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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-10 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-1-10 13:02 编辑
1 e% J4 n; c7 N" a6 g# }
2 @' }6 n3 X9 q8 K& c" }4 O7 c% I, Y
朋友一直让我发一个蛋糕卷,我一直觉得这个简单偶尔做都没拍照片。所以,今天补上给喜欢的妈妈
' z- a+ p7 Z* a4 m. G; j! T

8 q2 ?/ M; C. J; e/ D8 a' U
紫薯馅蛋糕卷     我的盘32*22   
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
9 C2 B0 z  v- o0 p5 j- E! T
材料:蛋黄6 蛋白5 砂糖10+5010放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 黄油40

6 n5 }* X+ p# i
过程:1.蛋黄中加入砂糖打到浅色发白
6 }8 D0 h& Q+ K" D  M$ z
2.
蛋白分三次加砂糖打发至湿性发泡
, I  U; P% p( T- F% z
3.
蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)
$ ?. W$ Y0 _4 J% m* s; |
4.
分两次筛入低粉,拌匀
! {# l6 w5 x- d* h
5.
黄油隔水融化成液态,拌好的面糊弄一点到黄油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。

+ v( x! n5 V; o' x% b. n6.
180度烤箱,12分钟
4 Z( k+ w  u: Q
7.
出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用

( G1 C. f' t% O8 ~" L8 g8.
蒸好的紫薯放点炼乳跟奶油调到喜欢的味道
" L' y3 t  X% ]* ~
9.
蛋糕片斜切一小边,做封底用,蛋糕片上轻划几刀,抹上紫薯馅,卷起,定型一会儿再切块就OK

# C! g8 `) I) _: X- I10
.美味哦!

+ S+ f, G% F' j4 z4 X; s+ r7 s
2 Q, C; o' }5 g( d

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-1-10 12:52 编辑
1 V! k2 t- K- m# k
+ n% ^: R9 c+ l, P( T$ {1 `8 N9 C) p! u

( E3 F9 ^+ W( V$ `$ n9 a7 p6 `( ]
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【然然妈】之~~~~紫薯馅蛋糕卷~~软软哦
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