当密码被遗忘

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# X: o7 A. Q! m: w* U7 q1 S3 u6 y% X$ O8 Y9 {0 V" {& \( a5 g

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为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。
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/ o9 h  m% {: s9 [, }( R先制作巧克力玫瑰花6 J4 {/ }% A, ~. Z

: E4 K& T' X$ o原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）
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1 f* O9 g+ Y1 W1 `' A# a- y( B$ R制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆: _1 V0 v+ x2 h

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( P7 t2 k0 y: |3 T# [7 X) F粘稠即可
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4 T7 H' h( r  z& h9 |
巧克力切碎或切成小块
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& G& c; J( h) a3 d8 Q) d
) b# T0 p) x) W, a# D& O隔水加热或微波炉加热，混入糖浆/ e- A1 U8 p( n3 ^- _

. z) `8 c# ?3 \# H; g  D/ x1 z1 N+ D% |& m, x7 s1 _: |. V
团成巧克力泥* E# i' ~- r5 x& Z

" I3 N- t" f5 Q- y9 @6 Q* l- F0 P& v5 ~
; Y  V2 h; b- U, b% M* @) |捏出一个三角形花心
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  M4 e0 y# n8 S) d团一个小球
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! ~! f1 }# f) B. O" R* Z
# t9 w' Q% C8 ~6 L% A+ m1 E$ c- P( N放在保鲜袋下压扁
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裹在花心上
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8 M& K6 D; t$ A1 }2 [/ P# U* X3 R2 K; C/ Q5 G5 d6 A% C
再做一片继续裹
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( ]/ U: H* w6 [4 Y4 r) F, Y' M0 x& ~. _# G
裹啊裹  s0 L6 L# n: J2 @

  p+ ?+ Z8 k9 n5 ]. U7 C5 ]
7 ~0 X6 W8 Z+ B5 Z* v  H2 z* c3 h0 V裹成一朵花
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1 X* e" x: v: H' ]! Y
$ u  Z0 `9 u( R+ F+ M完成! j9 W% U' V/ d5 h
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压大片
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: g: q9 a1 K; g# T: v, i- X
用铁片折一个叶子的形状，压制叶子% @$ U+ H& T: h) h
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用小刀划出叶脉
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) Y- d# \+ I. V5 o" @
8 J$ \1 V5 q, h+ E$ C, H7 t$ r完成
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# l4 }6 f5 ?- P# W! R+ u3 u9 ^5 n再做巧克力蛋糕
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原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，
# K- l0 g& d/ ^/ x( v                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺: n" s/ \# p6 R, E7 I- W+ _
           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G
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制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化
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" J3 D0 }- ]! k

: b( ~/ `9 d5 @5 q
* I/ D4 w# J) [3 e! S* e依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄  O) }9 t. @8 e+ ~4 t; |. T1 ?# N
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  ^, [3 d( b1 G! M
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9 e; A. U/ W4 i! K" d; j6 A

9 q4 G9 e( f$ R/ f% m# V面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀
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2 l1 b. A; V+ p" l; u: y) h) i' e3 q
( m& D; O6 a  z9 f) o: V1 y6 |/ E

' g* {  W$ \6 e( \$ Q蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡
$ d, }8 W: K+ ~9 T1 h6 y: j( f+ G, D; Q' b- n; u/ T( P8 ], @, F
" R$ P- v% R5 p6 M( w9 @7 [

# j( e( D9 S6 `+ q/ m' O拌入巧克力糊，切拌均匀# {5 ]- @) j; \; \! D
! g2 \( m# _! C# X
9 A# B' A: s+ x& \

2 d* T5 s/ j- {& t2 a3 O7 R# G6寸活底模内涂抹一层融化的黄油7 A8 _6 L4 c( ]( ^" q5 k8 U. ]) \

# d. B" i8 A! J2 d7 Z
3 ~2 N  b" U+ D, K$ [  c# D* x( L, j  r( ?
将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面0 i$ S6 S+ J7 z) h6 N7 A+ }' Z

" x8 L  |! }5 m5 Y' ]3 \, q
6 [! k: d" N0 x3 n& R6 B1 v4 _- k9 r
中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片; W; \" X& f7 B! a. h! V2 N8 A

  g2 O  _. i2 ~, q
$ `; @; e4 R* T) }
! k4 C$ |" U" J/ d8 @蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热
+ g5 o0 n* O  v$ }
, N) z" G7 D2 {( h) g5 h% X' W: g& Y. {+ t

! h+ M3 d( R, v涂抹在三片蛋糕切片上
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7 ~' O" b) w2 K- A9 g, a4 a  N
: O& _2 J/ V+ G3 S3 y8 G巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许
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& z3 x( p* Z% `' u' ?! O9 ^: E8 K+ [2 E7 R+ n1 W1 S3 k) f0 @

9 U" S! R. J/ j( \+ s0 D冷却后涂抹在蛋糕切片上
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5 S+ O/ B3 u. v9 f$ b9 ~, B  V& g6 \& N& Z7 q
. i- u, z+ z4 J9 z

6 @( t1 [; \* r8 M7 g- [  v3 H将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平7 {2 p% o% U: @) c9 D* Y

( Q2 q' R# p! c2 O
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撒上可可粉
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& d$ ]: l/ {$ X( z7 S# \
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加上巧克力装饰，完成
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, ~2 w$ q4 R: r; @
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坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈