当密码被遗忘

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为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。
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, r! z+ E. x: i( F$ f5 ?- W8 {1 s2 f先制作巧克力玫瑰花
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) L" H" B0 k- j! D; l. ~; ]" R: ]原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）
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) q* d8 `5 y# R制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆
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5 c+ E6 T/ d! n! ~0 B8 `* g1 S粘稠即可; A! B1 A6 j6 D% P

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! N* r/ P- ]. I  U  H( S巧克力切碎或切成小块
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隔水加热或微波炉加热，混入糖浆
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4 w9 A, E: S& S# ^9 d团成巧克力泥
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: }! p. n- S" U5 \) [! `捏出一个三角形花心
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团一个小球
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放在保鲜袋下压扁
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裹在花心上
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再做一片继续裹
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裹啊裹/ C7 r% Z! R) m& o! T6 t
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裹成一朵花
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9 N% ]" [  ^/ M& t* ~  q, a# {4 l  m1 _' f+ t$ G4 Z
完成& f7 u3 X' y2 ~
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) [( D( [7 J6 A6 J
压大片5 s' h+ D# H) H. k

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' F$ f/ G3 J0 _; q用铁片折一个叶子的形状，压制叶子
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# ?4 C4 X9 Z& k& |
& ]: v" b) q% X5 G用小刀划出叶脉
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! V& Z1 X2 G" D7 ~4 I7 k0 T
完成
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5 X: m: ^% w( a5 B/ L7 M% o
2 X2 @& V/ i! _; O; x6 ^5 u再做巧克力蛋糕
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; V: U5 }# v4 A  Q3 S原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，
% G  U1 I2 k8 k! r0 M                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺
+ _- K  \: }) ]+ ~           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G1 @# D: ~4 Z8 H7 E1 L3 Y

2 J8 X, @: F$ ~4 t/ n7 D. G制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化( U- O7 t  j  {2 o$ c: a

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依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄
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2 j: N  ^- {! `6 B
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  F" h+ s6 u5 Q! u) e! k面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀& B2 O& [. p; A( G: i3 h& H

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8 F; k# H2 }/ N1 P: {6 h; i7 c: L: {  {/ ~% \: |# T$ X
蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡6 k* x# I( \  K5 l4 S/ r% E

# t, m" z9 O* m5 B; S: W, R% ]( W1 v- `, G. z- S/ H: W
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拌入巧克力糊，切拌均匀2 {6 z( ]# }; U5 j

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6寸活底模内涂抹一层融化的黄油
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; r+ G- Z. ^8 ?% t- R% \6 X将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面" R0 b" X* Y  ?# y0 J* I
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  l& a  q7 p% Y' r" N1 p中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片
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蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热0 B3 e. S' i! w0 q4 A+ d
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涂抹在三片蛋糕切片上4 a  Z  B( m! o
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+ h. S1 V; c% ^' l- E" n; @4 }: P巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许
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$ t! w( e; e8 l冷却后涂抹在蛋糕切片上
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将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平  F" u: }* a8 g, s: ?
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: Q. X9 L$ `, p0 W2 `. M8 \
$ J& L: P4 L& c撒上可可粉  b8 n5 C2 t* v6 V3 [) v

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加上巧克力装饰，完成
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坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈