当密码被遗忘

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4 S3 F8 U' u+ O. |为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。" ^  W8 G+ p. l
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先制作巧克力玫瑰花
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原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）( u: l7 E* ^' z% V/ e: Z: R* I- m

# U; h2 ]+ j9 X) y) x9 G9 k3 a制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆. ]( y& Y% e! O& w; a& H

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粘稠即可
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巧克力切碎或切成小块
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隔水加热或微波炉加热，混入糖浆+ Y9 z/ a: j4 V  _. K5 g) k
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0 h1 V5 E& _: y+ e1 _+ n9 t团成巧克力泥+ U7 o% T, [- p. Q

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捏出一个三角形花心
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& U3 b5 U% ^8 x# P, U8 r' E; `团一个小球. \- g$ ?$ g+ `% T& i: I

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放在保鲜袋下压扁
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/ K$ w( D( @, k% e6 r: v* L裹在花心上3 A% b) T8 _1 y& e& g1 i

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) W/ T5 Z) \+ z再做一片继续裹
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裹啊裹
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裹成一朵花
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完成0 a7 y* l2 i* p7 [* O. T: ^
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% E: N, N7 G' [! M! |# u3 W压大片5 x( y1 j5 V6 |
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用铁片折一个叶子的形状，压制叶子) ]2 V2 {+ L4 [: ~  C( H
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/ h3 x5 M$ K+ [; n7 z6 i用小刀划出叶脉# P, c! d+ f* Y1 F' t
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完成
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* I. Q6 y8 ~4 ~! L+ q7 |再做巧克力蛋糕" k& x2 {3 G8 ^# |) r! c4 V5 M) {4 [

$ |  r; C" d& `原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，
# C; n. q& x$ V/ n+ R4 u, d                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺
! W2 l6 w6 N$ v           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G  ~3 F4 N7 O& |0 C% N

6 g5 y' `# p( r3 j" G制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化  I+ w, H" _8 n( V9 w6 ?4 D8 ?2 K

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7 Z/ K% E& H! U) C/ o) g依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄
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面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀6 U- D6 j) p: S2 }$ m) S4 j

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蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡. i/ ^" [" x# _* @/ C( M9 H

1 Z. H) Z1 e- P' n% d
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7 h% }$ x5 E+ U% Y' \8 W0 R5 S* d拌入巧克力糊，切拌均匀
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3 j. d/ H5 K: [' f. Z' f
% f0 o" ~* `9 V6 \8 N6寸活底模内涂抹一层融化的黄油5 x2 o- t9 ]4 `' o1 f
4 y) W$ o1 V9 K/ x9 q' }9 H
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3 a/ O4 Y1 O, ]: F* c8 ?. {# Z将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面+ V0 M+ R. Z" D, {2 B) }1 T

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& j# U8 e8 x( `6 _" ?0 r中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片' M: n0 l' p7 s
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蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热" u# m# Q! d; g7 E6 u9 U

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! p( m# `  i7 r) T4 p. g# X& e  H/ c涂抹在三片蛋糕切片上7 j0 P' l# e8 s* d' a1 R
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7 T( X5 {! l: i, h" |巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许
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冷却后涂抹在蛋糕切片上+ R2 T' j6 A/ a; E3 M7 k1 s
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% c1 b8 B2 \( f将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平
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+ V( S4 v" q: M. V: r, d撒上可可粉0 l7 T1 b) H8 O( j* e2 ]

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加上巧克力装饰，完成
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坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈