当密码被遗忘

- \0 ^7 }/ l8 z$ a' b0 h' i. |
( T9 ]" h3 [" V8 z/ F5 P! W/ o! r) A1 m4 \7 A( n! _0 t

9 j& y- C0 i; l1 t" s: b5 k7 H$ f2 l0 L/ a4 R2 j( i
6 u& X8 q. H# ]
5 j% P; e1 ^9 t: z& Y
为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。9 _! t3 b* s' i* n; Y& i
0 u; |0 }/ P, n" D/ G
先制作巧克力玫瑰花
5 j7 B+ w1 H* ]- h: O+ s
& A' T+ g0 Z* Y) g, _' _) Z* M  D原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）
9 z$ F; ~2 e  Y( O
4 g1 {! b9 I) t+ {3 J2 H% b制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆4 f* D4 S4 p+ S% m! |, J# @  V" o

) |' d5 K. `! q( M5 |  H7 ~7 M; h% J9 w7 v1 K7 t( T. U9 E- B
粘稠即可
, f3 z/ E3 y. d) b; m
, J7 \) x1 {2 u  j( O+ y7 F" V" ^& d$ s8 }" p& I9 _# |$ N, X
巧克力切碎或切成小块% e/ P6 F  `8 t( `, q

* M" r- G$ Y; M4 U% J( ]8 |0 }1 \5 g! g. _0 h* c* R1 O
隔水加热或微波炉加热，混入糖浆
  ^8 N. j3 a& U7 q' i6 N( E- Y8 k
' v  S( a# C2 h$ E' `& N" V6 C2 l% r: }# L  N, x$ r7 u
团成巧克力泥
& F. o+ ]: B9 ^' V, q4 Z! `, N. L3 v/ |/ U! C3 {3 k
5 h2 A) K  z+ E; P
捏出一个三角形花心  I' c+ a/ n& z' X+ [2 {
' ?. N; P8 c; N3 d! P

+ s' v2 X: t0 i- u6 o. a团一个小球
6 z8 L7 `! r& t. q. h: K* F
; S4 d! o- \  a8 {, x8 y5 u7 v- D- \8 R5 \* X$ _% V; u
放在保鲜袋下压扁4 Y) Q' a0 t1 ~* T/ Z' K

' Q2 ^, u1 q% ^* u) O, \# C% g% v  _. @) ~: m) _2 ?
裹在花心上' H7 ]6 I# [+ s0 e, b+ M9 P

& q" K" `+ b( F( |  N3 k' U7 `' D9 \+ E; q1 b1 \! H- S
再做一片继续裹
, u  q$ X5 n% q. y+ C) V% h6 {& B# x% q" ?2 A

0 i: R( n' ?1 F: H& F裹啊裹7 T4 i* @* G# I& H

8 h7 R3 K+ g5 O; y3 v: ^+ u7 u7 b2 y( Z
裹成一朵花9 v3 |7 @: z, M  s6 S

% a! j2 F  t, |: _. O% r4 o
+ ~7 }* O- G9 e* M1 r! f完成
5 p! @0 B/ X1 D$ p" A5 ]2 P, `2 L0 x! _
5 m+ W+ Y! B2 V# I# S" O4 w
压大片
% @- E+ r2 z3 G1 m" u! m8 i3 n$ [& H" J# E; }2 J. T# ~+ h4 G9 A, [

1 ^- C5 [' V& U8 G! d, I6 `用铁片折一个叶子的形状，压制叶子
# [2 n1 m. I) l# n* I- ~
5 l' `/ Q. T+ _: W+ B
2 F. Y+ N; l6 b( x1 D( J用小刀划出叶脉  A: ~( }5 G" s3 _/ `/ L# w. Z7 K
; k+ A4 @1 T  G
  [5 J8 }: G" o$ a
完成, K& S1 k  T# h  [4 [
9 p( e' X1 m- o  w: }
5 H$ D+ s: N/ Y, e
再做巧克力蛋糕
* @, N6 i4 c& a* Y  `% i4 v- v- @) _4 X  @) e
原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，  [/ q0 W* K& V" r( [0 v1 W) |
                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺
( O$ C/ A) r5 g" _( I# k$ {, D: _           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G- Y( k: K/ ~* h9 b: o
$ ?& k/ f0 d1 |$ k" H3 `$ @* J7 B
制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化
$ f$ R  \9 j' b, f
, W0 X: R8 y& Q+ u* {3 p5 Y* Y3 u2 g5 {* Q* c1 ~
. m- J3 ?' S2 M/ z0 P2 `
" h) v8 M1 N: g# X& d! G9 d
依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄
( [9 r6 T* \3 ^0 c7 r# |, @/ I8 a+ C+ Y7 c5 U& Z0 M8 G; z" }
# K) c8 @/ P' Z

) L" S8 w; F- R- u$ d6 J
) {5 n+ [) k5 F" l
0 `' Y6 r/ ]. s$ N/ e1 i; ~
. Y7 X$ o1 A+ f1 _面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀
7 y1 e2 t* D) D$ J" k7 [- [/ b
+ v. ^* A1 {" |5 P2 x1 q! A9 j9 D" y% D

. ?+ g; Q& I& q5 b+ V6 [- N- W
* U- a8 G0 d* r5 H; w- y8 I蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡- t- |3 l9 T6 Z0 J( H
8 F. g# U4 p3 x; x8 I

9 g  |- ^( _+ C: K3 g' U' [
8 Z( b5 H% z& i! r# [5 D拌入巧克力糊，切拌均匀6 ]/ l1 I* s: t4 m% M
/ q& w& w0 }- Q- I+ I# A+ T

' y- n. D% K& S4 f, S; v4 U* l0 \+ ~- U- c) ~
6寸活底模内涂抹一层融化的黄油$ G7 J1 z% D5 T8 u, w

5 s" f, U9 j4 v2 Z% f+ c4 j0 d& I+ P5 f: [5 O
' y4 N0 U  D+ a4 }) h
将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面& G, a0 ]+ |2 J7 R3 |( `

. r+ I5 i" [  o4 M( U# R3 P% w% \
) M% |' x9 ?' V7 Q. F4 B' g" g8 b# ~; Q+ K# h1 l( a, e0 \; m& O
中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片
9 J/ m2 P  L7 ]! I
2 A6 R& U( [$ d% x) {% I8 o
" K. b( N2 b% E, U
: b6 r# }) ]' S* f9 r蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热
% z$ c; q. J3 z- T! \" Z. f: A+ o5 W% @) A

8 y8 K$ b/ R- B7 o8 T' ^+ }2 [
7 x6 W/ h, b, S9 W涂抹在三片蛋糕切片上
( x4 ]* i) l/ Q) B: L! o9 P  m  @" Q+ l+ j: F- g, ]  O- C
6 Z9 Z& z1 M  A2 A1 f
* r: L6 L: x6 f7 }
巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许
/ T  M4 _+ ]; [2 G$ F9 c
7 T5 Q3 @( V6 E1 e( Z
2 Q  M1 x4 V& g7 l1 J; ]
5 U' W" T! j; H# Y( J% t8 p* ?冷却后涂抹在蛋糕切片上
9 ^; y/ Y% u8 y4 E) @
0 e4 `! d) H5 d5 m( ?5 I, C& Z1 x9 O1 \2 d& Q% R0 _
5 U. H$ \6 Q  r. x8 d) L
. V5 v% L9 b- _# ^
将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平
( f+ H- H* t% S3 F) \3 c6 T0 _* e/ r

. G! D! J9 `$ a
: W! N1 l& X# t6 o7 @0 h# `撒上可可粉
; M4 E+ a2 R& b( g. p0 o% Y! }! _" }$ Q
, _* N2 ^% o% s1 j* X- \3 U( R

5 f. E* Q$ C" {! @* b- M, b8 Q加上巧克力装饰，完成
" T4 V  |  A$ e& f4 {4 r' W. h, ^" H; }* C

6 b# F+ [7 v# X' [! a) r7 l4 ]. ?$ P' r* [
+ B; ?! p3 c! S, R

坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈