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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑 9 v5 m7 W$ R5 k7 N/ ~; k* r$ l7 ]
+ j& ^+ g1 n  g- `# S9 O
        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。
; \$ _( F5 [5 h! h& D' @4 G7 @. X7 \
下面正式开始  鼓掌欢迎
, O, j8 c1 x7 e; X0 o& o5 U# V' v  L) G5 ~' t

/ J4 K3 p( Q  n$ n( t  y, g( n
9 T. r9 {. J- m& x1,: l, b2 r& w( e5 m' j
  ~7 J4 R1 G+ U6 k0 r
原料:鸡翅中 大约500g+ R' c: _( a' S! @; f, v
6 S# b$ X& o0 m8 c0 X
2,
3 E1 O* k" N2 M- Y3 n$ u
( G7 R+ R5 S; Q0 v9 w* v, @- V% u2 O配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。2 f5 k2 ^9 l& J/ x" x# \

/ n. {2 N2 G8 `/ q( \说明讲的看详细,呦!
3 [5 H/ B# M/ m# Q0 H$ A8 d1 k# |" c6 W; f. Y4 }
3,腌制
0 s' S, E6 q  o! Z* F2 N- G
+ J4 |) ~( \8 r  X, n6 s首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味
0 R- t6 Z8 B% D5 u% L我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。
+ r4 T& K+ Q3 V: O* Z8 N0 z习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。6 @* w: i9 b1 R! O$ ^+ F9 a. e
抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!
- @- s/ u# `6 u0 Y/ ?
: `1 S' ?2 r) y8 N: ~
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4,加工
; q2 B+ ~3 j3 H ! f. q, g6 W0 u' \+ Z! J0 Z: X
说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。
& y7 I0 d" e% d7 r我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,
/ k% \* T1 R* h5 `6 p" u这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。
. z9 G" E0 }; m2 u) R! r
4 u, O, F% s  C
1 E! ~; V' c4 y1 o 0 l! D7 M4 S' Z* W  w
8 h; U4 B& H/ V/ e4 e

3 W& i! `2 E( S( Z! p% d$ K+ u
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5,进一步加工,煎一下
- [. a7 ~9 i- n0 Z( x0 O9 P# T ( `" w. D7 C+ v% q$ t
从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,
' T& F$ E& s1 e6 V4 I% ~/ u所以在放入平底锅中煎一下就OK了,1 F( J8 W% J7 Z8 n9 c. I
有烤箱的完全可以忽略这一步% k  t- K1 @5 K4 N& D8 n, l
% l# f; `& v/ p# r
这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。2 j0 P" m6 f7 m/ R
$ z* c! L% \1 m- P1 h; M4 T
这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。' S  z$ M' `. s8 d4 w. i
因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了* _( X$ G, H, ]7 H9 t8 o. f0 \6 V% ?

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0 U6 ~. p- f1 `! u, G" k2 p3 ?* U看看下了油锅的就是不一样吧
. ]2 v" G  J; @' N8 Y) G
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/ g: d& l' J* s* {' A' O
: U9 ]$ t" ^# D3 b  S最后出锅,装盘。。  e# w! k+ a4 E
# m/ Q( T8 j+ q4 v: N' B
这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。
! b% s' F* {  n' B3 h过年不妨自己动手试试吧
- J# I) q+ f8 ?6 a9 _4 f( L3 g ; j3 u7 u1 j$ C2 R+ q# L- a
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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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