当密码被遗忘

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$ T6 q- f3 K5 `6 c8 h为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。1 m- V. d, C* ]

& f7 o/ d; Z4 m! G先制作巧克力玫瑰花7 ~( w) V: E/ a- r  x
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原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）
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制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆
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粘稠即可9 Q$ m) r3 c, q* {  F
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# W7 ]& v% ^$ ^( O; f2 ]% Q巧克力切碎或切成小块; ]' z5 d9 E+ }. w$ e: N8 Q

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隔水加热或微波炉加热，混入糖浆
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团成巧克力泥
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' N: m7 r6 Q) \" ~# g, `" ?# R捏出一个三角形花心
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团一个小球
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0 K& k' G. Q+ r放在保鲜袋下压扁9 i% o4 x1 z" m* ]# x6 ?

  A0 J) G0 B9 G: }# y4 J8 g. u9 L% |! i% L" g# }9 j
裹在花心上1 L- j; C, ]8 u3 @0 Y

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$ t+ {" ^; S/ m2 J  l; m0 V再做一片继续裹
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" F. h' t; d8 Z( y裹啊裹
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裹成一朵花
4 y. {; q( K! l! m# P" |* }1 p; t* u5 E/ j% K& }7 F( \* g
, ]" I/ ]9 ]" T# A, P
完成
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  O6 F: f- z3 k: `压大片
4 V, e0 w) o; ]- ^7 H, b; Y
) D* d; R. t1 Q+ {# A
: D! d: _) T1 z' g4 S. r1 n用铁片折一个叶子的形状，压制叶子& F8 _% \* z' P, L# O% ~/ p
' T& j+ j+ O( G9 ]2 z

7 x7 a& Q8 _' T用小刀划出叶脉
& d! K  S- F9 }! c" y" _
+ [+ T9 y- Q4 p2 A+ m/ {0 m6 J3 f  [0 P; |# ~
完成
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2 T$ @& X( Q2 y! v8 G% L再做巧克力蛋糕4 V% N+ x( k( g8 g" y) V8 F
& L) k8 l0 ^  [2 G# n8 ~! ?; x2 _
原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，
7 h; B5 d3 I  E/ D( f                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺6 A( C8 {3 u7 L& w. W# l
           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G
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6 W4 b% s4 J) `. j制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化
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依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄
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7 u! n9 p! P5 \( u$ n, Y$ Y6 F4 ]  L5 N6 I; Z" X

) S3 C0 z# n$ z2 f0 v+ H% u0 T- R; a
4 B7 L' u7 C; m2 T
/ _  G# T4 j8 e. T9 X面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀. ~+ E. D7 n" j2 t3 Q

3 O' W- T2 x5 e) R$ D3 P; D- P$ ]& e+ ]1 n

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蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡: S2 X, v9 c# J9 i. D
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9 y* U9 f. K. s# A4 L' f

& W3 g5 m0 J7 m拌入巧克力糊，切拌均匀; R1 g# F, N1 C, G; E: h- p2 P+ q# D
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& M/ |: }' o4 e. G; q6 m8 A
0 L$ h. C. e0 w
6寸活底模内涂抹一层融化的黄油
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' g# M+ s! z7 M3 _6 D; A( u: r8 N! l; R$ k& t  n$ j( n
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将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面' Z9 c8 T4 n( K; Q# f
7 ^3 Z8 ^" H8 j- K1 R5 Q4 U
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中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片
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蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热
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$ D. X1 t% l$ |( Y+ D+ X& M% H# q  n& Q
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涂抹在三片蛋糕切片上( U9 x  K$ X% `3 |/ P2 {

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4 }4 L5 q# M9 M; z
1 F- ^/ A$ m0 |巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许
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冷却后涂抹在蛋糕切片上, Q7 r* N  s* K4 \, X" k
0 Q" _# k1 z" V! K" t& N

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& ~1 X% U6 S8 ^: k- ]3 k1 [; i将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平
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撒上可可粉
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2 s+ H9 ?4 f6 u$ n8 ~* z  M加上巧克力装饰，完成) }5 @( D1 h+ [, Q
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8 }4 ^" K+ B6 s' g

坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈