当密码被遗忘

2 X$ S( F8 I( Y

! H5 K$ \8 d7 z1 D% B+ [  L1 ]* o1 _* U7 s% c
8 M8 H0 p: e5 x  l7 g
. T; \$ I( F2 s* @) T' [

3 B9 w6 f- r4 I/ T9 m: {$ A1 R' x
7 F$ m1 y5 w' j! W为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。
4 f: w$ {( p6 r; g
& B3 K) T* k4 G% T# `) g. O先制作巧克力玫瑰花" |1 E- _5 Q, |: t! \/ g
; ^. u" @- G5 B3 P7 u
原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）& o' i4 e7 {& [5 ^; |0 ^/ B4 h

. L3 a8 J  J" w4 w' u制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆
* s/ c/ L4 S' V0 g
9 P: X; z: v7 z
9 t; q! r) M2 M2 {  m  N粘稠即可  S3 d& Y* s$ P+ I
6 f; K8 j5 _3 X, Q, A8 S

& l% N% r' N- Q8 ~巧克力切碎或切成小块' x+ {) N! u4 D) I$ _3 G/ ?& n  H

, s+ M' {4 s! k7 c9 P1 S+ y5 a) j, B" K. a' Y& e: D
隔水加热或微波炉加热，混入糖浆+ }" i8 i% s7 o/ c6 ~

8 @7 t9 h" G- Z: `. h2 a1 r, K- L, G* l! M3 C6 m
团成巧克力泥3 R$ c& f+ a+ g8 l

  V2 m& l- ?! ~# e
; r  y& \4 a% N6 p8 c* Y9 y* R# h捏出一个三角形花心9 F/ d/ ~% v0 t6 S3 y8 r5 `
# T9 F) B" W% X6 S- \2 Y6 E) A

$ V/ D" }$ O8 e) H团一个小球
  m8 n, e8 f* E/ n# e4 ?4 l# M& d8 r( |2 E1 K  G! }  {. {, F
9 \- ?6 \3 D9 m
放在保鲜袋下压扁# b3 a: k/ X# k4 f: s; k2 F9 H+ m0 H

7 I. X; v, f" Q
: R. t# n9 @% Z6 y2 w! g& C' B( X- y裹在花心上& K. F; O( r3 Q
7 }- {5 N( Z3 c) c- G, f! t( y. \1 x

! m; T( W/ B: V9 D5 D再做一片继续裹5 d* @" }% S$ S, G) Y0 l' g  G
8 I+ i  t3 K, k7 L

8 N: o( P- e/ s1 p# Z" `裹啊裹+ z. R+ O3 p9 O+ d+ G; f

3 [3 N" c3 d1 G$ q) S8 ?
) T7 j2 a6 I$ a8 h裹成一朵花
, k  T# _7 S: ^! C  F5 a( S, Y6 C3 X# i" l+ K) H5 ^* `
) K9 W; K# E7 V& V$ v
完成
; w9 ^$ }9 c0 p8 U% T1 ]' T( w4 `8 y3 c  ]
9 U8 V1 o% k6 |, @
压大片5 d+ O6 Y: u* O2 v" t

- f# z% ]% X  P; f) ?1 m' b7 I( d+ y: d& c
用铁片折一个叶子的形状，压制叶子2 w# W' o7 q* R/ \& e5 F
7 b) z. ]4 s. {1 J- n
) L, \, a/ x; j7 `
用小刀划出叶脉: t' K5 A; ~7 Z6 E6 ~
( S" U# u7 M0 ^' B+ D3 g
5 I, L5 w) _" T% L
完成
. v5 ^" p+ M0 _$ m- K9 R- r
' }" t8 y+ _6 v2 {* ^
  u9 ^9 b7 C; |- R/ o1 I- E' \再做巧克力蛋糕
; R. S: X0 a: I5 }# c: q; {
- @. n* ?# Z% v, Y0 }& j原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，, H( I5 {7 c5 Z% X+ Y
                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺
% e0 b# l' i" G           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G. `+ s  t5 z3 R% A- t5 L2 U# z! P

0 I8 l5 F7 }, U' W- X  y4 C0 V7 C制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化" h$ [/ \: s! w
' @* e2 F$ ^3 b7 K. U

% w: B( E4 _( m0 ?; Q
2 \8 L, p$ {) G! Z  y2 s- u% _- U! c8 C- }& r7 {6 d
依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄
9 K0 V; h+ ?/ F0 h. _' p' Q' v% }% J/ L+ U9 J
* Y0 J6 d* ~: m2 k" c& Q  k, B

6 V7 x2 i( X/ O6 U$ @% i3 g% Z) v* R
, @+ \* M% U  g' j' G
# F% [# f! g' G
面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀
, Q0 w2 ~5 C1 F. t' y1 G2 f8 M7 ^+ @2 h3 o& R
2 \% v/ C; k0 a% l; r* O) h

, i3 p- W2 W( _% K/ F
+ t( k4 T/ `/ U1 U7 V: e蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡, a0 }$ s. j$ j, C& b! B( _
8 E8 T4 q9 P' W& s4 U) y& ?+ i

& D" t9 l3 ?' f9 m
( }7 x" ^$ Z9 D  u, x拌入巧克力糊，切拌均匀" o, P" P9 e- M6 A+ k1 N, Q: V2 {! s
' j2 n1 L- f& r# D- [
9 b: x8 \$ d) B: w- V* _% t$ H

. ^; _8 m8 h4 {2 m: ^- s* ?) d  O# B6寸活底模内涂抹一层融化的黄油
& U: w2 t- {5 i5 q0 |
  w5 a. U3 l+ `1 t: D7 m% W3 |, L6 U# F/ [3 {
, E" D& M4 }1 v: B
将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面) C6 W: }/ y9 F0 {  W! o

: I9 ?# d$ O! m6 E$ k
! H5 F, P) P0 q* }8 z5 d" N" ]( v; U$ u( R
中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片3 ^' q7 ]  H8 _/ u( ^) \
# {* C1 e! W. P+ X4 P5 s/ y1 }, Q
; p7 K2 x: C* Y2 m( E

. p7 q) [+ ?! Y5 I1 n! ?蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热
) Z4 Y7 Q: d, l8 Q: _- L4 h$ i* o. n8 @8 y4 y3 w* e9 z
' _! W* b7 S: V3 l8 U! u

2 L5 F1 @, p' l0 X9 |/ |$ w涂抹在三片蛋糕切片上3 _2 v0 p% p6 j' g" O

" m- H3 J& q" Y- x7 W
& g2 C0 e* L  g) u% ^* r+ \8 U) d
巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许! D3 I% i4 K0 C
) B/ x  r6 y( ^  N! [* ]# Z, a& i- l* E

4 e7 }/ |% j* ~- g& l% `" [
% p; H" g9 V0 l, X冷却后涂抹在蛋糕切片上
; R. u3 H3 Q, f
. o6 L$ d' d! G3 U2 f9 @7 b  a
/ A8 F1 S; T0 M: U' V3 t$ E0 U9 d; V6 ]9 {; B9 |- u! J4 I
! J) e& r* B& J' B6 k3 D
将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平4 W7 C( r2 }0 e1 j
1 c* e- s" q0 J& \
: ?  ^5 ~5 h: f( D! T6 G" k' f- `
2 x. t+ I" z/ |9 |
撒上可可粉" ^0 c' `4 T) H- |
* E& ]' O6 n2 C, d* ?
, L) D+ m1 f% X  s+ r
  E7 s5 v3 o" o) ~: h
加上巧克力装饰，完成) m( T) O# C- ~3 ]/ F

4 W2 t0 a7 @4 Y: h7 F0 O
1 |9 J* I; l2 x1 ]9 Z! _. s& M& r9 ^! [0 H/ y& K! i" t
2 F& f3 U' M& f4 Q6 A$ O

坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈