夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。" ?+ l  M/ E! M9 \3 }
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1.原料
3 K* e) A, {& ^' ~3 K$ b5 Q  D7 \
: ^; \; b2 m- Y* D7 `. g牛肉     葱头，辣子 胡萝卜7 D4 T& ?) \2 Q) J1 g: s. Q

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+ s2 B' k) T* n  p* W) ~6 m首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好$ J$ @: J: ~) K9 R* ?* p0 r9 N# S" t
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* X$ `; h/ [6 W( }& N$ M2，调料
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3，过油# x; I9 f* x9 b& G/ y9 H/ k

- D2 y( ^, E5 h! F首先把肉片，放入锅中滑制。
# \% E/ w3 z0 b4 m1 H9 w5 s* {0 b" Q% U这里提醒大家。可以尝试用平底锅，, G4 E( K. E. f2 {- u
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，1 u5 A8 }/ N. ^! f3 ^- d( s! ?
而且还不粘。$ S. b6 @. {  q9 Q; z

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- D# @! C. l; u滑好的肉片
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蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
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6 K' ~) }' M8 T8 c" R然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可
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- J6 v# K3 V3 ], s& L% \# {0 L在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。
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出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。
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初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21
3 A- C4 V0 I0 j" N5 c首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

: t7 e1 n( Q2 X1 ~恩  可能我之前弄的太干了