夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。$ }( P& ~7 Q0 r7 \3 Z+ f
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1.原料
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$ h5 c7 a& R+ a3 X3 J" p牛肉     葱头，辣子 胡萝卜2 I- [5 `8 v2 C! F' @# G! s& j; u

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首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好
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2，调料3 a9 F3 S+ C. u' L5 y

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3，过油- _* B  j( x6 e; Z% m  o
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首先把肉片，放入锅中滑制。
7 b% z  t7 r) w2 R' H这里提醒大家。可以尝试用平底锅，) d/ ~) c- E& g  [. c7 s
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，
1 |& E* r; B' H8 i9 Z0 C9 X! z3 [而且还不粘。
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+ T1 Z/ [4 w1 w7 b. ^7 L 7 V3 b3 N: g7 M: o& S/ M3 A
滑好的肉片
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蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅: h( c4 K% [; m- A) n  ~6 s! @' e7 F
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然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可9 [. n. o8 p2 r) R0 g9 v# X: J

5 R) U/ m. z5 U在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。4 Q) K6 ]8 `8 @9 x
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夜冭鎂

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出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。
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初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21
. c6 v( O$ X, k1 y; k6 u3 T首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

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恩  可能我之前弄的太干了