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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑 , r# m: I) }: f$ N3 M& {; R# O

0 i! i5 D2 u5 w+ f% ^        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。
5 [. Y8 h# P6 l8 p$ S% Y  t
. C. {6 s6 ^- j) `. l下面正式开始  鼓掌欢迎: ]% b' F1 m8 w4 l2 ]0 @
' Q4 ]! m2 C5 j5 t

' C' X% w3 A2 h0 T
1 r9 T' g6 x1 f7 {1,
- t! g1 ]. {% Z" ^# Z2 B7 b! j. d4 {4 n' q- v
原料:鸡翅中 大约500g
0 c% U  |1 E' ^! _4 x7 i1 R) I
9 n8 u" l$ }5 n* A2,, q6 S+ U  e" q: g9 \; V9 s% G6 W6 \

0 ]9 A# O8 _0 M, z# V/ M# Z配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。  |9 C4 Z# Q: C% A

* P0 A) n7 J% t! _) Y. `' T  |# a说明讲的看详细,呦!% x7 j6 y: u% h- L" p

# _2 `, E' b6 j. M8 f5 q  {3,腌制
8 A5 R' h. E/ S0 T) ?" h& c3 t* M* g/ O2 R: I- A
首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味7 z% j7 X4 A9 j1 I6 l8 [; B
我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。4 u: p- N; @3 p% r! n9 d; n& b
习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。4 C2 {5 f1 o& G$ f9 m: o. e+ a
抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!
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4,加工
4 O6 r( V/ H# T( M % N6 c. @' x# Q3 a8 h, f
说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。- L. ?' c. O: w8 P7 s
我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,5 d& K# d- w0 ?5 K/ x" M7 V5 [" J
这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。! v1 u! M8 l7 H( q& {
  v) {6 z2 ?6 p! [% G7 h- {6 E
" x0 C. q5 X/ Z8 Y- p
5 v' X  [+ R* @7 n- }

6 ~( Z% \5 E2 b6 e / h. j  R: o. l2 p" a

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5,进一步加工,煎一下
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7 s, U, K! p( Q$ T' P1 t从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,
% `1 a' M) J  G  @' I" m, H所以在放入平底锅中煎一下就OK了,2 L' A! }6 Z/ F8 H
有烤箱的完全可以忽略这一步  G, V1 g8 o. p! Z3 X

& J3 Z/ x$ M% X) o这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。' x% J: m( U5 b+ U$ I

, u$ f* N4 S4 _& t0 j4 S& \这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。& |5 m8 B; S$ p9 L0 F$ o
因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了! y, y5 q( {; I: `0 F

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1 {9 `6 V3 O; o1 Z9 ?  U) B' ]/ E0 _$ t2 \/ I
看看下了油锅的就是不一样吧
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% s& x% e/ j5 r. D4 h0 e

4 S- V  I# w8 z; X( w% L5 l! a7 {2 J最后出锅,装盘。。7 L4 x) E2 o( j. V! w
. ?2 t" P6 l# h. \* ]6 i2 t  \1 m
这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。' b( V* P3 R/ W0 [  t
过年不妨自己动手试试吧
+ F0 M$ c' b" D7 G' y( F1 o3 t $ j% i* s$ Q' X% c

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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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