夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。
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1.原料/ s+ A' e% m) ?4 _( k' s
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牛肉     葱头，辣子 胡萝卜% C1 j  {9 B( k4 c6 ^' F

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$ p0 q5 Y; b2 `/ q5 W首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好
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0 f3 W' V- f5 ?9 ]$ x/ C2，调料5 F6 j9 i/ D, b& u; k1 I: E$ M* F

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夜冭鎂

3，过油  p! a  i2 [, B* v  Q0 g
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首先把肉片，放入锅中滑制。0 S* X$ W, w0 Y- o/ u7 a9 j  R
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，! {$ k- o6 Q, D5 \# e! R
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，% r  v* ^5 G5 l4 J
而且还不粘。
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滑好的肉片$ J* \7 _  u( {
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蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
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然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可
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' Y5 [4 ?6 F' m) w4 c9 Q在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。
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夜冭鎂

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7 D' w% @6 }* V7 t出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。
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初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21 ( i" \' O9 z/ d( J2 q- @! S
首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

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恩  可能我之前弄的太干了