美丽~灵魂

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朋友一直让我发一个蛋糕卷，我一直觉得这个简单偶尔做都没拍照片。所以，今天补上给喜欢的妈妈。

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紫薯馅蛋糕卷     我的盘32*22   

妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下：

我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484

484/704=0.68（0.7）那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

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材料：蛋黄6个 蛋白5个 砂糖10+50（10放蛋黄里，50放蛋白里）低粉55 黄油40

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过程：1.蛋黄中加入砂糖打到浅色发白

3 }) c1 G6 F0 H6 m0 A2.蛋白分三次加砂糖打发至湿性发泡

: p8 f$ j, `( c! u0 F" ]1 r" B+ E1 M3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 （先弄一点蛋白到蛋黄糊中，拌匀再倒回蛋白盆中）

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4.分两次筛入低粉，拌匀

7 I; N- ^5 ^+ q. j' N' ]' e5.黄油隔水融化成液态，拌好的面糊弄一点到黄油中拌匀，再倒回面糊盆中拌匀，倒入模具，抹平，轻震下模具。

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6.入180度烤箱，12分钟

) F8 y/ B8 W, S* g, g7.出锅拉开四边的油纸，放凉，整个取下油纸，蛋糕片放凉备用

" l* g" o! _6 t* G) i8.蒸好的紫薯放点炼乳跟奶油调到喜欢的味道

/ t$ C7 t8 U0 f, c5 o; B4 k9.蛋糕片斜切一小边，做封底用，蛋糕片上轻划几刀，抹上紫薯馅，卷起，定型一会儿再切块就OK啦

: p. S6 c: w( S& B10．美味哦！

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美丽~灵魂

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