夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。: I( g4 ]& a5 g& T" j

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1.原料
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牛肉     葱头，辣子 胡萝卜
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$ S! x  @+ I0 O0 Z& K7 K+ l首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好! _5 D+ T1 H# s: q# f  k
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4 s* C0 K; t& B1 G5 ^2，调料8 |4 X- g6 {3 F) o
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3，过油
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首先把肉片，放入锅中滑制。
# Q! n2 W7 Q2 Z4 x* v这里提醒大家。可以尝试用平底锅，
# a6 r! s4 ]. t8 F这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，, V  X7 {2 P2 M
而且还不粘。$ V' L. H3 o) x5 G- ?

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4 u7 R8 p2 `8 j$ E9 x' m$ J# w滑好的肉片- g0 U% n: J6 G/ {  M

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蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅1 s" M$ I4 J3 k( A6 C8 w. O

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+ r" H+ g" l+ G8 E: a# z然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可8 Z5 ?  D  C; @7 A

  m" }: L: B( \# q. S4 ?. T在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。! L& u& L- V& P$ ?
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出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。  S" r; |; b) l! G# x5 A' k

初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21
* g3 W9 c6 O& ^首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

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恩  可能我之前弄的太干了