当密码被遗忘

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5 a$ b- l- n8 I+ G0 N, ?% r2 [为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。1 V8 d& M9 i( E; G8 X6 M8 J
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先制作巧克力玫瑰花1 H8 v9 y8 c1 Q5 ?# P% z" ]( r

1 n5 o& B8 h0 k1 j4 u; Q% r6 A2 y! L原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）4 f, I" w9 i) v5 O' O/ p+ j
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制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆; l6 H" C* ]0 p4 ]

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粘稠即可
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巧克力切碎或切成小块6 S9 _' c9 S4 p/ F+ A  u

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隔水加热或微波炉加热，混入糖浆
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9 A. g% u3 o, A5 r$ J% ?* \团成巧克力泥7 F+ _+ L1 t, h" s! [& s

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捏出一个三角形花心) z% p1 @) v0 _+ E  Q

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团一个小球; t) o, l( w4 C4 g4 {& J2 M8 T& h

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/ B9 B6 O1 k) |9 `! M放在保鲜袋下压扁
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& M- r0 x( S+ a, `2 a  T- J$ u9 K8 {. L/ l7 V* z! E0 G
裹在花心上0 f; R& L) w# B/ @7 }3 F+ c; i9 h: d( q0 w
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再做一片继续裹, F  G' j' C4 h2 }

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裹啊裹$ J8 W7 D: N7 e6 U9 g/ P& ~" M
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裹成一朵花
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完成, t1 V. R- U0 G  o
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压大片% W3 u4 O$ I8 S# K5 t% X0 F: E
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用铁片折一个叶子的形状，压制叶子3 u* o% T0 B8 G& Z4 R" U& y7 p; N

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8 f0 T" G" |8 V+ O& i$ C5 i7 M用小刀划出叶脉
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完成2 [2 @$ K' l# @( e- L: T

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再做巧克力蛋糕9 e, U  g6 m  [- S7 v4 d8 Y

0 `: ?) f: d( w! x! ^. u/ O原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，; y% y( u: I1 k* a& f* T
                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺
" _% O' C. a6 _$ m  O( q           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G
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9 e6 V$ _( j5 y0 Z8 Q6 z6 G制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化/ k! A/ B1 P3 C" |" o

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+ W1 @: q& l/ [  H% ^
6 z+ @( ?7 l3 {1 D" _4 M  l依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄
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面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀0 C7 ~: ?" C0 H! l3 _
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蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡/ O- F; y2 ~' }9 U$ j
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  {6 |# x8 @: U- o8 {) c$ }4 a' P拌入巧克力糊，切拌均匀
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9 j3 L4 `- S! x6 M; n1 r6寸活底模内涂抹一层融化的黄油1 H2 a+ Z+ _& |' Y6 F' N* w3 [

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将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面
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) R& o1 L4 O8 A  I中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片# H1 S, s3 e7 D& i) z6 h

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蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热
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涂抹在三片蛋糕切片上
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巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许) X4 ^& [* o6 S  p# w5 N6 K2 L
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冷却后涂抹在蛋糕切片上
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将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平
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& e* Z* ?9 f9 `! `撒上可可粉- E) W/ i. h, B7 V4 ^" k

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加上巧克力装饰，完成6 F) u* o7 g  r6 D+ X% @) U) g

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坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈