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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑 ) N( ^$ s# y; q2 Q5 m( G  M) Q/ R8 r
1 p6 `+ B% b  b, R' g, H* H2 R
        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。) J( A+ ^/ \# p# t9 f; O
6 _* t5 L6 J9 l& I$ L/ j2 J
下面正式开始  鼓掌欢迎/ e/ H4 Y; q& p$ ?" B( f9 T: c9 y

# ?! j, [% D, W- M2 a7 u; k2 S0 ^+ u9 w4 ]

% `8 j4 I. h& h! v1,
$ p! B" e) q7 q: u
. r2 R- S5 N7 K, c4 l原料:鸡翅中 大约500g. A2 G7 X3 v1 N" l( m  R

& x+ V- h8 T2 ?6 Y7 n8 n2 y- ]2,9 @6 s+ e; _/ y. l. M) Y0 v# ^
0 A2 ~7 Z, O1 `2 j) ]: k0 a. Y
配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。
$ v& [' j* J7 g$ u$ C8 _( g4 n' t% [8 }4 ^, @1 u# \1 X
说明讲的看详细,呦!" z1 h' c" L, \  R# a

- n2 g  B8 k8 T" W! H3,腌制* {0 q- ^2 h9 @, x: v
! R; t" u/ ]2 ]% G( @% s& Z. T# c
首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味
) m: u0 f) ^5 H4 O5 p我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。7 b  g5 n4 N, X* k; I6 z9 h  ~
习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。3 r5 Q. f4 V! S2 Z6 T9 W; N3 P
抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!
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4,加工
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说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。, ~0 V: x" ]( q$ z1 p/ N
我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,8 r0 b) Q0 j' y0 |) R) D
这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。9 d' ], Z) ?- r. O* n, C

- {/ ]% {  Q3 C7 f
) m( p; a2 l- I4 c: P 3 I) o- X' Q0 c: h
9 R6 ^0 D. F7 E

( ?$ W) r% [# J- o+ B- ^( p5 P
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5,进一步加工,煎一下% w7 y8 K& c% z) Y# Y) T+ n2 p0 T

0 v9 v9 E! B& Z9 X6 d+ y! l从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,/ o* e% X% Q5 X* X4 P$ C7 `3 u0 Z
所以在放入平底锅中煎一下就OK了,; Q+ f+ l& }# S+ @
有烤箱的完全可以忽略这一步1 E' v2 X, {/ C1 {5 t, \

; G+ R( x7 C7 X这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。/ U. r) a6 ]# w9 x; b$ D% A
( ~4 F+ ]: R  I
这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。
/ g% G6 A0 Z! k6 d6 @3 ^因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了
! |, s  F- \: ?( U2 s8 E
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  ^# t; \8 ~4 U3 B* j9 @6 }4 l0 F
  F( v. w( O) z  Q5 z
看看下了油锅的就是不一样吧
9 g# N7 h  X/ R. r9 q
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. r! o* s! s4 F

2 ~3 X, }' J; V9 F4 s: w+ N最后出锅,装盘。。
4 ?/ T  @- x4 h% b
+ |. Y' `2 P6 F) r* K2 ?这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。
! V. N6 {, A& |$ {: J过年不妨自己动手试试吧7 ]" E2 C# [4 x

% L, m% \" r4 Z" z; O, I) T4 g
5 J4 t: |4 A! l8 x2 f

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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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回复 夜冭鎂 的帖子5 g' @, E* Z0 k; [
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亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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