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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑
. z9 R/ H/ K6 y* Z1 M' Q8 t6 X
8 ~! ]2 ?' _( g9 _# U        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。
8 {# h) P: b1 F1 z9 V
* s3 J) F- c) E/ u4 o下面正式开始  鼓掌欢迎9 r7 m/ g# w0 N# S
% m3 y1 u5 k: g7 g; W
  }* c% p7 O: U% Q& n

+ w2 r! w8 ^( Z1 q( x% L$ j1,
# a" W8 r/ z- a1 N& @3 U% Z! T8 m
原料:鸡翅中 大约500g
6 P( G& n4 G& V+ b  Y8 ]
6 P: D; x5 S* A  ?- z, f3 X3 k$ H2,
' m# G% Y3 |3 L, I% X( E* s) [+ N, m
配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。; J4 [& l0 F" c

/ o" G/ Y3 M" z' K( V; w说明讲的看详细,呦!8 m8 ~) S+ ^9 r. e

# G9 b* C2 m, H5 [9 O* v3,腌制
$ R5 B' r. _  n7 k7 g4 r2 y: V$ @& z- R8 J# B
首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味( w4 m! M" G. r7 a, ~! ?' }- a4 {. i+ H
我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。
6 @& _+ F  Y+ ^$ I! y习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。+ w: [4 s6 t/ I. O' S. `
抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!
: \8 D* P) _/ [8 M
+ w  E; h) p) n
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4,加工7 V% `  Q2 l& \2 ^9 K" U

2 W- q" |$ ~6 C: W9 x; r说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。
. G3 x+ E7 z; B6 R5 z6 z& B我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,3 W  T5 f) z6 y6 C$ J4 P) }
这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。
) w% A% ]. [3 y 3 {1 h& w: v4 u8 S2 G
3 d' R9 M4 S  w$ Q( C( s- `
' x9 b( E0 A+ n* T( ^' w

( U0 i8 {* ]0 E/ f  T/ l8 w 8 F' u- Q- Y" ^" z! a1 Z  q

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5,进一步加工,煎一下& }. e( q" K/ k& z; `1 r4 n

! `! Y$ r0 x& [: p从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,$ j  w8 m" c; B+ X$ \8 `
所以在放入平底锅中煎一下就OK了,' T) S! k! Z/ K) t) @0 b
有烤箱的完全可以忽略这一步. F' n7 l9 j0 e1 v& K0 j
% Q  J9 s5 o$ t0 H0 r; i
这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。
# B: k9 o( _& W; k3 [ 5 L5 C2 J( b7 Q9 I) c& |8 M
这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。( @/ ~  \& A! D
因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了  y- l, M# j5 E" h' r3 N9 Y! a7 p

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# m* ^& C8 E6 s8 C, n: c

1 m  C$ x0 l8 x" j# P6 D7 x7 K. S看看下了油锅的就是不一样吧: \  `' g  G7 s

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, p4 v3 x6 D0 X+ X/ S

" S' e4 s8 j7 J, L* [& O最后出锅,装盘。。" F1 Q* G' k' `1 ~+ r" _
& ?2 b- E& L7 S3 V! B/ s$ {
这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。9 {4 f. B2 ]# @( J0 V. H
过年不妨自己动手试试吧" ]( @' W: q+ D7 c' r
5 {. O2 {6 v- z& w$ M3 x
3 ~% X/ ^$ }5 w( W1 H. _; L" F: C( c

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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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7 h  H' |2 w7 ~) V
6 A8 \& ^. K- S$ Q/ R4 Q, e亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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