红糖蛋糕卷 我的盘32*22 妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈 方法如下: 我的盘32*22=704 你的盘内径22*22=484 484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
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9 T! h% Z1 w4 q: ~1 C) A7 V( h7 h) x! z y: N; ^* q
材料:蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50(20放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 玉米油40 4 Y. G; W, o: Y, F8 Z9 M$ I' Y
过程:1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化 5 `9 E2 I, X, q( Q7 V+ W
2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡
3 ~% |+ R; n0 s8 ?3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)
0 s A" D& }" p' s7 J. ?4.分两次筛入低粉,拌匀
# Q" a9 F0 o$ q: D8 Q! U) {5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。
/ \: v. V- e5 i" m6 k ^4 |- a6.入180度烤箱,12分钟
9 G& V& K6 ?2 t; o. B* ^' A7.出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用
6 L. n8 E+ \- a2 W8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起,切块。
/ U& D4 ^+ g2 ]10.吃吧吃吧! 5 t# ^" [% F: b7 L. F4 ^4 |( F
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