当密码被遗忘

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8 o. N5 \$ |8 f, n( M为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。' d& g9 B7 r* K/ y/ R! v3 h9 N

- N! _" @5 a  q7 _3 U( \' R  M先制作巧克力玫瑰花) N/ N6 h5 D& N+ ]3 Q6 M

! f5 b8 H  x6 W* r4 G- r# d原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）
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制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆
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4 _& x; y% _0 p1 a- E4 E粘稠即可
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1 `) x" S. X. R0 Z1 t. |+ F# H/ e巧克力切碎或切成小块
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隔水加热或微波炉加热，混入糖浆9 E2 [) c" J$ I) N2 R8 h% t

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团成巧克力泥
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) |' B  b, W2 n8 l4 e' }& O捏出一个三角形花心
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团一个小球9 \  Q; e4 F% T/ w. N
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# N& ], K. K+ D放在保鲜袋下压扁
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7 k0 f* y1 z" |& o# s. x7 X
2 ^6 x. \# L1 H0 ~裹在花心上
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. y# g) L2 S+ A, m再做一片继续裹
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! S" d; ^$ y5 C$ n: ?裹啊裹: r9 ?" `9 u( {" C

+ V& a2 z, P6 o8 F7 @/ @0 h2 u. ]  g, K& x2 _2 e
裹成一朵花) e8 n4 g4 _( B9 _
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) [' S% E2 T$ g/ c( ~
完成
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8 l5 I2 c, s- \! }+ {' D: G
8 p& p4 p% E* I" m压大片. s  O: j% R) e( R# [$ ?

1 j) X0 e3 A+ X; G4 H
3 |$ Z4 }$ t1 s( m$ R用铁片折一个叶子的形状，压制叶子9 |& F" v1 d1 m8 i
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用小刀划出叶脉# j) D2 |. c  z  ~
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5 c1 B/ `+ S7 O5 a9 Q完成
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! u7 q/ W/ `, p9 G( B( ^: d
再做巧克力蛋糕& B6 y$ b, o- @8 u. O5 j; n

; E7 ~' N  E( ^9 p5 B- X原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，
4 B, B% R0 K. ]                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺9 k; ]# r- X! ~- F2 Z
           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G  O8 \- G$ p7 F  V/ t7 o
* H4 @3 _$ h/ P* U6 `
制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化1 P0 J: ]/ j! Z- L3 L

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! ~- a$ Q7 c$ z$ e3 A, X0 {* @+ K9 o) G  b; l( J/ \
依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄  W$ x" B1 s( @0 h0 b

# ]; M8 O# L/ C2 w. g4 J2 d  p
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: S+ q4 A! ]7 @/ c1 u1 c
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" ^+ R6 B; m( c- U" L, A% r面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀+ A) E, P6 X. c5 I- V1 d' y/ A

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蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡( v1 O$ |1 a/ B+ u
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+ U( ?, F% k/ i/ x; A9 Q  ^拌入巧克力糊，切拌均匀
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& U. t& ?9 Q' m* R! c) l: w8 |
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6寸活底模内涂抹一层融化的黄油: q  I. g/ `; c* w. o. ?& D

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1 L$ g! _, D) ]+ t$ j8 G4 T. J5 D* F; U, `, ]( e
将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面  s5 @! L' |) w
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中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片
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蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热
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涂抹在三片蛋糕切片上& p+ G7 i5 P& _9 i
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  P6 ]6 Q. D/ e7 L巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许3 Q6 P2 s2 y! ?. O

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冷却后涂抹在蛋糕切片上- c% b' F' P, r1 W5 q
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将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平! b0 M  _! h) B; b

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/ J) Q' O( E/ ^: ^撒上可可粉+ C9 i+ e% \; {+ _
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! D  k/ j. w+ y/ ]& H$ `! A
& l2 W$ j# I; S, d- f9 z
加上巧克力装饰，完成
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坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈