- 妈豆
- 34360
- 昵称
-
- 经验值
- 24834
- 在线时间
- 563小时
- 注册时间
- 2012-3-2
- 积分
- 24834
- 精华
- 31
- UID
- 7529119
 
- 宝宝生日
- 2009-06-02
- 帖子
- 4419
|
White velvet butter cake (adapted from The cake bible)
0 w- B3 F* c, a1 q7 zEgg whites 135g8 Q G& v9 V$ O, e& ], ~" J: G6 n4 B
Milk 1cup# b1 m# a7 G W$ O) A& K
Vanilla 2 1/4tsp' D9 s) c3 Y2 ]* h* P+ ]
Sifted cake flour 300g
; h$ ], T7 r5 X% U* k& ~1 OSugar 240g9 D" F7 R# ^+ c [
Baking powder 1Tbsp+1tsp
: d% T( A5 @9 \. B& K& Q+ [Salt 3/4tsp ]+ Y; \9 L3 d/ `
Unsalted butter 170g, softened0 ^& U0 U% C2 _) B! @5 E
' I( A9 y/ _0 |' B' }! ~
( G# w7 z, v' o" ?: n我把原料减半,加入了金桔做装饰,大号淋膜杯子6个% g4 l2 v$ Y% C; g* V! R
白丝绒金桔蛋糕
7 G+ i: I+ X8 v6 N' w蛋白73g4 v: o5 C0 j7 J/ j( I: q7 U( m
牛奶1/2杯
1 ~) n( g& e1 |; \: z低筋面粉150g1 i; f8 [. S+ X4 O
糖粉120g(我用了90g)
9 B$ ^) L: h9 c香草精1小勺
M: e6 l" J( w# m泡打粉2小勺
) w- v- P$ }, w/ V7 Z, c& S# ?3 H盐1/2小勺
. m, Y R+ [1 F D6 l9 P2 Z无盐黄油85g
4 v `1 c) V; @' z, K金桔6个,装饰2 N2 s& z7 V4 D
(可以加一部分糖渍金桔碎进到蛋糕里,味道更丰富,我蘸果酱,所以没放,还有个原因就是我懒,懒得刷料理机……)
( Z+ I3 E, Q: h9 J: H
9 Z- [" X" ^2 B W$ F7 g8 R5 {
|
|