夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。% S$ r1 p0 X& w% V+ B5 e

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# L! k  b! b/ M# {8 V1.原料8 y+ }2 [* X5 R3 e& T: \
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牛肉     葱头，辣子 胡萝卜
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) j  J( A1 d* J0 v- U; u首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好
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2，调料- a/ Z6 v3 p' M' n# e. v: t

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3，过油
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首先把肉片，放入锅中滑制。. F) X2 H1 w7 X1 B1 d" F
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，
% Z! K- _. H! }8 s! U! \1 y0 m这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，
7 S$ |- Q$ R: z& b# l而且还不粘。% r, n" G6 O; s9 p' |4 A% i
" z# H# v5 T& s, F

6 b7 I; Y3 K& b) b" i* m* u6 F滑好的肉片
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蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅: Z( m# o1 R, R3 [+ m. X

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, d1 W3 H# Q* }5 F1 S然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可7 x, m: X. K8 f: z  Z8 n" D2 h
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在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。
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夜冭鎂

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4 t8 s3 E! P8 h3 p3 @8 u出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。  z9 ?! \" g! K" K2 ]9 \

初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21
2 i5 G* Z" O, e首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

3 G+ p' u' o, }5 W( f/ O恩  可能我之前弄的太干了