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本帖最后由 哎呀果果呦 于 2013-1-12 14:08 编辑 & T! @8 B7 Z! B) r: G5 q9 z
3 f/ V( B6 W; f( H: w2 }+ Y干煸鱿鱼须啊，又脆又麻又辣又过瘾！, Q1 \ b6 T0 m6 u3 a x& a
我和我妹妹每次去饭馆一定要点这个，而且每次吃光光。
; O( ~# d1 V$ L) v7 N网上查了一些食谱，试着做，没想到还蛮成功。& g6 d1 g7 s4 P. @; f2 m, a: A
我把鱿鱼都拔了皮，很干净，这个事前工作做得很费劲。
3 B& a/ I% e+ H然后还焯水了，可能是这个原因有点皮。 p4 `4 `$ e" k3 H' v6 K4 b
过两遍油，所以炸的很脆。
+ L, U" L& a! [, R
1 ]$ u1 P! m9 R" K* y: u, m; _材料：
7 X# u% g W( j! ^: @/ X鱿鱼须, _, t, B5 H# Z7 o/ i
水芹菜 洋葱 姜 辣椒 麻椒
/ d, L- Y8 L7 D2 L9 B淀粉 盐 鸡精 色拉油
5 \$ P) |% k6 G步骤：1.鱿鱼须处理干净，这个比较费时扒掉外面那层膜
: d; H8 b e. {% t% {1 d0 {2.把鱿鱼须洗干净，切分，不用管大小，加热后会缩短
, E/ @8 |! A. E; w2 L, @0 T3.把鱿鱼须焯水，沥干，滚上干淀粉备用- b w7 Y2 S& x4 B, n
4.切配菜，水芹菜切段，洋葱切丝，姜辣椒切丝% f% z' J+ _9 O" V4 x- w
5.坐锅热油，等油温热了炸鱿鱼丝，下锅后会粘，要立刻划散
+ k' V. _$ Q/ ?' h6.捞出来再等锅热了再炸一边这遍等鱿鱼须变金黄色比较脆了就出锅, B3 Q$ t- P3 S7 L* {3 d, ^" n/ D- \
7.姜丝，辣椒丝，麻椒炝锅，炒鱿鱼。
6 `* R5 x; N: t8.放洋葱水芹菜翻炒，放鸡精盐调味，就出锅了。) N$ P' |) a' {0 C1 b
        
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发表于 2013-1-12 13:34
