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     想做这个南瓜鸡蛋仔很久了，最近入手一个硅胶的球形小蛋糕模，心想终于可以做这个了。可是真正做起来时才发现，没有想象的那么容易哦！; w8 [: X- E2 ?) g7 O( E
      原来的版本是用章鱼小丸子锅，在直火上烤出来的，可以做出完美的球形，也正是这个小球吸引了我，让我一直念念不忘。可是我这个是球形模具，只能填一半的面糊，却得膨发一倍才能做出个完整的球形来。我琢磨来琢磨去，还是海绵蛋糕的配方有这个可能，于是尝试了这个有名的小嶋老师的海绵蛋糕方子。幸运的是，头一炉真的做出了球形！杯具的是，我太着急脱模，小球的表面支离破碎，难看的要命让我这个完美主义者情何以堪！也许海绵蛋糕就是应该用大蛋糕模来做，不应该像我这样折腾的吧
2 |8 o' z, Z0 _1 ^      你们看到的这些很好看的“半球形”是第二炉的出品，有些消泡了，做不到正圆的形状。唉，总之这次尝试以失败告终，不知道以后还有没有勇气再尝试用硅胶模烤鸡蛋仔了- b7 L3 C; O* f& z, V$ O

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材料：

低筋面粉100克，砂糖100克，鸡蛋3个，水饴6克，黄油26克，南瓜泥25克，牛奶40克

公主宝贝梦梦

看着倒是挺好吃的样子

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# [( h  I% D, r, {% H, D6 I做法：* A: j( \% P" g2 c& {
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将南瓜泥和牛奶搅匀，取40克混合物

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2.鸡蛋打入盆中，加入砂糖和水饴一起搅打（可以在打蛋盆下面放锅40度左右的热水帮助打发），当打到提起打蛋头，看到滴落的蛋糊并不马上消失，而是在表面保持清晰形状时，全蛋就打好了。这时再用低速继续搅打2分钟左右，把高速打发时形成的比较大的气泡整理成均匀细腻的气泡组织。

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6 j7 @5 {2 |3 L1 F1 P  ]回复 angel_yew 的帖子
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+ r  f% ?4 f( l3.同时把黄油放到南瓜牛奶中融化，不能煮开的哦。8 j! J$ {/ ]0 M* p# q3 d! s1 L& i. N0 J
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4.将面粉分3次筛入蛋糊中，切拌均匀8 ~6 A, f# `8 q' H6 ^+ M2 f

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6 X& H, M5 O3 o* E3 b5.取2-3勺面糊，和温热的牛奶黄油拌匀，顺着刮刀淋入拌好的面糊中，迅速再切拌几下，直到面糊比较有光泽。8 y" l2 @: R) c% @- A; t
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6.把面糊舀入模具，放入预热160度的烤箱，烘烤15分钟8 T: S, g2 o+ u; k' L) D/ Q" q

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) `  M4 [5 L2 T; O  v8 y( d   出炉的样子，上面那个半球的模具已经揭下来了7 U. F" C# ]1 k% d. v4 `

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