夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。
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$ K4 l6 ]) p( [, L4 }2 ]1.原料
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9 C0 Y, z: G& N" V' E2 y" @牛肉     葱头，辣子 胡萝卜9 J7 y! o% l  ^8 F8 S

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首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好; [4 y+ t4 N- X  ?: z# ]5 p
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2，调料
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3，过油
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首先把肉片，放入锅中滑制。- q( c8 l* }0 E
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，$ O' u* O3 ]8 @9 A& y: M) H+ {5 j  z3 M
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，+ N/ x$ D" V, ?2 F" }
而且还不粘。
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4 @* H: y. T! G" o2 G$ c滑好的肉片6 `" [& Q4 y1 T8 v

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蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
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然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可
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4 K5 ~5 N  B' \) D# J' v/ F在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。3 Q5 z" Y5 W! W' _2 T

, d0 F2 l6 P" ^9 p* c, i+ _4 v. w9 m* U7 A4 Y

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出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。
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初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21
* U/ P6 S8 a1 g6 n& J0 K, f首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

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恩  可能我之前弄的太干了