当密码被遗忘

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6 a9 w* F. J. |6 X1 v* R3 G$ U为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。
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先制作巧克力玫瑰花
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3 @& |! A3 T+ @4 S2 X! ?1 z2 ~  ]原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）
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制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆/ T* O( E4 @1 v  U# r3 r) q

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粘稠即可$ X; i* B- T, c! q

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; Y5 j0 D: p6 f! @4 O巧克力切碎或切成小块* X5 m0 a+ v- P: {7 ]8 v

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隔水加热或微波炉加热，混入糖浆1 P( B* z- ]* g$ j
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9 b+ O5 d2 S$ i1 i* R. J! i( O团成巧克力泥0 D' W* O- p' J' Y# L; h) _

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% o1 Q8 F* j& [捏出一个三角形花心4 |$ f: [! T- F$ f
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团一个小球
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' B# C1 N- N7 i, D$ E. U0 D6 X放在保鲜袋下压扁: i" j9 e4 w8 @; ]$ @! k  ?% l

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1 E* ]  M# h# z5 K9 a( z( Z  c4 K裹在花心上; E( w% d2 P) g& c) C3 f( q

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再做一片继续裹1 O  Z, Q8 W9 N4 A& ^

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; z# `/ y0 f2 l3 B裹啊裹0 a" _1 F4 t0 W- Q+ g! X( R: U2 L
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8 u7 k/ _! c% F1 D/ m/ j裹成一朵花1 d; Y# s$ S+ k6 `$ ?+ ^
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8 F0 A; @' h7 o3 z- g" a完成* Y3 n2 t7 k$ w6 o

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. U1 ~9 a; M/ N* n/ q4 F1 F压大片8 n" g0 }; b  {" M

3 r6 \% n3 u4 E/ n0 [7 U9 ^
" }# E( N0 J+ t5 Q( S# f用铁片折一个叶子的形状，压制叶子
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# `* E; q* e, M% p1 O* t: I6 A7 @7 G3 [( i' h! _& D. D
用小刀划出叶脉
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完成
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再做巧克力蛋糕; {$ u4 M8 [$ {$ G5 Y' M# U
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原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，
# m3 H8 c) Z9 M2 h( s                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺
% j: r- {3 {* u           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G
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制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化
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依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄* [& W6 Z. y2 b  E- H% K: }! I
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3 a  z% K+ a" l: l! e5 A" {面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀7 Q0 G& `6 N3 a

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$ V5 }! i8 D; f" Q2 r3 t1 V' }2 d蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡3 ?% S1 v# H' P+ P
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拌入巧克力糊，切拌均匀# U; R: Q" s- q5 s  J, A5 |

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6寸活底模内涂抹一层融化的黄油
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将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面# x! U4 @9 K1 |$ |& j
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6 l7 C) ~& O2 N3 F0 t1 C* W中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片# u5 O* F& T- @% K0 G

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( T3 y: z5 L  ~蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热
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8 u4 ?$ j  D9 _: g9 _涂抹在三片蛋糕切片上, D% `* E9 |+ S+ V; Q2 h' q

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巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许
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冷却后涂抹在蛋糕切片上
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将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平
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撒上可可粉! O/ c" A9 R+ H

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加上巧克力装饰，完成
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坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈