红糖蛋糕卷 我的盘32*22 妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈 方法如下: 我的盘32*22=704 你的盘内径22*22=484 484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦 1 [; [" j" @9 f
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2 J" f. Q6 r7 |材料:蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50(20放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 玉米油40
9 P* H) _! d6 D1 f$ k) K" X* C过程:1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化 6 U) f% g1 Y3 O
2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡
) Q; Q1 z5 S( z' y% R* ~* s3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)
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4.分两次筛入低粉,拌匀 , T- C; {) p! H' O! I
5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。
7 D* P1 i" ]; y; j% a2 w6.入180度烤箱,12分钟
+ e4 F S% v" B$ q0 P V- H7.出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用
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8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起,切块。5 A/ P. ^9 W6 v& f, z: _; `* t
10.吃吧吃吧! 9 ^* g3 C8 J a. x) |' z' i. u
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