红糖蛋糕卷 我的盘32*22 妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈 方法如下: 我的盘32*22=704 你的盘内径22*22=484 484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
, h( }5 g7 @0 G8 c0 U
& f) W0 T( H) s* S+ r. M4 [6 m
: _4 G$ m6 t: h3 q材料:蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50(20放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 玉米油40
" `( {& M$ ?% V) r7 C; z8 p6 R7 z过程:1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化
4 v* o7 E7 M" h! l& y5 N2 a0 }* _2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡
* v7 _0 t1 W, l, f3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)
0 T& Q" I0 F5 F/ q2 z3 C9 @4.分两次筛入低粉,拌匀
9 Q/ y/ M( l% H# i! @
5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。
) s V0 t( a; M4 S% b6.入180度烤箱,12分钟
# P h! n: }- ]. R/ F
7.出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用
, a" q s3 j: ]( q8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起,切块。, @2 l5 F1 k1 O4 e! G4 \
10.吃吧吃吧! 7 J: Y% Z0 q- R* \3 a+ p+ ^' e
|