【我的拿手菜】@珠のpapa 之奥尔良鸡翅

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夜冭鎂

珠珠妈

大本

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宝宝生日: 2007-09-05
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1楼

本帖最后由夜冭鎂于 2013-1-27 13:59 编辑 7 \- Q3 d& Y2 P6 ]
$ c2 R1 {- n4 v% u: j! J- e: m; f/ W4 O
      趁着珠papa 公休，让他秀几道，春节好吃又好做的菜品。" n7 j! N1 X( f3 ~8 \) Y

下面正式开始  鼓掌欢迎$ H1 Y2 \5 m3 e8 A2 c

1，1 E6 A. |7 f$ \& {- G

原料：鸡翅中大约500g; _- i+ z1 {8 D; F- W

2,( G" a" b1 C6 L

配料：奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。

说明讲的看详细，呦！# c9 ^- U& [2 C; |5 P9 C
  k! p2 n8 o9 I) p7 V
3，腌制& k; D% B& E9 m3 r! ^

首先把翅中划卡几刀，这样有助于入味" c, ^$ c0 W% U. u
我们是约500G的翅中，那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。, T0 v& U) K. b+ S; p" W
习惯腌制东西是在放入点葱姜丝，有助于去腥。
抓匀后，最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味！
- G+ i2 M" }/ W' c

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2楼

4，加工7 V" F$ V+ p z9 f# S! n
1 D2 ~: o- t( `6 t
说明上说的很细致，若有烤箱直接烤箱温度时间都有。+ T6 h2 R# W' ]! n7 E4 g& `! F
我家没有烤箱，也可使用微博炉代替。。我调的是中高火 10分钟，: e7 F/ b' N5 { o
这要注意的是，记住一定要盖好盖子呦，要不然就该弄一下子了。

: _! ^2 Z% t3 `1 v

- [; T0 J' [: o& }

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3楼

5，进一步加工，煎一下: P- }* Q/ a4 W: \; ^2 I+ u
& t) n' N; n# G; J$ J
从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉，+ n+ [1 |1 x7 f! @& H; w
所以在放入平底锅中煎一下就OK了，7 ~, e1 ~3 ?& ^9 ]* X
有烤箱的完全可以忽略这一步, H6 ^" H/ q1 a0 ~8 N
！/ P' L1 v! s0 {8 B
这是已经熟了的鸡翅，样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。

这里注意下的是，在锅中倒入少量的油就OK。* u% q9 x2 I8 p( U
因为翅中本身出油，油多了反而不好吃了

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夜冭鎂

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4楼

, x# f' B' c5 T m8 n$ G! c

看看下了油锅的就是不一样吧

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5楼

$ J" l! W X0 ]
1 D5 r5 a: o; ~3 d5 s8 Y
最后出锅，装盘。。& y3 K3 N0 d a( m) ]
& c. E3 [, y1 {/ }
这道菜除去腌制过程，在制作过程中最多也就15~20分钟，很简便吧。。。: L! D8 e/ q* K/ ?' }5 O( L/ _; O
过年不妨自己动手试试吧; l0 [9 ~+ c; X# i
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9 D1 z8 J$ E- G" y6 y1 r