夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。# a' ]4 I0 {) n! o' o+ R  D
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  A% Q+ h4 ^5 h1.原料( d3 h/ I3 f/ t' h6 k

  L  {0 Y2 h6 ^/ y3 b$ `3 z牛肉     葱头，辣子 胡萝卜5 H8 ~( i8 }' V6 h0 x

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首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好
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2，调料# I7 c( ^9 F8 O

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3，过油
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首先把肉片，放入锅中滑制。- C2 B( [- h% C+ H# {7 M
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，
* o. U5 c  U& P% v这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，% C/ i; J5 C" G0 Y/ Z6 w) ~+ u
而且还不粘。
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; p. A  T. p. y4 `- J滑好的肉片
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蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅* {9 z  J' h. H6 G$ T
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* a) q/ `( R' p6 g2 K9 e然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可
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在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。4 `3 C% n, x1 t

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4 x4 F$ K! z3 j( a- G出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。0 L! B- W* W; J

初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

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我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21 7 Z5 J" d1 m; \9 `2 ~" U- M. Y
首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

/ H' \' c/ N/ V9 @, t9 E" K+ a2 f恩  可能我之前弄的太干了