夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。+ k  [. b1 m5 U8 [

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; B) x: ]& \- F# G" [2 |# _1.原料
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) k0 `. ^" `5 o* H5 V" J# N# I牛肉     葱头，辣子 胡萝卜! d7 \* k. g0 ^. `% ~# g

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/ O6 j  J* K3 C2 S9 I& ]5 G/ L# P首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好! K* D/ |9 A0 T2 w* B( J" A

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" V- _' O3 A5 [- l! y5 t4 p2，调料) t( T4 _8 u& L& i* I9 h, o

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3，过油
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首先把肉片，放入锅中滑制。1 n5 A+ N9 H$ @! t1 x5 m" F
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，
& \$ s' n$ R' \这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，8 C9 X1 [' p( {) P& [
而且还不粘。
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) E: H) X! _" {5 S6 s6 J滑好的肉片6 U6 F7 u- F, }1 N
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4 c/ g& T: i) n8 r蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
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9 t! q. f' P, @7 w4 Z- k4 H) l/ Z然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可
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5 Q7 b8 R1 |. \& J* x在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。& V# q  }+ T) H7 D5 {; |
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出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。
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初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21   t9 y1 e; ^. E
首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

( h9 i; R" b7 W# X恩  可能我之前弄的太干了