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本帖最后由 哎呀果果呦 于 2013-1-12 14:08 编辑 ! v, b& Q: \" @/ h: n Q: _/ s- L
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干煸鱿鱼须啊，又脆又麻又辣又过瘾！# b+ t5 H8 m5 J( I+ p7 S
我和我妹妹每次去饭馆一定要点这个，而且每次吃光光。
' l# q t2 `' a8 J网上查了一些食谱，试着做，没想到还蛮成功。
, K% r, L9 M8 Q& {我把鱿鱼都拔了皮，很干净，这个事前工作做得很费劲。
`9 t" O \ p i2 j1 r+ x+ A然后还焯水了，可能是这个原因有点皮。4 b$ c2 W: e; s) ~1 w3 \( @" \
过两遍油，所以炸的很脆。
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5 M2 I! \' m" N' c# G" P' x材料：5 s4 B- X* t: Z3 X) J% ^1 b2 G! I
鱿鱼须$ g; c( e0 G9 u
水芹菜 洋葱 姜 辣椒 麻椒 - I9 I, @2 q# K
淀粉 盐 鸡精 色拉油0 S/ M& A$ v, R3 m% s/ {6 [4 e
步骤：1.鱿鱼须处理干净，这个比较费时扒掉外面那层膜$ r, n6 y N9 R( `$ _
2.把鱿鱼须洗干净，切分，不用管大小，加热后会缩短' w. R [0 \1 q( h% U
3.把鱿鱼须焯水，沥干，滚上干淀粉备用* P( D- c) E# y/ G; w t7 w* j0 g
4.切配菜，水芹菜切段，洋葱切丝，姜辣椒切丝) Y; o& }: y" i9 E1 m8 B7 \1 w, o
5.坐锅热油，等油温热了炸鱿鱼丝，下锅后会粘，要立刻划散9 O5 y, _8 |4 y& U _* j) o' `
6.捞出来再等锅热了再炸一边这遍等鱿鱼须变金黄色比较脆了就出锅$ h2 X6 d) N$ v0 y' N
7.姜丝，辣椒丝，麻椒炝锅，炒鱿鱼。
( ~' n: R9 X! c) f' A( u8.放洋葱水芹菜翻炒，放鸡精盐调味，就出锅了。
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发表于 2013-1-12 13:34
