当密码被遗忘

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为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。
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- p5 ~7 K; E$ n. n9 B8 x7 |先制作巧克力玫瑰花
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9 ?9 s. L) \; S3 Z原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）
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/ ?. Q. y4 ], Q制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆2 J+ `2 m6 ]! ?  H0 j

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粘稠即可  Y& q+ z4 N  L4 O4 U7 t
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巧克力切碎或切成小块6 m! X" n& B0 T& ?6 ^
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隔水加热或微波炉加热，混入糖浆- f$ ^8 |5 b* Y7 o
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团成巧克力泥
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2 L8 u2 o5 \) R( P捏出一个三角形花心
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团一个小球
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6 u' O* G8 b% ]1 e  p3 Q* K放在保鲜袋下压扁6 Q) G$ m( W1 I- C! i
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裹在花心上
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" z: ~: U1 e% t* z' i再做一片继续裹
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裹啊裹
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裹成一朵花
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完成( Q( h# g, t1 q5 O8 Q, ~
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压大片
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) h' T3 i6 f( k/ c用铁片折一个叶子的形状，压制叶子
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用小刀划出叶脉
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7 h# B. v' J) J; A. m. c4 p2 P+ e; V+ ^+ p; T% @% i
完成; g+ c0 j% j4 ?/ C3 Z% n

4 O( d4 d1 P& E; [! a( A* l" T/ P8 t2 R! K1 t+ _. Q) @
再做巧克力蛋糕; C5 m5 R! x, T& v9 g" p3 v; ]+ ~
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原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，9 N' c" @, y6 q. g
                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺3 W" g# l* p& Q
           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G( h+ ]' l. E$ e! U) p" f! y

4 F; D# W4 t; y, W( J5 }2 W7 I制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化/ O# ^# E* G7 Y- x6 T
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. S6 _- C, [9 m  R: `3 Z/ _依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄
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  n- ]! O5 D' o3 [( X/ Q: p
' k! ^4 j$ ]3 ^3 w" S+ T
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面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀+ v1 S! ?; |5 V. ]- X$ s
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蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡
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' `: J/ `4 D% j拌入巧克力糊，切拌均匀4 E5 q9 i! i2 A: W
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6寸活底模内涂抹一层融化的黄油7 W3 I+ R& F% K) o, H
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0 u/ N% P6 I1 A7 [! D将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面. u7 p; c' Z5 K5 U1 M: n

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中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片
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/ c& E1 O# y$ g) w2 N" q' ^蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热
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6 F: @: W4 m/ ]. }; o$ u0 j+ B4 p4 o% c8 t  Y) }) b( ]: c2 e

, [+ A! S" I0 n8 q/ G5 v; H涂抹在三片蛋糕切片上) t& ?- ^4 S3 u9 [, d' J( s

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巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许
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6 W8 w% O$ n' G冷却后涂抹在蛋糕切片上
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将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平. O; V4 f1 F) H. g7 E8 C& H
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撒上可可粉
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" Z" i3 ^" Y* e* _' `, b# H加上巧克力装饰，完成
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坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈