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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-10 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-1-10 13:02 编辑 : ]' w; J6 _0 c+ j
- H# [3 ^7 l) ]' s% Z0 i- J

% B4 D/ s5 U. f
朋友一直让我发一个蛋糕卷,我一直觉得这个简单偶尔做都没拍照片。所以,今天补上给喜欢的妈妈

, t; j! Z& V) m8 j- C) E3 a' e/ ]) W, N
紫薯馅蛋糕卷     我的盘32*22   
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
9 t* k' Z" y& i8 F1 s
材料:蛋黄6 蛋白5 砂糖10+5010放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 黄油40

( o1 h' P5 Q" ]/ L/ Z# q
过程:1.蛋黄中加入砂糖打到浅色发白
  S4 o7 q2 m( T- M" e3 c
2.
蛋白分三次加砂糖打发至湿性发泡
7 G/ `0 n- m/ s: Z3 G
3.
蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)

( s' Y  [+ o  F5 Y7 @0 I4.
分两次筛入低粉,拌匀

& I- H% K. m+ T6 d+ U1 f5.
黄油隔水融化成液态,拌好的面糊弄一点到黄油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。
# U. N/ I/ h# H8 y2 f" F
6.
180度烤箱,12分钟

+ |/ k" O0 O" W* k& u1 z7.
出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用
- f) Y/ D4 D: ~% ^$ Z' A: h
8.
蒸好的紫薯放点炼乳跟奶油调到喜欢的味道

9 b5 T; x1 ?8 j' a: Y$ V9.
蛋糕片斜切一小边,做封底用,蛋糕片上轻划几刀,抹上紫薯馅,卷起,定型一会儿再切块就OK

; E' c  R7 t3 c8 E10
.美味哦!

4 ~2 m6 w8 }$ h7 \8 q

; d( b0 J7 b2 N: _4 v2 a' d; K

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-1-10 12:52 编辑
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【然然妈】之~~~~紫薯馅蛋糕卷~~软软哦
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