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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑 + `; p% @2 K+ g( Q- q. A
1 P2 N5 N% {: c& T
        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。
$ ^( s; D# b7 }
3 c3 i- G8 J! u1 N% O* f* u& ?5 U% D下面正式开始  鼓掌欢迎3 [( r" n6 N5 S: f
" H  p1 {1 B8 T8 K

6 N5 F* w. [9 I. E4 b3 J) A% O$ X% C$ n0 u8 K9 i8 }
1,
, _/ I1 ]) l$ \! h% |5 k" W+ l9 I
原料:鸡翅中 大约500g
; Y  n( B! e' k& y
7 M( x# e4 Z& z! m" w+ k' l2,1 e7 Q2 b3 n- s9 j3 b

* N$ V# h, }, e! V/ I: o0 A7 G: {" g配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。
5 w$ s1 }6 R' i& @! G3 F- a0 [1 O& ~; E/ n( N* Q% c
说明讲的看详细,呦!
4 A5 |" ]/ w2 B$ b. [% i* `, c9 J3 w7 X! X0 U4 I+ {
3,腌制
5 \$ P) [' o# ?4 t$ h, Z+ J2 J/ [) k  I
首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味
' x6 s  @6 ]! V0 }$ `我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。
6 W# S5 T+ }, A/ O; w& c习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。
" t$ P/ Z/ C. b: e3 H+ d/ e% _抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!
8 k. j% E1 A4 @( n; F2 `2 [4 a% d$ {% M# J  t6 O4 g

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4,加工0 K2 C1 [9 ?( W) w0 a
$ @" M$ P4 p* j) r) {- s
说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。
. d, x& H% U0 a$ r我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,. K) m* ?$ O$ q; o) ]2 n+ S
这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。1 s; ?7 o, f; y' X; H+ h7 [4 ?
7 c2 h& V5 U) v: o6 J) ~

  X2 B* ^+ i8 g: N$ i: f: v   R: o5 _5 e7 B0 p- `
- K* C* C' A7 m" J

$ B$ X8 ^# E- _# r
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5,进一步加工,煎一下
. t( t2 V1 U+ u- |+ ~5 a & c" h0 n, Z0 h4 q6 F
从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,7 Y4 s/ y0 o% Y; r" k8 R0 a
所以在放入平底锅中煎一下就OK了,
  Z& P' \9 F' _& I) @3 |有烤箱的完全可以忽略这一步
8 X1 Y1 D9 @7 b+ r3 g, b6 g& g/ z; Q: L2 |  @, ^2 x  |; y
这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。8 R5 ?  E3 n) t+ \3 t* S

  c1 Q3 ]! J; m5 Q1 N5 ]( M1 M这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。
; @( U7 B# L" R6 A7 P& z因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了
; Y) z" u9 d9 _1 N
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; ~7 u1 B& c% G" T4 D- m
看看下了油锅的就是不一样吧- Z) s7 X* P0 }, \! C

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6 o0 E: U9 R, g1 q5 P- a& x; b
8 S" O, e4 z5 P5 z( _最后出锅,装盘。。* r# D, C, k# D* f" J

( t9 n$ J( S# i* r; I- @+ x4 I* W这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。
& ~4 |' t) i/ p- g; z过年不妨自己动手试试吧7 V6 N$ l, w3 e# `) ?: |# m
3 [4 J8 Y0 e8 Z' Q

, q1 C! R3 e3 ^, v4 O( u

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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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5 R3 k: i6 ~" l9 n; k1 S# x7 r9 `9 }亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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