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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑
* w! t- Y* M8 S  b2 o' [6 J) ^3 m: ~5 |- g
        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。
6 M# Y% c2 u8 L8 I/ `) C& h! H9 B5 G; k
下面正式开始  鼓掌欢迎$ ~. k! n/ U7 E% U7 \

0 v5 W4 o/ G% H+ s6 R  P- k, L& H( ?1 I+ W- E8 I8 i
4 ~3 u- ^5 C4 i2 C9 f" n/ s3 H
1,
; P  ?# O* O1 @
# x9 ^% W) X9 e1 \9 _3 {2 t原料:鸡翅中 大约500g
3 L; @% F+ ?6 x2 [1 j. h" n; K' |) B
2,/ ^9 a  Q6 t6 c% H+ ?- f

" [( z. z9 r/ `! {$ w配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。# g2 S& P8 G1 b+ |. D

5 D( F+ a7 ?% V: f) ~说明讲的看详细,呦!8 @2 y& X' N4 A( i5 U

* F$ v, z0 \8 p3 u1 A3,腌制
/ M# M( r' v+ ~2 x, j& z0 B' ~8 c5 w4 s
首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味
0 n2 Y) H8 x) V1 L0 j6 ]我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。
3 {# C" F; \6 N& a  V6 S习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。
& U# B+ s# ~7 F$ q( x抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!- [7 y) F/ s7 c) ^
' h4 `2 B  ~( V1 |; `. M

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4,加工
% ?1 P( A5 D8 F
* P+ N) k  j( D7 i0 M( ?" y$ [说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。5 e  R! o3 W3 v1 R0 _
我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,7 K$ u: ^9 @$ w, e
这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。
' \0 k3 q$ F5 a1 ~# w" [ 5 P; V- v: }) w: q" V7 ^' r
7 n& P* I1 B( Y+ P+ Z
5 M( X) @( \: ^% L0 \. X& u. ~
4 Y; O" P1 [! R: W0 `8 P) L) V+ \

7 o) V& c7 b; T7 o- }) X3 Z2 D& Q/ H
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5,进一步加工,煎一下
4 V1 J  H+ a: l1 Z/ ~) V / z1 j' d# R0 v9 }6 m! y# Y
从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,
! F: B4 ?( R- |所以在放入平底锅中煎一下就OK了,5 D  Z! e- S  v+ O& e, r
有烤箱的完全可以忽略这一步
, H* O$ n8 {. [0 K1 i/ V. o
6 I) S5 g; r+ y2 L: T; R+ J) H9 u$ s这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。
7 L4 I4 O( y* J+ Y( J# z & h  |# ]4 w* `, Q' ]+ w8 U
这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。( l, C2 Y+ q7 l+ X, S
因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了
" {3 }; e8 I+ A
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* K$ ^+ j9 r. g4 }$ o/ s( F& \4 }8 s+ I$ x
看看下了油锅的就是不一样吧
* [) C, ^1 X$ E4 J3 W( U1 B2 Q
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7 \' q2 l. e3 l% Y
- x+ R5 G& f' ~+ M. {0 _1 [$ S
最后出锅,装盘。。
1 F/ B2 _+ _( f
- u: r: F& M/ t3 a  ]* J这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。) C. I; Y4 \8 c6 @( o  r
过年不妨自己动手试试吧
4 C. d& a1 W! l: N. [9 d; g
* G2 E3 P/ l2 B( }" b4 l( I5 }& P& n. X! `

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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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2007-09-05 
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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, X, D) P1 Y. k
! j. y6 U! v5 B. t/ @  D: Q; U& [亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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