绿光greenlight

周六晚上第一次做了白脱奶油！
2 o# \" e/ a' \能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~
9 c8 Z7 K: f5 W9 ?但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！
1 Q  h2 q/ N' l  a: T* B# b2 j2 V无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！
7 {' Q3 c8 d9 L# F; z于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~
2 s% X3 ]' V$ N; Y- e0 c$ L提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~
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方子：
- s' v/ f# p; Y+ B  q# Q全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g
! w5 H& q* a% g1 K2 H做法：; g- Z# o3 V; ~* w5 N7 X! t9 @
1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开& ?0 L2 q4 \0 ?
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2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀: R) r( e. f' z$ |0 v  S

5 v8 I# {/ l5 }! k3 U3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀
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8 t- }) X+ V" Y4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中9 W( Q* f2 q3 V9 Y- U  x3 t- |

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5.锅上火继续煮，边煮边搅拌至浆糊状，从火上取下锅马上放入冷水盆中冷却/ z- d7 K! c' g6 t

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8 g0 s3 y* p+ @  J6 Y5.黄油室温软化，切小块
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6.逐次加入黄油，用电打打发！
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. }" g8 e0 L( ~7 a  T7 a8 U0 Q2 x最后打到出现纹路即可
$ K( d1 _& X. f9 E. J最后这一步我忘了拍照了，真对不起大家！
- P/ P( h9 [/ p2 H0 I: R7 y等我想起来时已经装进裱花袋了！- B& p  i" a' @1 t& W

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做好后，我让能能尝了一下，结果小朋友抱着打蛋器的搅拌棒不撒嘴吃上了，添得可干净了/ t: [5 k! I$ X; ]+ [$ ^
终于，我能够放心了，证明孩子没吃出差别来~/ ~7 C! ?# ]# C' B/ z- V2 w
因为我不吃奶油，给能爸尝了一下，他说不是很甜，挺好吃的，跟安佳差不多4 N: O1 h8 a5 |5 E( S- G2 x, n8 D
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本来想用这个做奶油蛋糕的，但是能能要吃毛毛虫，我只好改面包了3 Z; P# R; v$ G) M: X
给大家发个成品看一下哈
' z- u0 `, r- ]' V卖相不错的* K' g0 B" J* W' u

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  a0 F: I9 u, g: B再说一个白脱奶油的优点：它比动物性淡奶油更能保持状态，不容易化~: U3 D& m7 G$ B  y/ T; @& L
看这个照片是我刚做出来的，下面一张照片是吃了一半放了大概2个小时之后的状态，几乎没有变化
, h- M; k1 `1 g而且我家温度25、6度，大家看能能穿的背心就可以看出来，要是淡奶油早就化的流汤了
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大家看下面这张，巧克力酱都有些融化了 但是奶油还是没变化，适合夏天给生日蛋糕裱花* t1 B+ l1 R5 U. s. {( q

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最后我再啰嗦一句，白脱奶油比安佳稍微发黄一些，说实话，我还是喜欢白的~唉！
( w' \: e: c+ Z$ G+ _还有，做白脱奶油的时候，应该加入吉利丁片和朗姆酒的，但是这两样我都没有，又着急做，不过做出来挺好的
" \) c! |) x5 g2 q$ c& ?- g/ {- N不知道加了吉利丁和朗姆酒的是什么样子，大家可以尝试一下！2 I' q2 z0 a# o# g
到此，我的帖子发完了！嘿嘿# @/ E  S' Z7 H6 Z2 j! m* E

devil_zst

不错

绿光greenlight

不错

介个也算沙发吧

超级无敌糖糖妈

做的真的很好，裱花也很清晰，很漂漂的说~~这下不用担心淡奶油用不完啦~~~

公主宝贝梦梦

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依依の妈

过来 让我啃一下 圣诞快乐 亲爱的) \& C2 T. D0 E) c, q9 N0 `
必须顶 不然都对不起自己的眼睛了* K8 ]* a' D# @- C% j9 a
亲爱的 安佳的淡奶油就有点黄了 这个比安佳还黄啊？
! }! P7 N1 y3 ~2 S3 {" e: p' J夏天可以给依依做生日蛋糕了   u, F" w6 N, }! p
依依生日是最热的时候 裱花蛋糕边做边化 根本不行
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