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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑
' T+ v9 B: r0 a5 i( d  y- y! k* d( I% q2 S) W) r' Y3 L+ H
        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。
! B+ ?  ]5 G+ l9 N
9 ?3 m& M* m9 x0 \下面正式开始  鼓掌欢迎
: p) _: d+ A# u7 y% Z5 f) |
+ x' b6 _5 b" A+ h5 z
- b4 I0 N6 O& I- y+ n. f# R4 U0 H& P! ~, N+ u1 Q
1,
, |) c7 j/ }. [3 f8 r. N
/ @; x+ R7 h' b5 ?' J原料:鸡翅中 大约500g5 v2 w! x! A: l2 U. ~- N
: A% H" \6 M4 D5 O1 t9 [  X- _
2,
9 }. X2 B+ ^) J' T) y4 r' \+ B
9 ]% E7 x# h6 j+ U2 G配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。
' d, L2 r' E0 Z) Y# h
, p+ c6 f" N5 j! o9 c" S: L5 j说明讲的看详细,呦!/ [, {/ o1 g$ n# Q

7 r, F/ y9 a6 D1 s8 k: u6 N3,腌制
: G- ]2 {3 X- U, p( B& q8 ?6 }1 n- b
首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味2 |/ I5 O' q# X9 N6 R
我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。
# V7 Z6 k- \- V0 k, I习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。
$ z3 N" R4 I# r: {  j7 `; K抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!
, s0 w% i. b$ {$ Y7 E2 Q4 y+ h% Q  ~* }$ o/ N2 W

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4,加工; C8 B1 X: K6 R* ]9 Z$ v
9 o0 `& d6 U" R" }( ]" m6 V
说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。& u3 U# i! n& W9 ]3 ]' u
我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,$ ^5 x7 J1 J0 K0 P4 q+ e- e
这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。2 e5 d1 i5 q3 o* t& {, z. z* F

7 m* k3 W: F2 B4 n  L
+ d" u2 o6 ~% j: C# l4 u8 o1 t : A! X% v# |- d" Q& D# p8 Z

& ?4 {+ K9 z! v! H& B! Z 5 @5 o5 y3 t, [; g; ]. n; y, }

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5,进一步加工,煎一下1 Q3 l, \, B( y5 n0 d" B! _. h/ j! f
, t- }5 ?: R' w- P( G4 {3 Y$ g/ N) e
从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,
9 n+ X! S4 q& D* H" I6 y所以在放入平底锅中煎一下就OK了,
$ f7 x  [' t7 O7 z, }- i# t1 w! C有烤箱的完全可以忽略这一步
% C% ?# I" J0 ?" Y% `. Q4 t6 {  _) y
这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。, j# }; s) F. B. E

; q; d$ z" ~( K% V  K这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。
- `6 I$ [( H5 \+ U0 N因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了+ e3 {2 i/ K' @) q3 E* @6 C

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+ j. g: x0 C1 ]4 F1 f# `$ F
) ~5 c* i$ K' ]( D, Q9 w
看看下了油锅的就是不一样吧/ O, t( n3 f+ _3 B3 s( x7 k7 Y

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8 Z5 z3 M: W% [' A5 L3 q0 n- F$ J

: \# K5 @- @1 e, o- r' E最后出锅,装盘。。
& C& R$ m" v) x3 ~2 D 8 h- k1 C# Y( ~, U
这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。1 a0 D! R+ K+ p9 X* e' c- V
过年不妨自己动手试试吧7 j2 T) [3 |1 H8 l  t

$ a9 e3 t! d" z, m# Q5 g; j- a: L$ U/ z( j# z( i, W6 D# ^1 H

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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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2007-09-05 
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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回复 夜冭鎂 的帖子* g8 @; ]! v' N, w1 w. r
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亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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