夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。
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5 c6 w9 z! _) @5 D1 C* e* Q1 u; C# _( [
1.原料! E7 x4 M" z4 D, ^

& Z5 W! n1 e& Z; ^牛肉     葱头，辣子 胡萝卜+ A  e% s0 U. B4 p6 b7 N  j$ H

4 _/ L% d0 S9 y* x+ W3 z- f* u. [+ e' f" ]1 m
首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好" }& v4 ~6 Z( H, G

* g* F+ E2 |/ h# W+ ~ / j6 b1 U  F5 a2 V1 F  }: ^) d
2，调料
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3，过油' r) s+ I& ?5 t# w- K
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首先把肉片，放入锅中滑制。
, f" J, p5 O$ @/ Q8 w这里提醒大家。可以尝试用平底锅，
+ T: ?. j& s1 L这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，
5 ]3 {8 T/ C5 m而且还不粘。1 @: P4 D/ u5 D+ u

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滑好的肉片. r3 N7 i- }  `" X. y

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蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅( S" p% a, H2 C/ w

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% I4 o3 G, _9 i0 w8 K6 K$ ^然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可
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7 M/ ^2 ~. @& D- V在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。, ]+ u+ b9 `! ?- w# C& C7 `
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- {) ]7 W" `1 S出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。/ d3 t6 o, I/ A3 l/ L2 Q

初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21
8 ]- V7 J& V4 c  T' h- M2 E  y( [4 Z/ v首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

0 [! I& A* I9 K( O. @' u$ L恩  可能我之前弄的太干了