当密码被遗忘

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+ f" q4 s; Z' C9 B- h( l- M7 l为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。# Q) t9 a" S/ u  P; o* }1 F
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先制作巧克力玫瑰花
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( Y: d& Z. W5 T8 q& b  v. |原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）
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制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆( D6 A* `( e# B% p0 [( x+ j
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粘稠即可* H7 A0 y% p. r0 o% R; U
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" p0 e, |! u3 m) I巧克力切碎或切成小块1 ^) h+ V- N% N# g5 j
, k3 _, w' s6 s- }! Y/ U- V8 x! ^

& |2 {* K1 ^: W( c( F隔水加热或微波炉加热，混入糖浆! a9 R! {9 w( A9 B" a- p; k
2 ~5 G& E( u0 Z/ L' `3 @
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团成巧克力泥
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5 S' t' W6 d' ^$ o' P$ y捏出一个三角形花心0 Y6 v; `/ S6 E) M

2 h% p8 |$ U' S; D" Q+ e2 m1 d/ x! N7 h
团一个小球0 |5 u$ a7 I$ r( Q- Q; A) @! p
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  E7 I  W* j' m/ k, x: \" ~放在保鲜袋下压扁7 [- P' L6 ~6 p4 W, W9 W6 A

5 ]7 E: S: ^; l7 V4 \# V
! y2 y0 e( u& M- M0 Y% K5 ^裹在花心上
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再做一片继续裹! e! B" p5 x$ h5 L2 G3 Q1 X
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( e9 S/ {* b; ]$ k8 h裹啊裹* Y5 n: [: K8 U

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6 v& T6 S$ K( H裹成一朵花
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9 W3 p1 C6 S( U) s5 v- v
/ s- k+ E+ T, e' R" S& E完成: Y; K5 ]; r  G' [, t) C2 o6 {1 F2 I0 k

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压大片
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3 ]+ u5 a- c, d; _& A, B# y用铁片折一个叶子的形状，压制叶子* F  f: ]6 t$ o* D! q) h

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; X8 n9 y& Q  J% }' i3 q用小刀划出叶脉
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( p2 Z) o4 i9 C1 ~& J- w4 L2 I! s% S+ W3 G" K) ?/ g$ R
完成
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0 |) t0 V& S) J, A% S9 \9 D3 v
; E% c! x  f# S, `2 d/ T再做巧克力蛋糕
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7 ?" f9 o8 y. t" z原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，# e/ U* S5 g3 p' X9 `' @! w
                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺$ {* X; U, r$ D# {% P. b% c
           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G
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% l7 }' j3 z9 a! D( e' y制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化
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* {( {+ x. ~% b: g2 f# q$ W" L0 R
6 K) A0 ^- w1 V  B& n5 o( P) F# M依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄) {* u3 C4 _* m! w# W" x( u
% M( g- A8 D: S3 f

8 C7 ?9 T# ]6 a' q9 m- J" _/ _, b+ O& ]- v/ H1 k( @

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面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀
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  e4 v6 g8 ]5 J% A1 f0 a蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡
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1 W1 m9 d/ q3 F4 g
. s/ m( m* o: C拌入巧克力糊，切拌均匀5 [8 N  x6 F& {4 H
% R5 \- h) n" `) J, r

% l) p8 [' Q9 S6 u  k2 g
# o- G/ Z! j8 _/ t) ^- b* [( {6寸活底模内涂抹一层融化的黄油4 o9 ]' @+ R, N/ z2 K

7 N; Q- p8 |  w% f( ~! _3 T$ d
8 A9 V- x) X8 G) I8 m0 ]: p/ n, Q0 z1 t
将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面! e1 `) Z* j! x$ |

( i' d& z* _+ I
; ~- [' i# k, _7 C& m4 Y
$ e* w/ n+ O8 g中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片$ l3 R7 E' u$ }5 u# n$ i
! I* J- ]2 Z. D9 `8 e1 P1 M
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5 I) h1 u3 Q, Q) u0 w5 b, G, i4 v5 K蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热
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% F+ [6 ]8 \. G6 Z
' A3 m+ k- B( a9 t' [1 J7 `
% e8 {( P$ C$ D, l% Z涂抹在三片蛋糕切片上2 F0 p7 L  P4 w& h0 b* h5 G; y

' P1 I. j3 P* K0 @. l# h. c
% M+ X- V9 ]# S. |; G' L
  k2 j# U( r$ B+ T2 a6 N8 ^. `巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许/ S. g% m9 S$ Z1 o
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4 M$ O: K4 Z" p

2 s% A0 |6 Y8 \5 a7 d& _+ v8 `. |* D3 Q冷却后涂抹在蛋糕切片上
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0 t3 O* g# l% V/ ^
$ z; Z) |2 a+ ?) a" B, f5 u
8 \' w; g2 X1 M( a将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平
& g0 q& d( G7 `" s6 g3 R2 n$ _7 n" t! F
& E, R, s& A0 H7 _, U) V5 {
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撒上可可粉
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$ N5 j0 o4 c( C. Q( _
' f9 @4 T0 o  R% @" [$ A% K2 z4 q
/ e# R6 X" a( j8 o4 |  o加上巧克力装饰，完成
1 I4 H# \5 Y; G7 A: P5 m
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坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈