夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。
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4 \+ ^$ K! k2 ^' v' M# Q1.原料
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  `- b* Q: R) N) N  j; U牛肉     葱头，辣子 胡萝卜( V$ K  r4 \# E6 }

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* n7 i* u! Q2 F2 R$ f6 p# H首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好
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: [8 A  J2 h% t& \2，调料% C" Q! s4 X3 j4 n1 J# s5 e: ^
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夜冭鎂

3，过油
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* y0 V6 p* F9 p+ V9 W首先把肉片，放入锅中滑制。
, \- Q6 C5 `7 k4 A这里提醒大家。可以尝试用平底锅，  t6 |6 |, b* ~: W
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，
. e: T0 ~7 |9 c4 v而且还不粘。4 N. ^$ ]& R# F% `9 r: S
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1 o7 q" l& p3 j7 g1 {2 R5 i滑好的肉片8 m/ \( J) w: H; f0 M
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' J3 P& G1 J0 N$ j蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
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7 t( y4 A1 v5 A然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可7 ~" X( l5 R4 B, q5 e
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在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。
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+ |# f: @6 |) r/ J8 E7 ?) J3 ^出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。
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初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21
, N8 Y2 Y7 p. ?: m' u( t首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

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恩  可能我之前弄的太干了