夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。
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1.原料% U# w; G) f  {

  A( s1 y, z9 i- ^7 D牛肉     葱头，辣子 胡萝卜
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1 S6 |0 P0 ]- @首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好, g5 ~- W; T5 \" y! F, `

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" ~) e' X7 n" X, o: x2，调料6 S2 r- x2 B& L: x: h/ u, g) z, j

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夜冭鎂

3，过油& c- u0 B  {" J7 H6 P( M' x4 V

9 l' l9 Y% W9 @% x' V' Q首先把肉片，放入锅中滑制。5 N8 _. d- G, g
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，
0 |# E+ q& B, ?! T这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，
: ]# d5 _, u, \+ @而且还不粘。9 F' T4 U) r$ B$ ~- l

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2 _2 Z5 H, _) X! F/ E滑好的肉片
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4 M5 q* [" P* d, n( V8 @; p: k6 ]蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
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然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可
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在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。
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夜冭鎂

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出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。
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初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21 3 }3 o' \8 m3 i" h; J9 Z
首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

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恩  可能我之前弄的太干了