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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑
& z3 M1 q% }! n  @& u9 K, m
. `) c8 m- R" A2 I9 L2 q* e        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。1 G$ p% z5 n  g. U. s* m
% r2 w0 b) g: c- S. k+ J2 O
下面正式开始  鼓掌欢迎* ~  k$ \# i3 T- E2 q: E! L
- q# k( M* H! [( J2 t& i1 L9 b) N
9 v* s- {( y6 v+ V$ R
: F6 q5 `: P  x4 X
1,
7 R5 V7 q  f6 e, T- \7 s  v
- P) i; v+ f: s& t1 z2 f$ S, a原料:鸡翅中 大约500g  K( a2 J4 U7 h1 \, a

0 S& ], B2 {, ^. j' Y* l3 L2,
9 x( T9 A: n+ M( x+ r& h! B3 L- `7 |% _9 F' {
配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。
' o1 G! i" m! F
$ q% i- [1 Y* j6 I; x说明讲的看详细,呦!4 s. u: y+ Y- W
6 r3 X8 {+ [  ~: H
3,腌制4 {9 E7 G" P' B: Z1 R: \
7 `# M) y. z, U$ Q8 x2 M% w* m
首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味6 {; i, O8 \( w9 K0 n: u! s5 U/ _
我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。
+ W% M8 c3 Y! ~: g* ]/ [习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。$ ~) `: c) n& h+ t  S+ l
抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!
/ |: v; n! U4 u$ o3 [4 h( K
  b: I5 V8 g4 d* ?: m
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4,加工& f2 a* ?3 |4 x. D" y0 ^% {: X
# p$ f+ q3 Z- Q, U/ R( n
说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。
. J! n% M; G; n( s% [我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,6 U$ _( X% J' a- r5 l9 X5 D
这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。' ]" X# Z. x; R; `+ C9 F" V, B
. Y3 w. m9 h6 E+ C" K6 D

" V0 _5 k  h) Z% m/ \8 {( d0 T ; x$ g" g7 T2 @1 s, n6 S  X
' L3 b0 O/ J! u/ i" |
* j- R6 r: a( a) y" @6 j

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5,进一步加工,煎一下
# T2 C: Q! g' q0 M% ]# ^ 4 |1 o, Y0 ]* |  p1 A! y
从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,
6 [; z2 I. G$ z1 l6 i( S所以在放入平底锅中煎一下就OK了,7 i% g! L! z! T5 B
有烤箱的完全可以忽略这一步* n5 [4 R4 n& d. n0 X0 ~7 X

  s; ~1 L# `; b) v) |* h这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。
/ l! m) g, b  q ( B' ~2 B8 [$ v" |( Z( f
这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。/ p8 h( }3 G* D6 O8 x2 J
因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了
, H1 r! {7 Y5 Z. T# S
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+ }9 `  ]/ z; Q
看看下了油锅的就是不一样吧
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! B' Z( I/ n8 b* w/ i" t
* l5 n% f2 a; p
最后出锅,装盘。。1 [: m) A2 w7 _8 Y

9 p& z& H; z$ x: c* z7 L6 p这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。2 {  p  M/ M7 ^* x' [8 [
过年不妨自己动手试试吧
; q" r# n/ \3 @+ L% F( h
# s5 U9 M. d" h& v# R
; q7 i* ]2 F2 q/ R/ ]; B6 p7 s: R

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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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2007-09-05 
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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2 f( z1 d) R3 u2 D( h; i; M3 Z9 Z: _& Z9 v; {# R) d
亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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