乐乐美食之---包子和锅贴【附大量过程图】

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jinziwei2080

乐乐妈

硕士

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宝宝生日: 2009-12-18
帖子: 8798

装修日志写手

1楼

蒸包子、做锅贴 ; _) j, x5 X- H8 c

闲来无事的时候，会经常鼓捣一些吃的。
有一段时间，乐乐特别喜欢吃包子，每次路过包子铺，乐乐都让我带他进出吃点。" i+ v' J% [! V2 R$ c7 h6 y: v
后来，我就自己做点包子，也没有那么复杂。* S9 e! z5 t! ?* A8 m
如果做的多呢，放着冰箱里，偶尔没东西吃的时候，可以拿出来应急啊，做点粥，拌点小咸菜，把包子一热，特别的简单，时间也短。很方便吧。) o5 \" n' i9 r d* v
原料：安琪粉、面粉、猪肉、韭菜。3 @& G" K( Y& S8 l" h. d
步骤：
第一步，用温水将安琪粉溶解。% j( o7 \$ Q! `7 W- O
注意，水温不要太高，最好在37度左右，否则安琪芬的效果会降低，如果温度过高，面食不会发起来的。; u9 a( z0 N/ b, d/ ^2 m
第二步，将混有安琪粉的水和面，放置大约二十分钟。

第三步，拌馅。将韭菜处理与猪肉混合，放入自己喜欢的调料搅拌即可。3 k8 T$ u: f$ Y" q% z, I* ?
第四步，擀皮。) J0 Y- }/ z% p7 M3 D2 J7 y/ h
我的作品就不用展示了，看看乐乐吧，我家有两个擀面棍，一个是我用的，一个是乐乐用的。每次做面食的时候，乐乐都会帮忙，面粉是孩子比较好的玩具之一，索性就让他好好的玩吧，也浪费不了多少面粉，但孩子玩的比较开心，这比玩其他的游戏成本低很多呢。' U+ a$ q" {# W
乐乐在跟我学习如何擀饼。

乐乐忙的满脸浑身都是面粉，怕粘手，还在手上放点面粉。

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看看，乐乐的技术比较高吧，一次居然给四个面饼擀皮了。( v) G. o2 l. U/ _2 X8 B, M9 z

第五步，包包子- A4 P) L( T' C) f( o
把包好的包子放置二十分钟，进一步发酵。这样蒸出来的包子会更加松软。& Q' y+ y9 m6 E3 u1 J- r8 o

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第六步，将包好的包子放置二十分钟后放入锅中蒸一刻钟，放置两三分钟后出锅即可。( m3 z5 m9 {6 Y2 V5 U5 I: ~/ A2 Z- U
样子不好看，但量不少。) U9 L' a4 o8 r4 W: K

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很有成就感吧1 ^3 W1 I1 N5 ^
提示：和面后，用东西盖上，免得发干，大概二十分钟左右，看到有蜂窝状就可以了。: Z6 a; @" D% A3 {; S" [
一部分用来做锅贴。东北也有做水煎包的。
将上述原料包成饺子状。0 I8 o- I& V0 q6 r6 p( {: x
锅里放少许油，饺子摆好。