夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。. n0 i$ T; V3 {0 P* v
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5 o" }5 B$ |% g, X" @2 O1.原料
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牛肉     葱头，辣子 胡萝卜
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首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好
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2，调料- Q2 M; s+ r5 k0 X" i2 h
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3，过油2 ~$ ?, i' A, u: G, N# Q
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首先把肉片，放入锅中滑制。
5 v" R8 u# ?& n这里提醒大家。可以尝试用平底锅，
  J5 l4 ~% a* Q! R2 O! ~$ v! ~这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，
. h$ P" [! m) p/ u% z4 q$ k5 ?: r而且还不粘。
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4 u0 Z/ |5 ^& {+ h+ v  x4 m' R滑好的肉片5 [; U( @  F/ l) w. C3 \
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蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
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然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可- }; S5 D: o' ]( O& Y# v; M4 I

; s5 h" v& R  o$ D在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。
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9 O5 N# G" q- k- ~$ N出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。
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初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21
3 \2 `, g' B* g1 N8 P; g8 f7 e! d首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

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恩  可能我之前弄的太干了