Q; |
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，& ?& v* H! Z0 @, B+ R& g. u
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，7 s4 t6 Y/ |" q9 H0 r
而且还不粘。
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滑好的肉片! b3 R2 ]+ w! q2 H- u
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3 ]1 s, i# j' q4 X  z蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
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然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可
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( u% m5 p: X  @6 q- O) m7 G在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。
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夜冭鎂

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出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。
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初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21 2 B3 H8 Q/ A* R6 k$ G( s
首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

, X7 n# G  O  k4 j" |恩  可能我之前弄的太干了