当密码被遗忘

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为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。9 h6 C+ l4 H5 q4 \8 m
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先制作巧克力玫瑰花
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原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）
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制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆
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. F) y2 z4 U/ o粘稠即可' }5 |* C! N- o) d6 F
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$ |3 [, _; l5 ?, r- s0 Z巧克力切碎或切成小块$ O5 f  J/ o6 C1 t
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; U/ f7 |2 q6 k4 Z$ e0 s. t. @隔水加热或微波炉加热，混入糖浆
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; t( O; H/ R9 p" _/ ?) v团成巧克力泥9 i: X8 z5 l' z. Z' b

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捏出一个三角形花心" _8 m1 j" d! i( q

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团一个小球2 _1 K) N' U+ C  k5 E7 R* _
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放在保鲜袋下压扁
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裹在花心上. B5 b. x: e( V5 W% o

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再做一片继续裹2 ?6 ]2 Y" [! h. s& t

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裹啊裹
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裹成一朵花4 e" b% h6 R0 ~$ m9 k/ p7 y

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完成0 w! ~' J" K+ f& m1 _
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压大片1 }9 l# q4 ?4 T+ z  d8 P$ q

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+ T- w6 |' e: k3 Y9 s6 N用铁片折一个叶子的形状，压制叶子+ O5 W5 J& B4 U; A5 N. Z/ _% y
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用小刀划出叶脉3 i3 t! _& W! U+ e  u2 H+ i9 W
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) I. L. R* C$ y6 S& ^" j8 E6 I完成) H4 }$ ]/ W( X7 v  p

( |- Y; d( Q  L" R8 ~* |' y: ]% L2 g) }
, w* l/ N  y, m7 E再做巧克力蛋糕0 s+ _; W% H1 x: ^* A

% l2 j. D' A3 h$ {) c原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，  k, [6 \4 C. v
                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺
  @' E: ?& M5 M- O' g+ d6 p           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G& |& U' \5 j1 n6 `9 u1 n, ?% o8 {

) x! e$ j+ d% z: s- E( a制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化
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依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄3 A) Z) |0 ^+ k& i7 E

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面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀
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7 z1 p) _# B  u- b% h蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡0 a6 F; m& J- V6 g' j0 C% `+ f
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拌入巧克力糊，切拌均匀
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+ N8 g, G; p2 X2 h6寸活底模内涂抹一层融化的黄油
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7 C* U$ [  v/ Y) n; C# ~6 K将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面; Z/ r$ L6 C. _' b
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1 A: g+ e& C3 k2 D, u中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片4 n& h0 e6 @' W* o
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" N$ s# m0 M! o/ Z4 \/ c3 {! s1 ?蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热
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, C3 v- F5 L/ a. R0 j3 D& x( N
8 o* q- p0 i8 N涂抹在三片蛋糕切片上
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7 P1 C$ g& S: p1 G. |2 k- K5 [+ n$ w8 i+ }7 r  ?! r0 Q

' S% S! E. }5 J3 [% l) H1 e巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许
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冷却后涂抹在蛋糕切片上
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将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平
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撒上可可粉% b- f; O+ t' c$ _" @# C! j
( a! ?) c0 i/ h% t4 Q; c! m; C
/ u1 }& @/ G+ D

( [3 W( U0 l, }8 u加上巧克力装饰，完成
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坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈