夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。3 f& W9 z4 i1 M# D0 F9 M$ l. A
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1.原料
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牛肉     葱头，辣子 胡萝卜* x  o  w% C. A- J! G8 Y2 u; j
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1 o5 U# W9 s" ?3 q首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好
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8 Y8 v* ]+ W# d' @3 K: {2，调料1 X2 V) W! g8 d* S( E) }& {

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3，过油/ ]2 y, b& ?2 e* j" K  F; x4 k

: w* v9 r6 f2 C4 Z首先把肉片，放入锅中滑制。' E" Y2 h( |4 R1 r2 d
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，8 d& ~5 y* D- Z' R0 T2 X. n
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，
$ P( _$ K' j9 O) ^而且还不粘。& |* b9 J* S3 y; o
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( M: u" V5 @6 R' a2 x( B* ?滑好的肉片/ q3 @! D/ s0 ?. Q5 R! m' r# _
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蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅& N% \3 v  K% X$ x+ {8 s5 g
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然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可
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在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。
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夜冭鎂

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: a. O% E5 C  T# |" N出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。
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初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21 ; D" {- o  |! D. A1 c' S
首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

6 A# g  j2 ], w  ]恩  可能我之前弄的太干了