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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑
9 w( B) w$ _1 U- m
$ k2 {. @* E# H- X, [        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。
7 _: D5 p) q) {, r' z( d4 @2 F; @8 @- z4 j4 a
下面正式开始  鼓掌欢迎4 z! b. q! ^4 L+ x/ [/ |
" c/ }5 J3 c! y) K) U8 |. r! o

: d  ~# ~+ r7 m/ V; V- k4 M, _- b' o% n1 K6 O
1,) V5 R7 Z/ A# e' P6 I; p
7 h4 N' t# G0 W! T
原料:鸡翅中 大约500g9 d6 E, \  O$ |& f# _

1 |0 J+ o# R$ q1 b2,
5 G9 m* p; n' ]6 s7 f, z! T( q9 T& s, T. H: j7 A7 L" J: c2 e& O* L
配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。7 w+ y# w8 }: q  j4 q; h% \8 z! t

6 z3 i% |- `) ]9 X说明讲的看详细,呦!
; K1 H. U0 G) Q+ F7 G
; C: o# C- I" u6 F7 S% j4 C3,腌制
; _4 h; |# ?4 C  s) z7 p
4 O5 ^" e4 m  T8 J1 _5 H首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味# b" T2 |$ B" ]" l
我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。: a& ~6 d1 r' Q9 D, e  C1 p
习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。
2 a* \3 W9 g7 a9 o抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!
! s8 y  }/ \* z0 w: |. a# U# \" U9 N& U5 K

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4,加工3 p) T) x6 R  e6 E1 _2 O
, r; [4 Q. C: R! {
说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。
: ]& X" ~. Y( z0 T4 W- ]* C1 H% K我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,
1 X/ r) g7 z: k( r- f  g  P这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。' g6 v. Z, L( R+ W* S5 ^

/ T' S, x/ x, R
  m  |$ u, Z4 P) s   o$ }/ X1 q9 s$ t, U" u

: c0 b* n9 U; e  a: m  _! B
0 F" Z: l5 V5 H. k8 w+ B! {
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5,进一步加工,煎一下* a, {7 y( g# r  D/ b
1 {, H* B' q# M9 U. S! e
从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,
/ ~/ U* K' _) h' l' t! }所以在放入平底锅中煎一下就OK了,
+ d# Y3 v# {6 ^$ O2 W3 g' y有烤箱的完全可以忽略这一步
, s2 c( W, V' q6 `: w
: s. X2 H9 M- W$ P# B这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。
' {2 f  H! L3 V5 d ! M6 T0 R: a/ G! O) Z0 ~' j$ ?
这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。+ O( j+ A* B, _% @# w
因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了
7 D6 Q7 Z9 U  l  [6 K, t: g
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9 d9 K  V/ m7 }/ ~+ z

8 _* P7 |/ S; b  X7 j3 ~* J看看下了油锅的就是不一样吧: f- w  Z5 o" i$ O

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: }5 C6 q) s8 G! k
; V' c) ~- `# g9 V& ^& u9 j8 {
最后出锅,装盘。。
0 ^" F& O& ~" q/ ~ & |  \( N. K6 ?7 g2 S
这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。  E+ S8 _4 y, U4 H
过年不妨自己动手试试吧
8 K$ ^* ]  X( k 5 ~, @9 e5 N- o: V0 r/ s# Q

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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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2007-09-05 
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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回复 夜冭鎂 的帖子# z& L( ^& Y6 @5 h; n3 m9 r& r
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亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

点评

夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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