乐乐美食之---包子和锅贴【附大量过程图】

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jinziwei2080

乐乐妈

硕士

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宝宝生日: 2009-12-18
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装修日志写手

1楼

蒸包子、做锅贴 % B \' q$ b8 p
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闲来无事的时候，会经常鼓捣一些吃的。. U  P" O6 ]$ c" o4 e4 z+ w
有一段时间，乐乐特别喜欢吃包子，每次路过包子铺，乐乐都让我带他进出吃点。
后来，我就自己做点包子，也没有那么复杂。
如果做的多呢，放着冰箱里，偶尔没东西吃的时候，可以拿出来应急啊，做点粥，拌点小咸菜，把包子一热，特别的简单，时间也短。很方便吧。+ V" u- e. B2 {$ {8 ^# ]
原料：安琪粉、面粉、猪肉、韭菜。' B0 T- `- ?; O0 S. I, O
步骤：4 ]! B7 S' C6 B: N  o9 H
第一步，用温水将安琪粉溶解。0 V8 f5 W5 {1 B( f8 }/ S
注意，水温不要太高，最好在37度左右，否则安琪芬的效果会降低，如果温度过高，面食不会发起来的。- }& _4 x& ^- u3 W6 Z. Q
第二步，将混有安琪粉的水和面，放置大约二十分钟。

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第三步，拌馅。将韭菜处理与猪肉混合，放入自己喜欢的调料搅拌即可。
第四步，擀皮。
我的作品就不用展示了，看看乐乐吧，我家有两个擀面棍，一个是我用的，一个是乐乐用的。每次做面食的时候，乐乐都会帮忙，面粉是孩子比较好的玩具之一，索性就让他好好的玩吧，也浪费不了多少面粉，但孩子玩的比较开心，这比玩其他的游戏成本低很多呢。. G% \4 M* G" Z4 b! K% K
乐乐在跟我学习如何擀饼。

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乐乐忙的满脸浑身都是面粉，怕粘手，还在手上放点面粉。5 S' Z8 J3 K7 O7 ^, O

看看，乐乐的技术比较高吧，一次居然给四个面饼擀皮了。8 e) m- k8 X" v7 r6 X( V8 f; ]2 M

第五步，包包子
把包好的包子放置二十分钟，进一步发酵。这样蒸出来的包子会更加松软。

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第六步，将包好的包子放置二十分钟后放入锅中蒸一刻钟，放置两三分钟后出锅即可。
样子不好看，但量不少。5 u7 \1 Z% O! `* q

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很有成就感吧5 u& G" a( y, C
提示：和面后，用东西盖上，免得发干，大概二十分钟左右，看到有蜂窝状就可以了。
一部分用来做锅贴。东北也有做水煎包的。2 |6 b" T- i0 W% s
将上述原料包成饺子状。0 C! l6 Y$ b. r& d9 q4 g' C
锅里放少许油，饺子摆好。