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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑 - B: `) F! i, S: j" W' c& S: \

7 k0 w+ u* t0 Y( p7 v$ [; z+ d% `        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。
* W% b  [3 x  y2 |. D7 g8 s9 s6 F9 v5 S' C4 p) u
下面正式开始  鼓掌欢迎
; r8 r) v! x- k  d# \3 D
8 _2 a" d, G5 R: j7 o* B5 w, P4 ]4 O! P. W

3 j2 X7 R( |% ?8 j; E- D0 J" E$ }) ]1 q1,
6 T3 k6 m# ^/ T  M8 k6 [; [" P! b& A3 G3 f, ~
原料:鸡翅中 大约500g
+ W4 S/ F: P+ Q, m, P" m- A6 b1 w" ~! Z2 I* l1 u8 Q" [. k
2,
2 w! J2 L$ }% _7 B2 ?* n" B
0 ?( [; u4 X  o3 G% l配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。, ]* ^5 h) `8 l- B" |

% O! Z. X, q. x, s0 p2 m) i7 l; A说明讲的看详细,呦!
$ Y" @, d6 F  _, v$ Y# A2 Z, O
! a2 Y2 g, k% l0 n, A& E3,腌制
( c& k; z0 C: T0 F# M$ f* d+ ~9 x
首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味: F) B! v( s  q, A$ ?8 M. _) K
我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。" p6 R0 s# v' B4 X! U4 f) Q
习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。
2 C" L$ D, ~3 k9 p7 N0 r抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!, A) k! K  Y: p& F0 L4 T
4 R  m# ~' ^& ?% H. P

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4,加工$ d- ]% v$ V, E0 {

3 Q& ^* \8 l: V7 k: B: V说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。
. R# }/ t  d+ S7 P我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,
' b: Y2 O. y' @9 J* X3 u4 D这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。9 r0 X9 c  d3 i6 M# N$ T. ]( {
5 I4 P* U3 d; n2 M1 o+ F
% f5 C2 t: [6 P
( C/ h2 y- |! }  o2 G4 W" f

7 J1 P& u) M3 \& W0 Y* L- n
+ Z7 Q5 K7 p- n; C5 A
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5,进一步加工,煎一下: ^- B; e. B$ |0 `2 j2 I% ~
! K* z9 ^- v) i) D" j/ o) i+ h
从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,
! E# Z2 F) M# V0 z所以在放入平底锅中煎一下就OK了,; Q! S, r! D  B1 u: c  p
有烤箱的完全可以忽略这一步
% x( n$ ?1 W0 |! s2 u" G. u3 g* q1 m
这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。  V3 U$ Q# \% C' a8 {
: L# {/ s& A5 T7 x9 o) X1 {
这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。
1 V% N/ H) |! f3 l" @因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了( ]/ H% ^8 ?9 f! K6 O) G

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5 d* M2 Q0 A( B+ P2 n% W1 }6 m1 q

! T( Y) x$ W' s0 r% \看看下了油锅的就是不一样吧
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& W' p  l& n6 Z  W; Y6 x
1 ^  \5 }& }+ t
最后出锅,装盘。。' _: X% k6 e  Q

6 n7 t( J# ]& G; N这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。3 a! ~4 ]7 _- e
过年不妨自己动手试试吧
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' w5 \5 ^# H& e9 B  W. E: m
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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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2007-09-05 
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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回复 夜冭鎂 的帖子, T- f# Q& C( L; {4 b
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亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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