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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑 ; [$ _$ Y% l' X5 T$ k8 \
7 |- U) C! `( [; R
        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。
! t$ T8 i6 x5 t2 q, v* o
' T/ U# P, M8 V4 w下面正式开始  鼓掌欢迎$ V9 [# n4 f5 X$ d% K

/ j0 X$ r+ h2 T1 Z& S3 g' S( d$ h5 q/ N& L' H( a
0 w+ v- K. ~( r( X3 n
1,. ?) `4 D7 [& Q' |# j$ i% i3 w
& f4 n" U; z# m$ H! `9 ^
原料:鸡翅中 大约500g4 J5 ]* [! {& p% c, Q: S

9 ?$ g, y8 j# k8 V5 n3 K; e2,# ^8 r8 ]- S% `% x" S
1 h( h5 f/ h1 s
配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。+ z. L$ q& j4 q  Q% G

! n  Q/ c  L8 A! {! N2 k说明讲的看详细,呦!
. \8 F( y, {) E0 J, A6 ~3 j+ ?* V5 p  o
3,腌制4 M* m3 J9 Z, \8 r3 a, J1 A  m
8 |" O* f6 |, K2 y& g6 S9 D
首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味
6 w( W$ {7 ]) N0 y& A我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。+ ^) b8 l: @, y$ \) H  t
习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。
: ^# e# k7 l2 K# A/ Y6 K0 z3 [9 Z抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!
2 S/ U: }/ J: @' N9 B2 Y4 V; d& y8 [9 l5 a; n3 ?) R# q7 D  o

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4,加工
" H: f2 R& R; B% q+ W
- X; I) y/ }3 m. _/ s7 w9 B0 w说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。; F* w' V7 O* O& j' X6 ^
我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,6 m( s+ [, l1 s" w
这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。& }( R* o) U$ C+ v' I

; f& R2 R& P7 I% [0 y# k+ z3 k! A6 w5 L

6 ~) Y- q6 |7 w! d$ u* x& U1 L) L8 ]
6 j! Y8 J' {* l" \: M3 \
! Y+ G" M4 n, J) i; \% j* Q
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5,进一步加工,煎一下6 x  X2 f  }& H, Q# S
/ E* O" L' u6 |0 J) ]4 p, K, G5 b/ b
从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,
2 [; [* s) B$ [  c$ Z* [所以在放入平底锅中煎一下就OK了,% |1 l! A! u4 A* T. H5 ?
有烤箱的完全可以忽略这一步3 _" I0 D) h) S: K, Q' A

$ _  [, z: J1 X- L这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。
' t# Z; L; p6 T1 Q0 [7 k
+ i1 u) l2 q, l这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。
, A( w* W' x7 }' Z4 a因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了# S4 Q8 S, w- v" O7 s  h

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# A3 n" _; {# l3 A
" x2 Q- E# L0 E
看看下了油锅的就是不一样吧+ i+ r, R4 ?1 q0 w

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& ~% l# d$ ?$ `# d( V
3 I6 R+ C4 F& p3 x* J+ I最后出锅,装盘。。
8 f) K9 {1 T7 x3 S% K" W/ I
$ \1 _  p6 _" d* T, K1 u这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。
  n. ^4 h# t( F; R过年不妨自己动手试试吧- y% A8 j  E6 j% z  Q3 ?; K+ V

. @5 d  r2 a3 L6 l
6 ?$ P- u$ n8 h3 e! L7 ~! Q! l

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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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