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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑 # j4 f  _6 z/ J2 o* Y

( B, p" y8 }0 b# K4 V        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。
! J7 N' z( }/ }+ ?/ d! P% K
# v7 Z$ d) I5 B9 T下面正式开始  鼓掌欢迎
8 N2 q" E! [! B* N; H' ]6 ~0 t  ~
0 @  x# T0 B; h1 A# ]7 E5 m$ \
6 h9 g( j" y5 B. h) Y; w" \
/ x% \# x9 h+ o8 ~9 ]1,: {5 B' K; G  f1 ^5 L8 Z7 d/ f
7 U$ ?" f( S5 B
原料:鸡翅中 大约500g0 ?& ~, ?9 I: i8 f, _( |: I

. q; \# G; J, [  D1 V$ b$ Q" P* R2,# z# c3 ~7 g2 b$ j; i7 H: w
" h, b+ S! s( ]7 K2 a8 }% q, M6 W
配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。
+ z7 y# L8 c% Z) R" R, l. M& w8 Z: b, h# o0 L4 b
说明讲的看详细,呦!
  W' \" c( P6 O
1 Z7 P: X# P1 l) s" a3,腌制
; `  {4 y- p: T- ]9 P/ f" r& C" \7 `
首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味
6 K7 f; {8 r) q8 P, l. ]1 b我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。
3 K8 f  q" w! M" c习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。
5 O9 L) ]& V% R# T( J) U+ ^& _4 m4 v抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!# T5 R1 f) _6 |. K. _
, }; T/ C7 H  Y0 A& s( Q9 g

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4,加工$ @  S* f; r- x* G( a; r' g3 @
1 E6 `0 A; _& `: O( Y+ S6 p
说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。
9 g; k1 c. C9 c  |+ P0 D我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,7 v1 B. ~2 j+ N+ R
这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。( j0 G# S' ?, c. M
& O8 _  x2 ]0 j
5 O$ h: f5 I# W7 u, z/ }

) Z) Z1 H, W9 A& O2 g) H- D, b1 P4 G* n' H
/ u( i1 m/ L- b# z2 V6 u4 u) W5 n

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5,进一步加工,煎一下
, l" R8 |' g$ U3 a; \# m# } 0 x) A2 E, D) u; C8 w6 L
从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,
  \5 |: m. U- J+ {- x6 X所以在放入平底锅中煎一下就OK了,9 V+ |+ J+ c# `9 R& G# `9 d1 N+ A
有烤箱的完全可以忽略这一步' G% M; P% U# \- w% h3 {' \& Q5 z5 \

  B; e4 c; _4 E这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。
5 O' a/ y/ b4 O: [3 _
9 {' V" _* k2 j$ R) G2 i这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。
: i8 A2 ?; j3 e- Q- [1 e因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了
, I! W  b% k2 u/ H4 Q+ K) q3 B
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. Q  o3 P$ b9 H) p看看下了油锅的就是不一样吧. P% t6 g% _( h( [4 N

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! o! ^# F! N- O' @( J
8 V$ C& x- N% Q8 a: R3 Y" I最后出锅,装盘。。( K4 b2 M" Z. h, G

4 |! `; [5 o8 u& n! y  w, g! N- L9 l2 C这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。" Y, V- Y( Z" G4 a% |/ C
过年不妨自己动手试试吧
$ b" G+ {0 m' Q* f6 a& l( q
! U- L4 T7 r2 C' ^9 t! d5 O
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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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' m+ ?* q$ h/ K7 f( x' }亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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