当密码被遗忘

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7 [# N. y  l. r( K) B. g* T为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。
7 E" ]9 x! S# u4 e# Y' e* f& w- T1 p& e. ^1 u8 @3 D" m
先制作巧克力玫瑰花$ r* O3 E9 N- f8 q5 m

) _: e4 D- N7 @原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）+ [8 z. g" d+ ?5 _( {2 g

, D& M6 s# r" d  ?( i制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆
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4 Y$ J2 g( F- Q, l( s* }, G
% h5 C6 _4 o% E6 s2 V: T粘稠即可
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) P2 ]1 a' w- H' f/ g
巧克力切碎或切成小块: `+ ^& U4 V$ A( i# |% C5 n

# w6 e8 ?3 q8 I7 n! w. t% u
5 E5 x5 x1 z% D' s+ u8 I6 q4 Y隔水加热或微波炉加热，混入糖浆
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$ S' g  T# Q% w. m4 ^- P9 \* n/ f$ `, p0 ~
团成巧克力泥
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6 x; d( _9 `5 M' e- Q8 w1 J2 U5 G捏出一个三角形花心4 r) w/ ?# T: g  B

  Q+ }; F4 T/ V/ v" ]; W1 b( _
  q/ w3 k2 N( E; k4 x团一个小球
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放在保鲜袋下压扁0 N# Z0 H5 ]& T' i& y9 I& |( z

1 U# R+ O% Y; V& x/ v0 x0 C3 P; q. V! H6 t
裹在花心上3 |3 I3 K% I; F! N) J8 x$ M0 f7 A$ ~

' @0 e4 n' Z: y& S( V- i& Q0 ~+ W! N+ J! e- Y" z. P
再做一片继续裹; k% s3 E+ Y$ E; ~0 T6 Z* O7 R

4 y* W6 F1 h! |2 k0 E" S0 N$ c& w$ @& v( C' M* [+ P% ~- q3 G+ E/ Q
裹啊裹
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2 w+ w" R7 C. p4 J  d
8 _1 ^. w) b, a% O$ C: V裹成一朵花
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( y8 `8 L& n4 j2 W9 S0 I
  |7 a% M% h7 J$ e& i完成
2 Q% f1 ^+ x6 t- g4 ?3 @* n3 O  o/ v- g  B% b6 D

9 s" s: `! C! ]$ \, s压大片
9 N+ d- t9 k6 F, X$ B1 \# |/ }# K8 k3 T& T3 I: L9 P

) a8 b6 Q! L% J4 _2 q6 y" Y' j: G# z用铁片折一个叶子的形状，压制叶子
9 A0 N' C1 y$ ^" `- f% t% i% R* s% L, U( w
) Y) u2 Y5 K  [- @+ z, B
用小刀划出叶脉
, a( w; f% M8 j, r" {, A/ @, [
. ^6 V2 ~: V6 J% D, ^; X0 d/ Y/ t# o5 z9 p6 v! i6 w5 V5 s
完成! ^. j+ [8 x% K, }4 |+ B, V0 `

0 V4 h, C" w' I) R# {
% {# c' F+ S) T: M: i再做巧克力蛋糕
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& o$ B9 @! X4 {& `7 v: I$ Z原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，
! |# y- w: x% X; }$ y  y1 H4 e5 R* |; z                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺
, h3 b: A, R5 d" ^  l2 D% h. f8 ~           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G
3 X  E9 Q1 m+ U
  ~# f3 }5 n' {1 L8 `9 `制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化& ]) C% Q2 ~5 w3 Z$ e
9 F1 y1 \# |' t, `2 J
2 K8 N/ P7 p( }- f  r

4 w1 x  {: D! i2 z! x6 ]7 X1 j: J! y0 |; S) x- b0 s+ \9 g
依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄
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+ v1 q% U! q! R+ a, H# m2 M" b& _) N2 B3 h- R' g1 ^

, L: A" F3 I0 I- B* G$ m6 [1 G; k; K; w
$ ]* W& c# P2 B+ ~
面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀+ n: m4 {0 }. B* O" z
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, D3 W7 G2 F- [; M
0 C" w: H! n1 {9 `0 p

9 J7 X% r+ s3 C7 {蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡
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' w' Q4 o" a8 t; a, y+ i" {+ X
% x) M1 r9 G! U" P) ^% N
( ]8 Y! U, P0 d4 ~# D- M9 L( ?' ^拌入巧克力糊，切拌均匀
2 F. r3 Y4 L0 {5 `; _- o1 N4 y
; `. B2 d3 \( g- O/ u4 n" e
3 c4 G: K3 j' p+ B# D" n1 P
3 T( q3 B- U6 B' k6寸活底模内涂抹一层融化的黄油
0 Z) E: J  R0 D/ _' m+ t, v( e: R# ?% J5 `& a

9 e. e( z4 Q  h# F8 p9 y, b0 D
6 s5 E* P& u; u' j! _将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面. k6 Q. Z0 ^) C6 D/ v2 @5 `1 m

5 R& X6 U3 \, i8 Z1 M2 f
( h, ?; M: a) |$ W$ U9 w7 D$ n
- m1 J% ]1 {8 X! F' Y, e5 d中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片& p7 m8 m9 h3 q4 @6 H, p4 M
0 G( H* L( V  t0 l  }6 S
4 V5 H" S, T  s0 w0 m( K0 i

0 E% O! \4 ^: a; ]! K# y  a; V蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热3 |2 M7 `2 i4 |- n' v+ R  }
8 n2 f# d9 D2 b- u- r. i

6 ~3 c5 N  y9 G" X5 {
% Q! `+ u2 K" H& b% g0 t涂抹在三片蛋糕切片上, i* Z4 D/ E1 T

1 f5 q- f  K  @7 [0 S* ^1 Y' m- @# d5 d$ @$ E
2 {' W& ~! P* E# Q; k, P& n) A
巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许1 |; m# g0 j& w3 d! X% Q
, Q7 C) f0 }- i( ~' H; i( M
7 E. k1 a; Q* S4 ^

7 l. g& m5 |3 s- g5 q冷却后涂抹在蛋糕切片上
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! }4 s9 O$ t* V0 I+ X
; p6 \$ C! M& N, h# G
7 c6 Y! {8 G1 M" h% S* W7 o1 k7 E. a* Z2 u. e3 e# h7 H
将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平
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& f6 C0 |6 M) A& i7 ?5 X" u7 n) z
6 P6 w9 K) j" ^5 q5 L$ S/ j7 i  ^* f& U9 m6 ^
撒上可可粉
1 q: K/ R" g7 q0 E+ N# _& ~. C5 @# P9 J9 k" V, ~

$ n1 T, u7 Y5 l$ i# x/ t- u
6 k: K, H9 D4 }; y; F加上巧克力装饰，完成1 `1 P% T0 [: r! k; `7 w! v& [

6 Y+ z: _  \. f5 O8 k0 W6 |
: w, C2 ~, b* B1 T: R5 V' f$ v, c$ ?3 V7 k- U

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坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈