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本帖最后由 哎呀果果呦 于 2013-1-15 12:58 编辑
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提拉米苏献给我最爱的人/ T7 d1 `7 H: F0 w. u5 a1 T
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第一次吃提拉米苏是和琳琳在季诺意式餐厅，从此便一发不可收拾的爱上了这种略带酒香，奶酪味道醇厚，有苦有甜的味道，我觉得这是爱情的味道。
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过几天就是佳佳的生日了，我太高超的技术没有，就想做这么一款软蛋糕送给她，姐们，咱们这20多年交清了，你要幸福快乐健康哦，你心里美丽晴朗，我也晴朗美丽！
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细究其历史渊源，最早可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则一直要到二十世纪60年代才在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很简单，却将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味，揉合于一身，毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。甜与苦就像天使与魔鬼，和谐而又冲突地结合起来。
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版本一
, I! h( [+ K5 {% M! I3 W关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。4 Y5 u4 e4 |$ S' {* x2 a) v
版本二 b/ N v# w/ y
这个版本则更有童话的味道，一个叫Fvan（繁）的男生爱上了一个叫Jane（珍）的女生。男生坚信名称与Tianned相似之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了许多个日夜，自己照着提拉米苏的制作方法，做出了一个非常精致的蛋糕，并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱”。之后女孩吃到了这个蛋糕，感受到了浓浓的爱意。最后嫁给了男孩。之后这个故事便在乡镇上广为流传。提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。直至今日。当提拉米苏那香甜的口感回味在女孩口中时，相信心里也会是无比甜蜜的。1 b4 {% L( d! [% o" ^
配方：
" W( q/ `; x' u+ D9 ?8 G# Y马斯卡彭奶酪500g
8 Q* _1 c: @9 D6 Z5 d( K+ a淡奶油300g' C( ~3 p, I- H s1 l
白砂糖100g& d2 R. V: h- X6 o
蛋黄两个
6 D( d- L( R4 u$ _咖啡酒（我用的白朗姆和即溶咖啡）适量
5 ^% b' D2 f: h3 _" a手指饼干适量，做法另外发帖" O' A6 ]$ G7 y: ?( p( W8 R
可可粉装饰用适量
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发表于 2013-1-15 12:56
