夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。: [% u% L" c0 t/ m- V8 T

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1.原料
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牛肉     葱头，辣子 胡萝卜: w7 c; X6 t- @+ E( n
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- _8 \4 b4 B- \0 k4 K) c; {9 t- W首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好
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+ z, F; h% @/ E1 a3 k9 I  G& i2，调料9 H6 e4 C: E$ z' }. ^" e% c

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夜冭鎂

3，过油  W! v8 w7 F2 T% E7 W( P) j
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首先把肉片，放入锅中滑制。8 q; P. ?+ {, x% A3 t( R1 \4 e3 B
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，' k7 c  e$ {' y# \. y  g5 o. g$ @% C
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，5 S# B* g* _: C/ X4 D  ^6 u3 t7 B2 l
而且还不粘。; F( @: Z8 M! `6 l

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4 O2 Y" ]; T+ B% ?5 e$ g滑好的肉片
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蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
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然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可
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: b) C3 Z; p6 t) d- [2 x8 z在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。
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夜冭鎂

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- r4 y- n% B, [' Z7 G3 H出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。5 ^0 d" X- g0 }& P

初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21
8 v2 U9 D' i- d首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

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恩  可能我之前弄的太干了