绿光greenlight

周六晚上第一次做了白脱奶油！4 l" I3 c6 Y5 J, k( c6 K
能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~6 V* L4 f! ~; e3 n/ [
但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！" t3 U' L! e; p6 W
无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！
, F7 n- Z" f3 t: {* S于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~
! a( I# X" D" y* J  d提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~
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( p$ X* a7 \: ]3 w方子：
4 L5 I4 \1 y; T* K& Z, R全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g
6 V9 V6 s$ N. M( _做法：3 p7 \( D* F5 h; y4 s5 A) \- Y
1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开* l% u# }8 h9 C, {$ k

8 U6 ^0 h7 f3 s, K2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀
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3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀+ P6 p5 M' W1 p2 s* `

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4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中& W# v6 H3 Y" j2 z/ r6 s

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5.锅上火继续煮，边煮边搅拌至浆糊状，从火上取下锅马上放入冷水盆中冷却; z3 [! K: P7 g

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5.黄油室温软化，切小块
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6.逐次加入黄油，用电打打发！% V, Y& I7 g& w  ?3 c4 W

: s" j4 j$ t3 C* x. K5 o9 f- Z最后打到出现纹路即可
  s' U/ G* x& f* c* s! w最后这一步我忘了拍照了，真对不起大家！8 Z* j, P0 r6 z+ G$ ]$ c+ z: `
等我想起来时已经装进裱花袋了！9 ^" H7 v. u2 q6 v& A
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做好后，我让能能尝了一下，结果小朋友抱着打蛋器的搅拌棒不撒嘴吃上了，添得可干净了7 @. O5 ^/ {' ]
终于，我能够放心了，证明孩子没吃出差别来~
+ o2 S4 B7 Z0 n2 C因为我不吃奶油，给能爸尝了一下，他说不是很甜，挺好吃的，跟安佳差不多
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本来想用这个做奶油蛋糕的，但是能能要吃毛毛虫，我只好改面包了5 @& ?* Y3 {- y1 n$ {; |  c
给大家发个成品看一下哈: f( N2 H0 F* Z# V7 ?- V
卖相不错的, B6 S& Y! [7 v5 t  j
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& ~) {/ ~% s( |# B7 ?: V6 E再说一个白脱奶油的优点：它比动物性淡奶油更能保持状态，不容易化~
) A5 S# w- g* s% {" M看这个照片是我刚做出来的，下面一张照片是吃了一半放了大概2个小时之后的状态，几乎没有变化" }1 C2 \) m0 A( F& T( ^: a
而且我家温度25、6度，大家看能能穿的背心就可以看出来，要是淡奶油早就化的流汤了3 A0 x) ]  B% q6 N; a' S3 l  f
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大家看下面这张，巧克力酱都有些融化了 但是奶油还是没变化，适合夏天给生日蛋糕裱花
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绿光greenlight

最后我再啰嗦一句，白脱奶油比安佳稍微发黄一些，说实话，我还是喜欢白的~唉！
0 ]; M0 \- S% w$ o- {2 x5 ?  d4 ?+ ^还有，做白脱奶油的时候，应该加入吉利丁片和朗姆酒的，但是这两样我都没有，又着急做，不过做出来挺好的* P- P% U: x1 P8 h& N& r$ e
不知道加了吉利丁和朗姆酒的是什么样子，大家可以尝试一下！
! X2 R& A( |- b1 K) i2 u: a, ^到此，我的帖子发完了！嘿嘿* n$ R0 c5 Y: l( R! g4 I8 P0 ]; H

devil_zst

不错

绿光greenlight

不错

介个也算沙发吧

超级无敌糖糖妈

做的真的很好，裱花也很清晰，很漂漂的说~~这下不用担心淡奶油用不完啦~~~

公主宝贝梦梦

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依依の妈

过来 让我啃一下 圣诞快乐 亲爱的+ j1 p4 p/ q7 v' C5 P* \
必须顶 不然都对不起自己的眼睛了
6 z! w. A6 V; k1 R亲爱的 安佳的淡奶油就有点黄了 这个比安佳还黄啊？
7 O, r4 {2 B5 C, n夏天可以给依依做生日蛋糕了 5 d8 x) _; y0 J( ]9 O+ c
依依生日是最热的时候 裱花蛋糕边做边化 根本不行
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