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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑 2 L' T( b" V" l. G0 C" k2 F
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        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。
" X7 T- G4 D7 \5 n7 J3 J& l; [9 @; P- J6 P5 h2 c+ e
下面正式开始  鼓掌欢迎
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5 v2 X  ~: J/ `  ~* F
) J# v* m6 P/ d0 ?! `
1,
2 ]% M0 ~5 a) s+ i& Z
6 K' N& \8 A- L; I  P4 }原料:鸡翅中 大约500g
2 q0 G( n5 I7 P' Y: P2 _7 q1 d
. N+ B) g0 \# F5 ?8 s( ]2,+ ^% J) Y4 P# P6 F; Q- i$ G# V

% W7 j+ d2 T) |1 d配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。$ w5 X( m# V! o! Z1 S0 L: @

3 D# L% b+ r8 ?( }说明讲的看详细,呦!+ A0 a: p# H3 c6 P" m) n

6 u* |/ u0 Z! n$ O3,腌制
! @+ o3 @" n4 r2 U, y" R& `# [4 P. N3 V9 e' w1 t
首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味2 J3 j! r2 f6 H# K* k
我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。
, x/ E5 Y% g; n* |  m6 `* G习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。6 k4 |' \. T( W4 q3 y6 H7 ]: |+ f
抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!$ [1 m1 k0 u) v8 v5 J1 a
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4,加工( Y* @8 x( N) K3 B2 v/ A. R
9 C% g9 q' k. \% k
说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。
5 e) N6 u% O$ }1 n我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,$ W4 h' I8 {2 }9 Y% n6 S
这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。
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' o! S8 K6 u6 j, n' d
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5,进一步加工,煎一下
5 a) Q8 e- w5 f6 I. e8 G % J7 m- ~  [( Q4 @
从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,, V* S. u7 p' H3 Z
所以在放入平底锅中煎一下就OK了,
( @: A7 h6 y, x: E' b8 V% c有烤箱的完全可以忽略这一步5 [7 h0 e1 d, [# s0 K

  z& x( O/ x* ~+ ^* e3 c这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。
. g, ?4 v8 Q% t3 _  D3 @& p9 r * H0 |5 }" n+ ~  K
这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。
9 P* c: {0 I  m3 N4 n# D! S因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了
/ H2 f; U6 }3 ^- S
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看看下了油锅的就是不一样吧
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1 V1 ~" y/ E. ~; ]# t3 N

7 F$ {3 f! _# l* z% H9 m最后出锅,装盘。。
* l- B% {- k* `- M ! m! Q" y' t' p6 @9 {' w
这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。
3 R2 ]8 R; I6 o- F: \过年不妨自己动手试试吧* s2 Q3 A+ O: v+ W3 H
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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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