当密码被遗忘

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% `  |* k4 ?  w6 L# i/ s; H! M% v. c为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。) A% R4 M/ T2 S4 F7 k5 f# i  @
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先制作巧克力玫瑰花
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原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）
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8 T# S  Z- t0 q( N  x制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆
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7 d- S9 h4 t4 P+ r* V  c! n粘稠即可3 @2 b2 ]# [9 t) z* I
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+ ?$ O/ o9 H* n8 t4 e巧克力切碎或切成小块
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* d" W5 b) I+ p9 x" P
% L, k+ ^0 J2 G. L1 n隔水加热或微波炉加热，混入糖浆
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+ e3 ]% h& ?! t& j4 d" G! a) m$ ]团成巧克力泥
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捏出一个三角形花心" m# p. g. X) S  a. B5 {

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团一个小球
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放在保鲜袋下压扁
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裹在花心上3 G5 b( ~9 I6 X0 S2 S7 r8 e8 z

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3 d! U; Q2 A8 v/ X7 t7 l  s再做一片继续裹' T1 W( k7 K$ D* ^4 O8 w
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* J5 Q3 T6 {0 L# _裹啊裹" F8 d  h; ]3 ^) I
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裹成一朵花' A, v$ B+ q+ u9 ?1 t9 J: o

; Z8 m9 e$ [: x* w$ f# x8 o; [( V) n$ K4 e& P/ v; k& t/ I$ S
完成
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1 O, a7 E6 O2 v% H. e. I6 d8 R& r
压大片
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% G, @" Q* K3 t. ^; n0 ]" n# ^, z2 g& ^4 K
用铁片折一个叶子的形状，压制叶子9 h- p: T, j( y# x4 d# W& W
0 K( x% O* r) ~" \

8 {% g( N, O. `+ F& U& J( L用小刀划出叶脉/ m. D9 J' W# f" ?
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完成
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' Z2 y8 b: P+ a" `( S6 v) b
再做巧克力蛋糕
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原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，
* v* X5 S& y! Q' R* b                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺
7 C4 T. N4 h' q& s: R+ p3 h2 _* l0 q           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G$ }  q. |+ g: ~) `6 r
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制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化* F9 a; X, u& e9 R! j1 h  g# n

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& u- m! W+ S) z6 _

) L5 z0 T, W9 g8 N4 Y4 D* H依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄
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1 W5 P, c0 Q0 R+ x5 J面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀8 V5 k+ S( ?$ M4 D+ Y2 T

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% H% a4 B4 ]# L: [5 `3 D蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡
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拌入巧克力糊，切拌均匀5 R% M: \+ u& D! L
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3 m, J* j, t  x5 ^% T6寸活底模内涂抹一层融化的黄油
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) Y% h) u# T2 f  G
& L$ c( Y8 j6 K. V1 d' N! O7 q8 Y将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面( R$ m5 x, _& x* ~, ^, I

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, v. [. z& V) V# D中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片7 k" _* A' P3 {
& J/ f2 j, K% ~3 }

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5 m; @) Y- x7 j蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热+ q8 \7 r- i' P1 H

2 ?8 {. o( u* l  ?5 J' I! S# w
* h: G  x; i$ w+ C# j& o) R: I$ l
7 |9 v0 ~8 T- S) y% _涂抹在三片蛋糕切片上9 D4 ~/ h* R% f7 y* D8 ^
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+ ^8 Z+ I& W2 b" U

7 h2 p& O( D9 _0 Q1 a巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许
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) _0 A/ U, l# `  m3 N( f, X; _7 t$ ^7 I" F& k3 }
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冷却后涂抹在蛋糕切片上8 n7 h3 |! k1 q, m+ _/ Y* K# T# [

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将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平
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; S/ q6 ^+ Q( J9 c1 H( B+ M1 R: s5 P- t2 R

& s' k- b2 ~" c7 y; R& C( c撒上可可粉2 q1 D  |) O4 {" w  C3 I

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5 `' B& ?0 |; x. [: n
; r) |- }; B) T8 h& |6 }5 S加上巧克力装饰，完成
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坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈