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White velvet butter cake (adapted from The cake bible), C8 P8 G, H& L6 [2 b8 }
Egg whites 135g
, c7 D, X% S. k l4 TMilk 1cup
6 g' l' R9 J# R7 ZVanilla 2 1/4tsp) z; k2 @8 K0 e' ~# I+ N% ?5 T
Sifted cake flour 300g# d- y5 `: b5 D' N# |4 I# O
Sugar 240g$ O$ k. @/ r5 s
Baking powder 1Tbsp+1tsp
& D) ?" z2 {) Q; [Salt 3/4tsp" J# A2 s( H5 o
Unsalted butter 170g, softened2 Y5 x) H% ~) x0 C' p
7 a, T w, v }4 U* b
" L% `2 p6 |+ M/ N8 Y; a
我把原料减半,加入了金桔做装饰,大号淋膜杯子6个5 h9 t" p" h! q& k7 B! T
白丝绒金桔蛋糕
) S" m4 x3 H* X* N' m蛋白73g
) t' j$ `5 Z2 ?2 _; ^牛奶1/2杯$ I l8 b* b* Z& i2 V- p( r( m
低筋面粉150g! a$ `8 d, o! o% f5 E9 C
糖粉120g(我用了90g)
5 \( t% j0 @9 {9 b7 s! K香草精1小勺
: {, z9 n& Y2 w% U/ g泡打粉2小勺! m4 V2 @) V. O+ z- H
盐1/2小勺
1 {! ^: D& j5 `, [' |' p无盐黄油85g
$ _- |5 p l4 D9 a; Y" ^金桔6个,装饰
. x7 s+ H( G1 v; ~' m. g' ^! E9 b6 G(可以加一部分糖渍金桔碎进到蛋糕里,味道更丰富,我蘸果酱,所以没放,还有个原因就是我懒,懒得刷料理机……). o; n# _$ z! ?$ }0 m- q! u
( i7 v6 M: ?2 f
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