夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。
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1 N) M" e3 o4 V" h3 ^0 U2 y# u' j1.原料
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牛肉     葱头，辣子 胡萝卜  O/ `# t7 V2 W; D) j1 {! r
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首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好
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3，过油- u9 _+ D5 `7 F% q- m3 t3 k
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首先把肉片，放入锅中滑制。. U$ _. W: n: B' o+ C: X2 r6 K
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，
5 c2 |+ w1 r% T  I这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，
9 l, @. `4 n$ R5 |; u; \而且还不粘。% q, C9 @8 m9 h4 n9 U; B$ I( |
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9 {3 b" P0 b. A! @+ n. g6 ^5 k滑好的肉片
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0 v7 n5 A  R8 b( U% i8 ~# w8 U( a蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅$ G6 k4 o: B+ ?+ l+ l7 L

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7 \6 O  ?, X* T. I/ e7 w然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可
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在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。* E1 [7 Q8 g- z1 T! B5 f  }0 K. e

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夜冭鎂

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出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。
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初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21
, c) T) S2 v4 d首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

8 p. @, g, j9 `! H8 Q( k& ~恩  可能我之前弄的太干了