绿光greenlight

周六晚上第一次做了白脱奶油！
' e5 O% K1 {6 D" x" A能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~% H' g: A% T6 U' x3 z8 S2 b
但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！2 M( Q" {1 J" L
无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！
0 X& G$ d9 {; K+ O# m) N. }% {于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~) n! g8 K. D/ |4 h9 A6 V
提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~
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方子：
5 O: }( }' e1 P: }! V全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g% X4 W' X0 n' t# T$ q* c
做法：
/ I% I  F9 M3 a! X$ x7 R1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开
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1 t/ {. {3 N3 P2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀/ A& ~) f% Q; }0 _) Y
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3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀. ?' S! n) C. ^5 K' k

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4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中8 g9 y0 [3 p+ L" T9 {& U9 u, \/ i
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5.锅上火继续煮，边煮边搅拌至浆糊状，从火上取下锅马上放入冷水盆中冷却0 F* J4 Q9 D+ y. v& q
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% b! X5 K, W+ ~( l; \' R) Q0 V* @5 Y5.黄油室温软化，切小块
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" C; _  O$ o$ Q; y; L6.逐次加入黄油，用电打打发！
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0 s7 t3 g  @) T1 F$ |最后打到出现纹路即可
6 V. ?9 f2 a: x, N& U3 B最后这一步我忘了拍照了，真对不起大家！+ R! i1 _9 x6 Y. j
等我想起来时已经装进裱花袋了！
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做好后，我让能能尝了一下，结果小朋友抱着打蛋器的搅拌棒不撒嘴吃上了，添得可干净了
# p0 `4 a) `) b4 M  I" _' V终于，我能够放心了，证明孩子没吃出差别来~
0 d4 l, |  l& a1 j因为我不吃奶油，给能爸尝了一下，他说不是很甜，挺好吃的，跟安佳差不多
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本来想用这个做奶油蛋糕的，但是能能要吃毛毛虫，我只好改面包了  E: g. I+ r) U* ^/ y/ [) Y" f
给大家发个成品看一下哈
; V- F$ E( V3 `' {8 O卖相不错的' D6 M7 ?& @5 k- y" {- r# [! G
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再说一个白脱奶油的优点：它比动物性淡奶油更能保持状态，不容易化~9 m; w+ S; j% ^4 X0 B) p& H
看这个照片是我刚做出来的，下面一张照片是吃了一半放了大概2个小时之后的状态，几乎没有变化
& y1 I. t/ L; _* [& I而且我家温度25、6度，大家看能能穿的背心就可以看出来，要是淡奶油早就化的流汤了( S1 T5 g4 G: k1 ^" ^3 ]

  k$ D0 {& R  J5 H5 w大家看下面这张，巧克力酱都有些融化了 但是奶油还是没变化，适合夏天给生日蛋糕裱花: Y" i/ S9 x9 @" A

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绿光greenlight

最后我再啰嗦一句，白脱奶油比安佳稍微发黄一些，说实话，我还是喜欢白的~唉！
3 X1 `( \' H" J. n8 r5 V还有，做白脱奶油的时候，应该加入吉利丁片和朗姆酒的，但是这两样我都没有，又着急做，不过做出来挺好的7 F6 t& a1 F1 f! s: [" o- I8 w
不知道加了吉利丁和朗姆酒的是什么样子，大家可以尝试一下！
+ F8 Q* O  }, s到此，我的帖子发完了！嘿嘿4 E0 a" \$ ]/ ]1 R; K, l

devil_zst

不错

绿光greenlight

不错

介个也算沙发吧

超级无敌糖糖妈

做的真的很好，裱花也很清晰，很漂漂的说~~这下不用担心淡奶油用不完啦~~~

公主宝贝梦梦

...

依依の妈

过来 让我啃一下 圣诞快乐 亲爱的2 B! x( E; I& ?& [5 `. x
必须顶 不然都对不起自己的眼睛了
5 J* v) `. J, _8 a! Z亲爱的 安佳的淡奶油就有点黄了 这个比安佳还黄啊？
9 V1 l4 Q  m8 d. G6 ?夏天可以给依依做生日蛋糕了
% Q4 {; a' f- i' Q; \2 y1 X0 c2 ~4 g依依生日是最热的时候 裱花蛋糕边做边化 根本不行
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