夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。
5 T5 k. O" h; Y. i& X& y; W' A
4 g) ], _  g: B1 B& O# x
. C5 I5 t9 }6 d7 a7 X/ M1.原料7 n% i0 M- S& q% g2 j/ t1 I

4 H8 q( J  z3 X: z+ H6 [牛肉     葱头，辣子 胡萝卜
3 S* \* M$ Q' G6 H8 c. A6 R5 m( G " A$ }1 ^4 B/ J4 A* `; k( r: k/ q
5 _! Y4 X4 z* x  y" z
首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好
4 y. X3 Y( `# ]
5 A- C. J' R4 u7 e
( C% Z# O0 @$ p# |1 D2，调料4 }# ]  g6 `3 _! j( `9 K+ Z2 d

" x6 @# i- n0 w/ q" z! t, ]  e, x
3 h  ^- ^, Z5 X& W% W
+ R8 H2 u3 k" B+ E) V5 r/ T9 t2 `2 j5 z$ P, m' l, I$ Y

夜冭鎂

3，过油# Z( F5 e4 D, e+ [- b& \3 ~3 i, }

4 e$ k* R; s, ^) ^; i' b首先把肉片，放入锅中滑制。
' k; W& D% v9 C这里提醒大家。可以尝试用平底锅，
( t) }8 E( {# L: ?( ~3 q这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，
5 j# a4 l  e9 N4 Q7 {  _. m而且还不粘。4 v  t1 U8 S3 _

; J. P# m% F/ \ # n, {0 O  x& ?/ _
滑好的肉片8 D0 O' z' H5 Q; O, C4 _

8 a# z2 Y, N# B
3 j. L; J: \! v2 w( A# c 1 \4 ]& |7 b- z/ H

夜冭鎂

# t$ X* K: q+ I& A) d# H  `4 U8 q, J

5 O2 h$ W2 V# e蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
8 Z9 ?0 G% X6 e% r8 H( C/ ^8 R: X2 F8 f- ]/ i# R1 r
/ ]+ F2 I9 u/ U7 {
! G$ X. Y" @0 a4 O
然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可! T5 ]  l' q( R1 }$ G

0 Q# ^7 f+ s- K在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。
# I# b) t" n, B/ o- o$ |
4 p% u! J, p# j# z, Q. q- h. v- w; {% ?

4 x- O; Y+ _. T* m$ [9 ?

夜冭鎂

+ b1 `8 }5 I/ J, r, z
1 t$ n" D) G6 R% t
出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。& I4 x& `8 c* t+ y: u1 M% T

初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21 + a3 v, X7 G( u7 o, e# n
首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

2 n9 c3 w- e  ~2 J! M, s% V0 ^恩  可能我之前弄的太干了